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安全教育
安全教育
预防交通事故
汽车时代的到来，使我们生活在一个交通便利的社会。
可是，随着汽车流量的不断增多，交通事故频繁。
“车祸”，成了肆虐道路的“杀手”。
据统计，近年来中国每年因交通事故死亡人数均超过十万人，居世界第一。
平均每分钟就有一人丧身车轮下，每分钟就有一人因为交通事故而伤残，每年交通事故造成的损失达数百亿元。
更让人不容忽视和痛心的是，少年儿童的死伤率在交通事故中呈逐年上升的趋势。
因为不遵守交通法规，我们看到了血的事实，经受了血的教训，那一幕幕令人心痛、惨不忍睹的画面，那一个个因抢救无效而离我们远去的人们，最后留给我们的都是心灵上的创伤和对离去者无尽的痛惜。
我们在痛惜他们的同时，更应该清醒地认识到：
预防交通事故，我们青少年责无旁贷！
什么是交通事故呢？
交通事故是指车辆在公路、街道或其它道路上运行时引起或所发生的死人、伤人或物件损失的事故。
构成事故要具备六个不可缺少的要素：
●车辆：
指机动车及其它机械。
●发生地点：
指道路、街道、村镇、田间场院等处。
●车辆状态：
指事故发生在行驶、作业或停放过程中。
●发生事态：
指发生碰撞、碾压、翻车、落水、水灾、坠毁等事故中的一种或多种现象。
●造成原因：
驾驶员因疏忽、机件失灵如制动失灵、转向失灵造成的事故，均属人为原因造成的。
●后果：
指有人员伤亡或车辆损坏的后果。
如果没有后果的不属事故。
在交通事故中以汽车的道路交通事故最为严重。
狭义的道路交通事故是指车辆驾驶人员、行人、乘车人以及其他在道路上进行与交通有关活动的人员，因违反《中华人民共和国道路交通管理条例》和其他道路交通管理法规、规章的行为，造成人身伤亡或者财物损失的交通事故。
学生为什么易出交通事故？
1．自我保护意识差。
学生是活跃的群体，可他们的交通安全常识缺乏，对行人的行走规则及机动车的行驶特点不明确，更不明白违反交通法规将会导致怎样的后果，公路和街道就常常变成了学生们的操场、竞技场和打闹玩耍场所，直到危险降临而不自知。
2．交通行为较盲目。
学生大多好奇心强且具有冒险精神，明知违规却偏要穿越隔离护栏，与车辆赛跑，追车扒车，骑车追逐、嬉戏；或明知危险，却硬是胡钻乱窜，调头猛拐，车辆临近突然横穿，骑车撒把。
加之学生遇事不冷静，对后果估计不足，遇到突发情况经常手忙脚乱，措施不当，从而诱发交通事故。
3．家长的率先垂范不够。
有的家长接送中小学生时，不走人行横道线，随意闯红灯，过马路，有的逆行或上机动车道行驶，与机动车争道抢行，骑摩托车不戴头盔，这些不良的交通习惯，对孩子的影响极深，起到潜移默化的作用。
交通标志伴我行
你认识这些交通标志吗？
说说它们的意思，并给它们分类。
（一）步行的安全
●必须在人行道内行走。
人必须在马路两边的人行道步行，一切机动车辆都不准走人行道。
要各行其道。
●在横穿马路时，必须遵守交通规则，不要乱闯乱碰。
应走人行横道（斑马线），在有交通信号控制的人行横道，须按信号灯的指示通过；在没有交通信号控制的人行横道，须注意车辆，不要追逐猛跑。
●不要在车辆临近时突然横穿，要注意避让车辆。
通过时，先看左边的来车，因为首先威胁自己的是左边来的车辆；到了路中间就看右边的来车，目测车速和距离，确认安全时才可以通过。
●过马路时要耐心等待绿灯，不要急着乱闯，更不能翻越护栏或坐在马路上。
穿越栏杆，使人车混行，会增加事故发生的可能性。
●绝对不准在道路上扒车、追车、强行拦车和抛物击车。
