酒店餐厅员工手册实用.docx

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酒店餐厅员工手册实用

员工手册

XXXXXX有限公司编制

目录

一、欢迎词

二、机构宗旨与管理原则

三、第一章入职程序

四、第二章劳动合同管理

五、第三章人事档案

六、第四章　工作守则

七、第五章劳动报酬

八、第六章工作时间、考勤

九、第七章休息休假

十、第八章保险、福利

十一、第九章职工培训

十二、第十章劳动安全、卫生

十三、第十一章劳动纪律

十四、第十二章解除、终止劳动合同程序及管理

十五、第十三章实施、解释、修订

十六、员工手册使用说明

欢迎词

亲爱的员工：

欢迎加入xxxx公司，我为你成为我们队伍中的一员而感到骄傲，并希望在共同度过的日子里，一起感受我们这个大家庭的温暖。

由于我们从事的是服务行业，所以即使在我们感到不开心的时侯，也要保证我们的客户感到满意!

为了让你能在短时间内熟悉公司的文化和制度，并能尽快投入到新的工作中，我们特意为你准备了这本《员工手册》，希望你在遵守公司制度的同时，与大家团结一致、互勉互励，以热诚、积极、进取的精神，为客户提供一种使我们感到骄傲的并为之奋斗的标准服务。

你在xxxx工作和生活中的点点滴滴，都将得到公司和同事的关注和关怀，这将成为你人生中最精彩和感动的记忆。

我衷心的祝愿你在xxxxxx有限公司

工作开心，事事顺心!

xxxxxxx有限公司

总经理：

机构宗旨与管理原则

本公司实行董事会直接管理，总经理下属管理人员分设部门主管、机长、等职。

为了规范本公司的管理，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》的有关规定，结合本公司的实际情况，经法定程序依法制定本员工手册。

于2017年xxxx月xxxx日起实施。

第一章入职程序

1.1报到

1.1.1报到日期

接到录用通知后，请在指定日期到公司报到，如因故不能按期前往，应及时与公司取得联系，另行确定报到日期。

否则将自行承担因此带来的后果。

1.1.2提供个人资料

报到时新员工须出示以下有效证件原件：

身份证、学历证明（毕业证书、学位证书等）、与原单位解除劳动关系的证明文件及公司要求提供的其他资料。

如不能及时准确地提供上述资料，公司可以拒绝录用或予以辞退。

1.1.3办理入职手续

1.1.3.1详细阅读公司相关规章制度，阅读完后请签字确认，并承诺已阅读且知会，今后一旦出现因违反规章制度的行为而须接受惩罚时，将不得以“未阅、未知”之类的理由为自己的行为辩解。

1.1.3.2制度学习完后，上交相关证件以及资历证书，公司有权对真伪进行分辨，并对照员工应聘简历确定真实性。

如发现有伪造虚构情况，不予入职。

1.1.3.3与试用部门负责人见面，接受工作安排，并与负责人指定的入职引导人见面。

1.2.试用

1.2.1入职引导.试用期间，公司会为你做一些入职引导，帮助你熟悉公司环境、讲解产品知识、了解与工作有关的各项具体事务，包括：

向你介绍公司的有关制度和规定、部门结构、所在部职能、人员情况。

此外，任何与工作有关的具体事务，如确定办公座位、领用办公用品、使用办公设备、申印名片等等、你都可咨询。

1.2.2除特殊渠道引进的人才外，其余人员试用上岗前，均须接受岗前培训，培训合格后方可上岗。

1.2.3入职后，按照法律规定约定试用期，经公司审核，报总经理审批，如表现突出可缩短试用期，提前转正，如确属不能胜任或经调查有不法情事者公司有权予以辞退。

1.2.4试用期内，有无故旷工的记录或迟到三次者应即予辞退。

1.2.5试用期内，如果你感到公司实际状况、发展机会与预期目标有较大差距，或由于其它原因而决定离开，可以提前三日通知公司解除劳动合同，并经部门负责人批准后方可按规定办理离职手续；相应的，如果你的工作表现和能力无法达到岗位要求，公司也会终止对你的试用，停止试用或被解除劳动合同同者，公司在扣除员工所发生的相关费用（包括不限于培训费等）后，再计发试用期工资，不另外支任何费用。

