安全生产责任制度.docx

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安全生产责任制度

旺磊文化发展（北京）有限公司

安全生产责任制度

一原则

安全生产责任制度是安全生产管理的基础。

包括法定代表人（主要负责人）在内的各级从业人员要明确各自岗位的职能与责任，牢固树立安全生产知识，切实保障安全生产在经营中的贯彻落实。

二各级人员安全生产岗位职责

（一）、本单位主要负责人康志英为本店安全生产第一责任人。

其主要职责：

1、对本单位的安全生产工作全面负责。

2、负责贯彻落实有关安全生产的法律、法规、规章及上级指示精神。

3、定期召开安全生产管理工作例会，读出落实本单位各项安全生产制度。

4、负责对经理和个部门主管等进行安全生产教育和培训。

5、组织实施安全生产事故应急救援预案，及时向上级报告事故情况。

6、全面总结本单位安全生产工作落实情况，定期书写总结记录。

7、按照区文委要求按时参加管理工作会议。

8、负责处理其他相关工作。

（二）、单位安全生产（经营）管理人员岗位责任如下：

管理干部：

张志岩郭晓菁周明贤

管理人员：

姚建勇邓红庆孟庆巍赵增滨

1、张志岩、郭晓菁、周明贤（主任）负责日常安全生产管理工作，管理干部具体检查安全工作和制度的落实。

管理人员的工作直接由安全（主任）负责。

各部门应服从管理干部的安全管理。

2、经营场所的安全生产由各班次领班负责。

其主要职责：

2.1、日常经营场所的经营设施、消防设备、电路电器、天燃气管道开关、截门，安全应急通道以及安全出口等的安全检查工作，并做好有效记录。

2.2、负责对员工进行不间断的安全监督，时刻提醒员工应注意的安全生产问题，对违规造作、违规作业，违反安全规章等问题及时给予制止。

2.3、负责新员工和本部门员工的日常安全经营培训工作。

2.4、总结本单位安全生产工作落实情况，书写总结记录，定期向上级汇报，提出合理化建议。

2.5、负责处理其他临时性的安全生产相关工作。

3、员工安全职责：

3.1、负责本岗位日常安全经营检查工作，认真做好记录。

3.2、严格执行单位各项安全生产规章制度，绝对服从安全管理。

在工作中按照安全操作规程、流程作业，严禁违规操作。

3.3、积极按时参加单位组织的安全培训活动，认真听课，做好记录，并提出合理化建议。

不得无故缺席。

3.4、在经营中，既要做好服务工作，同时，要注意观察周围环境，做好防盗、防窃、防意外的各种准备工作，时刻保持高度警觉。

3.5、发生意外或安全事故时，必须听从指挥，坚守岗位，负责对顾客及时有效的疏散和撤离。

安全生产（经营）教育、培训制度

（一）、本店安全生产（经营）教育、培训，每一个季度一次（时间为本季度第一月第一周周三）。

（二）、新进员工培训七个工作日方可上岗。

由本店主要负责人组织。

授课内容包括：

国家有关安全生产法律法规、行业安全规定、本店安全经营规章制度、防盗防偷技巧和知识、消防设备的使用与维护、紧急应急预案演练、学习传达上级有关安全生产文件和指示精神及安全事故案例分析。

