生命基础有机化学物质.docx

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生命基础有机化学物质

第四、五章

（90分钟100分）

一、选择题（本题包括16小题，每小题3分，共48分）

1.下列关于油脂的叙述错误的是（）

A.从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂

B.用热的碱溶液可区分植物油和矿物油

C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为形成了沉淀

D.生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料

2.（2012·三明高二检测）下列关于糖类的说法中不正确的是（）

A.淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类

B.蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解

C.可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖

D.有甜味的物质不一定属于糖类；糖类也并不一定都有甜味

3.（2012·铜陵高二检测）下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）

A.向蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D.当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清

4.（双选）（2012·常州高二检测）淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。

根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是（）

A.它们中的脂肪不是天然高分子化合物，但在一定条件下都能发生水解、氧化反应

B.动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质

C.淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖

D.根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂

5.（2012·福州高二检测）下列叙述中正确的是（）

A.糖类、氨基酸、蛋白质都是天然高分子化合物

B.利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

C.淀粉与纤维素分子式都为（C6H10O5）n而结构不同，它们互为同分异构体

D.合成纤维和人造纤维统称化学纤维

6.天然高分子和合成高分子来源不同，特性各异，但它们在组成、结构、特性等方面仍有若干共性，其共同点是（）

A.每种高分子中各分子的大小不同，所以只能称作混合物

B.每种高分子化合物的分子都是由许多重复的链节连接的链状分子

C.所有高分子都不可能溶于水

D.高分子化合物都有良好的强度

7.对于淀粉的下列叙述不正确的是（）

A.淀粉属于天然有机高分子化合物

B.遇I-能变蓝色

C.淀粉不溶于冷水

D.淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液

8.（2012·济南高二检测）下列有关糖类物质的说法正确的是（）

A.淀粉的分子式为（C6H10O5）n，与纤维素互为同分异构体

B.淀粉与一定浓度的硫酸混合加热，水解可以生成葡萄糖，要检验葡萄糖，只需加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，如有红色沉淀产生即可

C.葡萄糖可在一定条件下转化为酒精，酒精可作为一种清洁燃料

D.蔗糖和麦芽糖水解的产物相同

9.塑料、合成橡胶和合成纤维这三大合成材料主要是以石油、煤和天然气为原料生产的，下列有关说法错误的是（）

A.通过煤的干馏、煤的液化和气化，可获得洁净的燃料

B.天然气作为化工原料主要用于合成氨和生产甲醇

C.乙烯、丙烯、甲烷等化工基本原料主要是由石油分馏得到

D.聚乙烯塑料的主要成分聚乙烯，是由乙烯通过聚合反应制得的

10.（2012·聊城高二检测）验证淀粉水解可生成还原性糖进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（）

①取少量淀粉加水制成悬浊液②加热煮沸③加入新制的Cu（OH）2悬浊液④加几滴稀硫酸⑤再加热直至沸腾⑥加入碱液，中和直至溶液呈碱性

A.①②④⑤③⑥B.①④②③⑤⑥

C.①④②⑥③⑤D.①⑤③④⑥②

11.化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（）

A.维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

B.糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

C.煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源

D.制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料

12.下列各种高分子材料的研究方向，并不适合未来高分子材料发展的是（）

A.使高分子材料具有“仿生”功能

B.使高分子材料向具有特殊物理、化学功能的“功能材料”发展

C.使农用薄膜具有选择性透过农作物所需的特定光波的功能

D.使高分子材料越来越牢固，越来越难分解

13.（2011·北京高考）下列说法不正确的是（）

A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯

C.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH

D.用甘氨酸（H2N—CH2—COOH）和丙氨酸（

）缩合最多可形成4种二肽

14.（2012·厦门高二检测）喷水溶液法是一项使沙漠变绿洲的新技术，它先是在沙漠中喷洒一定量的聚丙烯酸酯水溶液，水溶液中的高分子与沙土粒子结合，在地表下形成一个厚的隔水层，既能阻止地下的盐份上升，又有拦截蓄积雨水的作用。

对聚丙烯酸酯说法不正确的是（）

A.单体的结构简式为CH2＝CH-CH2COOR

B.在一定条件下能发生加成反应

C.在一定条件下能发生水解反应

D.没有固定的熔沸点

15.（2012·渭南高二检测）PHB塑料是一种可在微生物作用下降解的环保塑料，其结构简式为

。

下列有关PHB的说法不正确的是（）

A.PHB是一种聚酯

B.PHB的单体是CH3CH2CHOHCOOH

C.PHB的降解产物可能有CO2和H2O

D.PHB通过加聚反应制得

16.（双选）某有机物的结构简式为

下列关于该有机物的叙述不正确的是（）

A.1mol该有机物与NaOH溶液完全反应时，消耗NaOH1mol

B.该有机物水解所得产物能发生加成反应

C.该有机物可通过加聚反应生成

D.该有机物分子中含有碳碳双键

二、非选择题（本题包括5小题，共52分）

17.（10分）

（1）填空：

①高温杀菌的原理是利用___________________________________________。

②使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是___________________。

③鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是___________________________________。

