论述大学生的平衡膳食与健康精选范文.docx
《论述大学生的平衡膳食与健康精选范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《论述大学生的平衡膳食与健康精选范文.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
论述大学生的平衡膳食与健康精选范文
论述大学生的平衡膳食与健康（精选范文）
西医之父希波克拉底曾说：
智者以健康为人生至福。
如今的社会经济空前繁荣，人民的生活水准也在不断提高，而我们的健康状况呢?
大量的事实和科学研究成果证实经济的发展并没有相应地提高人民的健康水平，两者不成正比。
因此，很多人开始求助于医生（院），希望通过此法找寻健康之道，然而医院只是通过排除法，删除一个又一个原因，最后不免落入头痛医头脚痛医脚的境地。
正应了一句话：
医生只能治疗你的疾病，却无法让你健康。
而失去健康的第一步，常常是从饮食开始的，越来越多的人也意识到了这一点。
合理、均衡的饮食不只可以维持生命，还为人们提供营养，而营养是保证身体健康的重要基石。
而大学生正处于学知识、长身体的重要阶段，这个时期掌握一定的营养知识、形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育、保证身体健康有重要的意义。
一均衡饮食的重要性
“民以食为天”，自古以来，老百姓就知晓饮食的重要性，而到了今天，用饮食预防疾病也成为21世纪预防医学的主流，人们已意识到向食物要健康。
然而问题是，你的饮食方式健康吗?
你从饮食获取的是真健康还是亚健康呢?
正如“一个好汉三个帮”，食物也是如此，需要彼此“帮助”才能发挥更好的作用，因为没有任何一种食物可提供人体所需要的一切营养。
美国博士李威廉在其演讲中也提到食物的“协同效果”，许多世界顶尖的营养学家也有同样的结论，他们发现：
单一的食物无法带来理想的食疗效果，不同的食物必须相互配合，发挥协同作用，才能产生最佳功效。
因此，营养学家建议：
均衡多元地摄取有益健康的食物，才是保障健康的最好方法。
“少年强，则国强”，大学生作为年轻一代中的重要群体，他们良好的营养状况是其健康成长的基础，关系到中华民族未来的整体素质。
而且他们尚处于青春发育期，代谢旺盛、运动量大，同时学习任务繁重，就业压力大，他们的生长发育状况，学习效率的高低，生活能力及抗病能力的强弱，运动能力等，都与饮食有着密切的关系，因此合理的营养、均衡的膳食能更好地促进大学生的身心健康。
二大学生饮食中存在的主要问题
1.营养知识不足
当代大学生处在一个“信息轰炸”的时代，他们是3G甚至是4G网络的受益者，高频使用手机可随时随地获取各种网络信息。
但同学们通过此种便捷途径来主动搜索营养知识的并不多，即使有的同学在微信、微博上转载一些类似于“怎样吃更健康?
”“你身边的饮食杀手”等营养知识的相关文章，也只是限于“一转而过”，并没有使“理论指导实践”;绝大多数同学对食物的选择主要凭借自身的嗜好或依据自身家庭传统观念养成的饮食习惯。
“营养”“均衡的饮食”这几个字对多数同学而言，只是书本上的知识，与己无关。
2.饮食误区
进入大学后，脱离了家庭的监管，大学生的日常生活由自己掌控，多数同学的饮食习惯变得“随心所欲”，主要表现在：
（1）三餐不合理：
进入象牙塔，没有了高中早自习和高考的压力，一些同学变成赖床族，早餐直接略去;午饭喜欢光顾路边摊，因为他们觉得米线、朝鲜面之类的更有滋味，或者懒得挤食堂，直接选择汉堡、炸鸡等洋快餐;晚上睡觉前，喜欢开“卧谈会”搭配各种夜宵。
以上情况与营养学家提出的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的养生理论相去甚远。
（2）盲目减肥：
各种零食、饮料受到大学生的追捧，有的学生还将其作为夜宵，其中女生居多，导致校园肥胖一族增多。
很多学生便将节食作为减肥之道，平日里只吃零食、水果等，殊不知，正确的减肥之道是合理饮食，坚持运动。
盲目的减肥不仅达不到目的，长此以往只会缺乏营养，导致身体素质下降。
