香菇代料栽培200问.docx

香菇代料栽培200问.docx

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香菇代料栽培200问

香菇代料栽培200问

一、基础知识

1、香菇有哪些营养价值

香菇素有山珍之称，每100克干香菇，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克。

在灰分中含钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克。

维生素B10.07毫克，维生素B21.13毫克，尼克酸18.9毫克。

蛋白质含量2.35％，其中谷氨酸含量17.5％。

香菇含有人体必需的8种氨基酸和不饱合脂肪酸。

香菇的香味成分主要是香菇酸分解的香菇精，经炭火碳焙的干香菇香味更浓郁。

2、香菇有哪些药用价值

香菇是我国著名的药用菌之一。

《现代实用中药》认为：

香菇“为补偿维生素D的药剂，预防佝偻病，并治贫血”。

香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分的香菇多糖；并含有降低血脂成分的香菇多肽和香菇腺嘌呤等；还含有抗病毒成分的干扰素诱导剂—双链核糖核酸以及30多种具有药理活性的酶。

用香菇热水提取物对肉瘤S-180作抗肿瘤试验，抑制率达80.7％。

香菇中的麦角甾醇经过日光或紫外线照射，可转变为维生素D2，有利于儿童成长，促进骨骼和牙齿生长。

每天吃2克干香菇并经日光照射1~2小时，可治疗佝偻病。

3、栽培香菇市场前景怎样

香菇是当今世界第二大菇类，仅次于双孢菇。

目前，在国际市场上，日本生产的香菇质量优良，价格高；韩国生产的香菇价廉物美；我国生产的香菇品质有待提高。

香菇主要消费国家和地区为中国香港、新加坡、美国、马来西亚、日本、泰国、菲律宾、德国、英国和加拿大等。

我国香菇在清末时期就已打入国际市场，但因香菇色泽暗、肉质薄、破边多，花菇、厚菇比例少，菇质差，产量低而不稳定，出口量波动大。

价格比日本低1/3，日本每吨售价32340美元，我国为10990美元，在国际市场上缺乏竞争力，国际市场被日本垄断。

近十年来，我国代料栽培香菇已经崛起，福建古田人造菇木法栽培香菇、河南泌阳大袋小棚花菇栽培、河南西峡花菇栽培、东北中袋小棚袋栽香菇和地栽香菇等纷纷打入国际市场，国际市场上50％以上的香菇由我国生产，使我国香菇从数量和质量上都达到国际市场的要求，市场前景十分广阔。

4、保鲜香菇前景如何

　　从20世纪80年代初开始，中国（包括香港和台湾地区）、日本、新加坡等国家和地区，对香菇消费需求发生巨大变化。

这个变化极大地促进了香菇生产数量的增加和质量的提高，也促进香菇保鲜、加工、包装和运输业的发展。

具体表现：

第一从干香菇消费为主，向干、鲜菇并重转变。

出口日本及欧美国家主要航空及海洋冷藏保鲜为交通运输工具；第二是礼品用香菇的增加，包装精致化将使香菇作礼品而增值。

日本香菇消费分为家庭用、赠送用、业务用和出口用四类。

而国内也将保鲜香菇作为人们日常生活中食用香菇的主要种类，所以保鲜香菇的市场前景非常广阔。

5、地栽香菇有啥特点，风险在哪里

（1）地栽香菇特点：

地栽香菇是在田间或房前屋后，以土地作载体，采用与高秆作物如玉米、向日葵或果树间作进行后期遮阴，这种栽培方式有三个优势和三个特点。

三个优势是：

①利用北东北地区林木下脚料及作物秸秆资源，变废为宝；②利用北东北地区春秋冷凉（冷资源）、干燥的气候条件，生产出高质量的香菇；③利用东北富余廉价的劳动力。

三个特点是：

①技术简单，农户容易掌握，管理粗放，适合北方人粗犷豪放的性格；②地栽香菇与袋栽香菇相比，成本降低一半，效益提高一倍。

地栽香菇培养料成本为0.15~0.2元/千克，地栽香菇投入产出比为1︰3；袋栽香菇培养料成本为0.35~0.4元/千克，袋栽香菇投入产出比为1︰2；③产品质量好，个大、肉厚、柄短，菇形好，无污染，病虫害发生少。