④分离和提纯蛋白质的方法是_______________________________________。

（2）下列有机实验操作或叙述正确的是_______（填写代号）。

A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病。

B.乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO2溶液除去。

C.蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂。

D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质。

E.在植物油中滴入溴水，溴水褪色。

F.用盐析法分离油脂皂化反应的产物。

G.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精。

H.用乙醇、浓硫酸制乙烯时，温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管口处。

18.（8分）（2012·宝鸡高二检测）合成高分子材料用途广泛，性能优异，其功能与分子结构有密切的关系。

下面是几种高分子材料的结构简式：

（1）A是天然橡胶的主要成分，易老化，A中含有的官能团的名称是___________。

（2）B的单体是苯酚和_________，这两种单体在碱催化下，可得到网状高分子化合物，俗称电木，是__________（填“热塑性”或“热固性”）塑料。

（3）C与NaOH溶液在一定条件下反应，生成高吸水性树脂，该树脂的结构简式是___________。

（4）D是合成纤维中目前产量第一的聚酯纤维——涤纶，可由两种单体在一定条件下合成，该合成反应的两种单体是__________。

19.（9分）

（1）葡萄糖在一定条件可以生成乳酸，1mol丙酮酸（

）在镍催化剂作用下加1mol氢气转变成乳酸，乳酸的结构简式是________________。

（2）与乳酸具有相同官能团的同分异构体A在酸性条件下，加热失水生成B，由A生成B的化学反应方程式是___________。

（3）B的甲酯可以聚合，生成的聚合物的结构简式是_____________。

20.（12分）透明聚酯玻璃钢可用于制造导弹的雷达罩和宇航员使用的氧气瓶。

制备它的一种配方中含有下列四种物质：

填写下列空白：

（1）甲中不含氧原子的官能团是___________；下列试剂能与甲反应而褪色的是___________（填标号）。

a.Br2/CCl4溶液b.石蕊试液c.酸性KMnO4溶液

（2）甲的同分异构体有多种，写出其中一种不含甲基的羧酸的结构简式：

______________________________________________________________。

（3）淀粉通过下列转化可以得到乙（其中A～D均为有机物）:

淀粉

A

B

C

D

乙

A的分子式是__________，试剂X可以是___________。

利用上述信息，以苯、乙烯、氯化氢为原料经三步反应合成丙，其中属于取代反应的化学方程式是_________。

21.（13分）（2012·吉安高二检测）聚酯纤维在服装、室内装饰和工业领域中有广泛应用。

下图是合成某种聚酯纤维H的流程图。

（部分产物和条件已略去）

已知：

A、D为烃，质谱图表明G的相对分子质量为166，其中含碳57.8%，含氢3.6%，其余为氧；G能与NaHCO3溶液反应，且含苯环；核磁共振氢谱表明E、G分子中均有两种类型的氢原子，且E分子中两种类型氢原子的个数比为1∶1。

（1）①、③的反应类型依次为_______、_______；

（2）E的结构简式为_________________________；

（3）写出下列化学方程式：

反应②____________________________________；

反应⑥____________________________________；

（4）F有多种同分异构体，写出同时符合下列条件的所有同分异构体的结构简式__________________________________________。

a.含有苯环且苯环上只有2个取代基

b.能与NaOH溶液反应

c.在Cu的催化下与O2反应的产物能发生银镜反应

答案解析

1.【解析】选A。

植物油由不饱和的羧酸（油酸）和甘油形成，其中含有

可和溴水加成，故植物油不可萃取溴水中的溴，A错。

植物油为油脂，在热碱溶液中水解，生成溶于水的羧酸盐和甘油；矿物油为烃类，密度比水小，且不溶于水，故会出现分层，所以B正确。

肥皂的主要成分为C17H35COONa可溶于水，硬水中含Ca2＋、Mg2＋较多，遇C17H35COO－形成不溶于水的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂去污能力减弱，故C正确。

生产盐酸工业上用H2和Cl2反应制得；人造脂肪是将不饱和油脂与H2加成形成饱和油脂——脂肪，故D正确。

2.【解析】选B。

淀粉、纤维素属于多糖，蔗糖、麦芽糖属于二糖，可以水解最终得到单糖，葡萄糖属于单糖，不再水解，A正确，B错误；葡萄糖中含有醛基，可与新制Cu（OH）2作用生成红色沉淀，可用于葡萄糖的检验，C正确；糖类不一定有甜味，如纤维素，有甜味的不一定是糖，如糖精，D正确。

