各类危险源事故应急预案.docx
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各类危险源事故应急预案
青海省湟源县大华水库工程
事故应急救援预案
深圳市东深工程有限公司大华水库工程项目部
二〇一四年四月
批准：
审核：
编制：
触电事故应急预案
本方案为当触电事件发生时应急响应的途径，以保证及时采取积极的措施保护伤员生命，减轻伤情，减少痛苦，最大限度地减轻所带来的伤害。
一、成立应急小组机构
项目部成立触电事故应急指挥小组。
组成如下：
组长：
胡木强
副组长：
王磊王育生 林杏福
组 员：
刘雄凌刘军贾延刚
王昌乾薛海超刘春羽
二、分工与职责
1、组长职责：
在事故发生后，统一指挥与调度，组长应保持冷静的头脑，有序的指挥现场救护工作，确保伤员得到及时有效的救护，保护好事故现场，并在事故后报告事故经过。
2、副组长职责：
协助组长做好救援工作，掌握事故情况，负责事故发生后在第一时间通知公司，迅速报“120”抢救电话，涉及大面积断电应做好与电力部门、上级部门沟通。
3、组员职责：
由各部门成员和电工担任，首先进行断电处理或隔离电源，应积极参与紧急救护工作，服从指挥人员的指挥与调度，其他人员应保持现场的秩序，配合救护人员工作，并注意保护事故
三、发生触电的主要原因
1、人体触及漏电的机械外壳或绝缘破损的电缆；
2、零线与火线错接，或低压接入高压；
3、制度、措施、检查不到位。
4、线路安装不规范。
5、线路老化。
四、触电响应步骤
1、立即报警。
当接到发生触电信息时，应确定事故的情节，并立即报告领导，应急小组启动紧急预案。
迅速报“120”抢救电话电话，与救护中心联系,要求紧急救护，之后应打电话向公司上级领导汇报并保护事故现场。
2、触电事故发生后,立即停止现场作业活动,使触电者脱离电源，如切断电源，救护人员穿着绝缘鞋，戴上绝缘手套，使用绝缘棒使触电者脱离电源，然后将伤员放置平坦的地方,立即对触电者进行口对口人工呼吸法或者心脏挤压法，同时立即送往医院，送往医院的途中坚持人工救护。
3、事故调查处置，按照事故调查处理程序规定，触电事故发生情况报告要及时按“四不放过”原则进行查处。
事故后分析原因，编写调查报告，采取纠正和预防措施，负责对预案进行评价并改善预案。
事故发生情况报告应急准备与应急救援的救援情况要及时上报公司。
4、事故一段时间后加强对全体员工的安全培训和应急救援的技能培训，加强对安全用电管理，落实安全用电措
五、触电医疗救护方法
1、触电者未失云知觉时，应安放在空气流通，温暖处安静休息，同时拨打120求助。
2、触电者已失云知觉，但呼吸及脉博均未停止时，应安放在平坦通风处所，解开衣裤，使其呼吸不受阻碍，同时用毛巾摩擦全身，使之发热，并迅速请医生。
3、触电者失去知觉呼吸困难，应立即进行人工呼吸，并迅速请医生来急救，切不可向触电者注射强心剂或泼冷水。
4、触电者呼吸及心脏跳动均已停止时，可能是假死，救护人员要坚持先救后搬的原则，应即刻进行人工呼吸或对心脏进行挤压救护直到经医生诊断确已死亡为止。
5、人工呼吸用口对口吹气效果较好。
急救时，触电者的头部尽量后仰，鼻孔朝天，使舌根不阻塞气流，便于吹气急救。
六、预案管理与评审改进
事故后要分析原因，按“四不放过”的原则查处事故，编写调查报告，采取纠正和预防措施，负责对预案进行评审并改进预案。
针对暴露出的缺陷，不断地更新、完善和改进触电应急预案文件体系。
火灾事故消防安全应急预案
为了加强项目部消防安全管理，预防和减少火灾危害，保障项目部资产和员工人身财产的安全，特制定消防安全应急预案。
一、范围
本预案适用于项目部所辖施工区、生活区、物资库房、车辆及人员密集场所。
二、总则
1、为做好项目部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案。
2、本预案依据《消防法》、有关法律法规制定，是项目部发生火灾事故时，组织扑救、救援、事故调查及事故处理所遵循的依据。
3、本预案在本项目部范围内发生火灾时由总指挥宣布启动。
三、消防应急预案指挥部
总指挥由项目经理担任，主管生产副经理任副总指挥，项目部各正副职任成员。
消防应急预案项目部下设安全生产办公室，办公室地点设在前方调度室。
项目部设立应急消防指挥部，负责组织指挥全项目部消防应急工作。
1、项目部成立应急消防指挥部。
总指挥：
胡木强
副指挥：
王磊王育生 林杏福
组 员：
刘雄凌徐继胤贾延刚
王昌乾薛海超刘春羽
2、消防应急预案组织机构人员职责
（1）总指挥职责:
负责项目部消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。
（2）副总指挥职责：
协助总指挥的工作，按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。
