高中生物第二章细胞的化学组成章末检测苏教版必修1.docx
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高中生物第二章细胞的化学组成章末检测苏教版必修1
细胞的化学组成章末检测
第1关：
错题重做
1.肌肉细胞内的水大部分是结合水。
（ ）
2.水在细胞中的存在形式和功能是一成不变的。
（ ）
3.氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成。
（ ）
4.多肽和蛋白质都具有空间结构。
（ ）
5.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合。
（ ）
6.DNA和RNA中的五碳糖相同。
（ ）
7.磷脂的生理功能的是储能物质，具有保温作用。
（ ）
8.脂质和糖类均是由C、H、O组成。
（ ）
9.动物细胞内的储能物质是糖原和脂肪。
（ ）
10.氨基酸的种类共有20种。
（ ）
11.肽键结构式是NH—CO。
（ ）
12.蛋白质的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关。
（ ）
13.某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质。
（ ）
答案 1.× 2.× 3.× 4.× 5.√ 6.× 7.×
8.× 9.√ 10.× 11.× 12.× 13.×
第2关：
基础演练
知识点一 组成细胞的元素
1.下列说法错误的是（ ）
A.细胞是多种元素和化合物构成的生命系统
B.细胞生命大厦的基本框架是各类有机化合物
C.细胞中各类化合物的含量是应保持相对稳定，只有这样才能保障各项生理活动正常进行
D.水和无机盐共同参与细胞生命活动的调节
答案 D
解析 细胞中各种化合物的含量和比例处于不断变化中，但又保持相对稳定；水和无机盐可维持生命活动，但不可调节生命活动。
2.某同学将一株玉米幼苗放到缺镁营养液中，然后放到暗处进行培养，结果幼苗很快变黄，这说明（ ）
A.镁是玉米的必需元素
B.镁不是玉米的必需元素
C.无法确定镁是不是玉米的必需元素
D.一定是缺少光照引起的叶片变黄
答案 C
解析 因为缺镁和黑暗都会导致幼苗黄化，所以无法判断是哪个因素在起关键作用。
知识点二 细胞中的无机物
3.当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物体内（ ）
A.结合水与自由水的比值与此无关
B.结合水与自由水的比值会升高
C.结合水与自由水的比值会降低
D.结合水与自由水的比值会不变
答案 C
解析 生物新陈代谢旺盛，生长迅速时，其体内自由水含量高，结合水相对含量低，结合水与自由水的比值会降低。
4.某人喜欢野外活动，但近来经常出现肌肉抽搐现象。
应该建议他除药物治疗外，在日常生活中注意多食用（ ）
A.糙米粗面B.新鲜水果
C.肥肉D.牛奶及豆制品
答案 D
解析 肌肉抽搐，说明该人血液中缺钙；他喜欢野外活动，说明他不会因缺乏维生素D导致吸收障碍而引起缺钙，那就很可能是由食物中缺钙而引起的。
应该多食用含钙较多的食物——牛奶及豆制品。
知识点三 细胞中的糖类和脂质
5.小麦中含量丰富的多糖是（ ）
A.糖原和纤维素B.淀粉和糖原
C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖
答案 C
解析 糖原是动物体内的多糖，蔗糖和麦芽糖是二糖。
6.甲物质分子式为C12H22O11，乙物质分子式为C57H110O6。
如这两种物质作为生物体内的能源物质，在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底氧化分解时，甲物质比乙物质（ ）
A.耗氧少，产生能量少B.耗氧多，产生能量多
C.耗氧多，产生能量少D.耗氧少，产生能量多
解析 甲物质为糖类，乙物质为脂肪。
脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，氧化分解时，耗氧量比糖类多，产生的能量也比糖类多。
答案 A
知识点四 蛋白质和核酸
7.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（ ）
A.两者R基组成的不同B.两者的结构完全不同
C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多
答案 A
解析 组成生物体蛋白质的氨基酸具有相似的结构，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
8.50个氨基酸形成2条多肽，脱水数目不可能是（ ）
A.48B.49
C.50D.51
答案 D
解析 两条多肽可能是两条肽链或者一条肽链一条环肽，或者是两条环肽，所以脱水数目可能是48、49、50，但不会是51。
9.下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），下列叙述中正确的是（ ）
A.该蛋白质中含有1条肽链124个肽键