这样做是非常危险的，会有造成死亡的危险。
1、集体外出
集体外出活动时，要在老师带领下排好队伍，横列不宜超过两人。
行进时，就靠右侧走在人行道上。
要自觉遵守纪律，不随便离队，不互相追逐嬉闹，不在交通拥挤的地方集队、停留，以免影响人、车通行。
过马路时，应在人行横道上通过。
在没有车辆行驶时，抓紧时间通过。
如果队伍长、安全通过有困难，可请交警协助一下通过。
2、让特种车辆先行
在马路上，我们经常可以看到警灯闪亮、警报呼叫的车辆，这些是警车、消防车、救护车或工程抢险车等特种车辆。
特种车辆担负着特殊紧急任务。
交通法规规定；一切车辆和行人都必须让执行任务的警车、消防车、救护车和工程抢险车先行。
所以，我们如在路上骑车或行走时，遇到上面这些车辆，要让他们先通过，千万不要争道抢行。
（二）骑车的安全
自行车轻巧灵活，是外出理想的交通工具，不少同学都想学骑自行车。
当你学会骑车、兴冲冲地骑车上马路时，一定要注意骑车安全！
●城市道路上是不准学骑自行车的，要练习骑自行车应该选择远离公路、城市街道、胡同的地方，找出一块四周没有障碍物的空地，由家长或有丰富骑车经验的人教你练习。
●当你能正式骑着自行车单独上路时，首先要认真检查制动器、车铃和夜间反光装置等安全装置是否齐全有效，没有制动器、车铃的自行车千万不要骑它上路。
●在一些没有划设非机动车道，机动车、非机动车混行的道路，骑自行车要靠道路右边行驶、自行车不准靠道路左侧行驶。
●骑车左转弯或右转弯时，要减速慢行、向后观望，然后伸出左手或右手示意转弯，不得突然猛拐。
另外，在一些交叉路口，转弯的自行车要让直行的车辆、行人优先通行。
●骑自行车要注意观察周围的车辆、行人和交通信号灯，遇到红灯要停在停车线以外，黄灯闪烁时已过停车线的可以继续骑行，未过停车线的要立即停车。
●在道路上，骑自行车要注意保持精神集中，切忌听随身听。
●下雨天，路面湿滑，骑车要慢行。
另外也不要骑车撑伞，雨伞容易挡住自己的视线，这是很危险的。
（三）、乘车的安全
你不要认为乘坐汽车就平安无事，这种看法是不全面的。
因为汽车在行驶过程中，会遇到千变万化的交通情况，如果乘客不注意采取必要的安全措施，就会有可能摔伤、碰伤，甚至有被抛出车外的可能。
当前，城乡道路上是机动车、非机动车、行人混合交通，交通事故频繁发生。
为了乘车时的安全，我们必须增强交通法制观念。
遵守乘车规定、讲究公共道德、注意交通安全、文明乘车。
做到"高高兴兴上学，平平安安回家"。
我们在等乘公共汽车时，应在站台上有秩序地候车。
要做到等车停稳后，让车上的人先下来，然后依次上车。
上车后要主动买票。
遇到老弱病残孕和怀抱婴儿的人应主动让座。
车辆行驶时，要坐好或站稳，并抓住扶手，防止紧急刹车时摔倒。
不能将身体的任何部分伸出车外，不能在车厢内大声叫嚷，做个文明的小乘客。
下来后，要注意安全，不要从车前车后突然穿出或猛跑过马路，以免发生伤亡事故。
如何在事故发生后自救互救
平安是每个人的希望，如果遇到车祸，您知道怎么办吗？
青少年一旦发生车祸，不要惊慌失措，而应该沉着、镇定、有条不紊地做好下面几件事：
1、及时报案：
在你没有受伤或伤势较轻的情况下，要立即用通讯工具报告当地的公安交通管理大（中）队或附近的值勤民警，然后站在现场路边比较安全的地方等候民警来处理现场。
2、抢救伤者：
积极设法抢救车祸中的受伤人员。
实行人道主义是每个公民的义务。
但在抢救伤员时要用正确的止血、固定、包扎、运送等方法。
做简单处理后，立即拦截过往车辆将重伤者送附近医院抢救。