（三）、单位组织的安全教育或培训，要求单位所有员工必须准时参加。

并由各班主管带队入会。

（四）、班组安全生产培训在每天上班前的班前会上进行，由班组长负责。

在布置经营任务的同时，必须讲明当天工作的安全要求。

（五）、定期的安全生产培训工作，要结合本单位的实际情况进行，主要目的是解决本单位在安全管理上存在的问题，力争每次培训都能取得实际效果。

（六）、全店安全培训和部门、班组培训，都必须做好文字记录工作，记录至少保存2年。

安全生产检查制度

（一）、日常安全检查工作的执行，按照单位各岗位责任制中的安全检查要求执行。

（二）、全店安全检查每周进行一次，由店经理组织，各班组长参加。

查出的安全问题，尽可能当场纠正。

（三）、班组安全生产检查工作每天进行，在交、接班中进行，由班组长监督实施。

（四）、每日营业结束后，由当日值班人员负责检查，对查出的问题，应及时向领导如实汇报。

直接影响安全的隐患必须立即排除。

（五）、单位检查部位包括：

电路电器、经营加工机具、财务室、消防设施、安全疏散通道、安全疏散出口、经营场所门窗、经营场所有无残留烟头、天燃气管路及截门等。

（六）、每日安全检查必须记录在案，作为安全生产管理依据。

记录内容：

检查项目、检查时间、检查的问题、如何解决，最后检查人签字。

（七）、每日的安全检查记录，必须妥善保管，安检记录将作为本单位安全管理的原始依据，保管期限至少2年。

安全生产奖励和惩罚制度

根据《北京市安全生产条例》的有关规定，公司安全工作奖励和惩罚制度如下：

（一）、在日常经营中，公司将对所属部门进行安全管理工作的考核。

（二）、部门（班组）将对每一位员工安全经营的执行情况进行考核。

（三）、具体按照安全岗位责任制条款执行。

未履行或执行不力的责任者将受到惩罚。

（四）、能认真执行单位安全管理制度，在实际工作中，对安全管理做出成绩者则给予奖励。

（五）、及时发现重大安全隐患并避免重大事故者，单位将给予重奖。

生产（经营）事故报告和处理制度

（一）、一旦发生经营事故或重大事件，单位主要领导人必须立即上报上级有关部门，并及时到达现场，首先配合有关部门的调查。

在调查的陈述中，要实事求是，如实报告单位的基本情况。

（二）、对事故造成的损失、人员伤亡情况，必须如实报告，不得谎报、虚报、瞒报，更不得捏造事实，随意推卸责任。

（三）、在事故调查过程中，为各有关调查部门创造必要的条件。

各级领导随叫随到。

（四）、事故调查结束后，结合有关部门的调查结论，及时写出事故报告，找出事故发生的原因和教训。

对事故责任人做出相应处理。

安全生产例会制度

（一）、本单位每月召开一次安全生产例会。

例会由单位主要领导召集，会议内容包括：

审查上月安全检查记录；由各班组汇报上周安全经营情况；查找安全生产隐患；提出不足和总结成绩。

（二）、找出上次安全隐患存在与发生的原因，提出切实可行的整改意见并实施整改。

（三）、布置本月安全经营的具体要求，并将实施计划落实到人。

（四）、安全例会要记录在案。

（五）、及时转达上级安全管理机构，有关安全经营工作文件或会议精神，并迅速布置落实。

厨房安全管理制度

一、厨师长安全职责

1．建立、健全食品卫生及设备使用安全管理制度；

2.每天定时进行各岗位食品安全，设备安全的巡视检查，发现问题及时解决；

3.定期对消防设施、水、电、煤气检查；

4.定期对员工安全知识培训。

二、厨房员工安全职责

1.各种机械设备使用时应严格操作规程进行操作，不准随意改变操作规程、严禁违章操作。

设备一旦开启作业，操作人员不准随意离开现场，对电器设备、高温作业的岗位，在作业中随时注意观察机器运转和油温等变化情况，发现意外应及时停止作业，及时上报厨师长。

遇到故障不准随意拆卸设备，应及时保修，由工程部专业人员进行维修；

2.厨师使用的各种刀具应严格加强管理，作业中应严格要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定的位置，不准随意拿刀吓唬人或用刀具对指他人。

收台后应将刀具放置固定的工具箱内存放，厨师不准随意把刀具带出厨房；

3.个人的专用刀具应标有记号，不用时应放置固定位置，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果由刀具持有人负责；

4.各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患；

5.每天收台后要逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关、电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理；

6.平时严禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自乱接电源，不准带故障使用设备，班后做好电源和门窗的检查工作；