（2）风险：

地栽香菇采用半熟料灭菌、开放式接种，而且在室外早春低温条件下发菌，成功率受原料质量好坏、灭菌时间长短、播种时间早晚、播种质量好坏、栽培地块地势和土质状况、发菌期间气候状况等因素影响大，栽培成功率不能人为控制。

出菇质量还受香菇品种和出菇期间气候因素影响，产量和质量都受外界因素影响大，所以，地栽香菇是有风险的。

6、栽培香菇经济效益咋样

（1）袋栽普通香菇经济效益：

（以每户1个300m2温室生产10000袋计算）：

①投入成本：

包括温室成本折旧、灭菌锅折旧、菌种、栽培袋、培养料、燃料、药品、封口胶布、接种工具和人工费等15000元；②产量和产值：

生物转化率按80％计算，每袋产鲜菇1千克，总产量为10000千克，平均价格按3.5元/千克计算，总产值35000元；③纯收入：

产值－投入=35000－15000=20000元；④投入产出比：

15000︰35000=1︰2.3。

（2）袋栽优质香菇经济效益（以每户2个30平方米小棚生产3000袋计算）：

①投入成本：

包括菇棚成本、灭菌锅、菌种、栽培袋、培养料、燃料、药品、封口胶布、接种工具、人工费等5200元；②产量和产值：

生物转化率按50％计算，每袋产鲜菇0.625千克，总产量为1875千克，平均价格按7元/千克计算，总产值13125元；③纯收入：

产值－投入=13125-5200=7925元；④投入产出比：

5200︰13125=1︰2.4。

（3）香菇地栽培经济效益：

①投入成本：

包括栽培种、地膜、硬杂木屑、麦麸、玉米面、豆粉、石膏、石灰、多菌灵、药品、灭菌锅、燃料、拱条、稻草和稻草帘等5246元（不包括人工）；②产量和产值：

每亩地栽香菇可出鲜菇4500千克（第一年3000千克，第二年1500千克），按平均4元/千克计算，4500×4=18000元；③纯收入：

产值－投入=18000－5246=12754元；④投入产出比：

5246︰18000=1︰3.4。

7、水分和湿度对香菇生长发育有啥影响

水分是指培养料中的含水量；湿度是指菌丝体及子实体生长发育过程中的空气相对湿度。

水分是香菇生长发育的基本条件。

香菇从孢子萌发、菌丝生长、子实体发育都离不开水。

香菇担孢子较耐干燥低温，在干燥低温条件下不易萌发。

香菇菌丝体及子实体在代料栽培过程中，培养基含水量应控制在56％~62％之间，最适宜含水量应为58％~60％；培养基含水量低于35％或高于70％，菌丝生长缓慢，甚至停止生长、窒息死亡。

