海南大学海洋学院水产养殖专业.docx

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海南大学海洋学院水产养殖专业

海南大学海洋学院水产养殖学专业

实

习

教

学

大

纲

二OO五年

《水产鱼类、虾蟹养殖实习》教学大纲

1．课程名称：

水产鱼类、虾蟹养殖实习

2．课程编号：

08081501

3．课程类别：

专业课

4．课程要求：

必修

5．学时：

3（周）总学分：

3

6．应开学期：

第5学期

7．适用专业：

水产养殖

8．先修课程：

鱼类增养殖学，虾蟹增养殖学

9．编写人:

赖秋明、王红勇编写日期：

2005年6月22日

一、课程简介（本课程的特点，在学科人才培养中的地位、作用、任务与目的等。

）

《水产鱼类、虾蟹养殖实习》为水产养殖专业的限定选修课，在课堂理论教学的基础上，让学生到生产企业或实验基地进行专业观摩和参与生产实践，对鱼类、虾蟹类养殖的生产环节、生产技术管理有全面而直观的了解，加深和巩固学生对基础理论知识的理解，培养和锻炼学生的观察发现问题、分析问题和解决生产技术问题的能力，培养和提高学生的实践操作技能，为今后从事水产养殖技术工作奠定良好基础。

二、（实习）教学基本要求（应达到的基本要求）

1．通过观摩实习，使学生了解省内鱼虾蟹养殖的规模、养殖模式和主要的养殖品种；

2．使学生了解我省当前鱼虾蟹的养殖现状、生产存在的主要问题和今后的发展趋势；

3．使学生了解鱼虾蟹养殖的主要生产环节，掌握养殖生产技术管理的基本方法；

4．使学生掌握鱼虾蟹养殖的基本操作技能，提高学生对专业知识综合运用的能力；

5．使学生了解鱼虾蟹的加工情况。

三、（实习）教学基本内容

1．南美白对虾的人工育苗

2．南美白对虾的人工养殖

3．石斑鱼的网箱养殖

4．罗非鱼的加工

5．对虾的加工与冷藏

四、（实习）方法与步骤（教学进度安排、场所安排）

l．（实习）时间

1）南美白对虾的人工育苗技术为期4天；

2）南美白对虾的人工养殖技术为期4天；

3）石斑鱼的网箱养殖技术为期3天；

4）罗非鱼的加工为期1天；

5）对虾的加工与冷藏为期2天。

2．（实习）方式

1）对虾的人工育苗及养殖技术：

由任课老师带队，到对虾育苗厂和养殖场实地参观，请技术员介绍对虾的人工育苗技术，包括良种选育技术路线和技术措施、亲虾强化培育、藻类培养、虾苗培育的主要生产设施及功能、主要生产环节及关键技术。

参观育苗厂的亲虾强化培育车间、藻类培养车间和工厂化对虾育苗车间，让学生对虾苗人工繁殖整个生产过程的生产技术有更深的了解和认识。

2）对虾的人工养殖技术：

由任课老师带队，到对虾养殖场实地参观对虾高位池养殖，请技术员向学生讲解南美白对虾高产养殖的生产环节及技术，介绍养殖场对虾养殖的基本情况，包括市场价格、技术管理以及常见病害的防治方法。

