最新科教版四年级科学《面包发霉了》.ppt

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我会填空1、为了保证营养的吸收，有的食物适宜、为了保证营养的吸收，有的食物适宜_，有的食物适宜，有的食物适宜_。

2、食物中的、食物中的_和和_在加热后会发生变化，在加热后会发生变化，变得容易被人体变得容易被人体_和和_。

3、生的食物会保留自身的、生的食物会保留自身的_，特别是，特别是_不容易被破坏。

不容易被破坏。

我会判断1、食物的不同食用方法会影响我们对营养的、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

（吸收。

（）2、有些食物上常常有许多细菌、寄生虫卵。

、有些食物上常常有许多细菌、寄生虫卵。

因此，凡是食物都应该烧熟了再吃，这样因此，凡是食物都应该烧熟了再吃，这样既好吃又卫生。

（既好吃又卫生。

（）3、生食能减少食物营养的流失，所以我们应、生食能减少食物营养的流失，所以我们应以生吃为主。

（以生吃为主。

（）4、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。

、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。

（）我会选择1、将生马铃薯烧熟后，下列变化的说法不正、将生马铃薯烧熟后，下列变化的说法不正确的是（确的是（）A变软了变软了B变香了变香了C糖类的含量增加了糖类的含量增加了2、马铃薯烧熟了会（、马铃薯烧熟了会（）A变硬了，表皮的颜色比原来黄变硬了，表皮的颜色比原来黄B变软了，表皮的颜色比原来黄变软了，表皮的颜色比原来黄C变硬了，表皮的颜色比原来淡变硬了，表皮的颜色比原来淡D变软了，表皮的颜色比原来淡变软了，表皮的颜色比原来淡观察发霉的面包观察发霉的面包

（1）直接观察）直接观察样子样子及及颜色颜色

（2）用放大镜和显微镜观察）用放大镜和显微镜观察菌丝菌丝孢孢子子囊囊原来面包上长了许多原来面包上长了许多霉菌霉菌。

孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌其他有哪些物体会发霉：

其他有哪些物体会发霉：

苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等发霉的食物小结面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。

霉菌生长的快慢和哪些因素有关？

霉菌生长的快慢和哪些因素有关？

水分、温度、阳光、空气水分、温度、阳光、空气霉菌在霉菌在什么样的环境中生长的快一些？

什么样的环境中生长的快一些？

阴暗阴暗潮湿潮湿那怎样证明你的猜测？

怎样设计实验？

那怎样证明你的猜测？

怎样设计实验？

猜测面包发霉的条件猜测面包发霉的条件1、适量水分、适量水分2、适宜温度、适宜温度3、阳光、阳光4、空气、空气猜测面包发霉的条件猜测面包发霉的条件1、你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗？

1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上放一些霉菌），放一些霉菌），

（1）让第一块面包）让第一块面包保持干燥保持干燥，

（2）在第二块面包上）在第二块面包上滴滴10滴水滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上上。

干燥环境内干燥环境内湿润环境内湿润环境内干燥干燥的环境的环境哪种环境更有利于生长呢？

哪种环境更有利于生长呢？

湿润湿润的环境的环境探究探究1：

霉菌生长与水分的关系霉菌生长与水分的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。

湿润环境更有利于霉菌的生长。

2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗？

2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，

（1）让第一块面包放进）让第一块面包放进冷藏室冷藏室，

（2）将第二块面包放在）将第二块面包放在温暖的室温温暖的室温中。

中。

冰箱冷藏室冰箱冷藏室哪个更有利于生长呢？

哪个更有利于生长呢？

温度较高的地方温度较高的地方探讨探讨2：

霉菌的生长与温度的关系霉菌的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。

干燥环境内干燥环境内湿润环境内湿润环境内低温湿润环境内低温湿润环境内温暖湿润环境内温暖湿润环境内4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？

组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？

小结：

1、面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要水分水分及一定的温度一定的温度。

2、在温暖或潮湿的环境中，霉菌生长得快。

3、在干燥或寒冷的环境中，霉菌生长的慢。

22、辩一辩、辩一辩（11）食物在保存的过程中也会发生变化。

（）食物在保存的过程中也会发生变化。

（）（22）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃（）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃（）（33）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。

放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。

（）11、填一填、填一填（11）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（），与其他生物一样，它的生长需要获取（），与其他生物一样，它的生长需要获取（）和（）和（）适宜的（）适宜的（）。

）。

（22）因为霉变过程中产生的（）因为霉变过程中产生的（）含有对人体有害的物质，）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（所以发霉变质的食物是绝对（）。

）。

课堂达标课堂达标霉菌霉菌营养营养温度温度霉菌霉菌不能食用不能食用水分水分我会填空1、食物的腐败变质是、食物的腐败变质是_引起的。

微生物的生长引起的。

微生物的生长繁殖需要一定的繁殖需要一定的_、_和适宜的和适宜的_等条等条件。

件。

2、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物_，与其他生物一样，它的生长过程需要，与其他生物一样，它的生长过程需要_和和_。

我会判断1、霉菌是对人体有害的物质。

（、霉菌是对人体有害的物质。

（）2、在做面包发霉的实验时，我们要及时观察、在做面包发霉的实验时，我们要及时观察并记录。

（并记录。

（）3、霉菌是微生物的一种。

（、霉菌是微生物的一种。

（）、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。

（不能食用。

（）我会选择1、下面三个中（、下面三个中（）发霉变质得快。

）发霉变质得快。

A、放在桌上的干饼干、放在桌上的干饼干B、放在冰箱里的潮饼干、放在冰箱里的潮饼干C、放在温度适宜处的潮饼干、放在温度适宜处的潮饼干2、在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：

一块面包保、在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：

一块面包保持干燥，另一块面包上滴持干燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与（为了研究霉菌的生长与（）多少的关系。

）多少的关系。

A、空气、空气B、温度、温度C、阳光、阳光D、水分、水分3、生活中我们发现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在、生活中我们发现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在冬天却不会。

这说明：

霉菌的生长与（冬天却不会。

这说明：

霉菌的生长与（）关系密切。

）关系密切。

A、空气、空气B、温度、温度C、阳光、阳光D、水分、水分4、下列三项中不正确的说法是（、下列三项中不正确的说法是（）A、面包发霉是因为它上面长了霉、面包发霉是因为它上面长了霉B、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了C、霉菌也是一种微生物、霉菌也是一种微生物D、霉菌也会生长、霉菌也会生长5、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了，而鱼干却长时间地保持着好的气、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了，而鱼干却长时间地保持着好的气味。

这说明食物霉菌的生长与（味。

这说明食物霉菌的生长与（）有紧密关系。

）有紧密关系。

A、空气、空气B、温度、温度C、阳光、阳光D、水分、水分6、以下不是影响霉菌生长的因素是（、以下不是影响霉菌生长的因素是（）A、潮湿、潮湿B、面包的品质、面包的品质C、温度、温度7、（、（）霉菌生长比较快）霉菌生长比较快A、放在桌上的干面包、放在桌上的干面包B、放在冰箱里的潮面包、放在冰箱里的潮面包C、放在温度较高处的潮面包、放在温度较高处的潮面包