培养基含水量不足时，可采用喷水或浸水的方法加以补充。

香菇菌丝生长（发菌期）的空气相对湿度一般控制在60％~70％之间；不同出菇方式香菇子实体生长发育阶段（出菇期）空气相对湿度要求也不同。

干制及保鲜香菇空气相对湿度控制在45％~70％，普通香菇应控制在80％~90％。

8、香菇生长发育需要哪些营养成分和原料？

营养是香菇生长过程的能量来源，也是产生大量子实体的物质基础。

丰富而全面的营养是香菇高产优质的根本保证。

香菇需要的营养成分有碳水化合物和含氮化合物，也需要少量的矿物质元素和维生素类等。

香菇能利用相当广泛的碳源，单糖类（如葡萄糖、果糖）能直接吸收，双糖类（如蔗糖、麦芽糖）次之，淀粉再次。

糖浓度以3％为最佳。

培养基或木材中的木质素和纤维素是香菇最基本的碳素来源。

在天然培养基中经常用麦芽浸膏、酵母浸膏，以及马铃薯汤、玉米汤或可溶性淀粉作为碳源。

香菇菌丝能利用有机氮和氨态氮，不能利用硝态氮和亚硝态氮。

各种阔叶树和农副产品中的有机氮是香菇容易利用的氮源。

香菇生长发育期间碳源和氮源比例要适当。

营养生长阶段碳氮比为25︰1；而生殖生长阶段（子实体分化和生长期）为30~40︰1。

碳素过高，则菌丝生长发育不良，产量下降；氮素过高，则菌丝生长过旺，抑制原基分化，延迟出菇。

香菇还需要矿物质元素和维生素B1，包括镁、硫、磷、钾、钙、铁、锰、锌、钼等。

其中磷、钾、镁三种最重要，适宜浓度为每升培养基含100~500毫克。

维生素类在马铃薯、麦芽浸膏、酵母浸膏、米糠、麸皮、玉米中有较多的含量。

因此，使用这些原料配制培养基时，可不必再添加。

9、用玉米芯栽培香菇可以吗

完全用玉米芯栽培香菇不行，但是可以用玉米芯与木屑混合栽培香菇。

因为玉米芯中含有纤维素和半纤维素较多，而含木质素较少，同时还含有大量氮源，如果单纯用玉米芯栽培香菇，氮源过剩，菌丝生长旺盛，但就是不出菇，而且栽培袋表面出现大量的、厚厚的菌皮并逐渐脱落，当碳氮比合理时才出菇。

如果在玉米芯培养料中加入一半杂木屑，就会降低碳氮比，能够正常出菇，而且能够提高香菇产量和品质。

10、用杨木屑栽培香菇可以吗

完全用杨木屑栽培香菇不行，但是可以用杨木屑与玉米芯或硬杂木屑混合栽培香菇。

因为杨树属于速生树种，也就是说杨木屑属于软杂木屑，干物质少，营养成分少，如果单纯用杨木屑栽培香菇，菌丝生长快，出菇早，出菇潮次少，产量低，而且只出两潮菇。

如果用一半硬杂木屑或玉米芯混合，就会改善这一状况，碳素营养全面，且含量高，能够正常出菇，而且香菇能够高产、优质。

11、温度对香菇生长发育有啥影响

香菇属于变温结实性菌类，温度对香菇生长发育影响大，但不同生长发育阶段所需温度不同。

香菇孢子萌发温度为15℃~28℃，22℃~26℃最适宜；香菇菌丝生长发育温度范围5℃~34℃，适温20℃~27℃，以24℃~26℃最适宜。

0℃以上缓慢生长，35℃菌丝停止生长，40℃以上菌丝自溶死亡。

香菇菌丝耐低温能力强，在-40℃环境条件下也不会冻死，成熟菌丝体耐低温但不耐高温。

子实体原基分化需10℃以上温差；子实体生长发育适宜温度范围5℃~25℃，最适出菇温度12℃~20℃。

不同品种出菇温度也不同，中低温品种出菇温度6℃~18℃，出菇晚，菇大、肉厚，适合地栽、袋栽；中温品种出菇温度8℃~22℃，菇体中等，品质一般，出菇温度范围大，适合地栽、袋栽；高温品种出菇温度在16℃~27℃，出菇早，菇小、肉薄，品质差，只适合生产普通香菇（菜菇）进行鲜销。

12、香菇是怕冷还是怕热

香菇属于变温结实性菌类，温度对香菇生长发育影响大。

香菇菌丝生长发育温度范围5℃~34℃之间，适温20℃~27℃，以24℃~26℃最适宜。

0℃以上缓慢生长，35℃菌丝停止生长，40℃以上菌丝自溶死亡；香菇菌丝耐低温能力强，在-40℃环境条件下也不会冻死，所以香菇菌丝耐低温而不耐高温。

13、氧气和二氧化碳对香菇生长发育有何影响

香菇是好气性菌类，在生长发育过程中，能吸收氧气，排出二氧化碳。

空气中氧气含量20％，香菇利用空气中的氧气生长发育。

空气中二氧化碳含量不超过0.03％，香菇可以正常生长发育；当空气中二氧化碳含量达1％以上时，香菇菌丝停止生长，并且发生大量的大脚菇和畸形菇；当二氧化碳含量达5％时，菌丝及子实体停止生长。