3）石斑鱼的网箱养殖技术：

由任课老师带队，到鱼排实地参观，并请技术员介绍网箱高产养殖经验。

4）罗非鱼、对虾加工：

由任课老师带队，到罗非鱼和对虾加工厂实地参观，并请厂有关技术人员介绍罗非鱼和对虾加工方法。

向学生介绍当前我省主要加工水产品的种类、产品的市场前景、水产品药物残留等。

并参观对虾加工车间、罗非鱼片加工车间和水产品药物残留检测实验室，让学生身临生产现场，观看对虾和罗非鱼加工的整个生产过程。

3．（实习）单位或场所

1）对虾人工育苗：

拟组织学生前往文昌市会文镇参观国家863计划海水养殖种子工程南方对虾苗种繁殖基地实习。

2）对虾的人工养殖：

拟计划前往位于陵水县英州镇的丹一舟水产有限公司的对虾养殖场进行实习。

3）石斑鱼的网箱养殖：

拟计划赴位于琼山桂林洋工业开发区的海南泉益食品有限公司。

公司总经理林生先生向。

4．（实习）进度安排：

1）第一周分别到对虾育苗厂和对虾养殖场参观实习；

2）第二周分别到石斑鱼的网箱养殖鱼排和罗非鱼、对虾加工。

3）第三周在学校查阅资料并撰写实习总结报告。

5．组织与纪律

赴各地参观实习前，召开全班同学动员会，对全班同学进行组织性和纪律性教育，每个同学都要自觉遵守纪律，要有集体观念。

要求每个学生都必须按照本教学大纲的要求认真完成实习工作，除特殊情况外，不允许迟到、早退、请假、缺席。

并且要虚心请教生产企业的技术人员和行政管理人员，认真做好实习记录。

所有学生必须严格服从指导老师的安排，遵守实习单位的管理制度，注意安全。

五、（实习）报告要求

要求每个同学必须做好实习记录和上交实习总结报告，报告内容可以包括如下几方面：

我省目前鱼类和虾蟹类养殖业的现状、存在问题和今后的发展趋势，以及各育苗厂、养殖场有哪些先进的育苗和养殖技术和好的生产管理经验，同时必须写实习心得（结合专业）作为实习报告记分。

六、考核方式与成绩评定标准

实习结束2周内，每个学生必须向指导老师提交实习报告。

考核方式以实习报告作为主，同时实习指导老师根据各学生的实习报告结合实习过程的学习态度及表现来参考进行综合评定，成绩分优、良、中、及格和不及格五种等级。

七、教材及主要参考资料

1．《虾蟹类增养殖学》，王克行主编，中国农业出版社，1997。

2．自编教材，《虾蟹生物学》。

参考书目：

1．《对虾生物学》，Dall,w等著，陈南生等译。

青岛海洋大学出版社，1992。

2．《我国的虾蟹》，沈嘉瑞等编，科学出版社，1976。

3．《甲壳动物学》（下册），堵南山编著，科学出版社，1993。

4．《中国海洋蟹类》，戴爱云等编著，海洋出版社，1986。

5.《对虾标准化生产技术》，齐遵利等编著，中国农业大学出版社，2003。

6.《虾蟹养殖高产技术》，吴琴瑟编著，农业出版社，1992。

7.《虾蟹养殖管理与病害防治技术》，陈毕生编著，广东科技出版社，1992。

8.《罗氏沼虾养殖新技术》，潘家模主编，上海科学技术出版社，1994。

9.《南美白对虾生物学研究与养殖》，王吉桥主编，海洋出版社，2003。

八、大纲说明

1．虾蟹类增养殖学的实验课程，至今尚无全国统一编写大纲，各院校只根据自己实际情况，组织学生进行野外实地参观实习。

各院校的经费及其他条件有所差异，实验实习的时间长短不一。

本大纲是结合本省的主要养殖对象及当前发展较快、栽培规模较大，经济效益较高的种类而编写实习的内容的。

2．此外鱼、虾蟹类的生长发育与自然环境条件关系密切，有些种类，其生长的季节性较强，故安排实习时间则灵活掌握。

，

3．在本大纲中列举实习内容有四项，建议实习时间集中为三周。

审核人：

批准人：

《水产动植物病害防治实习》教学大纲

1．课程名称：

水产动植物病害防治实习

2．课程编号：

08081502

3．课程类别：

专业

4．课程要求：

限选

5．学时：

3周总学分：

3学分

6．应开学期：

第7学期

7．适用专业：

水产养殖

8．先修课程：

海水养殖动物病害学、微生物学、水环境化学

9．编写人：

周永灿编写日期：

2005年6月22日

一、课程简介

《水产动植物病害防治实习》为水产学专业学生的限定选修课，本课程学习是在《水产动物病害防治》理论教学和实验教学的基础上，通过将学生带到生产基地，使学生对海水养殖过程中出现的鱼类、虾类和贝类的重要疾病有较为全面而直观的认识了解。