3.以年轻为资本的误区
相当一部分学生有沉迷网络的习惯，在网吧包夜，常以泡面等垃圾食品为主食，只求果腹，毫无营养可言。
他们并未重视日常这种不良的饮食习惯给自己带来的不适感，误以为年轻有的是资本，可以尽情地消耗甚至挥霍，更有甚者认为营养和自己无关，只是妇孺、老年人才需要注重的东西。
然而冰冻三尺非一日之寒，从量变到质变才会爆发出来，届时后悔已晚。
三大学生如何做到均衡饮食
1.普及营养知识
第一，建议高校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使同学们系统地了解营养卫生知识，指导并帮助其建立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。
第二，高校食堂相关工作人员可参加营养师资格培训，不断提高自身的饮食营养知识水平，更好地为大学生的饮食健康服务。
第三，在学生中开展营养知识方面的问卷调查，促使其重视合理、均衡饮食。
早在20世纪末，欧美各国的有志之士陆续发起饮食革命，从学校营养午餐开始，拯救学生的健康，可以毫不夸张地讲：
饮食的品质决定了青少年的未来。
2.三餐合理搭配
国内外营养专家普遍认为，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量占全天饮食的30%，质量也应达到全天营养素标准的1/3，如若略去，会导致低血糖，精力无法集中，难以保证有效的学习动力。
古谚云：
早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。
这和现代营养学观念是相吻合的，一日三餐合理搭配，拒绝夜宵，方可保证健康的体魄。
3.饮食结构合理
人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。
任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到营养合理，促进健康的目的，因而要提倡饮食多样化。
美国哈佛大学健康管理学院2008年公布了新的饮食金字塔图，完全修正了过去以精制谷物为主食的概念，鼓励人们多吃有益健康的全谷类，搭配大量的蔬菜水果，作为日常饮食最重要的基础。
影视大亨邵逸夫能活到107岁高龄，他遵循的即是“营养平衡”，邵老认为：
合理的营养是代谢的基础，膳食中既要保证充足的蛋白质，又要补充必要的维生素和微量元素。
人体所需的主要营养素有碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等，均对机体有着重要的生理功能。
（1）蛋白质：
青少年的生长发育阶段可看作是蛋白质不断堆砌的过程。
蛋白质有着可以更新组织细胞，可以制造生物催化剂——酶，稳固人体的免疫系统等功能。
饮食中蛋白质的来源，豆类和坚果等植物性蛋白质，与鱼、鸡肉、蛋类等动物性蛋白质，平分秋色，同等重要。
大学生不妨搭配食用，以发挥食物蛋白质的互补作用。
（2）脂类：
脂类食物同样不可或缺，植物油、深海鱼、坚果等是其来源。
大学生在选择零食时不妨青睐坚果类，既可满足口欲，还能保证营养，两全其美。
（3）碳水化合物：
大脑70%以上的能量来自于碳水化合物，血糖供应不足时，轻者疲倦重者则可能休克。
食物中的淀粉是糖类的主要来源。
（4）维生素：
小分子大功劳。
维生素是个大家族，种类多，各司其职，建议大学生每天食用新鲜的当季水果蔬菜。
（5）膳食纤维：
天然的蔬果、豆谷、坚果等是其丰富的来源。
膳食纤维是人体大扫除最重要的工具，可以将堆积在体内的废物、垃圾清除干净。
称其为体内的环保大师，一点儿也不为过。
几乎不被人体消化吸收的它，却可以有效地预防便秘、肥胖、痔疮等疾患。
想要减肥，保持好身材的同学最应该保证膳食纤维的摄入，而不应走上节食、偏食的错误之路。
4.注重饮食环境
尽量在食堂用餐，减少路边摊的光顾，即可减少地沟油、添加剂等有害物质的摄入。
20世纪80年代我国放映了一部日本影片叫《我的老师》，班会上大家批评一个同学午饭不吃胡萝卜的行为让很多中国观众费解，“日本的学校怎么管这么多?
