南街村方便面发展策略.docx

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南街村方便面发展策略

河南省南街村方便面产业发展

战略研究

郑州九鼎管理咨询有限公司

姓名

班级：

1204071

学号：

120407122

专业：

信息管理与信息系统

邮箱：

2015 年 6 月

目录 .............................................................................................................................................1

一、项目背景和应解决的问题 .....................................................................................................2

（一）南街村方便食品公司概况..........................................................................................2

（二）方便面产业前景 .........................................................................................................2

（三）南街村食品面临的发展瓶颈......................................................................................2

（四）本项目研究的主要问题..............................................................................................3

二、项目研究内容和实施 .............................................................................................................3

（一）市场宏观环境分析 .....................................................................................................3

（二）竞争产品分析 .............................................................................................................5

（三）SWOT 分析 ..................................................................................................................5

（四）项目实施策略 .............................................................................................................6

三、研究方法与质量控制 .............................................................................................................7

（一）研究方法综述 .............................................................................................................7

（二）质量控制 .....................................................................................................................7

四、项目用时与费用 .....................................................................................................................8

（一）项目用时 .....................................................................................................................8

（二）项目费用 .....................................................................................................................8

五、郑州九鼎管理咨询有限公司管理咨询相关经验..................................................................9

（一）项目团队 .....................................................................................................................9

（二）公司资质 .....................................................................................................................9

