科学管理茶叶优质高差管理方案.ppt

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科学管理茶叶高产优质栽培管理技术目录Contents01概况02茶的理化性质03茶树的生长习性04茶树的栽培管理01概况stepone概况概况种植茶叶：

种植茶叶：

全世界有全世界有5858个多家和地区个多家和地区消费茶叶：

消费茶叶：

200200多个国家和地区多个国家和地区世界茶叶80%产在亚洲中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五大产茶国的茶叶产量占世界茶叶总产量80%茶的发现:

陆羽茶经记载：

“茶之为饮，发乎神农氏”。

神农本草经载：

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

相传在公元前2700多年以前的神农时代，神农为普济众生，尝百草，采草药，虽日遇七十二毒，得茶而解之。

自茶在神农时代发现以后，并逐步加以利用。

因而利用茶叶的历史年限达2700+2000=4700年之久。

中国十大茶叶品牌中国十大茶叶品牌自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡：

西湖龙井洞庭碧螺春安溪铁观音峨眉山竹叶青黄山毛峰庐山云雾武夷大红袍君山银针云南普洱茶祁门红茶浙江西湖龙井茶园福建武夷山茶园安徽黄山茶园FAOFAO对对1963-19951963-1995世界茶叶生产世界茶叶生产的投入和产出进行分析的投入和产出进行分析q物源投入的贡献率79%肥料投入41%土地25%劳动力8%其他3%q科学技术的贡献率21%21%02茶的理化性质steptwo清草气、烘炒气味、花香、芳香收敛性、鲜爽味、苦味、甜味绿色、红色、褐色等香气滋味色泽茶叶内物理原型儿茶素儿茶素茶氨酸茶氨酸咖啡碱咖啡碱维生素维生素抗氧化抗癌抗心血管病增强免疫能力加强学习能力使人平静增加身体抵抗力提神增强抗紫外线能力茶叶内健康成分茶多酚、茶氨酸、儿茶素、可溶性蛋白质、氨基酸、糖类、维生素和矿物质等03茶树生长习性stepthree11-12个月个月4-8个月个月2-3年年20-40年年种子期幼苗期幼年期成年期茶树的生育期年年衰老期地形在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，对茶树的生育有利在1000米以上，会有冻害。

一般选择偏南坡为好，坡度不宜太大，一般要求30度以下。

温度最适宜茶树生长的温度是2030C，气温下降到10C以下时，就会受到严重的冻害，但气温如持续保持35C以上的高温时，茶树新梢就会出现枯萎和叶片脱落的现象阳光光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。

土壤土层深厚、土质松疏、排水和通气较好。

适宜茶树生长的土壤为pH值在4565之间的酸性土壤。

水分年降雨量在1500毫米左右时最适宜茶树生长，一般在茶树生长期中，平均每月降雨量有100毫米亦可。

茶树的习性多元性维持茶树正常生长的营养元素有16种必需元素+铝等40多种。

C、H、O含量达百分之几，B、Cu、Mo为百万分之几喜铵性茶树优先吸收NH4+，对NO3-利用能力较低NH4+-N比NO3-N更容易进入氨基酸，特别是茶氨酸聚铝性生产实践证明，茶树在富铝土壤上要比在其他土壤上生长好得多。

嫌钙性茶树对钙的需求量比一般作物少得多，对钙的需求只有同是生长在酸性土壤上的柑桔及桑树的十几分之一甚至几十分之一，因此茶树是嫌钙性植物茶树营养需求的习性阶段性茶树个体发育过程中的各个不同阶段对养分的吸收和利用具有明显的差异。

季节性4-9月：

地上部旺盛生长，养分吸收量占总养分65-70%（其中4月中旬至5月上旬20天内吸收可达40-45%）10-3月：

地上部休止期，养分吸收量占总养分30-35%向肥性茶树是深根植物，主根深可达1m以上，侧根多分布在10-15cm的土层内。

茶树根向施肥沟集中，具有明显的趋肥性。

幼年茶树施肥适当深施有利于根系向深层扩展，为高产稳产创造有利条件。

茶树营养吸收利用的习性氮肥对芽叶含氮物质的影响氮肥对芽叶含氮物质的影响不同生育程度的新梢含氮量不同不同生育程度的新梢含氮量不同氮素能减少茶果产量，促进营养生长，提高茶叶氮素能减少茶果产量，促进营养生长，提高茶叶产量；产量；氮素能提高氨基酸、蛋白质、叶绿素含量，有利氮素能提高氨基酸、蛋白质、叶绿素含量，有利于绿茶品质；过量氮不利于单宁合成而影响红茶于绿茶品质；过量氮不利于单宁合成而影响红茶品质；品质；氮肥品种效应差异：