B.图2中含有的R基是①②④⑥⑧
C.从图2推知该肽链只含有2个游离的羧基
D.从图2推知该肽链至少含有2个游离的氨基
答案 D
解析 根据图1可推知该蛋白质中含有1条肽链，其124个氨基酸，形成该蛋白质分子时形成的肽键数为124－1＝123个；分析图2，先找出肽键及其数目，再确定氨基酸，可确定图中②④⑥⑧是R基，①为游离的氨基；由于②中还含有一个氨基，⑥⑧各含有一个羧基，由此推测该肽链中至少含有2个游离的氨基和3个游离的羧基。
10.下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是（ ）
A.催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，完全取决于构成两者的氨基酸种类
B.由三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有27种
C.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂
D.肽键中元素组成的不同也是影响蛋白质结构多样性的原因
答案 C
解析 构成催产素和血管舒张素的氨基酸数目相同，但构成两者的氨基酸种类及排列顺序的差异，最终造成了两者功能的差异。
由三个不同种类的氨基酸构成的三肽共有3×2×1＝6种。
蛋白质的变性过程中不发生肽键的断裂，主要是空间结构的改变。
蛋白质中肽键的元素组成是相同的。
知识点五 综合应用与实验能力
11.斐林试剂鉴定时发生特定的颜色变化，其顺序是（ ）
A.浅蓝色→棕色→砖红色
B.无色→浅蓝色→棕色
C.棕色→绿色→无色
D.砖红色→浅蓝色→棕色
答案 A
解析 斐林试剂实质上就是Cu（OH）2溶液，所以加进去的时候是浅蓝色，用水浴加热的时候Cu（OH）2沉淀呈现棕色，继续加热后Cu（OH）2被还原成Cu2O，成为砖红色沉淀。
12.将面团用纱布包裹在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆所用的试剂分别是（ ）
A.碘液、苏丹Ⅲ染色液B.双缩脲试剂、碘液
C.斐林试剂、碘液D.碘液、斐林试剂
答案 B
解析 面团是由小麦种子碾碎所得，其主要成分为淀粉和蛋白质。
在清水中搓洗后，黏在纱布上的物质主要是蛋白质，用双缩脲试剂鉴定；洗出的白浆主要是淀粉，用碘液鉴定，故选B。
13.鉴定蛋白质时，事先留出一些黄豆组织样液，主要目的是（ ）
A.重复两次，结果准确
B.与加入双缩脲试剂后的颜色作对照
C.再用于还原性糖的鉴定
D.失败后还可重做
答案 B
解析 留出样液的主要目的是对照。
14.某小组对大豆种子萌发过程中蛋白质含量变化进行了研究（如图），请填充实验原理；判断实验步骤中画线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。
（1）实验原理：
蛋白质___________________________________________________
_____________________________________________________________________，
其颜色深浅与蛋白质含量成正比。
（2）实验步骤：
①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。
②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液。
③在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和B（按比例配制）的混合液，振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化。
_____________________________________________________________________；
_____________________________________________________________________。
（3）实验结果：
_________________________________________________________
_____________________________________________________________________。
答案
（1）与双缩脲试剂作用产生紫色反应
（2）a错。
更正：
双缩脲试剂A液1mL摇匀后，再加入双缩脲试剂B液3～4滴
b错。
更正：
不加热或直接观察
（3）1、2、3号试管中颜色依次加深
解析
（1）蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，紫色越深说明蛋白质含量越多。
（2）双缩脲试剂A液和B液不能同时加入，因为先加NaOH溶液（A液）可以为Cu2＋（B液）与蛋白质反应提供一个碱性环境。
若A、B液同时加入，会导致Cu2＋变成Cu（OH）2沉淀而失效。
（3）结合图中曲线可以看出，随着萌发天数的增加，蛋白质含量增多。
B卷
（时间：