”其实，早在1898年，日本在《通俗食物养生法》中就强调：
“现在，有孩子的人，应认识到体育、智力培育及才能培育都包含在饮食教育中。
”当然不只是日本，很多发达国家也早就意识到饮食的重要性，甚至出台相关的法律法规，并使其渗透到校园教育中，从学生抓起，将饮食教育放在基础位置，进而推广至全社会。
今天，中国面临老龄化社会的到来，青年一代特别是作为社会主人翁的大学生，保持健康的身体，是对自己、家人及社会负责任的表现，让我们返璞归真，从饮食出发，养成均衡饮食的良好习惯，创造一个健康的美好人生。
当大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段，因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养平衡膳食的需求也是特殊的，因为营养平衡膳食是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。
合理平衡营养膳食可促进他们生长发育良好，体质强壮健美，精神饱满，情绪乐观稳定;还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。
而不平衡营养膳食可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。
从而加大平衡膳食的认识化，增进人体对能量和各种营养素的需要。
一、认识膳食
1.平衡膳食认识化
平衡膳食是全面达到能量和营养素供给量的膳食，要求膳食中所含营养素种类齐全，数量充足，比例适当，即三大产能营养素，必需的氨基酸，各种维生素和各种矿物质之间应有适当的比例，并且膳食中所含能量和各种营养素与人体的需要保持平衡，才能保证人体对各种营养素的充分吸收和利用，才能充分发挥摄入营养素的营养功能。
2.荤食与素食认识化
食物按其来源大致上可分为动物性食物（荤食）和植物性食物（素食）。
如：
荤食中含蛋白质、钙、铁、锌和脂溶性维生素优于素食，而素食中水溶性维生素，膳食纤维和不饱和脂肪酸则优于荤食，两者各有所长，各有所短。
3.食物多样与谷类认识化
A、谷类品种，大米、小麦、大麦、玉米、小米、高梁、甘薯等。
B、谷类中含有糖，主要是淀粉，含量约为70—80%，此外还有少量的纤维素，半纤维素和可溶性糖。
C、谷类中的蛋白质含量只有8—12%。
脂肪含量多在2%以下。
玉米含量约为4%，荞麦多达7%。
矿物质含量约为1.5—3%，主要是磷和钙，几乎大部分不能被机体吸收利用。
不同谷物品种，铁的含量不等，一般为1—5mg/100g。
D、谷类是维生素B族的重要来源，其中以硫胺素，核黄素和尼克酸含量较多，这些维生素大部分集在胚芽和谷皮里，因此精白米，精白面中的维生素损失较多，只有原来含量的10—30%。
E、食物多样，谷类为主的原则，食物不宜太精，粗细搭配。
成人每天应摄入300—500g谷物。
4.内脏、肥肉、荤油认识化
畜禽类的内脏所含矿物质，微量元素和维生素比肉多。
但内脏多含脂肪且胆固醇较高，不应多食。
同时少吃肥肉和荤油，饱含脂肪酸和胆固醇过多，均是引起肥胖和诸多慢性病的危险因素之一。
5.适量鱼、禽、蛋、瘦肉，认识化
A、动物蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，铁的利用率高。
B、鱼类及其他水产品是理想的高蛋白低脂肪食物。
C、肉类所含的蛋白质量高质优，并含有丰富的铁、铜、锌、锰等矿物质及脂溶性维生素。
6.合理食补认识化
食补主要来源于，日常食物中不同食物所含营养素的成分及数量各不相同，有些食物由于某些营养成分差异对人体便有特殊功用。
例如羊肝、猪肝含有维生素A和维生素B12对夜盲症，贫血有很好的作用，同时也含有丰富的完全蛋白质。
蛋类、奶类不但含的蛋白质接近人体的需要，而且其中脂类成分很好。
一些干果如红枣、桂圆、莲子、花生米、核桃仁、芝麻等，除了提供蛋白质外，还可以给人优质脂类。
同时它们都有一些特殊的滋补作用。
只要我们在日常生活中注意这些食物的合理安排，便可起到保持健康的效果。
7.清淡少盐认识化
A清淡膳食是指膳食不要太油腻，太咸，或食过多的熏制、泡制和油炸食品，应注意荤素搭配，不要食用过多的动物性食物。
B长期食用油腻的食物会增加高血脂，动脉粥样硬化等发病率增长等。
C吃盐的多少纯属于习惯和口味问题。