因此，在制种及栽培过程中一定要注意通风换气。

为了充分利用有效空间，香菇栽培户超量放置栽培袋，大量消耗氧气，产生二氧化碳。

而二氧化碳含量无法用仪器进行测定，栽培户容易疏忽大意，导致香菇栽培失败，造成巨大经济损失。

14、光线对香菇生长发育有啥影响

香菇生长发育需要一定散射光，但不同生长发育阶段对光照需求不同：

（1）香菇菌丝在完全黑暗条件下生长良好，强光对菌丝生长有抑制作用，并容易形成子实体原基；

（2）香菇子实体生长发育阶段需要一定散射光。

在微弱的光照条件下能形成香菇子实体，产生孢子量少。

在50~100勒克斯的光照条件下，香菇子实体原基分化以及生长发育正常，即“七分阴三分阳”或“六分阴四分阳”的条件；完全黑暗则不能形成子实体，光线过强则引起培养料水分大量散失，并杀伤菌丝体，子实体生长缓慢。

15、酸碱度（pH值）对香菇生长发育有啥影响

香菇生长发育适宜的pH值为微酸性。

一般在pH值在3~7之间香菇菌丝和子实体均能生长，最适pH值为4.5~6，pH值低于3或超过8时，香菇菌丝停止生长发育。

16、香菇栽培主要有哪几种方式

香菇栽培主要有木段栽培和代料栽培两种方式，代料栽培香菇又分为袋栽香菇和地栽香菇，袋栽香菇又分为普通香菇栽培（脱袋出菇）和优质香菇栽培（带袋出菇）。

17、啥是木段栽培香菇

木段栽培香菇是指在利用纯香菇菌种原木栽培的基础上，为了减少林木资源浪费，减少自然条件限制，把原木按照菇木的种类、粗细截成一定规格的木段，再将培育成的纯香菇菌种进行人工接种，然后选择适宜香菇生长的场地，集中进行发菌和出菇管理，工艺流程:

选山场→选树→砍伐→干燥→截段→接种→上堆发菌→倒堆→立木→出菇管理→采收→加工。

18、啥是代料栽培香菇

代料栽培香菇是采用木屑和玉米芯等原材料取代原培养基质—木段，并且将香菇菌种和已灭菌的培养料装入塑料袋等包装容器内或者直接播种到阳畦内栽培香菇，叫代料栽培法。

代料栽培香菇分为代料地栽香菇和代料袋栽香菇两种方法。

19、啥是地栽香菇

地栽香菇是在田间或房前屋后，以土地作载体，采用与高秆作物如玉米、向日葵或果树间作进行后期遮阴，培养料采用半熟料灭菌和开放式接种法接种香菇菌种，利用东北地区早春冷凉的气候条件发菌，或将菌袋摆放到地表面，并且在凉爽的秋天和第二年早春出菇的一种方法。

它的成功率和质量受外界气候条件制约。

20、啥是袋栽香菇

袋栽香菇是指采用木屑和玉米芯等原材料，将培养料配制好后装入塑料袋内，并采用熟料灭菌、无菌条件下接种香菇菌种，恒温发菌，脱袋或带袋出菇的栽培方法。

也可采用先进行半熟料灭菌，开放式接种，低温发菌，脱袋或带袋出菇的方法。

产品质量可以人为控制，不受环境条件限制，袋栽香菇成功率高，而且可根据出菇场所选择脱袋或带袋出菇方式。

21、栽培香菇如何灭菌

由于香菇菌丝抗逆性、抗杂性差，菌丝细弱、生长速度较慢，所以栽培香菇必须进行灭菌。

目前栽培香菇灭菌方式主要有高压灭菌和常压灭菌，也就是熟料栽培；而常压灭菌又分为常压熟料和常压半熟料两种灭菌方式，常压熟料比较安全，一般香菇栽培常用这种方法；而常压半熟料栽培香菇受气候因素影响大，成功率不稳定。

22、啥是半熟料栽培香菇

半熟料栽培香菇就是将培养料拌好后放入常压灭菌锅内进行常压灭菌，一般灭菌时间2~4小时，然后装袋或装盘，并在开放条件下接种香菇菌种，在低温条件下播种和发菌，这种方法受外界气候条件制约，栽培安全性得不到保证。