3.【解析】选C。

（NH4）2SO4为非重金属盐，加入到蛋白质溶液中，蛋白质产生盐析现象，可用于提纯蛋白质，A正确；豆浆中含有蛋白质胶体，加入石膏，发生聚沉，凝结为豆腐，B正确；蛋白质在较高温度时会变性失去生理活性，而酶属于蛋白质，C错误；重金属盐可使蛋白质变性而聚沉，喝牛奶、蛋清等富含蛋白质的物质可减轻中毒状况，D正确。

4.【解析】选A、C。

植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B错；硫酸铜为重金属盐，有毒，D错。

5.【解析】选D。

糖类中的单糖和二糖、氨基酸都是有机小分子，A错误；油脂在碱性条件下水解才能用于生产甘油和肥皂，B错误；淀粉和纤维素分子中n值不同，即分子式不同，不互为同分异构体，C错误。

6.【解析】选A。

由于聚合度不同，同种高分子化合物的分子不同，为混合物；高分子化合物也可能为网状结构；高分子化合物的溶解性与其含有的亲水基、憎水基有关；比如淀粉就没有良好的强度。

7.【解析】选B。

淀粉是天然高分子化合物，水解生成葡萄糖。

淀粉遇I2变蓝，但遇I-不变蓝。

8.【解析】选C。

A项，淀粉与纤维素的n值不同，不是同分异构体；B项，检验葡萄糖前需加碱中和硫酸，故不正确；C项，正确；蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，D项不正确。

9.【解析】选C。

乙烯、丙烯等低级不饱和烃主要通过石油分馏产品进行裂解而得到。

10.【解析】选C。

淀粉水解需在酸或酶的作用下，本题中加几滴稀硫酸，需要加热，水解液呈酸性，检验水解产物需要在碱性条件下，故淀粉水解后加入碱液，中和直至溶液呈碱性，再加入新制的Cu（OH）2悬浊液，加热直至沸腾，观察有无红色沉淀，故选择C。

11.【解析】选A。

B项，糖类中的单糖、二糖及油脂均属于小分子化合物。

C项，煤的气化和液化过程中均发生了化学变化。

D项，聚酯纤维属于高分子材料。

故B、C、D三项均错。

12.【解析】选D。

未来的高分子材料应该越来越易降解，所以D项错误。

13.【解析】选C。

麦芽糖属于还原性糖可发生银镜反应，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也属于还原性糖可发生银镜反应，A正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2,4-己二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，B正确；酯类水解时，酯基中的碳氧单键断裂，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，因此选项C不正确；两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键（

）的化合物，称为成肽反应。

因此，甘氨酸和丙氨酸混合缩合是既可以是自身缩合（共有2种），也可是甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基，或者甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基，所以一共有4种二肽，即选项D正确。

【互动探究】

（1）写出上题D项中两种氨基酸形成二肽的结构简式。

提示：

两种氨基酸可以形成四种二肽：

。

（2）写出上题中甘氨酸（H2N—CH2—COOH）的缩聚产物的结构简式。

提示：

甘氨酸（H2N—CH2—COOH）的缩聚产物的结构简式为

。

14.【解析】选B。

不饱和单体经加聚后已饱和，不能具有碳碳双键的特性；具有酯基可水解；混合物没有固定的熔沸点。

15.【解析】选D。

由PHB的结构简式判断，该物质属于缩聚产物，其单体是CH3CH2CHOHCOOH，A、B正确，D错误；PHB中只含C、H、O三种元素，故C正确。

16.【解析】选A、B。

1mol

水解后得到1mol

和nmolCH3COOH,nmolCH3COOH消耗nmolNaOH，故A错误；该有机物水解所得产物分子中含C＝O键，但是羧基中的C＝O不能发生加成反应，故B错误，D正确；该有机物主链上仅含碳原子，故为加聚反应产物，C正确。

17.【解析】

（1）①高温杀菌的原理是利用蛋白质在高温下变性而失去生理活性。

②使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是蛋白质的颜色反应。

③蛋白质溶于水形成胶体，具有丁达尔效应，可鉴别蛋白质和食盐溶液。

④蛋白质不能透过半透膜，可用渗析法分离和提纯蛋白质。

（2）检验某病人是否患糖尿病用新制的氢氧化铜悬浊液，A错误；浓硫酸具有脱水性，会使蔗糖碳化，故蔗糖水解时使用稀硫酸作催化剂，C错误；用乙醇、浓硫酸制乙烯时，用温度计测量反应液的温度，温度计水银球应插在反应液的液面以下，H错误。