1.2.6试用期满，由部门主管填写《员工转正申请表》，经考核，合格者经总经理审批后，转为正式员工

1.2.7员工工龄从试用期开始计算。

职员若属于从公司离职后重新进入公司的情况，其工龄将从最近一次进入公司起计。

1.3.特别提示

1.3.1当你的个人信息有更改或补充时，请在一个月内向公司申报变更或声明，以确保与个人有关的各项权益：

1.3.1.1姓名、身份证号码；

1.3.1.2家庭地址和电话号码；

1.3.1.3婚姻状况及家庭成员状况；

1.3.1.4出现事故或紧急情况时的联系人；

1.3.2公司提倡正直诚实，并保留审查职员所提供个人资料的权利。

请务必保证你所提供的个人资料的真实性。

如有虚假资料或瞒报现象，属于严重违反公司制度，一经发现，公司将立即与你解除劳动合同，不给予任何经济补偿。

第二章劳动合同管理

2.1.合同背景

2.1.1为确立公司与员工的劳动用工关系，明确双方的权利与义务，公司对特定人员实施劳动合同制管理。

2.1.2公司的劳动合同制管理以国家颁布的《劳动法》和地方相关劳动法规为依据，本规定未提及事项均遵照上述各项法规执行。

2.2.适用范围

2.2..1公司所有员工一经录用，都必须与公司签订劳动合同，不签订劳动合同的公司不予录用。

2.3.合同期限

2.3.1公司劳动合同的期限根据不同的岗位和员工的协商同意，可以与公司签订固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同、以及以完成一定任务的劳动合同三种。

2.3.2合同的签订、续签、变更和解除

3.2.1对于新入职员工，在录用后立即与公司签订劳动合同。

不愿签订劳动合同公司不予录用。

所产生的法律责任和损失由员工自行承担。

2.3.2.2对于有固定期限的劳动合同，公司与员工双方同意在劳动合同期满后继续续签的，应在原合同期满前三十日内重新订立劳动合同。

2.3.2.3属于法定应当签订无固定期限劳动合同，公司与员工签订无固定期限劳动合同，如果员工本人不愿意签订无固定期限劳动合同而提出签订固定期限劳动合同的，公司不再续签劳动合同，按照有关规定办理相关手续。

第三章人事档案

3.1公司提倡正直诚实，并保留审查员工所提供个人资料的权利，如发现员工资料填写虚假，将立即终止或解除劳动合同同。

3.2新员工填写的“员工入职表”、证件复印件及个人资料将由公司人力资源部保留并建立员工人事档案。

3.3公司全体员工的人事档案由人力资源部统一管理，各部门因工作需要进行人员变动调整时应向公司人力资源部备案。

3.4入职时提供的个人资料各项之一有需更改或补充时，员工须在三十日之内将有关文件或书面材料报送公司人力资源部备案。

3.5查阅人事档案必须填写申请书并经人力资源部签字同意。

第四章工作守则

4.1总则

4.1.1遵守国家法律、法规和各项政策。

4.1.2遵守社会公德，讲究职业道德，讲究文明礼貌。

4.1.3热爱公司，爱护公司财产，维护公司声誉。

敬业乐业、不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

4.2工作态度

4.2.1礼貌：

礼貌是公司员工最起码的准则。

无论对待客户还是对待同事都要以礼相待，使用敬语。

在对客服务时，礼貌在先，热情接待，还要做到：

迎客要有问候声、离别要有致谢声、工作出现差错和失误要有致歉声。

4.2.2微笑：

微笑服务是公司对员工的基本要求。

微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。

4.2.3效率：

做任何事情都要讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿、不拖拉，接待客户要善始善终，交接工作要清楚。

4.2.4责任：

对各项工作要有责任心，要有对客户、对公司高度负责的精神。

4.2.5诚实：

诚实、可靠、正直、不循私情，不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品。

4.2.6细致：

工作仔细、认真、耐心、细致、兢兢业业、一丝不苟。

4.4．尊重领导、服从安排

4.4.1各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工必须明确自己的直属上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