一、项目背景和应解决的问题

（一）南街村方便食品公司概况

河南省南街村集团有限公司地处豫中平原的漯河市临颍县城东南隅，紧靠

107 国道东侧，东临京港澳高速公路，西邻京广铁路和武广高速铁路，北临省

道逍襄公路。

交通便利，四通八达，环境优美，农业资源和地下水资源十分丰

富，是兴业和商家投资置业的理想之地。

河南省南街村集团有限公司是产、供、销一条龙，农、工、贸一体化的集体性

质的大型集团公司，南街村集团下属企业 28 个，其中对外合资合作企业共 8 个

——中外合作 5 家、国内合作 3 家。

在外建立分支机构 8 个，其中，方便面分

厂有 5 家——兰州、麻城、西安、齐齐哈尔、叶集各一家

南街村集团以粮食深加工为主导方向、以生产多种方便食品为龙头。

（二）方便面产业前景

随着时代的变化，人们的生活速度也越来越快。

因此快餐行业也越来越受

到人们的欢迎，KFC，麦当劳等有越来越宽的服务群体。

而作为最快捷的食物-

方便面，自然也受到许多人的追捧。

方便面是大家所熟知的一种食品，在高效率的当代，忙碌的生活节奏中吃

一包方便面成为了一种习惯甚至是流行。

方便面“快速、方便”的特点为它的

诞生和传播提供了可能性，而“健康、美味”则是现代人新的考虑和要求。

如今一提到方便面，人们脑海中就会随之反应出“统一”、“康师傅”、“今

麦郎”、“好劲道”等大品牌。

“南街村”作为知名品牌，在消费者心目中也占据

着较高的地位，在市场拥有强大的知名度和美誉。

（三）南街村食品面临的发展瓶颈

食品行业进入门槛相对较低、竞争激烈，食品市场也由大众消费时代进入

分众消费时代，消费越来越多样化、个性化，这就要求企业在营销上更要有针

对性，根据市场细分提供专一化的产品，打造某一类或某一人群市场专家和老

大，抢先占据消费者心中有限的心智资源，从而做强做大。

1、消费市场空间有所变窄。

近年来，由于广大消费者对方便面营养、安全的关注度越来越高，使方便

面的认同度有所下降。

2、食品安全保障体系尚不够完善。

食品安全事件时有发生，消费者对食品安全仍较担心，企业检测能力、责

任追溯制度等尚需加强和完善。

3、公众科普宣传力度商不够。

目前关于方便面是“垃圾食品”的误解在各国仍有体现，加大对方便面产

品的公众科普宣传，用科学的事实阐述方便面成分的营养与安全性，树立方便

面行业的健康形象仍是当前十分迫切的任务。

（四）本项目研究的主要问题

我们认为南街村食品股份有限公司发展战略的需求应该解决如下问题

1、食品行业尤其是方便面行业发展现状？

（1）方便面行业总的发展趋势、其所面临的经济、技术、生产等瓶颈（总

体概况）

（2）南街村方便食品公司的市场地位如何？

（市场地位）

（3）现有的经济形势对南街村食品产生的影响？

（危机影响）

2、产业产品发展定位及升级问题：

南街村方便食品公司如何实现产业系统化、集群化，做大、做强产业规模？

（1）南街村方便食品公司在发展中具备哪些明显优势？

（自身优势）

（2）南街村方便食品公司在发展中的目标定位是什么？

未来要达成什么样

的产业地位？

（产业定位）

（3）如何利用现有的生产规模优势，合理规划进行扩大市场？

（发展目标）

（4）为了实现目标收益，南街村方便食品公司在资源整合、生产、销售等

方面采取哪些有效的举措？

（发展策略）

二、项目研究内容和实施

（一）市场宏观环境分析

（1）人口环境

中国大陆人均消费方便面约 30 个，当年人均货币工资 2000 元，月均消费

方便面为 2.5 个，（按方便面平均单价为 0.93 元/个计），占每月平均收入的 0.34%。

未来，随着人均收入的增加和现代化快节奏生活方式的渗透，方便、卫生、美

味、价廉的方便面的需求，仍将有大幅增长趋势。

它表明，中国方便面产业仍

处于活跃的成长期。

（2）经济环境

从经济效益上来看，全行业人均销售额、人均利润额和销售利润率继续保

持着稳定的发展势头。

从所有制性质上来看，我国方便面行业已形成了多种所

有制结构并存的发展局面，而近年来私营企业也得到了较快的发展，成为行业

中一支新生力量，无论是人均销售额、人均利润额还是销售利润率都名列行业