（3）指挥部下设办公室主任的职责：
负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥部指挥长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。
（4）指挥部成员职责：
负责本部门的消防安全防范工作。
了解本单位消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。
熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。
必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。
一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥部，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。
保持通信畅通，指挥部成员手机24小时开机。
（5）各抢险队负责人：
负责事故处置时生产系统、开停车高度工作，事故现场通讯联络和对外联系。
并负责警戒及道路管制工作。
（6）救援队伍：
为不脱产的专业救援队伍，平时针对危险目标，配备装备器材，并对信号做出规定。
报警方法、联络号码和信号使用规定要置于明显位置，使每一位值班人员熟练掌握。
四、技术措施
1、发生火灾由总指挥宣布启动消防预案。
主管消防工作的项目部经理、副经理、调度室主任、各抢险队负责人应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。
2、各办公室主要负责人负责组织火灾现场的报警、灭火及人员疏散。
3、在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话（120）。
4、报警
（1）任何人员发现火灾，应立即向安全监察部报警，同时说清着火地点、部位、燃烧物品、火灾状况等。
（2）接到火警后，迅速查明火灾事故发生的部位和大小，在查明情况发生的火灾事故较大的情况下，要及时拨打火警电话（119）、及急救电话（120）准确报告起火地点、部位、火情、报告人单位、姓名、联系电话，并安排专人到路口等候，引导消防车辆进入火灾事故现场。
5、发生火灾后接警处理程序
（1）接到火灾事故报警电话后，火灾事故指挥部有关人员应立即迅速到达报警地点确认。
（2）如未发生火情，应查明报警原因和动机，采取相应措施，并认真做好记录。
（3）如确有灾情发生，立即向有关领导汇报，同时利用现场灭火器材和消防设施进行扑救，必要时应立即拨打火警电话（119）。
（4）情况处理完毕后，恢复各种消防设备备用状态。
6、初起火灾的处置
（1）发现火灾，应保持头脑清醒、沉着，迅速切断起火楼层电源，为扑救火灾创造条件。
（2）由发生火灾部位的领导和安全员负责组织现场人员进行扑救，做到初起火灾力争扑灭，较大火灾力争控制。
（3）火势较小时，就近利用现场配备灭火器进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延。
（4）火灾现场所有人员必须听从指挥，确保火场秩序。
7、疏散
疏散的原则：
确保生存，相互帮助，快速有序，远离火场。
（1）火灾发生后，无论火灾大小，除必要的扑救人员外，所有人员应尽快撤离。
（2）火灾发生后，所有车辆应迅速远离起火现场，腾出疏散、灭火通道,保障消防通道畅通。
（3）各施工队领导负责组织人员扑救、疏散施工人员、疏散灭火通道，各生活区及人员密集场所应按疏散通道的指示方向疏散，确保在最短时间远离火灾现场。
（4）若通道阻塞或烟气较重，无法撤离火灾现场时，应迅速选择远离火场的施工面躲避，防止烟气熏呛，并设法向外界呼救。
（5）人员撤离火灾现场前必须切断所有电源；如果来不及切断电源应向上级汇报，切断上级电源。
（6）人员疏散后应撤离至安全区域。
8、火灾逃生应急计划
火灾发生时，应保持头脑清醒、沉着，根据消防安全出口和应急疏散标志指示，迅速撤离着火区域，确保自身安全。
具体注意事项如下：
（1）发生火灾时，施工现场工作人员应立即组织逃生自救。
（2）办公区、住宅区出房间时用手试门柄温度，如门柄发热，切不可打开房门。
（3）撤离房间时，应往离房间最近的紧急出口撤离。
（4）烟雾大要尽量低伏。
五、办公区及生活区消防安全应急预案
1、预防措施
（1）消防安全技术措施
①项目部办公区出口处均设有疏散标志和应急照明具灯。
②项目部生活区应配有1211灭火器等消防设施。
③生活区配备有灭火器材和设置有室外消火栓等消防设施。
（2）消防安全管理措施
①安全监察部每1年组织一次模拟火灾事故疏散演习。
②项目部每年举办一次消防知识培训班。
（3）按照消防法规结合本部门实际对重点部位和场所配备消防设施、器材，并定期进行检查维护、及时更换到期的消防器材，确保施工区、楼内各种灭火器保持良好状态。