60分钟 满分：
100分）
一、选择题（共20题，每小题3分，共60分）
1.中国沙漠科学家日前在新疆塔里库姆塔格沙漠发现了沙生柽柳。
该植物对研究沙漠植物物种生长、气候演变等具有重要的科学价值。
生活在沙漠上的沙生柽柳含量最多的化合物是（ ）
A.蛋白质B.水
C.糖类D.无机盐
答案 B
解析 题目中的“生长在沙漠中的沙生柽柳”是一干扰因素，正常的细胞含量最多的化合物是水。
2.下列有关生物体化学成分的叙述中，正确的是（ ）
A.精瘦肉中含量最多的是蛋白质
B.组成植物细胞壁主要成分的基本单位是氨基酸
C.人的遗传物质中含有硫元素
D.与精子形成有关的雄激素属于脂质
答案 D
解析 精瘦肉中含量最多的是水；植物细胞壁的主要成分是纤维素，其基本单位是葡萄糖；人的遗传物质是DNA，它含有C、H、O、N、P五种元素。
3.自由水与结合水的比值增大时将会使（ ）
A.代谢强度下降，抗寒、抗热、抗干旱性提高
B.代谢强度升高，抗寒、抗热、抗干旱性下降
C.代谢强度、抗寒、抗热、抗干旱性均下降
D.代谢强度、抗寒、抗热、抗干旱性均升高
答案 B
解析 自由水与结合水的比值增大时细胞内代谢强度升高，但抗性减弱。
4.无机盐在细胞中的重要作用的不正确说法是（ ）
A.细胞内某些复杂化合物的重要组成成分
B.细胞的能量来源物质
C.维持细胞的正常生命活动
D.维持细胞的渗透压和酸碱平衡
答案 B
解析 无机盐不能作能源物质。
5.下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（ ）
A.氨基酸B.核苷酸
C.脱氧核糖D.磷脂
答案 C
解析 氨基酸含有C、H、O、N，有的含有S、P等；核苷酸和磷脂均含有C、H、O、N、P；脱氧核糖属于五碳糖，只含有C、H、O三种元素。
6.医生给低血糖休克病人注射葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）
A.供给全面营养B.供给能源
C.维持细胞渗透压D.供给水分
答案 B
解析 糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。
葡萄糖氧化分解时释放出大量的能量，可供给生物体生命活动的需要。
注射葡萄糖的目的是升高血糖浓度，给病人提供营养，增加能量。
7.俗话说“胖子怕热，瘦子怕撞”，以下解释不合理的是（ ）
A.胖瘦与脂肪的含量密切相关
B.脂肪能减少热量散失，所以说“胖子怕热”
C.脂肪具有缓冲和减压作用，所以说“瘦子怕撞”
D.怕不怕“热”，怕不怕“撞”，与体内所含化合物的量无关
答案 D
解析 胖子体内脂肪含量较多，而脂肪是很好的绝热体，能减少身体内热量散失，所以说“胖子怕热”。
脂肪具有缓冲和减压的作用，瘦子体内脂肪含量少，缓冲和减压的作用较弱，受到撞击，内脏器官就容易受损伤，所以说“瘦子怕撞”。
8.下图表示了蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（ ）
答案 C
解析 蛋白质由氨基酸分子脱水缩合后以肽键相连形成，当其水解时，需断裂肽键，肽键是由一个氨基酸的羧基（—COOH）与另一氨基酸的氨基（—NH2）脱水缩合而成，图中C处表示肽键。
9.下列各项中不能体现蛋白质的功能的是（ ）
A.羽毛的主要成分为蛋白质
B.肌动蛋白的运动功能
C.性激素促进生殖细胞生成
D.唾液淀粉酶的催化功能
答案 C
解析 性激素属于脂质中的固醇类物质，不属于蛋白质，A、B、D三项分别体现了蛋白质的“结构、运动、催化”功能。
10.组成RNA的基本单位的三个分子的连接顺序可能是（ ）
A.鸟嘌呤—磷酸—核糖
B.磷酸—核糖—胸腺嘧啶
C.磷酸—核糖—尿嘧啶
D.腺嘌呤—脱氧核糖—磷酸
答案 C
解析 RNA的基本单位是核糖核苷酸，其连接方式为磷酸—核糖—碱基，其中碱基为A、U、C、G。
11.医生给病人输液，常把药剂溶解于质量分数为0.9%的NaCl溶液中，而不是溶解于蒸馏水中。
这是因为（ ）
A.无机盐在生物体的生命活动中是不可缺少的
B.蒸馏水不含营养物质
C.蒸馏水可增大细胞中自由水比例，使细胞代谢加快，加剧病情
D.生理盐水能维持人体内环境渗透压的稳定，防止细胞过度吸水
答案 D
解析 人体细胞外液渗透压为0.9%，因此将药剂溶解于生理盐水中注射能维持细胞的正常形态和功能。
若溶于蒸馏水中注射，会使细胞过度吸水而涨破。
12.在生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择的叙述，错误的是（ ）
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子的蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料
答案 A
解析 选材时，首先要考虑生物组织中待鉴定物质的含量，其次要考虑是否对材料大小有特殊要求。
B、C、D所选材料是适宜的，A项中甘蔗、甜菜虽含糖多，但主要为蔗糖，而蔗糖为可溶性非还原糖，所以不能作为可溶性还原糖的鉴定的实验材料。
13.酷暑季节，室外作业的工人应多喝（ ）
A.盐汽水B.碳酸型饮料