如没有抢救知识，可打急救电话120，待急救中心来抢救。
3、保护现场：
协助民警做好现场保护工作，这是每个公民的义务。
现场存在着大量的痕迹和物证，对于查清车祸原因和认定责任都有着重要的意义。
保护现场的方法，有照像、录像、标划被移动的人、车和物体。
4、记下证人和车号：
在现场将见证人记录下来转告公安交通管理的有关人员，以备事后访问。
记下肇事车号是为了防止肇事者驾车逃逸，一旦逃逸，也能通过车号查出肇事者。
车祸发生后如何救护
出血：
可以把身上的衣服撕成布片，对出血的伤口进行局部加压止血。
骨折：
现场可找块小夹板、树枝等物，对患肢进行包扎固定。
头部创伤：
把伤者的头偏向一边，不要仰着，这样会引起呕吐，使胃内容物引起呼吸道堵塞，造成伤者窒息。
腹部创伤：
应把内脏尽量在原来的部位拿一个容器扣在腹壁上，不要把内脏放入腹腔内，以免造成腹腔感染。
呼吸心跳停止：
这时周围人应该对伤者口对口人工呼吸或进行简单的心脏按摩，也许就这两下简单的动作就可以使伤者脱离危险。
预防触电事故
电是我们生活中不可缺少的，它给我们带来光明和方便。
随着生活水平的不断提高，我们生活中用电的地方越来越多，但如果不注意安全，电也会给我们带来危险和灾祸。
当我们享受现代化的生活时，应注意些什么呢？
学会看安全用电标志
明确统一的标志是保证用电安全的一项重要措施。
统计表明，不少电气事故完全是由于标志不统一而造成的。
例如由于导线的颜色不统一，误将相线接设备（用通俗易懂的语言描述）的机壳，而导致机壳带电，酿成触点伤亡事故。
标志分为颜色标志和图形标志。
颜色标志常用来区分各种不同性质、不同用途的导线，或用来表示某处安全程度。
图形标志一般用来告诫人们不要去接近有危险的场所。
为保证安全用电，必须严格按有关标准使用颜色标志和图形标志。
我国安全色标采用的标准，基本上与国际标准草案（ＩＳＤ）相同。
一般采用的安全色有以下几种：
1、红色：
用来标志禁止、停止和消防，如信号灯、信号旗、机器上的紧急停机按钮等都是用红色来表示“禁止”的信息。
2、黄色：
用来标志注意危险。
如“当心触电”、“注意安全”。
3、绿色：
用来标志安全无事。
如“在此工作”、“已接地”。
4、蓝色：
用来标志强制执行，如“必须带安全帽”等。
5、黑色：
用来标志图像、文字符号和警告标志的几何图形。
安全用电的注意事项
随着生活水平的不断提高，生活中用电的地方越来越多了。
因此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常识：
l、认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。
2、不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）去接触、探试电源插座内部。
3、不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。
4、电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落，要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。
5、发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手去直接救人；年龄小的同学遇到这种情况，应呼喊成年人相助，不要自己处理，以防触电。