7.厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人应保护好现场，及时报上级处理，并及时协助领导了解情况；

8.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置以及其他使用方式；

9.对线路每天要进行仔细检查，发现超负荷用电及电线老化要及时报修，并向上级汇报；

10.一旦发生火灾，应迅速通知总机和消防中心，报告火灾发生部位、火势大小并设法灭火，并根据火情配合保安人员组织引导客人安全疏散。

紧急救援应急预案

（一）、单位安全生产紧急救援应急指挥组成员：

组长由本单位康志英担任，副组长由张志岩、周明贤担任。

组员为：

郭晓菁姚建勇邓红庆孟庆巍赵增滨。

负责快速查明事故发生原因，报警、切断电源、开展力所能及的自救、疏散顾客、清点人数等工作。

（二）、应急预案的启动，根据生产事故性质的特性进行，由单位应急指挥领导小组启动。

（三）、一旦事故发生，应急指挥组立即启动紧急预案。

应急指挥小组按照分工，立即进入紧急救援应急工作。

（四）、应急预案启动后，所有员工必须坚守岗位，听从指挥，维护现场秩序，绝对避免混乱局面的出现。

（五）、以最快速度疏散顾客，又须撤离所有员工，并认真清点人数，以防人员遗漏。

（六）、紧急救援应急指挥组组织机构：

1、总负责人：

康志英

2、管理干部：

张志岩周明贤郭晓菁姚建勇邓红庆孟庆巍赵增滨

3.机构设置：

（1）、巡逻指挥组：

职能：

负责日常巡检、危险目标的确定及评估、报警和应急事故指挥

组长：

张志岩周明贤韩海岭

组员：

郭斌李西洋朱永平王宏图孙久旺郭佳佳

（2）、抢险组：

职能：

负责突发事故的断电及现场就地抢险

组长：

周明贤孟庆巍杨锐李军

组员：

张晓川支晶晶梁自广张四雅纵伟郑建敏杨应德李海涛范冻冻

（3）、疏散组：

职能：

负责组织疏散顾客和其他工作人员撤离事故现场

组长：

张强闫大志付万青

组员：

岳建臣谢俊李丹丁飞马翠蔡静孙红亮丁艳丽李想

安全事故隐患排查制度

（一）、排查时间要求：

每日开始营业前和结束后对营业区域进行全面检查，并且在营业期间内每两小时至少一次安全巡查。

并做好检查巡查记录。

（二）、单位所有重要部位、岗位，都要认真巡查排查一遍，尤其是各类电路电器（弱电）、天燃气及排烟道、水管道、截门、开关、各种经营器具、门窗、消防设施、收款柜台、安全通道等；

1、电路负责：

大厦管理

隐患点：

易发生触电，短路引起设备损坏及火灾。

措施：

定期检查

2、天燃气及排烟道水管道截门开关负责人：

周明贤

隐患点：

（1）天燃气阀门关不严而发生火灾。

措施：

每日下班前检查，确认无误后方可下班。

（2）排烟道堵塞，不及时清理已发生火灾。

措施：

排烟罩每周清理一次；排烟管道每2个月清理一次。

3、收银柜台负责人：

郭晓菁

隐患点：

易收假币

措施：

对收银进行现金真伪识别

4、门窗消防设施安全通道负责人：

朱永平

隐患点：

（1）门窗螺丝易脱落导致伤人

措施：

每天进行检查

（2）消防设备安全通道

隐患点：

消防设备过期无法正常使用，安全通道杂物堵塞无法正常通行等。

措施：

定期检查若发现及时更换维修，安全通道每天清理保证畅通。

5、安全核定人数：

2200人

措施：

达到核定人数由前台通知保安进行强制管制，不再进行待客。

（三）、对查出的安全隐患，应组织人员立即排除，同时找出其存在的原因，防止再次发生或出现并及时作记录。

（四）、对直接影响经营的安全隐患，如一时无法排除的，宁可暂停营业，绝不能冒险经营。

（五）、安全隐患排查工作要记录在案。