本课程对水产养殖专业方面的人才培养具有十分重要的作用与意义，一方面加深和巩固学生对基础理论知识的学习，同时也培养和锻炼学生的观察能力、分析能力、实际操作能力以及处理和解决生产实际问题的综合能力，为学生毕业后从事的水产养殖工作奠定良好基础。

二、实习基本要求

1．通过参观学习及现场实践，使学生了解引起海水养殖动物疾病发生的各种主要因素，确定疾病的发生与病原、环境及养殖生物本身的综合关系；

2．掌握海水养殖动物病害诊断分析的基本方法：

包括取材要求、不同疾病的诊断方法、各种因素对疾病诊断的影响（在诊断过程中应注意的各种问题）等；

3．掌握各种海水养殖动物病害的主要种类、各种疾病的主要特征及诊断要点、各种疾病的流行病学特点（包括危害对象、季节及造成的损失）等。

4．掌握水产养殖病害防治过程中各种不同药物的使用方法、使用范围及其特殊要求，掌握无公害养殖中对药物使用的要求，掌握各种主要疾病的主要防治措施

三、实习基本内容

1．系统学习不同水产养殖品种的养殖操作过程，学习各种因子对病害发生的影响；

2．学习水产养殖过程中水产病害诊断的技术与方法；

3．学习主要海水养殖动物病害的诊断方法及其预防与治疗要点；

4．学习药物的使用方法以及药物使用过程中的注意事项；

5．在实习过程中随时记录实习过程并随时向指导教师及现场技术人员请教。

四、实习方法与步骤

l．实习时间：

第7学期第10~16周中安排3周（具体根据不同班级的课程安排在上一学期结束前确定，并在课程表中说明）

2．实习方式：

包括2种方式，第1种方式为2~3天的参观实习，由实习指导教师带队组织所有学生对海南沿海主要的养殖地区进行现场参观实习；第2种方式为分散驻场实习，其余时间都采用第2种方式，由教师帮助联系或学生自己联系合适的水产养殖场，根据养殖场的规模不同安排2~5名学生驻场参与养殖生产并完成大纲规定的各项实习任务，每个驻点安排1名负责人，指导教师在实习期间巡回到各实习点检查指导。

3．实习单位或场所：

海南沿海各水产养殖单位。

4．实习进度安排：

实习前2~3天到海南沿海各养殖场全面了解水产养殖病害及其防治情况；此后的分散驻场实习的进度根据养殖单位的生产安排进行。

5．组织与纪律：

所有学生均须严格服从指导老师的安排，遵守实习单位的有关操作条例及作息制度，并始终注意人身安全。

在实习期间若遇特殊情况需离开实习基地时，需先向实习指导教师报告，经指导教师批准后方可离开，并在规定的时间内按时返回。

五、实习报告要求

在实习期间，要求所有学生必须详细作好实习笔记，并在实验结束后1周内每人提交1份实习报告，实习报告内容包括实习时间、实习场所、实习内容、实习心得感受以及对整个实习过程的各种建议与意见等。