中第二，可以说私营企业今后将会成为方便面行业的一支重要力量。

从行业布

局来看，大大小小的方便面企业分布于我国的 28 个省市（直辖市），其中主要

集中在河南、北京、广东、山东、上海、江苏、辽宁、天津八个省市（直辖市），

它们共占行业总数的 72．3%。

（3）社会文化环境

传统观点

我们的新观点

金牛

由于其强大的市场

地位能够产出大量现金。

由于它们的市场非常稳

定或者增长非常缓慢，

因此不需要大量投资。

从中吸取过量的现金，

还期待它们只是转变为

明星。

企业在一个稳定的

市场上拥有强大的地位。

你拥有生产设施、分销

渠道、关于顾客的知识

——这是企业进一步发

展的良好基础。

试着使

这个非常熟悉的业务重

新焕发活力，而不是将

你的未来押在那些饥渴

的明星业务上。

明星

在快速增长的市场

中，拥有强大的市场地

位。

向它们投资，因为

它们是公司的未来，即

使在短期内它们可能并

非有利可图。

这是快速增长的市

场，它们总会导致竞争

者的涌入、生产能力过

剩、每家的市场份额很

低，大部分厂家都在亏

损。

保持低姿态，让别

人去承受最初启动的痛

苦，然后当有人受够了

这一切，希望退出时，

进行廉价收购。

问题

在增长的市场中，

拥有弱小的市场地位。

由于其弱小的市场地位，

在增长的市场中，

拥有弱小的市场地位，

贪婪的新进入者将大量

面食是中华民族优秀饮食文化中的重要组成部分，炸酱面、刀削面、拉面、

烩面等面食类食品一直是我国大部分地区特别是北方地区居民日常饮食中的一

部分。

随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深地打上了时代

的烙印，快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求

（4）波士顿矩阵

将传统观点、我们的新观点结合企业实际，为企业量身定制战略。

几乎不产生现金。

如果

拥有足够的投资，能够

转化为明星。

涌入。

迅速地将你的业

务卖给那些被市场增长

率所打动的企业。

再过

一段时间，他们才会意

识到，他们得到的是在

过度饱和的市场上的一

只瘦狗。

瘦狗

在稳定的市场上，

拥有弱小的市场地位。

由于市场不再增长，能

够获得的市场份额都是

来自于其他竞争者。

撤

出投资

在稳定的市场上，

拥有弱小的市场地位。

你的竞争对手可能已经

满足了，在数年中他们

一直投资不足，甚至可

能希望退出。

主动出击

——在日本企业挖掘出

潜力之前，钢琴、球型

轴承和拉链一直被视为

瘦狗。

（二）竞争产品分析

目前中国大陆市场上已形成康师傅，＂统一＂，华龙面三足鼎立的局面，

其竞争大战已经白热化．并且一些地方性的方便面品牌也要与之共分一杯

羹．但是南街村的企业经营，把从量的竞争提升为质的竞争，将公司的内在文

化延伸到外在产品。

以爱心和关怀来建构与现代人密不可分的食品王国。

使＂

南街村＂成为一首永为大家喜爱的食品交响乐.在食品制造领域，＂南街村＂坚

持商品研发、生产、管理与营销的优势组合，并且强化以消费者认同为导向的

品牌创新与维护，做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受，打

造中国最大的食品集团，使＂南街村＂品牌深入人心，更易于统一方便面通过

广告促销活动在大众心目中树立方便面第一品牌形象。

（三）SWOT 分析

大学生是方便面的重要消费群体。

就我们学校而言，学生的活动范围基本

都是在校园里，我们食堂条件单一，且吃饭时间集中。

同学们在厌倦了食堂那

永远不变口味的食物和挤食堂抢饭的烦恼时自然会选择实惠方便的方便面。

（1）优势 S

方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。

对忙碌的现代人

来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。

因为方便面给人们提供很大的便利，

所以成为了很多人们生活中不可缺少的食物组成部分.