（4）严格执行《消防安全管理制度》，禁止流动吸烟和明火作业。
（5）安全监察部对项目部内各单位消防工作贯彻落实情况进行每月检查，发现问题及时提出整改意见，督促整改，要求整改的问题经安全生产办公室复查合格方可投入使用。
2、切断电源操作的注意事项
（1）操作人员必须沉着冷静、迅速果断、急而不慌、忙而不乱。
（2）对高压线路或空气开关，切断电源时必须严格遵守倒闸操作规定，防止慌乱中发生误操作，以免扩大事故。
（3）夜间扑救火灾时，要准备好切断电源后的照明设施，避免断电后影响灭火。
3、灭火器材的使用
灭火器是一种简易的灭火工具，使用方便，便于扑救初期火灾。
手提式干粉灭火器可以扑救石油、石油产品、有机溶剂、电器设备和一般物质初起火灾，射程为5米。
使用方法将灭火器提到距离火场的安全位置，首先上、下翻倒几次，使干粉松动，使用时要垂直操作，拔掉安全销，一只手握住喷嘴，另一只手握住提柄提起灭火器，将喷嘴对准火焰，压下压杆即可。
手提式“1211”气体灭火器适用扑救各种油类、电器设备、精密仪器以及一切有机溶剂的初起火灾。
射程为3米，灭火后不留污迹。
使用方法同上。
六、车辆消防预案
1、车辆消防的技术措施
（1）加强消防知识宣传、每年对驾驶员进行一次消防培训。
（2）消防器材每星期检查一次，在未发生火灾的情况下，不得动用转借。
（3）司机及乘坐人员禁止在车内吸烟。
（4）出车前对车辆进行检查、消除火灾事故隐患。
2、灭火
车辆着火后火势较小时，就近利用现场配备灭火器进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延，做到初起火灾力争扑灭，较大火灾力争控制。
必要时应立即拨打火警电话（119）。
七、事故调查程序
1、报案
2、保护好现场，等待公安、消防机关的到来。
3、做好现场人员的笔录工作，保管好现场笔录。
4、协助公安、消防机关对火灾的调查。
八、修订
1、本预案在火灾事故调查完毕后由总指挥宣布结束。
2、本预案由安全生产办公室解释和修订。
附件：
1、项目部应急物资一览表
大华水库项目部消防应急物资一览表
序号
名称
单位
数量
备注
1
双排车
辆
4
计划之外的其它消防应急物资，到时由应急救援指挥部定夺。
2
消防桶
个
9
3
消防砂仓
个
2
4
消防水袋
米
300
5
消防釜
把
1
6
干粉灭火器
个
8
7
泡沫灭火器
个
5
8
对讲机
套
6
9
消防铲
把
10
交通事故应急预案
为维护广大员工的生命财产安全，减少交通事故损失，根据《中华人民共和国道路交通管理条例》、《道路交通事故处理办法》以及《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》等法规的规定，特制订本预案。
一、应急预案的任务和目标
更好地适应法律和经济活动的要求，给项目部员工的工作和施工场区周围居民提供更好更安全的环境，保证各种应急资源处于良好的备战状态，指导应急行动按计划有序地进行，防止因应急行动组织不力或现场救援工作的无序和混乱而延误事故的应急救援，有效地避免或降低人员伤亡和财产损失，帮助实现应急行动的快速、有序、高效，充分体现应急救援的“应急精神”。
二、组织领导
项目部成立交通事故应急指挥小组。
组长：
胡木强
副组长：
王磊王育生 林杏福
组 员：
刘雄凌徐继胤贾延刚
王昌乾薛海超刘春羽
交通事故应急救援办公室设在综合办，并安排有关人员24小时值班。
三、接警处置
值班人员在接到道路交通安全事故报警后，应立即报告项目部交通安全事故紧急处置领导小组组长或副组长，并报告当地交通主管部门。
由组长或副组长组织开展以下工作：
1、立即组织力量，迅速赶赴现场。
2、迅速向当地交通主管部门汇报简要案情及后果，并根据事故现场情况，商请卫生、保险、交通、消防等部门予以配合，协同进行伤员抢救和现场勘查、施救工作。
3、封闭、保护现场，必要时可以申请当地交通主管部门中断交通，但应设立明显标志，标明车辆通行路线。
4、采取抢救、灭火等紧急措施。
抢救伤者应尽量就近、集中，尸体转移应注意停放条件。
5、监护当事人，寻找并调查证人。
6、确定指挥员指导现场勘查。
四、现场救护
1、现场救护领导小组及分工
组长：
1名
副组长：
1-2名
组员：
相关部门及现场施工负责人
人员分工：
组长负责事故总协调和现场的救助指挥
副组长负责现场救治及送往医院途中的防护
人财办负责医院费用的押金的支付。
生产安全办公室负责联系医疗机构。
其他人员负责具体工作。
2、现场急救队
各单位成立现场急救队，队长由单位主管领导，主要成员应包括班长、面包车司机。
人员数量3～5名。
3、现场急救设备
施工现场应配备车辆，值班室和洞内施工现场应配备电话。
4、项目部急救医院考察
项目部对就近较好得医院进行考察，并记录医院的急救联系电话。