4.4.2不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇疑难或不满可按正常程序向领导或人力资源部投诉。

4.4.3若在工作中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上级主管请示或反应。

4.5．合作精神

4.5.1公司为客户提供的服务。

有赖于所有部门和岗位的共同合作。

公司的员工必须树立合作的意识，在做好本职工作的同时，还要为下一岗位或部门创造条件，保证客户对公司的一切都能满意，员工在公司的一切工作都能愉快。

第五章劳动报酬

5.1制度概述

5.1.1为使薪资的发放更科学合理，发挥其应有的激励和约束作用，公司按岗位所需的专业知识和技能、解决问题的能力、工作责任和产生的结果等对岗位进行评值后界定岗位的薪资标准，使岗位的价值与岗位责任对称。

5.1.2员工薪资水平兼顾社会公平性、市场竞争性、公司经营策略、承受能力以及公司的整体的薪资定位来确定。

5.1.3公司将参考同行业薪资市场的变化、当年物价指数、国家的工资指导等因素，同时根据公司的经营状况及员工的表现，适时调整员工薪资。

5.2薪资分配原则：

公司采取岗位职级序列工资制，薪资分配以岗位特性和工作绩效为依据，收入的绝对高低由岗位特性决定，收入的相对高低由工作绩效决定。

建立员工贡献与报酬对称的价值分配体系。

5.3．薪资构成：

5.3.1员工的工资由基本工资、加班费、奖金或岗位津贴组成。

5.4．工资计算与发放

5.4.1工资计算期间为每月的1日至月底，原则上每月15日前发放上月工资，遇节假日提前或顺延发放。

5.4.2员工在法定工作时间内提供正常劳动前提下，工资发放不低于社会最低工资。

5.5．假期工资

5.5.1公司原则上不提倡加班加点，确因需要安排员工加班的，应坚持自愿和不损害员工身体健康为原则。

国家法定的假期加班的按照国家规定计发加班工资。

5.5.2员工离职：

提前一个月提出解除劳动合同申请，并按正规程序办理离职手续的员工，部门支付员工已出勤工作日的工资；未办理解除劳动合同手续而离职的人员不给计发工资；未提前一个月提出解除劳动合同申请的，扣减一个月工资。

第六章工作时间、考勤制度

6．1工作时间

6.1.1由于服务行业的季节性、特殊性，公司根据《劳动法》的有规定对普通员工实行综合计算工时制，对公司的高层管理人员实行不定时工作制度。

6.1.2公司原则上实行8小时工作制，对遇有加班情况的员工，公司必须按照法律规定支付员工加班费。

6.1.3上班时间：

公司可以根据不同季节、不同部门、不同岗位可作相应的调整。

6.1.4每人必须自觉遵守上下班时间，应做到不迟到，不早退。

6.4考勤

6.4.1员工上、下班时必须按规定签到、签退，并应准备充足时间更换制服，准时到达工作岗位。

6.4.2如因加班、请假、外勤等原因未能签到、签退的，应由上级管理者签名确认情况。

6.4.3不得代人签到、签退或委托他人签到、签退。

6.4.4忘记签到、签退应及时向上级管理者签名确认出勤。

6.4.6员工因事而不能出勤必须提前l--2天进行书面申请，在得到上司批准下方可休息，随意不来上班者，一律按旷工处理。

员工因病不能出勤，应在当天上午电话通知主管人员，出勤后应出示医院病假条、病历卡及门诊收费单据才能按病假考勤，不具备以上手续，按旷工处理。

6.4.7旷工：

员工不办请假手续或已办但未获批准而不上班，或请假获得批准而不按期上班者，均作旷工论处。

旷工者，按如下规定给予处罚：

旷工半天者：

口头警告；罚款50元；

旷工一天者：

口头警告，罚款100元；

旷工二天者：

书面警告，罚款200元；

旷工三天者：

严重警告，罚款300元。

第七章休息休假

7.1员工休息

7.1.1对实行综合计算工时制的每个员工的休息日由公司根据情况统一安排调休时间，调休时间以年度为周期计算。

员工自己不得擅自决定休息时间，已经安排好的休息日，不得更改，如特殊情况，须以书面报告经上司审批后方可调整班。

7.1.2员工调班、调休需事先经主管以上同意，病假需特约医院出具证明，经医务室盖章，部门主管同意后有效，事假需主管同意，主管权限为—天，一天以上需经理同意，婚假、探亲假、产前假等需事先打报告，部门同意经人事核准后方可休息。