C.蛋白质饮料D.纯净水
答案 A
解析 汗液的主要成分是水，还含有无机盐和尿素等物质。
大量出汗，水、无机盐被大量排出，造成体内水、无机盐的含量减少，易造成脱水和体内渗透压、酸碱平衡的失常，从而影响生物体的正常生命活动的进行。
14.下列关于糖的叙述，正确的是（ ）
A.葡萄糖和果糖分子均有还原性
B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C.构成纤维素的基本结构是葡萄糖和果糖
D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
答案 A
解析 糖类可分为还原性糖和非还原性糖，其中还原性糖指可被氧化充当还原剂的糖。
常见的还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，所以A正确。
葡萄糖属于单糖，不能再被水解，B错误。
纤维素是大分子多糖，其单体是葡萄糖，C错误。
乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，需水解成单糖后被吸收，D错误。
15.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是（ ）
A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
C.有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体
D.蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性
答案 C
解析 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链折叠形成的空间结构有关；组成蛋白质的氨基酸种类、数目相同，如果排序不同或肽链的空间结构不同，蛋白质的种类也不会相同；蛋白质空间结构的改变会影响其生物活性。
16.在实验室培养蛙的受精卵时，在培养液中加入一种3H的小分子化合物。
一段时间后，用放射自显影技术检测发现放射性物质集中于蛙胚细胞的细胞核和线粒体中。
你认为被3H标记的化合物可能是（ ）
A.DNAB.RNA
C.胞嘧啶脱氧核苷酸D.尿嘧啶核苷酸
答案 C
解析 胞嘧啶脱氧核苷酸是合成DNA的原料，由于放射性物质集中于蛙胚细胞的细胞核和线粒体中，说明被标记物应为合成DNA的原料。
因是小分子物质，故可排除A、B项；尿嘧啶核苷酸参与构成RNA，而RNA主要分布在细胞质中。
17.某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链（如图），下列有关该过程的叙述，错误的是（ ）
A.肽键数目减少了8个
B.新生的4条肽链至少有4个氨基
C.如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上
D.4条肽链若重新连接成一条长链将再脱去3个水分子
答案 A
解析 对于多肽链来说，去掉4个丙氨酸后，应该形成5条肽键，但图中只给出4条肽链，且氨基酸序号只排列到38位，说明有一个丙氨酸是位于羧基端，这样一共可破坏掉7个肽键，因此肽键数目减少了7个；每一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，多出来的氨基或羧基是在R基上，因此4条肽链则至少含有4个游离的氨基，4条肽链若重新连接成一条长链将在相接处经过脱水缩合形成新的肽键，4条则形成3个肽键，脱去3个水分子。
18.在洋葱根尖细胞中，组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种（ ）
A.5、2、8B.4、2、2
C.5、2、2D.4、4、8
答案 A
解析 洋葱根尖细胞内所含有的核酸既有DNA又有RNA。
组成核酸的碱基有A、G、C、T、U5种，五碳糖有核糖和脱氧核糖2种，核苷酸有核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸2类，每类各有四种，共8种。
19.生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验操作中，错误的是（ ）
A.可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
B.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D.使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
答案 A
解析 还原性糖的鉴定需要水浴加热产生砖红色沉淀，用显微镜观察脂肪遇苏丹Ⅲ染色液呈橘黄色，双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热，当然很多试剂都是现配现用较好，但是斐林试剂必须现配现用。
20.以下是生物体内四种有机物的组成（ABCD为基本单位，EFGH为生物大分子）与功能的关系图，有关叙述错误的是（ ）