（2）劣势 W

南街村方便面品牌效应差，市场占有率低。

（3）机会 O

根据我们的调查得知：

在学校普遍存在这样的现象既懒，穷。

很多同学忙

于学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。

穷。

学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。

既然这些人会更多的选择方便面，

那我们怎么样才能更抓住这些人的注意，让他们在买方便面时更多的购买方便

面呢？

（4）威胁 T

根据调查；康师傅占有整个方便面市场的 34%以上，其次为统一，紧跟其

后有今麦郎，华丰，福满多，华龙，等竞争对手强大。

所以，我们可以看出，南街村在机会和优势方面较为突出，所采取的主要

策略应为 SO 战略，同时以 ST、WO、WT 战略作为支持，充分利用优势和机会，

扬长避短，制定合适的发展战略。

（四）项目实施策略

客观上说，南极村规模大，业绩好，但由于低端产品比例过大，承受的经

济压力也大，考虑到其产品供不因求，涨价应是最合理有效的选择，从市场分

析，若能不急于求成，而是采取“小步快跑，分期到位”的策略，会更安全，

更有效。

南极村方便面的市场策略：

针对产品的主要销售渠道进行猛烈进攻，产品的经销商和厂家会马上意识

到危机然后采取措施进行反扑，结果就可能会是我们尚未立足就被对手扼杀。

但是如果我们调换一个市场并不畅销的但有潜力的产品从二批和零售环节进行

慢慢渗透（尤其在零售环节），就会在不知不觉中抢占市场份额，等到他们醒悟，

再想反击，那时主动权就会把握在我们手中了。

1．做好前期品牌宣传

据我们调查，南极村方便面在 2003 年全国的销量还是不错的，由全国销量

排名第四的业绩，还有，在全国的各种质量检查中，南极村方便面从来没有出

现过问题等很多可以宣传的优点，这些优点，我们就可以拿来提高我们的形象，

提高广大的消费者对我们产品的认知度。

2．定期的促销活动

各大超市联系张贴一定量的海报，前期做一些优惠活动，厂家也要做一定

量的促销活动，扩大品牌的知名度，提高百姓对产品的认知度。

并且应该在开

拓市场的时候主打实惠品牌，这样就更易被人们接受。

3．销售策划

前期打算直销，招收一部分销售人员，然后由他们上门销售，在方便面的

价格上再相应的优惠一点，这样的话，老百姓就较容易接受，市场就较容易打

开。

同时，发展各类中小型的超市，向超市批量销售，使南极村方便面尽快地

出现在各个超市的货架上。

实现我们的直销和超市的销售同步进行，在最快的

情况下打开市场。

4．库存解决

库存的解决方案初步定为，将库存细分化到各销售人员和超市处，货到后

就立即分发下去，不致代理处积压大量货物，占用空间，从而较好的解决好库

存问题。

或者，和勤工助学会协商帮着解决库存问题。

研究

方法

调研

方法

调研内容

操作方式

定量研究

问卷调研

面对社会做出对方便面消费

的问卷调查

发放约 2000 份问卷

定性研究

座谈会

问题反馈、消费情况

举行 8 场座谈会，

各地级各一场

深度访谈

运作模式、发展策略、问题

反馈、市场销售

访谈 20 家不同

类型的方便面产业机

构

区域分类

调研区域

抽样依据

经济发达

郑州、洛阳、安阳、南

阳

围绕河南省经济发达的地区

其他省份

开封、三门峡、许昌、

濮阳

覆盖河南省东部、西部、中

部和东北

三、研究方法与质量控制

（一）研究方法综述

针对本项目的研究内容，我们将采取定量研究与定性研究多种方法进行研

究。

同时在区域选择上，尽量从不同区域选取省内有代表性的地级市（含县区）

进行抽样调查。

（二）质量控制

运用国内领先的调研控制流程和分析工具：

问卷和访谈提纲设计：

将由研究中心资深研究人员根据研究目的和内容

进行设计，并提交给河南省南街村食品公司的项目负责人共同讨论后修改；

培训与问卷检查：

研究中心将对所有调研人员进行项目调研培训，确保

调研质量；从总体问卷中随机抽取 20%进行电话复核；

数据录入和查错：

审核完的问卷将会被及时移交给数据处理部门。

研究

中心将用专门的数据软件将数据进行两次录入以保证录入数据的正确性。

数据

还会被进行进一步的查错以保证其逻辑性和一致性。

发现有问题的答案，数据

部的同事会将问卷找出退回数据采集部督导进行回访；

数据报告：

公司有强有力的制表工具（QUANTUM），可以方便地从多个

角度分析数据；

项目明细

费用（元）

项目管理（人员组织、调配、项目联系等）

20,000

项目设计（问卷、座谈提纲、访谈提纲等设计）

5,000

问卷调查（30 元/样本，共 2000 个样本）

60,000

座谈会（1000 元/场，共 12 场）

12,000

深度访谈（200 元/样本，共 70 个样本）

14,000

差旅食宿费（每地市 2 人，郑州市每人 500 元/周，

各地市 700 元/天）

43,200

数据处理分析（问卷、访谈信息处理，深度分析）

5,000

调研报告撰写（PPT 版与 WORD 版报告）

30,000

税金（营业税及附加等，约 9％）

16,800

合计

206,000

项目

阶段

项目事宜

预期时间

设计阶段

探索研究、项目设计

1 周

调研阶段

问卷调研

3 周

座谈会

1 周

深度访谈

1 周

数据统计

（可以同时进行）

报告撰写

数据分析

1 周

报告撰写

5 周

合计

12 周

数据高级分析：

公司用最经典的统计软件（SPSS）进行多种数据分析。

四、项目用时与费用

（一）项目用时

本次项目预计用时约 12 周。

项目时间初步详细计划如下：

（二）项目费用

本项目费用共计 21.6 万元，分四次付清：

五、郑州九鼎管理咨询有限公司管理咨询