5、人员急救实施程序及事项
（1）事故发生后，事故现场人员应及时组织现场其他人员临时救护，并进行联系车辆将受伤人员送往洞口，同时用电话通知项目部的值班人员，再由值班人员及时上报抢救领导小组，启动人员伤害预案程序。
（2）抢救领导小组人员组织进行抢救。
（3）办公室人员在接到通知应及时到医院或电话联系急救手续，并派出车辆到事故现场迎接，如受伤人员情况严重应联系医院急救120救护车。
（4）财务人员及时到医院办理住院手续。
五、组织指挥现场勘查
指挥员到达现场后，首先必须迅速全面地了解现场情况，听取先期到达现场的民警和有关人员汇报，对事故发生的性质、案件性质、现场范围、现场中心、现场是否发生变动和破坏，以及有无必要对现场采取警戒、封闭或其它紧急措施等作出初步的判断和决策，然后立即组织力量，进行如下分组分工，并开展现场勘查工作：
1、现场保护、交通指挥疏导组：
由生产安全办公室人员组织有关人员组成，负责保护现场不受破坏，指挥车辆有序停放等待或绕道通行。
2、伤、亡人员抢救组：
由生产安全办公室人员，负责急救并把伤员尽快送往就近医院抢救，尸体妥善保存停放。
3、现场勘查组：
由综合办公室人员，负责对事故现场的痕迹、物证进行拍照、测量、提取、勘验、制图和记录等工作。
4、调查访问组：
由综合办公室人员，负责走访事故知情人和见证人，收集证人证言，监护当事人。
5、后勤接待组：
由各部门办公室组织有关人员组成，根据实际需要，在有关部门的领导下,负责交通调度、后勤安排，接待受害者亲属等后勤工作。
现场勘查工作结束，经核实无误和指挥员同意，应抓紧清理、撤除现场保护措施，恢复交通。
六、组织临场讨论
现场勘查工作基本结束后，指挥员应召集有关人员召开临场会议，根据实地勘查和现场调查所得材料，对事故案情作出分析判断。
根据临场讨论会的结果，指导有关部门开展下一步工作，如认为勘查不详尽，应及时进行补充勘查。
七、书面报告
在基本查明事故原因和损害后果的情况下，尽快拟出事故情况的书面材料，按规定的时间和程序向上级机关报告。
八、指导交通事故责任认定和善后处理工作
在事故原因查明后，协助当地交警部门进行事故处理，按法定程序，组织公开听证，公开、公平、公正地对事故责任作出认定，依法处理交通事故责任者，积极、稳妥地对交通事故所造成的损害后果进行善后调解。
食物中毒应急预案
由于施工人员的衣食住行都在施工现场，生活环境、卫生条件均很艰苦，改善空间受到很大制约。
本着对个人生命负责的态度，认真贯彻公司“以人为本，关爱生命”的管理方针，为在发生食物中毒事故时紧急抢救员工生命，有效防止事故扩大，尽可能避免施工人员食物中毒造成的非正常伤亡事故发生，结合项目部所处环境的有关实际情况，特制定食物中毒应急预案。
一、组织机构
项目部成立食物中毒事故应急指挥小组。
组长：
胡木强
副组长：
王磊王育生 林杏福
组 员：
刘雄凌徐继胤贾延刚
王昌乾薛海超刘春羽
二、工作职责
领导小组：
项目部的应急和响应的管理，编制食物中毒情况发生时的应急和响应程序，制定应急演练计划，并组织实施与评审，确保应急预案的有效性、符合性，负责应急措施预案所形成的文件的管理（包括文件的修改工作）与发放，在紧急情况发生时，按照预案规定的程序及时地作出响应，并在响应后组织评价响应的效果，提出修改意见。
领导小组办公室：
确保通讯畅通，并具体负责对外联络；负责事故报告，事故分析报告等文字资料的整理，并按公司管理体系要求向公司报告。
组长：
负责召集小组成员进行预案的制定和实施，信息的沟通和反馈，统一调配资源，联络外部支援，筹措调集应急救援所需的交通工具、器材和通信设备，指挥现场紧急救援，负责事故现场的应急工作，配合调查组对事故进行调查，并报告事故经过。
副组长：
协助组长工作，事故发生后，迅速到达现场，了解事故情况，并预测事故发生态势，明确外部机构帮助的要求，并迅速组织外部联络；在保证救援人员自身安全的情况下组织抢救，联络车辆；组织事故现场非抢救人员的疏散。
成员：
在组长、副组长的领导下积极参与紧急救护工作，服从指挥人员的指挥与调度，有救护经验的人员要及时参加对伤员的救护，其他人员应保持现场的秩序，配合救护人员工作，并注意保护事故现场，事后配合调查组对事故进行调查。
三、应急处置工作程序
1、报警：
发生食物中毒事件，在场人员应立即向指挥中心办公室报警，并通知食堂部门负责人。
公安机关：
110
医院急救：
120
指挥中心办公室：
食堂负责人：
洪进云联系电话：
2、接警
（1）一般食物中毒事故
指挥部办公室接到报警后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场救助食物中毒人员，并及时向指挥部领导汇报事故应急处理情况。
（2）重大食物中毒事故
发生重大食物中毒事故，指挥部领导进岗工作，听取指挥部办公室关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。