目前少数香菇栽培户还在采用。

23、啥是熟料栽培香菇

熟料栽培香菇就是将培养料拌好后装袋，然后放入常压灭菌锅或高压灭菌锅内进行灭菌，常压灭菌时间8~12小时，高压灭菌时间2~2.5小时。

在无菌条件下接种香菇菌种，在恒温条件下发菌。

这种方法灭菌时间长，成本高，但安全系数高。

一年四季都可栽培，目前大多数栽培户均采用这种栽培方法。

24、用生料栽培香菇可以吗

香菇菌丝抗逆性和抗杂性差，菌丝细弱，菌丝生长速度慢，对不良环境条件适应性差，pH值生长范围3~7之间与杂菌生长环境基本一致。

不能采用培养基添加石灰来抑制杂菌。

尤其是竞争性杂菌比香菇生长快，所以到目前为止还不能进行生料栽培香菇。

25、用发酵料栽培香菇可以吗

香菇菌丝对发酵料特别敏感，接种后菌种可以萌发，但不吃料，由于发酵料是采用巴氏灭菌法，培养料中含有有益微生物，如放线菌等，发酵料中有益微生物所产生的物质对香菇菌丝生长发育有抑制作用，所以香菇菌丝不能吃料，而且不能用发酵料栽培香菇。

26、哪些树种的木屑适宜栽培香菇

用来栽培香菇的木屑以硬质阔叶树为标准，包括柞树、板粟、桦树、榆树、曲柳、色木、槭树、楸树和千斤榆等树种，其它只要无针叶树种也可用来栽培香菇，但产量稍差。

针叶树木屑所占比例一般不超过15％就也可来栽培香菇。

27、松杉木屑经过怎样处理才能栽培香菇

松、杉木屑也可以用于栽培香菇，使用较多的是松木屑。

新鲜未经处理的松木屑也可以栽培香菇，但与阔叶树木屑相比，菌丝生长速度慢，只相当于硬杂木屑的2/3。

且菌丝稀疏、不壮，转色不好，抗污染能力差，出菇较快，朵型小，质地较嫩，产量较低。

经预处理的（用2％石灰水浇湿预埋一周，或蒸馏，或经太阳曝晒，或自然堆积无味）松木屑用来栽培香菇，虽比新鲜未经处理的木屑效果好些，但仍没有阔叶树木屑生产的香菇产量高，生物学效率只有70％~75％。

松木屑栽培香菇在阔叶树资源贫乏地区，可考虑应用，最好是和阔叶树木屑混合使用，松木屑比例不超过30％。

28、哪些原料可以取代硬杂木屑栽培香菇

目前可以取代硬杂木屑栽培香菇的原料有杨木屑、玉米芯、松杉木屑、稻草和棉籽壳等，但只能部分取代，最大量不得超过1/2，否则产量低，质量差，或不出菇。

29、用粉碎木屑和带锯木屑栽培香菇哪个好

用粉碎木屑和带锯木屑栽培香菇各有利弊：

用粉碎木屑发菌快，失水快，污染率低，成功率高，出菇早；用带锯木屑保水好，透气性差，发菌慢，成功率低，出菇慢。

最好两种木屑混合使用，适合比例为带锯木屑1/2~2/3，粉碎木屑1/3~1/2。

二、设施设备

30、栽培香菇准备工作包括哪几方面

栽培香菇准备包括生产厂房、栽培场地、生产设备以及原材料等四方面工作。

生产厂房包括拌料、装袋、灭菌和接种场所；栽培场地包括发菌和出菇场所；生产设备包括拌料机、装袋机、灭菌锅、周转筐和接种箱或离子风机等；原材料包括木屑、玉米芯、麦麸、米糠、豆粉、石膏、白糖、石灰、栽培袋、套环和无棉盖体或棉塞等。

31、栽培香菇对场所设计有哪些要求

不同栽培场所，生产出的香菇质量不同，一般生产香菇采用以下两种生产场所：

（1）普通香菇生产场所：

可以采用旧房屋改造，也可新建。

一般多为屋脊式，栽培面积160~220平方米，长10米，宽8米，高5~6米；坐北朝南，南面设2扇门，南北面均设透气窗（40×40厘米）；屋顶设拔风筒，与过道相对，拔风筒高1.3~1.6米，直径0.3~0.4米，筒顶端风帽边缘与筒口一平，这样透风效果好，又可防雨水倒灌。

