家禽生产学.docx

家禽生产学.docx

《家禽生产学.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家禽生产学.docx（27页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

家禽生产学

育成鸡、产蛋鸡、快大型肉仔鸡饲养管理看书、注意产蛋曲线

第一章绪论：

1、现代家禽业的支柱：

①、良种繁育体系；②、饲料工业体系；③、禽病防治体系；

④、畜牧工程设施；⑤、科学的经营管理；⑥、产品加工销售体系。

2、我国家禽业的成就：

①、禽蛋生产量长期处于世界首位；

②、世界第二大禽肉生产国和消费国。

第二章家禽的生物学

一、公鸡与母鸡的区别（梳羽、蓑羽和镰羽都是第二性征）

1、冠：

冠的发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达，去势鸡与休产鸡的鸡冠萎缩而无血色。

2、颈部：

颈部羽毛具有第二性征，母鸡颈羽端部圆钝；公鸡颈羽端部尖细，像梳齿一样，特称梳羽。

3、鞍部（家禽翅膀基部以后的区域称为鞍部）：

①、母鸡鞍羽短而圆钝；公鸡鞍羽长而尖细，像蓑衣一样披在鞍部，特称蓑羽。

②、公鸡的覆尾羽发达，状如镰羽形。

二、翼

1、轴羽：

翼羽中央有一较短的羽毛，称为轴羽。

2、主翼羽：

由轴羽向外侧数，有10根羽毛，称为主翼羽。

3、副翼羽：

由轴羽向内侧数，一般有11根羽毛，称为副翼羽。

4、覆主翼羽：

每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称为覆主翼羽。

5、覆副翼羽：

每一根副翼羽上覆盖着一根短羽，称为覆副翼羽。

三、体尺测量

1、跖长：

习惯称为胫长，是指跖骨的长度，应统称为跖长。

用卡尺测量跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离，可作为衡量家禽生长发育的一个重要指标。

2、胸角：

在评判肉鸡和肉鸭胸肌发育状况时，通常对胸角大小进行测定。

方法是将家禽仰卧在桌案上，把胸角器两脚放在胸骨前端，使胸角器的中心点及两角紧贴胸部，即可读出所显示的角度，理想的胸角应在90°以上。

3、体斜长：

用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。

4、胸宽：

用卡尺测量两肩关节间距离。

5、胸深：

用卡尺测量第一胸椎至胸骨前缘间的距离。

6、胸骨长：

用皮尺测量胸骨前后两端间距离。

四、家禽的生理特点：

1、新陈代谢旺盛：

鸟类生长迅速、繁殖能力强，因此其基本生理特点是新陈代谢旺盛。

①、体温高;家禽的体温比家畜高，一般在40~44度之间；

②、心率高、血液循环快：

家禽心率一般在160~470次/min,鸡的平均心率为300次/min以上；

③、呼吸频率高:

在22~110次/min之间变化；

④、禽类对氧气不足很敏感，其单位体重的耗氧量为其它家畜的两倍。

2、体温调节机能不完善

①、家禽的皮肤没有汗腺；

②、一般，鸡在5～30℃的范围内，体温调节机能健全，体温基本上能保持不变；

③、当鸡的体温升高到42～42.5℃时，则出现张嘴喘气，翅膀下垂，咽喉颤动。

若不及时纠正，则会影响生长发育和生产。

④、通常当鸡的体温升高到45℃时，就会昏厥死亡。

3、繁殖潜力大

4、敏感性强，抗病力差

五、家禽养殖上的注意事项（自己编的，根据生理特点）

1、养禽场所要安静，避免惊扰，噪声等；

2、保持养禽场所的通风良好；

3、控制养禽场所的温度、湿度，使之处于适宜的水平；

4、进行合理的光照管理。

六、髓质骨：

蛋壳形成过程中所需要的钙有60%~75%由饲料供给，其余的由骨中供给，执行这一机能的骨称为髓质骨。

鸡长骨的皮质骨与哺乳动物一样，而髓质骨是在产蛋期存在于母鸡的一种易变的骨质。

七、消化系统（包括口腔、食道与嗉囊、胃、肠、泄殖腔、肝脏和胰腺）

1、胃：

禽类的胃分为腺胃和肌胃。

腺胃呈纺锤形，主要分泌胃液，用于消化蛋白质，食物通过腺胃的时间很短。

肌胃又称沙囊，呈椭圆形或圆形，肌肉很发达，由于发达肌肉的强力收缩，可以磨碎食物，具有类似牙齿的作用。

2、肠：

①、盲肠有消化利用纤维素的作用，但由于从小肠来的食物仅有6%～10.%进入盲肠，所以家禽（尤其是鸡和鹌鹑）对粗纤维的消化能力很低。

②、家禽的大肠很短，结肠和直肠无明显界限，在消化上除直肠可以吸收水分外，无明显作用。

3、泄殖腔：

它被两个环形褶分为粪道、泄殖道和肛道。

粪道直接同直肠相连，输尿管和生殖道开口于泄殖道，肛道是最后一段，以肛门开口于体外。

在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊，称为腔上囊，也叫法氏囊。

八、呼吸系统（包括鼻腔、喉、气管、肺和特殊的气囊）

1、气囊：

是装空气的膜质囊，一端与支气管相连，另一端与四肢骨骼及其他骨骼想通。

（气囊共有九个，即一个锁骨间气囊，两个颈气囊，两个前胸气囊，两个后胸亲囊，两个腹气囊。

）

2、气囊有下列作用

①、贮存气体：

气囊能贮存很多气体，比肺容纳的气体要多5～7倍；

②、增加空气的利用率：

气囊是膜质的，壁薄且具有弹性，故随呼吸动作易于扩大和缩小，像风箱一样，这样就可以使空气在吸气和呼气时两次通过肺，增加了空气的利用率；

③、调节体温：

由于禽类的气囊容积大，故蒸发水分的表面积也大，从而可散发体热；

④、增加浮力：

气囊充满空气，相对说来就减轻了体重，这样就有利于水禽在水面上漂浮。

九、循环系统

1、与哺乳动物不同，鸟类的红细胞和血小板均含有细胞核，且家禽的血液黏度明显高于哺乳动物，这可能是由血液中的红细胞（RBCs）和血红蛋白引起。

鸟类的红细胞较大且有核，当其穿过毛细血管时不会发生形变。

2、家禽的淋巴结不发达，鸡没有真正的淋巴结，只有一些微小的淋巴小结存在于淋巴管壁上，集合淋巴小结存在于消化道壁上。

3、腔上囊（法氏囊）：

与抗病能力有密切关系，位于泄殖腔背侧，为一梨状盲囊。

幼禽的腔上囊特别发达，随性成熟而萎缩，最后消失。

十、泌尿系统（肾和输尿管）

1、肾脏分前、中、后三叶，嵌于脊柱和额骨形成的陷窝内。

2、家禽的肾脏没有肾盂，输尿管末段没有膀胱，直接开口于泄殖腔。

尿液在肾脏内生成，经输尿管直接排出泄殖腔，其中水分被泄殖腔重新吸收，留下灰白糨糊状的尿酸和部分尿与粪便一起排出体外。

肾脏的功能是排出体内的废物，维持体内一定的水分、盐类和酸碱度。

十一、生殖系统

1、公禽的生殖器官由睾丸、附睾、输精管和交媾器所组成。

2、母禽的生殖器官由卵巢和输卵管组成。

（注意书上图解）

①、右侧的卵巢和输卵管在孵化中期以后退化，仅左侧发育完善，具生殖功能；

②、卵巢不但是形成卵子的器官，而且还累积卵黄营养物质，以供给胚胎体外发育时的营养需要；

③、输卵管分为五个部分：

漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部，为形成蛋的器官。

阴道开口于泄殖腔。

3、漏斗部：

或称喇叭部，卵巢排出卵黄后，很快为喇叭部接纳，精子即在此部与卵子结合受精。

4、膨大部：

分为管状腺和单细胞腺两种。

前者分泌稀蛋白，后者分泌浓蛋白。

5、峡部：

或称管腰部，蛋的内外壳膜在这一部分形成。

6、子宫部：

子宫部分泌子宫液、蛋壳和壳上胶护膜。

有色蛋壳的色素也在子宫部分泌。

7、阴道部：

贮存精子和蛋的产出。

十二、感觉器官

1、禽类的视觉较发达，眼较大，位于头部两侧，视野较广，视觉敏锐，能迅速识别目标，但对颜色的区别能力较差，如鸡只对红、黄、绿等光敏感；听觉发达，能迅速辨别声音；嗅觉能力差，味觉不发达。