六、考核方式与成绩评定标准

实习成绩的考核主要根据实习报告和实习现场的综合表现（包括认真程度、守纪情况、实习单位相关人员的评价等）确定。

成绩评定分为优秀、良好、中等、及格和不及格5个等级。

七、教材及主要参考资料《书名》，（主编），（出版社），（出版时间）

目前尚无专门的教材，主要参考以下资料：

1．战文斌主编。

水产动物病害学。

北京：

农业出版社。

2004。

2．陆家平。

对虾养殖病毒病害综合防治系统工程。

北京：

海洋出版社。

1999

3．黄琪琰等。

水产动物病害学。

上海：

上海科学技术出版社。

1994。

4．潘洞华等。

鱼类寄生虫学。

北京：

科学出版社。

1990。

5．戴自英等。

实用抗菌药物学。

上海：

上海科学技术出版社。

1998。

6．周永灿等。

水产养殖动物病害学实验指导书。

（自编）

八、大纲说明

因每年水产病害的流行情况不同，在实习执行过程中，具体实习内容有时需要根据时间、实习场所以及其他实际情况进行适当调整，因此本大纲在执行过程中将会有一定的弹性。

审核人：

批准人：

《藻类栽培、贝类养殖实习》教学大纲

1．课程名称：

藻类栽培、贝类养殖实习

2．课程编号：

08081503

3．课程类别：

专业

4．课程要求：

限选

5．学时：

3周

6．应开学期：

3年级第6学期

7．适用专业：

水产养殖

8．先修课程：

生物学、水生物学、贝类学和贝类养殖学

9．编写人：

吴洪流编写日期：

2005年6月22日

一、实习课程简介

《海藻栽培学》《贝类养殖学》为水产养殖专业的限定选修课，是《海藻栽培学》《贝类养殖学》课程教学极为重要的组成部分，在课堂理论教学和室内实验的基础上，让学生到水产科研单位、水产养殖企业或生产试验基地进行专业观摩和参与生产实践。

对经济贝类人工育苗技术和养殖技术的具体生产操作环节、生产管理方法有全面直观的了解，在更高层次和水平上，加深和巩固学生对基本理论及基础知识的理解、培养和锻炼学生的实际观察、发现问题、分析问题和解决问题的能力，培养和提高学生的实践操作技能，为今后从事水产养殖技术工作奠定良好基础。