答案：

（1）①高温下蛋白质变性而失去生理活性

②蛋白质的颜色反应③丁达尔效应④渗析法

（2）BDEFG

18.【解析】

（1）A中含有碳碳双键（

）。

（2）B为酚醛树脂，它的单体为苯酚和甲醛，在碱催化下可形成网状的热固性塑料。

（3）C与NaOH溶液在一定条件下水解生成CH3OH和

，

中含有—COONa，具有吸水性。

（4）由D的结构通式知其是由缩聚反应制得的，则单体为

和HOCH2CH2OH。

答案：

（1）碳碳双键

（2）HCHO（或甲醛）热固性

（3）

（4）

19.【解析】

（1）丙酮酸（

）分子中有一个羰基，跟氢气发生加成反应时羰基的C＝O双键断裂，碳原子和氧原子上各加上一个氢原子而被还原为羟基，所以乳酸的结构简式为

。

（2）与乳酸具有相同官能团的乳酸的同分异构体B只有一种，那就是

，加热失水有两种可能：

一是发生羟基的消去反应生成丙烯酸

（CH2＝CHCOOH），一种是发生酯化反应生成环酯

。

结合（3）题“B的甲酯”的信息判定B是丙烯酸，由此可以写出A转化为B的反应方程式为HOCH2CH2COOH

CH2＝CHCOOH+H2O。

（3）B的甲酯的结构简式为CH2＝CHCOOCH3,一定条件下C＝C双键断裂，发生加聚反应，生成聚丙烯酸甲酯

。

答案：

（1）

（2）HOCH2CH2COOH

CH2＝CHCOOH+H2O

（3）

20.【思路点拨】解答本题要明确如下两点：

（1）熟悉各类官能团的化学性质。

（2）熟练掌握典型有机物之间的转化关系。

【解析】

（1）由甲的结构简式可得出含有的官能团是碳碳双键和酯基；有碳碳双键所以可以使溴的四氯化碳或酸性高锰酸钾溶液褪色；

（2）由于不能含有甲基，所以碳碳双键只能在末端，故结构简式是

CH2＝CH—CH2—CH2—COOH；

（3）由框图转化不难看出，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇。

乙醇通过消去反应得到乙烯，乙烯加成得到1，2-二卤乙烷，最后通过水解即得到乙二醇。

（4）由已知信息可知，要生成苯乙烯，就需要用乙苯脱去氢，而要生成乙苯则需要苯和氯乙烷反应，所以有关的方程式是：

①CH2＝CH2+HCl

CH3CH2Cl；

答案：

（1）碳碳双键（或

）ac

（2）CH2＝CH—CH2—CH2—COOH

（3）C6H12O6Br2/CCl4（或其他合理答案）

（4）

21.【思路点拨】解答本题应注意以下两点：

（1）熟练掌握有机物分子式和结构式的推断方法；

（2）结合反应条件和分子式推断物质的结构简式。

【解析】

（1）由反应①③的反应条件知，两个反应分别属于加成反应和取代反应；

（2）G分子中N（C）＝166×57.8%÷12＝8，N（H）＝166×3.6%÷1＝6，N（O）＝（166―12×8―6）÷16＝4，即G的分子式为C8H6O4；G能与NaHCO3溶液反应，说明G中含有羧基，G含苯环且分子中有两种类型的氢原子，则G为

；结合反应条件可知，F为

，E为

，D为

3。

（3）由C的分子式及与G发生反应，知C为CH2OHCH2OH，B为CH2BrCH2Br，A为

CH2＝CH2；反应②的化学方程式为CH2BrCH2Br+2NaOH

CH2OHCH2OH+2NaBr，反应⑥的化学方程式为nCH2OHCH2OH+

+（2n-1）H2O；

（4）F的同分异构体在Cu催化下与O2反应的产物能发生银镜反应，则含有-CH2OH；能与NaOH溶液反应，则含有酚羟基；含有苯环且苯环上只有2个取代基，则存在邻、间、对三种同分异构体，为

、

、

。

答案：

（1）加成反应取代反应

（2）

（3）CH2BrCH2Br+2NaOH

CH2OHCH2OH+2NaBr

nCH2OHCH2OH+

+（2n-1）H2O

（4）

【方法技巧】寻找有机推断题“突破口”的方法

找解题的“突破口”的一般方法是：

（1）找已知条件最多，信息量最大的地方。

（2）寻找最特殊的——特殊物质、特殊反应、特殊颜色等。

（3）特殊的分子式，这种分子式只能有一种结构。

（4）如果不能直接推断某物质，可以假设几种可能，认真小心地去论证，看是否完全符合题意。