7.1.3病假条需当天送交部门，否则无效，作旷工处理；请事假需主管以上事先同意，擅自不来者作旷工处理；急诊应当天打电话通知公司，假条可在第二天送到。

7.2法定假期

公司员工按国家规定每年享受法定带薪假日11天：

元旦1天（一月一日）

春节3天（除夕、农历正月初一、初二、）

清明节1天

劳动节1天（五月一日）

端午节1天

中秋节1天

国庆节3天（十月一日、二日、三日）

7.3年假

7.3.1公司正式员工（除实习生、临时工或其他特殊用工形式外）凡在本公司服务满1年，不满10年者，次年起每年可享受有薪年假5天。

满10年未满20年者享受有薪年假10天。

7.3.2年假享受条件：

全年无事假，病假需市级医院以上提供病假证明，方属有效，病假每年不得超过2个月。

7.3.3年假应以一年内使用，跨年度和过期视作自动放弃。

年假申请需提前15天提出，经部门主管、经理同意，报人事批准后，方可享受。

7.3.4员工自提出解除劳动合同申请之日起，未休年假视作自动放弃处理。

7.4婚假

7.4.1凡符合法定婚龄的正式员工，在本公司服务满一年后，可按国家规定享受有薪婚假。

申请婚假须于结婚证书签发后一年内使用，并提前一个月向部门提出申请，并出示相关证书，在人事部登记。

7.4.2婚假须一次休完，不可保留或以其它方式代替。

7.5病假

7.5.1病假申请必须附有医院的病假证明及就诊记录、病历，人事部批准后方属有效，须按规定扣病假工资。

7.6事假

7.6.1如无充分理由，员工不能无故缺席或请假。

若有特殊情况需请假，必须事先以书面形式向经理提出申请，经批准方可实行，否则作旷工处理。

须按规定扣事假工资。

7.7慰唁假

7.7.1正式员工之直系亲属（包括：

配偶、父母、配偶父母、子女）去世，公司将给予三天假期，慰唁假申请必须出具相关证明，并于办理丧事时一次使用，不得保留或以其它方式代替。

7.8计划生育及生产等待遇

7.8.1女员工凡符合国家计划生育政策的，可享受以下福利：

7.8.1.1产假及计划生育假均按国家有关规定办理。

7.8.1.2怀孕员工享有公司规定的围产假与妊娠假。

7.8.1.3哺乳假：

符合计划生育规定生育的女员工,重返工作岗位后，享有每个工作日1小时的哺乳时间至婴儿满一周岁

7.8.2符合计划生育规定的节育和流产，假期根据国家规定办理。

第八章保险、福利

8.1社会保险

8.1.1公司为员工依法参加社会保险，具体缴费办法按有关规定执行，员工个人应缴纳的部分由公司按国家规定从员工工资中代扣缴。

8.2工伤待遇

8.2.1发生工伤事故，按照本员工手册规定的程序即时处理，其待遇按照国家有关规定执行。

8.2.2人力资源部与政府劳动部门取得联系，办理受伤人员的工伤认定手续和评残的相关手续。

8.2.3工伤赔付要提供受伤本人身份证、病历证明、医生证明、医疗收费收据等资料，并根据评残结果，人力资源部协助伤残人员向有关部门索赔。

8.3医疗福利

8.3.1公司员工享有下列医疗待遇：

按照基本医疗保险，就诊住院按医保政策规定办理。

8.4其他福利

8.4.1公司每月为当月生日的所有员工过一次集体生日，发给相应的生日礼物。

8.4.2公司不定期组织员工进行郊外活动，组织优秀员工参加公司每年安排的国内外、港澳旅游等。

第九章劳动安全、卫生

10．1．安全

10.1.1每位员工应掌握基本的消防知识及消防器材的操作使用，并定时进行培训。

10.1.2注意防火、防盗、防事故，发现事故苗头或异常情况，必须立即查找原因，及时处理并及时报告上司或有关部门，切实消除隐患。

10.1.3下班前要认真检查各项设施，消除隐患，确保生命财产安全。

10.1.4如发现形迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告上司或保安部门及有关部门。

10.1.6不得将亲友或无关人员带入工作现场。

10.1.7严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证用电、用水、用油、用煤气的安全。

10.2.包裹检查

10.2.1除经经理以上人员书面批准外，所有员工均不得携带任何行李、衣物、包裹等进出公司工作区域（更衣室除外），所携物品应主动交门卫人员检查，门卫人员有权检查员工所携带的包裹衣袋。

10.4火灾预防

10.4.1工作现场严禁吸烟。

10.4.2严禁乱扔烟头。

10.4.3不得将易燃物品与纸张、棉织品堆放在一起。

10.4.4任何时候都要将盛有易燃液体的容器盖子拧紧。

10.4.5发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器破损等情况都应该向部门主管报告。

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10.6开源节流

节约能源、保护能源应是每一个员工的义务，每一位员工必须随时关注以下事项：

10.6.1节约用水，随时关闭水喉。

10.6.2节约用电，人离灯灭空调关。

10.6.3节约使用各类一次性用品及低值易耗品。

10.6.4节约纸张，注意将一切可再生的物品（如废纸、报纸、报废塑料制品、瓶于、铁罐等）回收，送回收站。

10.7意外

10.7.1员工如不慎发生意外致伤，应立即通知经理或将受伤者送往医院。

107.2如发现有不安全的设备足以引起意外，应立即向部门经理报告

10.7.4意外事故发生后要保护现场以备调查。

第十章劳动纪律

11．1奖励

11.1.1奖励是为了激励士气，员工表现好，工作出色，多予以表扬，给予鼓励，在员工队伍中树立榜样，表彰或奖励的由部门主管申报，列举事迹等材料，送人事部审核，呈店长批准，凡受表彰者备案，作为绩效评估的依据。