为了控制高血压（病）的流行，应“吃少盐膳食”。
二、认识四季
食物是人体生存的重要外部条件。
随着我国经济的发展，人们的生活水平也有了很大的提高，并且日益注重食物的质量，季节性食物的营养也成为其重要内容之一。
一年有春、夏、秋、冬之变更，气候有温、热、冷、寒之差异，人体阴阳气血亦有消、长、盛、衰之不同。
为了调整机体适应自然之变化，烹调饮食应当注意适当调节。
从选料、切配、烹调到肴馔之色、香、味诸方面都应符合四季养生的需要。
1.春季
万物萌生、欣欣向荣、气候温暖，人体阳气渐旺，肝木升发，情志易激，如有宿疾，易于复发。
此时烹调选料宜多用清鲜芬芳、食性平凉之品。
若有宿疾者，慎用海腥发物。
烹调方法采用软炒、软溜、软炸、烧、蒸等技法，色彩上选用中间色，其中当以绿色为主，黄色为辅。
配菜以花色为主，顺色为辅。
口味上应芬芳清香，给人以清新活泼之感，能够陶冶性情，催人奋发，有助消除冬日之余寒，恢复蛰伏之阳气。
2.夏季
骄阳似火、热不可耐，机体署盛湿重，消化迟钝，阴津易耗。
烹饪选料应以寒凉清香为主，寒凉可清热生津，清香能醒脾开胃，有助消化。
烹调方法应用清蒸、清炖、滑炒、拌、炝、冻等技法。
色泽上应选用冷色、白色为主。
配菜多用顺色，口味应清凉、淡雅、爽口、微带清香气味。
这样的饮食有助于清心除热，消暑祛湿，生津止渴，增进食欲，提高养生。
3.秋季
燥气当令、阴阳气交，人体津液易伤，常感唇干舌燥。
烹饪选料宜甘淡平凉、晚秋微温之物。
烹饪方法应用白扒、白烧、炖、焖、醋溜等技法。
色泽上多用中间色、黄色为主，绿色为辅，配菜多用花色品种，口味应清淡酸甜。
这样有利于生津润燥，消夏季之余热，去晚秋之阴凉。
4.冬季
冰封雪冻、朔风凛冽，机体阴寒盛而阳气蛰伏。
烹调选料多宜性能温热、滋补强壮之品。
烹调方法宜用红烧、红扒、火锅、爆炒、红焖、煨等技法。
色彩上选用暖色，如红色、紫色等，配菜时偏重于花色。
口味上应醇重并带有浓郁的香味，给进食者以暖烘烘的感觉，这样有助于振奋阳气、消减阴寒。
综上所述，烹调因时制宜，菜肴色、香、味和谐，符合养生之道。
尤其是能增进食欲、有助消化、充分吸收饮食的营养成分，还有许多不可低估的医疗价值。
如因时烹调，在增进食欲的同时，能够促进消化液分泌，使附着于胃黏膜上的对抗胃酸腐蚀的唾液粘蛋白保护性屏障形成，从而能有效的降低胃溃疡的发病率。
能促进小肠对食物中铁和钙的吸收，对促进小儿骨骼系统的生长发育和预防孕妇缺铁性贫血及老人骨质疏松症均有积极意义。
另外也可增加胃液杀灭随食物进入胃的细菌，从而防止“病从口入”。
以保障体能为本。
三、结语
大学生应该有健康的饮食习惯，科学营养，营养搭配，增进健康。
“身体是革命的本钱”，更是同学们求学、求职的资本，为了更好的学习、生活和工作，从现在开始，我们就应该有“吃出健康”的意识和认识。
大学生作为青年中的一个特殊群体，正处于生长发育的终末期，而这也正是他们生理发育的快速期。
在这一时期，大学生新陈代谢旺盛，消化吸收能力强，热能消耗较大，需要的热量较一般成人要多25%～50%，生长发育额外需要的营养也比一般成人多13%～15%。
由于身体和生理机能都发生着急剧的变化，大学生对营养的需求也最为迫切，所以润养堂提醒大学生要特别注意供给充足的热量和营养，保障自己的健康。
一、大学生进行均衡膳食的必要性
1.营养是生命活动的物质基础营养素是构造人体的原材料，并是人体进行新陈代谢的动力。
人要生存，就必须在饮食中取得机体所需要的能量，用以供给心脏跳动，肺脏呼吸，肾脏排泄，以及维持生命骨骼、肌肉的成长和体温，并给人们的活动提供所需的能量。
如果人得不到能量的补给，生命活动就会终结。
2.大学时期是人们身体成长发育的关键时期大学生们需要大量营养物质以确保身体的快速发育。
均衡合理的营养不但对他们的身心健康发展有重要作用，而且对预防一些疾病（如高血压、心脑血管疾病、冠心病、肥胖、贫血等）也有积极的意义。
否则，就可能造成营养不良，出现“豆芽菜”和“胖墩儿”两类体型的大学生。
二、大学生膳食存在的问题根据《中国教育报》发表的《关注高校学生身体健康》、《健康走在营养后》和山东大学等高校进行的《大学生饮食营养状况调查报告》等文章显示的数据来看，中国大学生身体营养状况总体尚可，但也存在不少问题，例如：
脂肪、糖、蛋白质等摄入过多，维生素、矿物质、蔬菜、水果等植物营养素摄入不够等。
以下是大学生膳食问题的具体表现：