6、不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。
哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关断电源，并在家长的指导下进行。
家庭安全用电常识
1、现在许多家庭都购置了家用电器，如电视机、电冰箱、电风扇……当它们接通电源以后都带有一定的危险性，所以我们在使用时一定要格外小心。
特别是我们对电器性能、用法不太了解的时候，不能贸然行事，应在大人的指导下学习使用，以防触电或弄坏电器。
2、电吹风、电熨斗、电烙铁、电饭煲、电磁炉等家用电器，通电后电流较大、温度很高，容易发生触电和烫伤的危险。
所以，我们不要使用它。
大人使用时，我们不要在附近玩耍。
3、电风扇、洗衣机等电器，通电后扇叶、脱水筒转速很快，碰到手指或其他地方是很危险的。
所以，在它们转动时，千万不能把手插进扇叶、脱水筒里去。
4、夏天，遇到雷雨天气，雷电可能会击中室外天线，因此，雷雨天不要开电视，拔掉天线插头，防止雷电击伤人或击坏机器。
预防火灾事故
火在给人类带来光明与温暖的同时，用之不当也会带来灾难。
所以，对于火，人类要千方百计地发挥其作用，使其造福于人，更要运用科学的方法有效防止其酿成灾害。
火灾的概念
火灾是指在时间和空间失去控制的燃烧所造成的灾害。
按照一次火灾事故所造成的人员伤亡、受灾户数和财物直接损失金额，火灾分为一般火灾、重大火灾和特大火灾。
火灾引发原因
火灾中致人死亡的原因，除少数特殊的情况外，主要有以下四种：
（1）有毒气体（特别是一氧化碳）。
火灾中，一般认为最有毒的气体是一氧化碳。
在死者身上，虽然也能检查出氢氰酸以及其它有毒气体，但这些对导致死亡几乎没有直接影响。
（2）缺氧。
由于燃烧氧气被消耗，因而火灾中的烟有时呈低氧状态。
由于吸入这种烟而造成缺氧，有时可致人死亡。
（3）烧伤。
由于火焰或热气流损伤大面积皮肤，引起各种并发症而致人死亡。
（4）吸入热气。
如果在火灾中受到火焰的直接烘烤，就会吸入高温的热气，从而导致气管炎症和肺水肿等而窒息死亡。
火灾的处理办法
家中起火，不要慌张，应根据火情及时采取相应措施：
如果炒菜时油锅起火，迅速将锅盖紧紧盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用水扑救。
房间内起火时，不能轻易打开门窗，以免空气对流，形成大面积火灾。
纸张、木头或布起火时，可用水来扑救，而电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用土、沙泥、干粉灭火器等灭火。
若火势已大，必须立即报火警。
被火围困时，应视不同情况，采取不同方法脱离险境。
如俯下身体，用湿布捂鼻。
如果发现火灾发生，最重要的是报警，这样才能及时扑救，控制火势，减轻火灾造成损失。
火警电话的号码是119。
这个号码应当牢记，在全国任何地区，向公安消防部门报告火警的电话号码都是一样的。
格根据这个号码，每年的11月9日，被确定为消防安全日。
不能随意拨打火警电话，假报火警是扰乱社会公共秩序的违法行为。
在没有电话的情况下，应大声呼喊或采取其他方法引起邻居、行人注意，协助灭火或报警。
火灾中的脱险方法
遭遇火灾，应采取正确有效的方法自救逃生，减少人身伤亡损失：
1）一旦身受火灾危胁，千万不要惊慌失措，要冷静地确定自己所处位置，根据周围的烟、火光、温度等分析判断火势，不要盲目采取行动。
2）身处平房的，如果门的周围火势不大，应迅速离开火场。
