食品包装上的信息公开课.ppt

食品包装上的信息公开课.ppt

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B、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?

C、一般的包装袋上有哪几类信息呢?

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C.一般的食品包装上都有：

一般的食品包装上都有：

（1）生产日期）生产日期

（2）保质期或有限期限）保质期或有限期限（3）产品配料）产品配料（4）条形码）条形码（5）净含量）净含量（6）商标）商标（7）厂家信息）厂家信息（8）QS标识标识（9）产品标准号）产品标准号（10）标签认可号）标签认可号（11）生产许可证号）生产许可证号（12）贮藏方法）贮藏方法（13）版权声明）版权声明（14）营养成分）营养成分（15）图案）图案（16）食品广告）食品广告（17）环保标志）环保标志（18）口味）口味（19）注意事项）注意事项（20）食品图案）食品图案（21）商品名称）商品名称（22）吸管孔）吸管孔易撕口易撕口1、观察食品包装袋或、观察食品包装袋或包装盒包装盒A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢?

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蒙牛特仑苏蒙牛特仑苏光明优倍牛奶光明优倍牛奶牛奶饼干的配料：

牛奶饼干的配料：

食用香精食用香精膨松剂膨松剂小麦粉小麦粉精炼植物油精炼植物油全脂奶粉全脂奶粉淀粉淀粉转化糖浆转化糖浆白砂糖白砂糖食盐食盐乳化剂乳化剂把我们熟悉的配料找出来，想想它们在食品中所起的作用是什么？

不认识的可以找知识小百科帮忙！

把把我我们们熟熟悉悉的的配配料料找找出出来来，推推测测它它们们在在食食品品中中起起的的作作用用小麦粉小麦粉-饼干的主要成分饼干的主要成分白砂糖白砂糖:

精炼植物油精炼植物油:

全脂奶粉全脂奶粉:

淀粉淀粉:

食盐食盐:

增加甜味增加甜味食物有咸的味道食物有咸的味道.起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中淀粉会膨化，使食品更蓬松淀粉会膨化，使食品更蓬松.高温能使其结晶形成固体并能高温能使其结晶形成固体并能保持固体形状，它不但能延长保持固体形状，它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆保质期，还能让糕点更酥脆.牛奶饼干的主要原料之一，牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用起增香作用转化糖浆转化糖浆膨松剂膨松剂食用香精食用香精乳化剂乳化剂知道吗，一些知道吗，一些添加剂添加剂对人体有害！

对人体有害！

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2、最早生产的食品是哪一种？

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3、最新鲜的食品是哪一种？

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4、保质期最短的食品是哪一种？

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5、保质期最长的食品是哪一种？

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光光明明优优倍倍5-7天天蒙牛蒙牛特仑特仑苏苏6个月个月蒙蒙牛牛酸酸奶奶21天天旺旺仔仔牛牛奶奶18个个月月判断题：

判断题：

1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。

（选择食物提供帮助。

（）2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。

（的保质期长短。

（）3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。

（、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。

（）4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。

（提高销量。

（）5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。

（人体有害。

（）这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的的,可以放心食用。

可以放心食用。

按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。

具备这些才是正规厂家生产的合格产品，安全的食品。

什么是三无食品呢？

“三无食三无食品品”：

无生产许可证、无营业执无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证照、无卫生许可证的企业的企业生产的食品。

另外，无厂生产的食品。

另外，无厂名厂址，无生产日期的商名厂址，无生产日期的商品或是假冒伪劣食品也应品或是假冒伪劣食品也应是防范之列。

是防范之列。

三无食品的危害三无食品的危害“三无三无”食品，多数是用有毒、有害、食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品，卫生条件恶劣，变质或劣质原料制作的食品，卫生条件恶劣，是最不安全食品。

是最不安全食品。

卡片、玩具与食品混合包卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染。

装，造成了食品的二次污染。

三无食品加入三无食品加入了大量防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食了大量防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。

用过量会对中枢神经系统造成危害。

不合格不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。

胃肠不适、腹泻并损害肝脏。

三无食品三无食品令人作呕的三无食品加工现场令人作呕的三无食品加工现场