产量效应，碳铵硫铵尿氮肥品种效应差异：

产量效应，碳铵硫铵尿素氨水氯铵；氨基酸效应，硫铵氨水尿素氨水氯铵；氨基酸效应，硫铵氨水尿素碳铵氯铵；茶多酚效应，氯铵碳铵尿素碳铵氯铵；茶多酚效应，氯铵碳铵尿素氨水硫铵素氨水硫铵各养分对茶叶产量和品质的作用生长正常，且氮充足的茶树磷素与茶叶产量、品质磷素与茶叶产量、品质茶树需磷量少。

茶树对缓效性磷肥的利用能力很强，能够利用Al-p和Fe-P。

磷有利于单宁、类酮和多酚物质形成而改善红茶品质。

茶氨酸、咖啡碱的形成需要磷的参与。

钾素与茶叶产量、品质钾素与茶叶产量、品质钾素对茶树抗旱、抗寒及抗病有良好作用。

钾肥能增产。

钾素能提高茶叶单宁、水浸出物含量，改善红茶汤色。

生长缺钾的茶叶04茶树的栽培管理stepfour茶树栽培技术与管理茶树栽培技术与管理

（一）

（一）茶树繁殖（扦插技术）茶树繁殖（扦插技术）1、苗圃地选择选择土质肥沃、畦地平坦、水源充足、不受风害、交通方便的地块。

（1）前作是烟草、麻类的均不宜作苗圃，种茶数十年以上的土壤，亦不宜作苗圃用。

（2）扦插苗畦一般要求铺一层厚约56cm的生红壤或黄壤心土作扦插土，专供插穗发根之用。

2、插穗的选择插穗母树必须是目前推广的国家认可优良品种。

如云抗10号、14号或地方良种，同时具有优良性状、生长势强、产量高、品质好、无病虫害的茶树。

3、插穗的剪取插穗剪取时枝条必须要硬呈半木质化，表面变黄，由黄变红棕色，腋芽饱满，剪枝时间最好在早上或阴天进行。

插穗削法和标准：

削取枝条1寸左右，留一片全叶，一个饱满的腋芽，上下削口要与叶片平行，光滑、不带皮、不破裂、不损伤腋芽。

44、扦插苗圃的管理：

、扦插苗圃的管理：

浇水：

雨天可以不浇水，阴天或晴天，每天浇水浇水：

雨天可以不浇水，阴天或晴天，每天浇水1122次，早晚进行，在插穗发根后，每隔二天次，早晚进行，在插穗发根后，每隔二天浇水一次。

浇水一次。

遮荫：

扦插后立即进行遮荫，遮荫程度要适当透过微弱阳光，到次年移栽前一个月，便可逐步遮荫：

扦插后立即进行遮荫，遮荫程度要适当透过微弱阳光，到次年移栽前一个月，便可逐步揭去遮荫棚。

揭去遮荫棚。

除草：

苗床上杂草要随时拔除干净，做到除草：

苗床上杂草要随时拔除干净，做到“拔早、拔小、拔净拔早、拔小、拔净”，拔草后要进行浇水，使插穗，拔草后要进行浇水，使插穗和土结合。

和土结合。

施肥：

插穗已普遍发根，高施肥：

插穗已普遍发根，高22寸左右就可轻施追肥，一般每月寸左右就可轻施追肥，一般每月11-22次，次，0.25%0.25%-0.5%0.5%尿素喷施或腐尿素喷施或腐热粪尿泼施。

热粪尿泼施。

除花蕾：

发现插穗生出花蕾，及时摘除。

除花蕾：

发现插穗生出花蕾，及时摘除。

培土：

扦插苗床由于经常浇水，苗床周围的土容易淋湿冲走，要经常培土，保护苗床完整。

培土：

扦插苗床由于经常浇水，苗床周围的土容易淋湿冲走，要经常培土，保护苗床完整。

防治病虫害：

发现病虫害要及时防治，喷高效低毒杀虫剂防治蚜虫、叶蝉、红蜘蛛等害虫。

防治病虫害：

发现病虫害要及时防治，喷高效低毒杀虫剂防治蚜虫、叶蝉、红蜘蛛等害虫。

5、茶苗出圃的最低标准是：

（1）苗木高度不低于20cm。

（2）直径不小于0.3cm。

（3）根系发根正常。

（4）叶片完全成熟，主茎大部木质化。

（5）无病虫为害。

6、装运：

起苗多带泥土，少伤细根。

二天以上的茶苗用泥浆蘸根，起运前用水喷湿根，保持湿润，如长途运输，最好用竹篓或篾篓等装载。

不能及时移栽应假植。

（二）茶树种植与初期管理

（二）茶树种植与初期管理22、茶苗移栽、茶苗移栽:

移植时期：

一般以晚秋或早春为移栽茶苗的适期。

移栽技术：

栽植沟深33cm左右，一般每丛23株的茶苗。

边栽边浇水、踩紧。

用营养钵苗移栽，营养钵未腐烂的，须打开钵底和钵壁。

11特大叶类：

特大叶类：

叶长在叶长在1414厘米以上，叶宽厘米以上，叶宽55厘米以上。

厘米以上。

22大叶类：

大叶类：

叶长叶长10-1410-14厘米，叶宽厘米，叶宽4-54-5厘米。

厘米。

33中叶类：

中叶类：

叶长叶长7-107-10，叶宽叶宽3-4厘米。

厘米。

44小叶类：

小叶类：

叶长叶长77厘米以下，叶宽厘米以下，叶宽33厘米以下。

厘米以下。

33、种植规格、种植规格:

中叶种茶园单行条列式种植的，行矩150170cm，丛矩2633cm，每丛成苗后有13株。

半乔木型或树势高大的云南大叶种，水仙等，行株距宜宽一点，行距165cm，株距4050cm。

44、排列方式：

排列方式：

中小叶种大行距1.51.6m，种34小行，小行距0.30.4m，丛距0.2m，每丛23株，每公顷3037.5万株。

或采用大行距1.0m，双小行，小行距0.3m，丛距0.2m，每丛23株，每公顷19.530万株。

大叶种大行距1.51.60m，种23小行，小行距0.30.4m，株距0.25m左右，单株种植，每公顷4.57.5万株。

梯形茶园，梯面不到2m，只宜种双行。

（三）茶树修剪（三）茶树修剪11、优质高产茶树树冠模式、优质高产茶树树冠模式：

“宽、密、壮、茂”是优质高产茶树树冠的基础。

具体表现在：

合理的分枝结构，适中的高度，宽大的树冠，一定的叶层厚度和叶面积指数适中。

分枝结构合理：

分枝级数多，骨干枝粗壮而分布均匀，采面生产枝健壮而茂密是茶树的合理分枝结构。

保持1014级分枝时茶叶产量最高。

树冠高度适中：

乔木、半乔木大叶种，不超过90cm的高型树冠。

灌木型中小叶种，控制7080cm的中型树冠。

矮化密植茶园和北方抗寒冻，5070cm的低型树冠。

树冠广阔，覆盖度大：

要求高幅比达到1：

1.52.0左右，两行树冠间保留2030cm的操作道，树冠覆盖度达到85%以上。

目前树冠有弧型，水平型之外，还有“三角型”、“斜面型”等。

以弧型产量为最高。

有适当的叶层厚度和叶面积指数：

中小叶种应有1015cm厚的叶层，大叶种枝叶较稀应有2025cm的叶层厚度。

叶面积指数以维持在4cm左右为优。

22、培养树冠的方法和程序：

、培养树冠的方法和程序：

主要是三种形式：

一为奠定基础的修剪定型修剪。

二为冠面调整，维持生产力的修剪轻修剪、深修剪。

三为树冠再造的修剪重修剪和台刈。

（1）幼龄茶树的定型修剪：

第一次定型修剪：

茶苗达到2足龄，茎粗超过0.3cm，苗高达到30cm。

茶园中达到上述标准的茶苗占80%时，在离地面1520cm处剪去主枝，侧枝不剪。

第二次定型修剪：

3足龄，树高应达40cm，剪口高度2535cm。

第三次定型修剪：

在第二次修剪后一年左右进行，在第二次剪口的基础上提高10cm左右。

定型修剪时要注意几个问题定型修剪时要注意几个问题：

第一，定型修剪的时间，必须选择在体内养分贮存较多的时间，另外剪后不能有较持续的干旱。

第二，应掌握苗高和枝粗并重，不粗壮就不能形成强壮骨干枝。

第三，定型修剪不能“以采代剪”，如以采代剪，就会形成过密而不壮的分枝层，不能建造粗壮的骨干枝。

（2）成年茶树的轻修剪和深修剪：

轻修剪：

可每年或隔年进行一次，长势好的轻剪可剪得重一些，叶层较薄的剪得轻一些；气候温暖剪得重一些，气候较冷的可剪轻一些，每次在原有修剪面上提高35厘米。

轻修剪以弧型修剪面为好。

深修剪：

深修剪的深度，依鸡爪枝的深度而定，约为1015cm。

一般隔几年进行一次。

修剪时期在茶园处于正常管理条件下，气候无剧烈变动，而茶叶产量又连续下降，树冠面处于衰老状况下，才实施深修剪。

（3）衰老茶树的重修剪和台刈：

重修剪：

1、时期：

在加强肥培管理和轻、深修剪也不能得到良好的效果，表现为发芽力不强，芽叶瘦小，对夹叶比例显著增多。

开花结实量大，产量和芽叶质量明显下降，根茎处不断更新枝（徒长枝）发生进行重修剪。

2、修剪深度是剪去树高的1/2或略多一些，留下离地面高度3045cm的主要骨干枝。

台刈：

采用重修剪方法已不能恢复树势，采取离地面510cm，剪去全部地上部分枝干，台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆。

33、