反之，则必须另行选择出口脱身（如从窗口跳出），或者采取保护措施（如用水淋湿衣服、用温湿的棉被包住头部和上身等）以后再离开火场。
3）身处楼房的，发现火情不要盲目打开门窗，否则有可能引火入室。
4）身处楼房的，不要盲目乱跑、更不要跳楼逃生，这样会造成不应有的伤亡。
可以躲到居室里或者阳台上。
紧闭门窗，隔断火路，等待救援。
有条件的，可以不断向门窗上浇水降温，以延缓火势蔓延。
5）在失火的楼房内，逃生不可使用电梯，应通过防火通道走楼梯脱险。
因为失火后电梯竖井往往成为烟火的通道。
并且电梯随时可能发生故障。
6）因火势太猛，必须从楼房内逃生的，可以从二层处跳下，但要选择不坚硬的地面，同时应从楼上先扔下被褥等增加地面的缓冲，然后再顺窗滑下，要尽量缩小下落高度，做到双脚先落地。
7）在有把握的情况下、可以将绳索（也可用床单等撕开连接起来）一头系在窗框上，然后顺绳索滑落到地面。
8）逃生时。
尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。
儿歌：
第1诀：
逃生预演，临危不乱。
第2诀：
熟悉环境，暗记出口。
第3诀：
通道出口，畅通无阻。
第4诀：
扑灭小火，惠及他人。
第5诀：
保持镇静，明辨方向，迅速撤离。
第6诀：
不入险地，不贪财物。
第7诀：
简易防护，蒙鼻匍匐。
第8诀：
善用通道，莫入电梯。
第9诀：
缓降逃生，滑绳自救。
第10诀：
避难场所，固守待援。
第11诀：
缓晃轻抛，寻求援助。
第12诀：
火已及身，切勿惊跑。
第13诀：
跳楼有术，虽损求生。
预防溺水死亡事故
2006年暑期，随父母来江南就读的杨某，自小喜欢游泳。
天气的炎热，河水的清澈，更诱惑着杨某下河耍水的欲望。
他叫上几个同伴一起来到小镇外的一条野河中游泳。
来到河边，他们迫不及待地跳下水：
仰泳、蛙泳、扎猛子……他们时而各自游着，时而聚在一起嬉戏，玩得不亦乐乎，忘乎所以。
突然，杨某大叫：
“不好，我腿抽筋啦！
”只见他在水里挣扎了几下，就沉了下去。
开始，伙伴们还以为杨某又在跟他们开玩笑，等数分钟后醒悟过来，悲剧已经发生了。
鱼儿在水里悠然自得，为什么我们人会被水淹死呢？
原来这就是人们常说的溺水。
那么，溺水是怎么回事呢？
为什么杨某会游泳也会被淹死？
我们来分析一下杨某会游泳也溺死的原因：
1、杨某游泳前没做全身运动，以充分活动关节，放松肌肉。
再加上游泳时间过长，最终导致抽筋。
2、发生抽筋后，杨某没能采用正确的方法自救。
3、同伴们没能及时识别杨某溺水，等明白过来后又过于慌乱，没能及时抢救。
溺水是常见的意外，会水者与不会水者都有可能发生，我们要了解一些溺水的基本知识和学会一些溺水救助技能，同时做好宣传工作。
什么是溺水？
溺水是指人淹没于水中，水充满人体的呼吸道和肺泡所引起的窒息。
这种窒息会造成人呼吸停止和心脏停搏而死亡。
溺水后，溺水者面部会出现青紫、肿胀、双眼充血，口腔、鼻孔和气管充满血性泡沫等症状。
肢体冰冷，脉细弱，甚至抽搐或呼吸心跳停止。
临床表现患者有昏迷、皮肤粘膜苍白和发绀，有的口、鼻充满泡沫或淤泥、杂草，腹部常隆起伴胃扩张。
溺水种类：
1、不会游泳的。
这些溺水者多是因为疏忽，有的是因为钓鱼或钓龙虾，有的是因为在河边玩耍，一不小心掉到河里去了。
2、水性不太好的人。
这类人溺水多半是因为逞能，在水中游一段时间，又游得较远，因体力不支游不回来而溺水。
3、水性好的人。
这些人在水中由于腿部突然抽筋，一时紧张慌乱而导致溺死。
4、在水中嬉戏。
这些人自认为水性好，在水中玩耍、取乐而发生溺水的事件。