符合下列情况之一者，受到表彰或奖励。

11.1.2．1奖励内容：

具体请参照本店奖励项目及其细则。

未有列出的好人好事，将给予公开表彰或奖励。

11.2违纪处分

11.2.1纪律是获得成功和胜利的保证，一流的管理，要求员工有一流的遵守纪律的自觉性。

但规定和规则是必要的，公司订立的规定和规则使所有员工了解行为规范以及违反规定导致的后果。

12.2.2你应准时上班，及时报告工作情况，勤奋地完成你的任务并达到可接受的水准。

应服从部门管理人员的指令，你的工作行为不应损害公司的利益。

在给予纪律处分前，部门管理人员将会告知你未能符合公司要求的标准或违反了某项政策、程序，以便使员工有机会对此事作出说明、申辩。

所有的纪律处分程序或合同终止，均符合目前的劳动法律和劳动合同。

较差的工作表现或不良行为可能会导致下列处分。

所采取处分的程度是根据所造成的损害情况而定。

纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送公司人力资源部存入员工个人档案。

11.3违纪处分的种类

11.3.1口头警告

员工违反下列行为，由公司部门主管（职能部门）以口头形式予以批评教育，并记录。

11.3.1.1违反仪容仪表规定；

11.3.1.2违反穿着制服规定；

11.3.1.3迟到或早退1小时以上按旷工半天处理；

11.3.1.4未经许可在正常工作结束时间之前停止工作；

11.3.1.5未经批准使用门店设施；

11.3.1.6工作时看书、报、刊、画或听音乐、看电视、上网、玩游戏等一切与工作无关的事情；

11.3.1.7工作时吃口香糖和零食；

11.3.1.8在工作区吃喝；在员工区不讲卫生。

11.3.1.9工作区杂乱无章，机器设备不干净、不整洁、设施设备没有放在规定的位置。

11.3.1.10未经允许带无关人员进入公司之内；

11.3.1.11工作和服务效率欠佳；

11.3.1.12将公司物件和其它工具作私人用途；

11.3.1.13随地乱丢纸屑或杂物，随地吐痰；

11.3.1.14未经批准穿制服离开公司；

11.3.1.15违反更衣室规定；

11.3.1.16使用公司电话办理私事；

11.3.1.17未按规定接听电话；

11.3.1.18在允许吸烟区以外的地方抽烟；

11.3.1.19下班后在公司内无故逗留和串岗；

11.3.1.20违反岗位操作流程，情节较轻，尚未导致事故者。

11.3.1.21类似以上的过失行为。

11.3.2书面警告

员工违反下列行为，由公司部门主管（职能部门）以书面警告，并扣奖20元。

11.3.2.1值班时睡觉；

11.3.2.2擅离工作岗位或串岗；

11.3.2.3上、下班不打卡，唆使别人为自己打卡或替别人打卡；

11.3.2.4对客人、上司、同事不礼貌被投诉者；