菇房内床架设置应考虑排列方位、占地面积、空间利用率和操作方便等因素。

床架方向应与菇房方位垂直排列，东西走向的菇房其应南北排列，南北走向的菇房应东西排列，这样通风换气流畅。

床架与墙壁间设置过道，过道与过道相通，南北两侧留过道宽66厘米，东西两侧过道宽50厘米，床间过道宽66厘米。

床架4~5层，层间距50~60厘米，底层距地面20厘米。

床架可采用竹木结构，也可以建造简易温室，采用竹、木、薄膜、遮阳网、稻草帘和砖等材料搭建，三面筑墙，一面脊坡。

北墙高2米，脊高2.5~2.8米，中柱高2米，边柱高1.5米。

宽6~8米，长40~50米。

（2）优质香菇出菇棚：

菇棚一般建造在背风向阳，地势高燥、平坦，不积水，环境清洁、卫生，靠近水源，原材料充足，交通便利的地方。

如庭院内、房前屋后、村屯附近、果园树林等均可。

建造可装17~20×55厘米规格栽培袋2000袋的菇棚，菇棚规格长12米，宽2.6~2.7米，中间高2.5米，两侧高2.1米，总面积31~32平方米。

两端山墙最好用砖砌成，可防止早春风大，损害菇棚。

两端各留一个高2米、宽70~90厘米的门，棚中央留60~70厘米宽的人行道。

在人行道两侧设两排床架，床架宽1米，竹木结构，6~7层，架底高20厘米，层间距30厘米。

菇棚顶部和两侧用宽幅大棚膜覆盖，盖到地面，并用土封严，大棚膜上覆盖厚稻草帘为菇棚遮阴及保温。

32、栽培香菇需要哪些基本设备

栽培香菇需要设备包括搅拌机、装袋机、高压蒸汽灭菌锅或常压蒸气灭菌锅、接种箱或离子风机、调温设备等；大规模香菇栽培户还需要超净工作台、电热恒温培养箱、冷藏箱和显微镜等设备。

33、灭菌设备有哪几种类型

常压灭菌锅类型较多，比较常见的有4种类型：

简易常压蒸汽灭菌锅、圆形蒸汽灭菌锅、常压蒸汽灭菌锅和产气灭菌分离式灭菌灶。

其中简易常压蒸汽灭菌锅和产气灭菌分离式灭菌灶适合香菇熟料袋栽；而圆形蒸汽灭菌过锅适合香菇半熟料袋栽，并可采用周转筐和平板车进行半机械化生产。

34、地栽香菇用哪种常压灭菌锅灭菌

地栽香菇适合采用圆形蒸汽灭菌锅。

用直径110厘米的铁锅和砖、水泥搭建灶台，在灶台上用砖和水泥砌成边长120~130厘米的正方形灭菌室，高130~150厘米，在灭菌室下部预留一个加水口，并且安放一个铁管，在一侧留一个规格为65×85厘米的进出料口，并且用木方作木门封进出料口；也可以用铁板焊制一个圆形的铁桶，直径130厘米，高130~150厘米，在铁桶下部焊一个铁管做加水口，用塑料膜封锅口，在铁锅上放置一个用钢筋焊制的帘子。

帘上铺麻袋。

这种类型灭菌锅优点适合半熟料灭菌，出料方便，不易感染杂菌。

35、袋栽香菇一般采用哪种常压灭菌锅灭菌，如何搭建？

袋栽香菇一般采用产气和灭菌分离式灭菌灶进行常压灭菌，其结构分为蒸汽发生器和蒸汽灭菌池两部分。

蒸汽发生器是用1个或2个并列卧放的柴油桶制作而成，先在油桶上方开2个直径3.5厘米的孔洞，一个焊接一根塑料软管作为热蒸汽的连接管道，另一个焊接一根距离桶底10厘米的铁管作为加水管，然后用砖砌成一个简易炉灶。