A.小麦种子细胞中，物质A是葡萄糖，物质E是淀粉
B.相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是F
C.物质C的种类约20种
D.物质H由C、H、O、P四种元素组成
答案 D
解析 根据题干中的信息分析，主要能源物质是糖类，其基本单位是葡萄糖即A，则E为淀粉；主要储能物质是脂肪（F），同质量的淀粉和脂肪彻底氧化分解，脂肪释放能量较多，因为其中的C、H含量相对较高；生命活动的主要承担者是蛋白质，基本单位是氨基酸，约有20种；遗传信息的携带者是DNA，它是由C、H、O、N、P5种元素组成。
二、非选择题（共4题，40分）
21.（12分）某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。
该外毒素为环状肽，结构式如图所示。
请据图分析回答下面的问题。
（1）该化合物中含有________个游离的氨基，________个游离的羧基。
（2）组成该化合物的氨基酸有_______种，其中重复出现的R基是_______________，请写出氨基酸的结构通式：
____________________________。
（3）该化合物含有________个肽键。
（4）b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是________。
（5）该外毒素在环状肽形成过程中失去了________个水分子，相对分子质量减少了________。
答案
（1）0 0
（2）5 —CH3 CHH2NRCOOH
（3）7 （4）163 （5）7 126
解析
（1）题图为环状肽，且R基中不含氨基和羧基，所以该化合物中游离的氨基和羧基数都为0；
（2）（3）氨基酸的种类是由R基的种类决定的，图中共有7个肽键，含有7个氨基酸，其中R基共有5种，重复出现的R基是—CH3；
（4）结合氨基酸的结构通式，b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量就能计算出来；
（5）在蛋白质形成过程中，每形成一个肽键就脱去1分子水，图中含有7个肽键，共脱去7个水分子，相对分子质量减少了7×18＝126。
22.（13分）甲、乙、丙三位同学分别利用斐林试剂（甲液质量浓度为0.1g/mLNaOH，乙液质量浓度为0.05g/mLCuSO4）进行苹果组织样液中糖的鉴定。
实验内容：
①取一支试管；
②制备苹果组织样液并放入试管；
③另取一支试管注入2mL斐林试剂甲液；
④再滴加4～5滴斐林试剂乙液；
⑤振荡均匀并注入第一支试管；
⑥将试管放入盛水大烧杯中；
⑦隔水加热；
⑧加热至37℃；
⑨观察颜色变化。
实验步骤：
甲：
①→（③④⑤）→②→⑤→⑥→⑦→⑨
乙：
①→②→③→⑤→④→⑤→⑥→⑦→⑨
丙：
①→②→（③④⑤）→⑧→⑨
（1）三位同学均未取得预期效果，请指出其操作错误之处：
甲：
__________________________________________________________________。
乙：
___________________________________________________________________。
丙：
___________________________________________________________________。
（2）正确的操作应该是__________________________________________________，
应观察到的实验现象是_________________________________________________。
（3）以葡萄糖为例说明产生颜色反应的原因________________________________
_____________________________________________________________________。
（4）除葡萄糖之外，下列物质中也可以由斐林试剂鉴定的是（ ）
A.果糖B.麦芽糖
C.淀粉D.蔗糖
（5）通过特定的颜色反应可以鉴定生物组织中的一些有机化合物，如脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成________色。
答案
（1）甲：
斐林试剂应现用现配，不能提前配制 乙：
斐林试剂甲液和乙液不能分别加入组织样液中 丙：
应隔水加热
（2）①→②→（③④⑤）→⑥→⑦→⑨ 浅蓝色变为棕色，最终变为砖红色沉淀
（3）葡萄糖在加热条件下与Cu（OH）2发生反应，生成Cu2O砖红色沉淀
（4）A、B （5）橘黄
解析 本题是对还原性糖鉴定的过程、注意事项、实验结果的颜色变化、选材及实验原理的综合考查。
（1）、
（2）主要涉及斐林试剂的组成及使用方法。
（3）、（4）主要涉及鉴定过程的正确性依赖于选材的准确性，应选一些富含糖的白色或近乎白色的组织。
（5）是对颜色反应的适当拓展。
23.（7分）人类基因组计划的实
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