如何预防溺水？
1、不会游泳的人，千万不要单独在水边玩耍；没有大人的监护，不要和伙伴们玩水。
2、游泳前应做全身运动，充分活动关节，放松肌肉，以免下水后发生抽筋、扭伤等事故。
如果发生抽筋，要镇静，不要慌乱，边呼喊边自救。
常见的是小腿抽筋，这时应做仰泳姿势，用手扳住脚趾，小腿用力前蹬，奋力向浅水区或岸边靠近。
3、少年儿童参加游泳应结伴集体活动，不可单独游泳，最好要有成人的带领。
游泳时间不宜过长，20到30分钟应上岸休息一会，每次游泳时间不应超过2小时。
4、不宜在太凉的水中游泳，如感觉水温与体温相差较大，应慢慢入水，渐渐适应，并尽量减少次数，减低冷水对身体的刺激。
5、一般不要跳水，可以在水中玩抛水球的游戏，但不能起哄瞎闹、搞恶作剧，不能下压同伴、深拉同伴或潜水“偷袭”同伴。
对刚学会游泳的同学更不能这样做。
6、游泳应在有安全保障区的游泳区内进行，严禁在非游泳区内游泳。
农村的少年儿童应在选择水下情况熟悉的区域。
7、参加游泳的人必须身体健康，患有下列疾病的不可游泳：
心脏病、高血压、肺结核、肝炎、肾脏、疟疾、红眼病、中耳炎、严重关节炎等。
女生月经期间不能游泳。
8、在露天游泳时遇到暴雨是很危险的，因此应立刻上岸，到安全的地方躲避风雨。
自救与救护
1、自救法：
（1）不会游泳者，落水后首先不要心慌意乱，一定要保持头脑清醒。
可边呼救边采取仰卧位，头部向后，使鼻部可露出水面呼吸。
呼气要浅，吸气要深。
切记不要将手臂上举乱扑动，因为这样反而会使身体下沉更快。
（2）会游泳者，一般是因小腿腓肠肌痉挛而致溺水。
如果发生小腿抽筋，应心平静气，自己将身体抱成一团，浮上水面。
同时深吸一口气，用手将抽筋的腿的脚趾向背侧弯曲，并持续用力，直到剧痛消失，抽筋自然也就停止。
（一次发作之后，同一部位可以再次抽筋，所以对疼痛处要充分按摩，慢慢向岸上游去，上岸后最好再按摩和热敷患处。
如果手腕肌肉抽筋，自己可将手指上下屈伸，并采取仰面位，以两足游泳。
2、互救法：
看到同伴溺水，救护者应镇静，尽可能脱去衣裤，尤其要脱去鞋靴，应迅速游到溺水者附近，观察清楚位置，从其后方出手救援。
对筋疲力尽的溺水者，救护者可从头部接近。
对神志清醒的溺水者，救护者应从背后接近，用一只手从背后抱住溺水者的头颈，另一只手抓住溺水者的手臂游向岸边。
如救护者游泳技术不熟练，则投入木板、救生圈、长杆等，让落水者攀扶上岸。
救援时要注意，防止被溺水者紧抱缠身而双双发生危险。
如被抱住，不要相互拖拉，应放手自沉，使溺水者手松开，再进行救护。
3、救护法：
主要指救出水面后如何进行控水处理和尽快恢复溺者呼吸。
（1）将溺者抬出水面后，应立即清除其口、鼻腔内的水、泥及污物，用纱布（手帕）裹着手指将溺者舌头拉出口外，解开衣扣、领口，以保持呼吸道通畅，然后抱起溺者的腰腹部，使其背朝上、头下垂进行倒水。
或者抱起溺者双腿，将其腹部放在急救者肩上，快步奔跑使积水倒出。
或急救者取半跪位，将溺者的腹部放在急救者腿上，使其头部下垂，并用手平压背部进行倒水。
有些农村将溺者俯卧横入在牛背上，头脚下悬，赶牛行走，这样又控水、又起到人工呼吸作用，更好。
（2）如果溺水者呼吸心跳未停止，立即进行口对口人工呼吸，同时进行胸外心脏按摩。
一般以口对口吹气为最佳。
急救者位于伤员一侧，托起伤员下颌，捏住伤员鼻孔，深吸一口气后，往伤员嘴里缓缓吹气，待其胸廓稍有抬起时，放松其鼻孔，并用一手压其胸部以助呼气。
反复并有节律地（每分钟吹16～20次）进行，直至恢复呼吸为止。