1.仅两成学生坚持一日三餐众所周知，只有规律的饮食安排才能保障一个学生的营养需求，但很多大学生由于无法早起而不吃早餐，还有不少同学因为常吃零食而废弃了中餐或者晚餐。
记得有一次上实用营养与保健课程，老师随即调查了一下有多少同学保证吃早餐，结果人数仅为3/4，而当老师问及有多少同学会在早晨保证到食堂吃营养早餐时，举手者只有寥寥数人。
足见大学生对规律饮食意识的淡薄。
2.缺乏营养知识随着国民经济的迅速发展，人民生活水平得到不断提高和改善，已从“温饱”型向“小康”型过渡，开始注意饮食营养。
并且随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对于平衡膳食营养卫生有了进一步的理解。
但资料调查结果显示，大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高。
3.膳食结构不合理与中国居民膳食营养素参考摄入量相比，大学生的膳食结构不尽合理。
这主要表现在：
膳食构成不合理（即各种营养搭配不够协调）;营养素摄入不足;蛋白质的来源单一，不够优质;矿物质元素（如钙、磷等）摄入量失调。
三、平衡膳食的作用人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维等，对人体有重要的生理功能。
对大学生而言，保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用：
1.能够补充体力，增强记忆力大学生是一个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，他们的生长发育状况、学习效力的高低、生活能力以及抗病力的强弱，劳动效力、运动能力的大小等等，都与营养卫生有着密切的关系。
如果营养不良，不仅影响到他们身体的健康，而且也会影响到他们的学习和生活。
科学研究显示，适当改善营养状况，使膳食结构尽量平衡，对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。
2.强身健体，防病祛病膳食平衡相当于一种食补，一方面补虚，即补充身体气血的虚损;另一方面能增强身体的免疫能力，减少疾病的发生。
食补是以补养为主，治疗为辅，它将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。
最重要的是，食补胜于药补，古今皆然。
通过合理营养和坚持体育锻炼可以对心脏病、糖尿病以及癌症的减少有一定的帮助作用。
同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物可使皮肤衰老减慢，并且免受与年龄有关疾病的困扰。
3.缓解情绪，调整心情大学生往往遇事不冷静、冲动、易激怒，同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦心理，这无论对于学习还是身体都无益处。
在人体所摄入的食物中，有一些营养物质能改善人的心情，使其轻松而愉快。
如菠菜，其富含的镁能使人的头脑和身体放松;鸡蛋，其富含的胆碱有助于提高记忆力，集中精神;瓜子则有助于心情平静等。
让大学生了解这方面的知识，对于其缓解情绪、调整心情具有一定的作用。
四、平衡膳食的具体做法
1.要加强对大学生营养卫生知识的教育
建议高校开设有关饮食营养方面的公共选修课（这一点，我们浙大做得很好，让人自豪），使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的膳食习惯。
同时，应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高膳食营养水平，保证大学生的身心健康。
2.要制定合理的膳食结构
合理的膳食结构，是大学生能获取必需营养素，增进健康，顺利完成学业的重要保证。
在每天的膳食中，各种食物的摄取量要有一个合适的比例，才能满足身体对各种营养素的需要。
食物量过多或过少，或是各类食物间的比例不恰当，就可能造成能量和营养素摄入不合理，影响体质和健康。
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径。
只有保证平衡膳食，才能满足合理营养的要求。
那么，如何做到膳食平衡呢?
