葡萄酒基础知识及礼仪.ppt

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葡萄酒基础知识及礼仪地点：

南京师范大学时间：

12月16日1文档之家http:

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/ofWine葡萄酒的定义葡萄酒的定义6文档之家http:

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/Red红葡萄酒红葡萄酒红葡萄酒红葡萄酒WhiteWhite白葡萄酒白葡萄酒RoseRose粉红葡萄酒粉红葡萄酒粉红葡萄酒粉红葡萄酒静态葡萄酒静态葡萄酒StillWine（发酵过程中去掉二氧化碳）（发酵过程中去掉二氧化碳）汽泡酒汽泡酒Sparklingwine（发酵时保留二氧化碳）发酵时保留二氧化碳）ChampagneChampagne香槟香槟香槟香槟CavaCava加瓦加瓦加瓦加瓦OtherSparklingWinesOtherSparklingWines其他汽酒其他汽酒其他汽酒其他汽酒葡萄酒种类（按生产工艺分）9文档之家http:

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/交际功能文化时尚功能16文档之家http:

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/AfricaChileArgentinaAustraliaGermanyItalySpainFranceCalifornia加州加州智利智利阿根廷阿根廷南非南非澳大利亚澳大利亚新西兰新西兰德国德国法国法国西班牙西班牙意大利意大利Canada加拿大加拿大Portugal葡萄牙葡萄牙China中国中国新旧世界国家的划分31文档之家http:

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/VDT34文档之家http:

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/意大利酒种类繁多，但大多平易近人。

意大利种植和酿造葡萄酒的历史要比法国长。

出口量也高于法国39文档之家http:

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/可追溯到1788年，葡萄酒的酿造文化是由来自欧洲的移民带到澳大利亚。

MainGrapes主要葡萄品种:

Shiraz/Cabernet/Merlot设拉子/卡本妮/梅洛红葡萄Chardonnay/Semillon夏多内/谢蜜雍白葡萄42文档之家http:

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/老老普通葡萄酒成熟成熟质质量量优质白葡萄酒时间时间从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了之后，可能仅有文物价值了47文档之家http:

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/Look2、摇、摇Rotate3、闻、闻Nose4、品、品Taste53文档之家http:

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/在酒店或餐厅，经常可以看到有人拿雪碧兑着红葡萄酒津津有味地喝。

据业内人士分析，这种喝法之所以能够风行，是与人的口味偏好有关。

中国人口味偏甜，尤其是进口葡萄酒味偏干涩，兑以雪碧之后更能适合一般人的口味。

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