二、实习教学基本要求

《藻类栽培、贝类养殖实习》是《海藻栽培学》《贝类养殖学》课程之甚为重要组成部分，学生通过实地学习和操作应达到下列要求：

1．通过观摩学习，使学生了解海南省目前主要的养殖贝类品种，了解省内贝类人工育苗和养殖的方法、规模和养殖模式。

2．让学生了解我省各种养殖贝类人工育苗和养殖生产存在的主要问题和发展趋势。

3．让学生掌握我省经济贝类人工育苗和养殖的主要生产环节，掌握苗种生产和养殖生产技术管理的基本方法。

4．让学生掌握经济贝类养殖和人工育苗生产的基本操作技能，提高学生对专业知识综合运用的能力。

三、实习教学基本内容

1．近江牡蛎内湾滩涂水泥立桩式养殖操作技术和养殖管理方法。

2．九孔鲍陆上人工育苗工艺流程技术，陆上工厂化水泥池多层塑料箱鲍鱼养殖技术和生产管理方法。

3．方斑东风螺人工育苗技术和陆上水泥池养成技术和养殖管理方法。

4．马氏珠母贝人工育苗工艺流程技术，成贝养殖技术，马氏珠母贝人工插核技术和方法，珍珠培育技术及生产管理方法。

四、实习方法与步骤

1．实习时间：

3年级第6学期的15–17周

2．实习方式：

学生独立或分组进行，生产操作或观摩。

3．实习单位或场所：

海口美蓝区曲口牡蛎养殖基地，海南省水产研究所琼海椰林热带水产良种繁育场，南海水产研究所陵水新村港水产试验站，陵水黎安港水产养殖基地。

4．实习进度安排：

①第15周近江牡蛎的养殖技术和生产管理；

②第16周，九孔鲍，方斑东风螺人工育苗和养殖技术及生产管理。

③第17周，马氏珠母贝人工育苗、养殖和珍珠培育技术及生产管理。

5．组织与纪律：

①由贝类学教研室教师担任指导老师带队，学生主要以分组形式，必要时可全斑集中，分别落实到各个贝类人工育苗和养殖基地进行观摩实习，并实行一周制轮换交替实习。

②每位学生都必须按照本教学大纲要求认真完成实习工作，除特殊情况外，不允许迟到、早退、请假、缺席。

③要求每位学生务必虚心请教科研单位或生产企业的技术人员和行政管理人员，认真做好实习过程的每个记录。

④所有学生必须严格服从指导老师安排，遵守实习单位的管理制度，注意安全。

五、实习报告要求

1．实习前每位学生必须进行实习资料准备，并将实习设计报告预案交指导教师批阅后，方可进行实习。

2．实习报告内容，一定做好每个实习的详细实习内容情况和结果记录，每个实习结果，必须经过指导教师签字认可后，方可算完成该项实习结果记录。

3．实习报告每人独立撰写一份，按照规定的格式书写，独立分析实习结果和经验教训，不得抄袭他人的实习报告和结果分析。

4．实习报告的撰写应该在实习结束2周内，每个学生必须按照自己的实习情况和结果独立写出实习报告，并向指导老师提交实习报告。

六、考核方式与成绩评定标准

本课程采用实习期间考核，依据考核情况综合评定学生成绩，实习设计报告预案占10%，实际生产操作占60%，实习报告占20%，实习态度和纪律占10%。

七、教材及主要参考资料

教材：

谢忠明主编《海水经济贝类养殖技术》（上、下册），北京：

中国农业出版社，2003.1

参考资料：

徐鹏飞编著《海洋贝类养殖新技术》，北京：

金盾出版社，2002.3

八、大纲说明

实习1～4均为必做。

审核人：

批准人：

《认知实习》教学大纲

1．课程名称：

认知实习

2．课程编号：

08081504

3．课程类别：

专业基础

4．课程要求：

必修

5．学时：

1周

6．应开学期：

第三学期

7．适用专业：

水产养殖

8．先修课程：

水生生物学，普通生物学，普通物理学

9．编写人：

赵平孙编写日期：

2005年6月22日

一、课程简介

《海洋学与海洋生态学认知实习》为水产养殖专业的限定必修课，是《海洋学与海洋生态学》理论教学的延伸和补充。

通过对流、浪、潮、海岸类型以及水产养殖企业生产项目和环节的观察，使学生在课堂上学到的知识得到验让，更进一步加深对相关知识的理解，提高其实践工作能力。

其次，让学生更了解海南的水产业的发展状况，为今后工作打下良好基础。

二、教学基本要求

1．加深对海浪折射、沿岸流、离岸流、涨落潮以及生物海岸、河口海岸等的认识。

2．了解海南水产业的发展状况、主要生产环节和过程、养殖品种和模式等。

3．加深对理论与实践关系的认识，使学生初步懂得如何将所学知识应用到实践中。

三、基本内容

1．流、浪、潮和各类海岸的观察。

2．对虾、鲍鱼、东风螺等养殖项目及其生产环节和过程的观察学习。

四、方法与步骤

1．时间：

1周

2．方式：

观察学习

3．单位和场所：

曲口红树林区、清兰高隆湾、万泉河河口区、海南水产所椰林基地。

4．进度安排：

流、浪、潮及海岸观察3天，养殖项目观察学习3天，往返1天。

5．组织与纪律：

a．主要以班为单位进行观察学习，必要可分为三至四组。

b．实习中，学生必须认真完成大纲规定的内容。

c．除特殊者，不得迟到、早退、缺席和请假。

d．要遵守参观单位的管理制度，注意环境卫生和仪表。

e．严格遵守纪律，服从安排，不得下海游泳，要注意安全。

五、实习报告要求

实习报告必须包含全部内容，必须具有科学性和逻辑性。

行文要顺畅，书写要整洁。

实习结束后2周内，每个学生必须提交实习报告。

六、考核方式与成绩评定标准

实习以报告的形式进行考核。

指导教师根据报告内容和实习过程中的表现评定成绩。

成绩分及格和不及格两个等级。

七、教材及主要参考资料

1．上海水产学院，海洋学，农业出版社，1983

2．友田好文等，李若纯等译，海洋，海洋出版社，1990

3．曾呈奎，我国水产养殖事业的发展和今后的努力方问，生物工程进展，1996

八、大纲说明

本大纲在实习场所和进度方面，可根据实际情况作一定的调整。

审核人：

批准人：