餐饮市场部制度.ppt

餐饮市场部制度.ppt

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市场部管理制度市场部管理制度市场部销售协议管理规定1、销售人员对外签订销售协议应统一使用公司协议样式文本。

2、根据具体情况填写协议内容，销售人员签字认可。

3、销售协议必须由部门经理签字认可，并加盖部门合同专用章。

4、销售协议由部门统一保存，存放于部门专用资料柜，以便检索查询。

5、销售人员签订协议后，交于办公室文员处，由文员录入电脑。

客户资料管理规定1、市场部所有协议分类存放于文件柜中，以便检索查询。

2、市场部协议分写字楼办公订餐协议及商务配餐协议书，签订后文员录入电脑并存放于部门文件柜中。

3、会议资料由部门统一保管，按月份存放。

4、所有客户资料在每天下班前必须全部归入资料柜内，不得遗留在外或遗留在桌面上。

5、客户资料任何人无权擅自拿走或泄露。

外来人员如需借阅应经主管同意后，方可查阅。

6、每年对客户资料进行一次整理更新工作。

市场部工作例会规定1、市场部门例会每周一次，由主管主持，市场部全体人员参加每周市场部门例会。

2、市场部主管传达每周公司例会精神，总经理工作指示，公司经营信息。

3、检查销售指标完成情况，评估上周客户情况，分析市场拓展情况。

4、每位销售人员汇报上周工作，做销售访问和接近潜在客户的介绍，提出工作中的问题。

5、分析处理客户投诉，分析客户的需要，研究新的组合产品。

6、分析、协调、帮助解决市场主管工作中的问题和困难。

7、讨论大型促销活动的安排。

8、市场主管指示下周销售工作重点和任务指标。

市场部日常工作管理规定1、遵守考勤制度，上下班打卡（签到、签离）。

2、着工服上岗，服装干净、整洁；着黑色皮鞋，男员工头发不过耳，女员工不得披肩散发。

3、戴简单首饰，女员工不得染指甲或留长指甲，耳饰不宜过于夸张。

4、不得在办公室大声喧哗，保持良好的工作秩序。

在电话铃响的三遍之内接听问好，报本部门名称，自报姓名。

例:

您好！

市场销售部。

5、每周四上交本周销售报告，内容真实，字迹工整。

6、每周五下午4：

30部门例会，不得迟到，对本周工作进行总结，会前做好准备，发言要声音洪亮，口齿清楚，思路明确，语言简练。

7、不得越级请示工作，可以越级汇报工作。

8、不得争抢客户，当发生冲突时，以公司划分区域或客户为准，做好客户档案。

9、不得向其他同行泄露本公司的商业机密，经营状况等，自觉维护公司利益。

10、不允许在办公室接待客户或朋友，尽量在会议室或茶水间接待客户，自觉控制谈话时间，做好谈话记录，节约用纸。

11、严格遵守部门宴请规定。

12、出入公司尽量走员工通道，陪同客人时可例外。

13、一般情况下本部门不记加班，节假日值班按公司规定执行。

14、每天最后离开办公室的员工负责关闭电脑，切断电源，增强节能意识。

市场部销售价格的制定与管理1、餐品的品种及价格的制订是由市场部提出方案，在此基础上，由出品部预算出成本及拟定售卖价格，市场部将该方案报总经理批阅，总经理审批后下发至财务部、营业部、出品部和总办。

2、价格标准一经制定，市场部应严格执行该价格，该价格为最低价，市场销售人员无权低于该价格，遇特殊情况需调整时，必须经市场部主管同意，并签字认可后，方可有效。

市场销售人员拜访客户的规定市场销售人员上门拜访时，应提前与客户预约，会谈时应注意礼仪礼貌，话语亲切，维护公司对外形象，外出时必需确保衣着及修饰得体，并带齐所有资料。

一、拜访新客户：

1、准备工作：

1）预约对方客户，挑选方便合适的时机见面。

2）查看该公司的档案，了解公司负责人的详细资料（姓名、电话、职务等）。

3）出访前检查本人的仪表仪容。

检查携带的宣传资料和本人名片。

2、出访：

1）礼貌问好致意，说明拜访来意。

2）鼓励和听取客户详谈他们需求和期望。

3）简单复述客户的要求和期望。

列举公司能够让客户满意的条件和公司已合作的单位。

3、了解情况：

1）了解客户公司情况。

2）判别客户是否能成为公司的目标市场。

4、介绍公司：

1）针对客户要求介绍公司，对特色作重点介绍。

2）引导客户对公司及其特色发生兴趣。

3）在符合客户需求大体一致的情况下，阐述将给客户带来的利益和方便，承诺满足客户需求的具体方法，恰到好处地对待和处理客户的疑问。

5、小结：

1）热诚帮助客户选择决定，包括假设的决定、推荐的决定，最终的决定。

2）确认客户的决定并进一步征询有否其他要求。

6、签署协议：

如果客人同意与公司签订协议，应根据公司的销售价格策略以统一的格式与客户签署订餐协议，不得私自修改，如遇特殊情况，可增加合同附件，并由市场部主管签署后录入档案，待反馈合同签回后协议正式生效。

7、市场销售人员拜访结束后，应填写销售报告，汇报所有拜访客户的姓名职务，联系电话，公司地址，拜访内容，客户意见等。

二、回访协议客户：

1、根据上月的订餐量，确定订餐数每天在（70）份以上的公司为公司A类重要客户（即大客户）。

（4070）份的为B类客户，（2040）为C类客户。

2、对A类大客户、B类客户以及C类客户，市场部主管应督导市场销售人员增加拜访次数，赠送公司礼品以及给予优惠价等手段维护客户。

3、每周至少回访五家协议客户，形式以电话和直接拜访为主，主动加强沟通，了解客户的需求，以及对公司的意见建议。

4、遇有重要客户可以在拜访过程中向客户赠送公司小礼品，增进客户感情，以示感谢。

5、回访结束后，每位销售人员每月可邀请重要客人来公司用餐一次，宴请应提前填写宴请单，部门主管签字后，上报总监签字。

签字后，销售人员持宴请单在公司按标准宴请客户。

6、每次回访后应将客户反馈信息（包括软件服务、餐品等），如实填写在每日销售报告上，并提出建议，供市场部主管参考。

三、主管应每日阅读销售报告，并根据报告内容和每周工作计划对营销人员进行技术指导和考核。

市场销售人员工作报告规定市场部工作具有外出独立作业的特点，销售人员有较强的自律性和责任心，执行以下工作报告制度：

1、销售人员每次外出销售都必须上报销售部主管。

2、销售人员每次与新客户签订合约、协议、各种意向书，必须事先向销售主管汇报，得到批准后，方可正式签订。

3、如有问题，销售人员应及时汇报当日工作，并及时请示，报告当日所遇问题。

4、每周五上午10：

00，销售人员提交下周工作计划，市场销售主管批阅后存档留部门。

5、每年年底，销售人员向销售主管提交年底工作总结和下一年度工作计划，听取销售主管和同事的评估和意见。

6、有关超越权限的销售活动和工作问题，必须事先汇报、请示不得擅自处理。