立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员，同时向上级机关和当地政府领导汇报事故情况，请求支援。
总指挥根据事故性质可亲自或委托分管领导奔赴事发现场指挥协调工作。
（3）食物中毒的临床表现。
食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。
患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。
我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。
最明显的特征有：
中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：
在停止食用中毒食品后，发病很快停止：
潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：
所有中毒病人的临床表现基本相似：
一般无人与人之间的直接传染。
（4）发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。
（5）救援组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。
现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：
①催吐。
如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。
立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。
如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
②导泻。
如果病人进食受污染的食物时间己超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。
一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。
体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
③解毒。
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张:
注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
（6）后勤保障组负责根据现场实际情况，请求、接待社会救援部门帮助，准备好急救药品等物资。
拨打120急救电话，应讲清楚单位详细地址；事故性质（最好能讲清引起食物中毒原因）；涉及范围；伤亡人数；前救援情况；拨打电话人姓名、所在单位和电话号码；然后派专人在路口等候急救车的到来，指引急救车到现场的道路，以便迅速、准确到达事发现场。
（7）外围工作组负责:
①立即划定警戒区，疏散现场人员，封闭所有就餐场所和食堂操作间，禁止所有人员（除工作人员和120救护人员外）入内。
②派专人把守，保护好现场，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，对己带出现场的应及时追回。
③采取病人标本，以备送检。
④待事故处理完毕后，对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。
根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理，以免扩大中毒范围。
（8）在场人员应积极配合120急救机构工作。
（9）食物中毒事件的处理要坚持“四不放过”原则，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。
（10）食物中毒事件的预防。
①从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。
购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。
②保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。
③加工、贮存食物时要做到生、熟分开：
隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
④操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物
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