（3）如溺者心跳已停止，应先进行胸外心脏按摩。
让伤员仰卧，背部垫一块硬板，头低稍后仰，急救者位于伤员一侧，面对伤员，右手掌平放在其胸骨下段，左手放在右手背上，借急救者身体重量缓缓用力，不能用力太猛，以防骨折，将胸骨压下4厘米左右，然后松手腕（手不离开胸骨）使胸骨复原，反复有节律地（每分钟60～80次）进行，直到心跳恢复为止
作为救护者一定要记住：
对所有溺水休克者，不管情况如何，都必须从发现开始持续进行心肺复苏抢救。
食物中毒
俗话说“民以食为天”，每天我们都必须摄入适量的食物以维持我们身体的正常需要，食物不但能为我们提供丰富的营养，它的美味也让我们大饱口福，但是如果不注意饮食卫生，误食了过期变质或有毒的食品就会引起食物中毒。
什么叫食物中毒？
食物中毒是指因吃了不洁或有毒有害的食物而引致的急性疾病，其症状通常在进食后一至三十六小时内发生，患者一般的症状是腹泻和呕吐。
如果病情严重，食物中毒是可导致死亡的。
它必须是健康的人经口摄入正常数量的食品后发生的急性疾病过程，才属于食物中毒。
它包括食人被污染的食物或腐败变质的食物；饮用含有大量化学毒物或病原微生物的水，或用这种水烹调加工的食物等所引起的疾病。
造成食物中毒的原因
1、食物被某些病原微生物（可以是细菌、寄生虫等）污染，并在适宜条件下急剧繁殖或产生毒素。
2、进食被毒物污染的食品，包括混杂在食物中的有毒植物和有毒动物。
3、因食物本身含有天然有毒成份，如毒蘑菇、木薯、河豚等自身含有毒素的动植物，但在加工、烹调过程中未被除去。
4、因摄入外形与普通食物相似，而实际含有有毒成份的某些动植物，如食用有毒蜜源植物采酿的蜂蜜。
5、因食物发生变化而产生或增加了有毒物质，如酸败的油脂、发芽的马铃薯。
引起食物中毒的物质往往是：
有毒动植物的有毒成份、微生物毒素和化学毒物。
食物中毒的种类
按食物中毒病原分类，多见的食物中毒有：
（一）细菌性食物中毒：
指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。
发病率较高而病死率较低，有明显的季节性，所以食物中毒多发生在气温较高的适宜病菌繁殖生长的夏秋季。
（二）有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起组胺中毒。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇、含氰甙植物及棉子油的游离棉
酚等中毒。
（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。
（四）真菌毒素和霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗、霉变花生等中毒。
预防
预防食物中毒，同学们应做到：
吃食物前应一看二闻，如果发现食物已经腐烂变质或闻到食物已经有异味就不应再食用。
但是往往许多造成食物中毒的食物并不能靠眼睛和鼻子去辨别，那么我们每一位同学就应该在吃食物前做到以下几点：
1、提供食物的商户必须持有卫生许可证、从业人员必须持有健康证明。
2、饭前便后一定要洗手。
3、不吃变质、腐烂的食品，吃食物前要认清生产日期和保质日期，不吃已过保质期的食品，不要购买假冒伪劣食品。
4、不到大排档、小吃摊上去吃东西：
比如羊肉串、炸鸡腿、炸肉片、豆腐串等。
5、不知为何种食物时不吃该食物，不吃来
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