11.3.2.5上班时做私活或从事与工作无关的事情；

11.3.2.6擅自利用公司电脑、车辆或动用其他资源办理私事；

11.3.2.7不服从上级指令、不听从指挥或消极怠工；

11.3.2.8没有尽责报告事故或不报告遗失财物；

11.3.2.9违反消防、治安安全规定，违反安全工作规则；

11.3.2.10吵闹或粗言秽语扰乱公司秩序；

11.3.2.11未经同意改换班次、休息天或休息时间；

11.3.2.12超出工作范围与客人有不正常的交往；

11.3.2.13偷吃偷拿的行为；

11.3.2.14在门店内的门、窗、走廊、卫生间、工作区、员工区等场所乱写乱画的行为；

11.3.2.15渎职，非因能力原因工作质量一再达不到标准；

11.3.2.16拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告，态度较差；

11.3.2.17违反岗位操作流程，后果较轻；

11.3.2.18其它类似以上的较严重的过失行为；

11.3.2.19旷工一天，累计旷工一天半；

11.3.2.20三次的口头警告即可记一次书面警告。

11.3.3严重警告

员工违反下列行为，由公司部门主管（职能部门）给予严重警告，并扣罚50元或按实际情况作出赔偿。

11.3.3.1连续旷工2天，累计旷工3天或多次迟到，捏造事实请假的行为；

11.3.3.2泄露公司机密资料；

11.3.3.3故意破坏公司、客人或他人财物；

11.3.3.4态度恶劣、侮辱或殴打他人；

11.3.3.5故意破坏门店财物、设备设施。

11.3.3.6拾到财物不上交。

11.3.3.7散布虚假、诽谤言论，影响公司、客人或同事的声誉；

11.3.3.8假公济私，相互利用，损害公司利益；

11.3.3.9无责任心或违反公司财务制度，给公司造成损失；

11.3.3.10上班时有醉态或工作时间内酗酒；

11.3.3.11搬弄事非，破坏团结，引起辱骂，斗殴事件；

11.3.3.12XX使用门店车辆、设备、器械。

11.3.3.13在工作时间内打扑克、下棋或在公司内赌博；

11.3.3.14向客人提供劣质服务，导致客人投诉者；

11.3.3.15玩忽职守，不服从领导安排，顶撞上司者。

11.3.3.16违反公司规章制度，屡教不改；

11.3.3.17财产遭受损失相包庇隐瞒不报、嫁祸于人或一贯不负责任、任意损坏公物、屡教不改者；

11.3.3.18其它类似以上的严重的过失行为。

11.3.4员工损坏、遗失公物的赔偿

11.3.4.1因工作疏忽同时又有某些客观原因使公物受到损失，全赔或部分赔偿。

11.3.4.2非因公或打闹使财产遭受损失时，令其全部赔偿，并给予批评教育及口头警告。

11.3.4.3因违反劳动纪律或操作规程损坏公物者，全部赔偿或部分赔偿并给予严重警告；严重事故要追究刑事责任。

11.3.5降职