首先，能量的摄入和消耗要平衡，如果摄入长期高于消耗，多余的能量就会以脂肪的形式储在体内，导致肥胖;反之，则会导致消瘦。
其次，各种营养素需要量要平衡。
蛋白质、糖类、脂类、维生素、无机盐等营养素，人体都有一个适宜的生理需要量，少了不行，但也井非多多益善。
再则，营养素之间要平衡。
由于没有一种食物含有人体所需的全部营养素，所以食物必须多样。
目前许多大学生的饮食花费虽不少，但不懂得摄取合理的营养，蛋白质、热量摄入不足，三餐分布不当，维生素A、B、C不足，饮食习惯不佳，挑食、偏食往往导致了营养不良，因此除要讲究食物全面搭配外，还应注意食物的选择;每天以谷类食物为主，多吃蔬菜、水果、豆制品;有条件多吃牛奶、豆奶，经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等。
特别提倡豆类食品与蔬菜、蛋、肉、鱼等“混合”摄入，能起到互补效果，提高营养价值。
根据膳食指南的原则并参照平衡膳食宝塔（见附录）来安排日常饮食，养成习惯，长期坚持，则能保证大学生的身体健康的需要。
3.养成良好的膳食习惯
合理的平衡膳食要靠良好的摄食习惯来保证，现代大学生中出现的“营养过剩”或“营养缺乏”现象，除了没有合理的营养方式外，还与大学生的不良摄食习惯有关。
主要原因有：
进食不规律，经常或长期不吃早餐;进食量不固定，喜欢吃的就多吃，不喜欢吃的就少吃或不吃;吃饭时狼吞虎咽，不是细嚼慢咽;偏食，造成营养结构不合理;吃零食（女同学较多见）等等原因妨碍了合理营养的摄取，因此必须要建立良好的摄食习惯。
那么良好的膳食习惯要遵从那些原则呢?
一般，合理的膳食制度应该根据消化器官的活动规律来考虑，这样才可使食物中的营养得到充分消化、吸收和利用。
按照中国正常成年人一日三餐来算，两餐间隔为5~6小时是较符合人体生理状态的。
因此，为保证身体健康和学习工作，大学生应当养成良好的饮食习惯和生活习惯。
三餐要定时、定量，勿暴饮暴食。
提倡均衡饮食，要纠正偏食，合理配餐，保证营养。
这里提到一日三餐的问题，我国自古以来就有这样一句老话“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，外国人也有类似的言论“早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民”，这确实有它的道理，值得大家平时参考。
上午是工作和学习的重要阶段，上午的精神状态和体力都与早餐能否提供足够的营养和能量有直接关系。
国内外营养专家普遍认为，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，质量也应达到全天营养素标准的1/3。
而在高校内，10%左右的学生从不吃早餐，同时大部分学生对早餐的质量重视不够，早餐食物品种的选择性上随意性很大。
因此，大力推广营养早餐，对于促进学生身体发育，改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。
而午餐既要补充上午的能量消化，又要为下午的能量消化做贮备，所以午餐应当是一天进食能量最多的一餐，需要质量高而富含蛋白质和脂肪的食物。
至于晚餐，因为已经接近休息睡眠时间，为了使夜间肠胃得到有规律性的休息，食物分量可近似早餐，尽量少吃蛋白质和脂肪过多的食物，多吃含糖类的食物和蔬菜。
“丰富的晚餐”是不少人的习惯，然而已经有研究证明，晚餐摄入超过2000千卡，容易增加体重，并导致血脂增高，日后更有诱发冠心病的可能。
另外在饮食上还要注意营养卫生，不要太咸、太油腻，不要过多吃油炸和烟熏食物，不饮酒、不吃变质变味食物。
用餐环境应安静舒适，清洁卫生，不吃街头无食品卫生许可证摊贩的食品。
均衡当前大学生的膳食营养，是一项长期而意义重大的工作。
这不仅关系到大学生本身的身体素质，也决定了一个大学生的生活质量。
说得长远一些，这决定了一个民族的未来。
而作为一名大学生，我们也应该更加清醒地认识到调整自身膳食营养结构的重要性，把自身的营养健康放在首位考虑，做一个对自己、对他人负责任的人!
升级会员 