蒸汽灭菌池可以在栽培场地中间建造，先向地下挖30厘米深泥池，然后用砖和水泥砌成一个2×5米的长方形水泥池，在池底留一个排水口，能够使灭菌后的冷凝水排出；在距池底20厘米高处固定一个用钢筋焊接的帘子，灭菌时将栽培袋或周转筐放在帘子上方，高度可根据灭菌数量和炉灶承受能力确定。

然后用苫布和大棚塑料膜将灭菌物盖严压好，并且将蒸汽软管通入灭菌池即可。

36、采用蒸汽锅炉和灭菌池灭菌有啥优点

采用产气和灭菌分离式灭菌灶优点：

灭菌数量大，可以移动，灭菌和接种可以在一个地方，解决了由于运输而造成污染率高的问题，同时可以节省人工，降低成本，特别适合大规模香菇熟料袋栽。

37、栽培香菇能采用拌料设备吗

栽培规模在5万袋以下的香菇栽培户不需要拌料设备—拌料机；而栽培规模在5~10万袋的栽培户应采用小型拌料机；栽培规模在20万袋以上的，应采用大型拌料机。

拌料机是将主料和辅料加适量的水进行搅拌，使之均匀混合的机械，主要用来替代人工拌料，目前香菇生产上常用的小型拌料机有福建古田农机研究所研制的WJ-70型、WJ-80B型拌料机，辽宁省朝阳市食用菌研究所研制的BLJ-200型山东枣庄市第二农业机械厂生产的JB-100型原料搅拌机、JB-50型原料搅拌机。

一般香菇培养料搅拌每筒可投料100千克，搅拌时间为3~5分钟。

38、接种设备有几种类型，如何选择

接种设备是食用菌制种和栽培的关键设备，接种设备主要有接种箱、接种室（帐）、离子风机、热风机和超净工作台等类型。

在选择接种设备时要根据栽培规模和技术类型来确定。

其中接种箱适合一家一户小规模生产使用，但受接种技术熟练程度和操作人员影响大；简易接种帐可以随意移动，成本低，但是要注意它的大小和密闭性，过大和密闭性不好，接种效果差；离子风机接种效果好，一定要注意使用方法；按照说明书进行使用，热风机接种效果不稳定，超净工作台价格高，对操作环境要求高，易出现故障。

39、接种箱形状和规格都是一样的吗

接种箱是一个既密闭又能开启的小木箱，它用木板和玻璃制成，接种箱的形状和规格有两种，一种是一面接种的，另一种是两面接种的。

接种箱的前后装有两扇能开启的玻璃窗，下方开两个圆洞，洞口装有袖套，箱内顶部装日光灯和30瓦紫外线灯各一盏。

在两侧留孔径8厘米、并用8层纱布覆盖通气孔散热。

使用时将栽培袋、菌种、酒精灯、酒精棉球、接种工具和火柴等用品放入箱内，封闭后先喷雾、后进行熏蒸消毒后打开紫外线灯灭菌30分钟后接种。

接种箱容积以放下80~150袋为宜，适合于一家一户小规模生产使用，也适合小型菌种厂制种使用。

40、怎样用接种箱接种原种

接种前先用2％~3％来苏儿水溶液喷雾，再用气雾消毒剂对空间进行熏蒸消毒，半小时即可接种。

如双人接种原种，一人拿原种瓶，拔开原种瓶棉塞，另一人在酒精灯旁火焰旁取下棉塞，并用火焰灼烧灭菌接种铲或接种针，然后在母种试管斜面上切取约1.5平方厘米的菌丝与培养基块迅速移入原种瓶中，然后棉塞经火焰烧一下塞上。

如单人接种原种时，可将原种瓶放置在接种架上，使酒精灯与原种瓶口相距1.5厘米封口。

随后按上面操作接入母种即可。

41、用接种箱接种应注意哪些问题

（1）要求接种箱密闭性好；

（2）接种箱在接种前先用3％来苏儿水溶液喷雾，再按4克/立方米用量点燃气雾消毒盒熏蒸，半小时后接种；

（3）接种箱在接种前应准备好接种工具、菌种和栽培袋，接种数量不宜过多，否则操作不便；

（4）接种箱人员严格遵守无菌操作规程；

（5）接种箱接种适合小规模生产使用。

42、简易接种帐多大合适

简易接种帐就是采用塑料大棚膜制作而成的简易接种设备