因为嗅和味觉不发达，可行饮水给药。

十三、神经系统

1、鸡的大脑不发达，小脑发达。

十四、皮肤和羽毛

1、家禽的皮肤由表皮和真皮组成，都较薄，没有汗腺和皮脂腺，皮肤表面干燥，仅在尾部有一对尾脂腺。

2、禽羽

①、正羽：

有羽轴和羽片。

羽轴埋入皮肤部分称羽根，构成羽片部分称羽干。

羽片是羽小枝之间通过羽纤枝相互勾连而成。

②、绒羽：

包括新生雏的初生羽及成禽的绒羽。

有羽轴，但羽小枝间没有羽纤枝相互勾连，故不形成羽片。

其保温作用较好。

③、毛羽（线羽）：

没有羽轴、羽片之分，具有一条细而长的羽杆，在游离端处有一撮羽枝或羽小枝，形状像头发一样，细软。

3、换羽

Ⅰ、家禽的羽毛从出雏到成年，要经过三次更换。

①、雏禽出雏时全身被绒羽，绒羽在出壳后不久即开始脱换，由正羽代替绒羽。

此时的正羽称幼羽，脱换顺序为：

翅→尾→胸腹→头部。

通常在六周龄左右换齐，仅有少数幼羽存留；

②、6～13周龄二次更换，称青年羽；

③、由13周龄到开产前更换一次，称成年羽。

Ⅱ、更换为成年羽后，从第二年开始，每年秋冬都要更换一次。

Ⅲ、换羽时需要大量营养，鸡即停止产蛋。

相关内容：

一个生物产蛋年：

从开始产蛋到第二年换羽停止产蛋为止。

十五、蛋的形成

1、受精蛋与无精蛋的区别：

未受精的蛋，生殖细胞在蛋形成过程中一般不再分裂，蛋黄表面有一点白点，称为胚珠。

受精后的蛋，生殖细胞在输卵管过程中经过分裂，形成中央透明、周围暗的盘状形原肠胚，称为胚盘。

2、蛋的形成（注意输卵管的功能）

①、卵黄自形成开始到从卵巢中排出需要10d时间。

其生长速度很快，排卵前6d直径可以从6mm增至35mm。

②、膨大部是输卵管中最长的部位，此处分泌清蛋白（或称蛋白），包裹起蛋黄。

鸡蛋中蛋白可分四层：

系带生成层，连接着卵黄；内稀蛋白；浓蛋白；外稀蛋白。

系带自卵黄向外扭转延伸，在输卵管的后部形成，主要是由源于内薄蛋白的黏蛋白组成的。

③、蛋壳膜在峡部由许多纤维交错而成。

壳膜分为两层，即内壳膜和外壳膜。

在刚开始形成时，壳膜十分松软，在子宫处随着水、盐的渗入而最终成形。

④、禽蛋在形成过程中在子宫部停留的时间最长，这里会有更多的水和矿物质穿过蛋壳膜进入蛋白，使鸡蛋膨胀并形成蛋白的第四层，而且这也是蛋壳形成和色素沉积的地方。

十六、附加

1、鸡属于鸟纲、鸡形目、雉科、鸡属;鸭属于鸟纲、雁形目、鸭科、河鸭属;鹅属于鸟纲、雁形目、鸭科、雁属。

2、家禽的一般特征主要为：

全身被羽毛覆盖，头小，没有牙齿；骨骼中有气室，骨骼大量愈合；前肢演化为翼；胸肌和后肢肌肉非常发达；有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊；没有膀胱，雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；产卵无乳腺；仅有泄殖腔；睾丸位于体腔内；横膈只剩痕迹；靠肋骨和胸骨的运动进行呼吸；眼大；视叶于小脑很发达等。

3、禽类肌肉的肌纤维较细，共有两种，一种叫红肌纤维，一种叫白肌纤维。

腿部的肌肉以红肌纤维较多，而胸肌颜色淡白，主要由白肌纤维构成。

红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易疲劳。

白肌收缩快而有力，但较容易疲劳。

第三章家禽品种和育种

1、标准品种：

是指经有目的，有计划的系统选育，按育种组织制定的标准，鉴定承认的，并列入标准品种志的品种。

强调血缘和外形特征的一致性，而对生产性能考虑得较少。

2、重要的标准品种：

白来航鸡:

属轻型白壳蛋鸡，原产于意大利，现分布于世界各地，是世界上最优秀的蛋用型品种，也是目前全世界商业蛋鸡生产中使用的主要鸡种。

洛岛红鸡：

体型中等，产蛋量高，蛋重较大，蛋壳褐色。

目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作杂交父系。

利用其特有的伴性金色羽基因，通过特定的杂交形式可以实现后代雏鸡羽色自别雌雄。

新汉夏鸡：

横斑洛克鸡：

也称芦花鸡，属于兼用型。

全身羽毛呈黑白相间的横斑，此特征受一伴性显性基因控制，可以在纯繁和杂交时实现雏鸡自别雌雄。

3、地方品种：

具有一定特点，生产性能比较高，遗传性稳定、数量大、分布广的群体。

4、现代禽种;在标准品种或地方品种基础上，采用现代育种方法培育出来的具有特定商业代号的高产禽种。

强调整齐一致、高水平的生产性能。

5、配套系的特征：

①、突出的生产性能；②、特有的商品名称。

6、杂交繁育体系结构：

①、选育阶段；②、扩繁阶段。

7、杂交繁育体系的形式：

①、两系杂交；②、三系杂交；③、四系杂交；

④、个别情况下还有五系杂交的配套系（生产中无实用价值）。

8、产品用途分为肉用和蛋用两种。

9、产蛋量是家禽最重要的生产性能和繁殖性能指标。

10、产蛋量可用不同的数量指标来表示，主要有产蛋数、产蛋总数和产蛋率。

11、产蛋数分为个体产蛋数和群体产蛋数。

表示方法有两种：

即饲养日（H.D.）产蛋数和入舍鸡（H.H.）产蛋数，在两个指标中，饲养日产蛋数不受鸡群存活及淘汰状况的影响，反映实际存栏鸡只得平均产蛋能力。

而入舍鸡产蛋数则综合体现了鸡群的产蛋能力及存活率高低，更加客观和准确地在群体水平上反映出鸡群的实际生产水平及生存能力。

计算公式分别为：

1、饲养日（H.D）产蛋数=统计期内全群累积产蛋个数/统计期内每日平均饲养量（只数）

2、入舍鸡（H.H.）产蛋数=统计期内全群累积产蛋个数/入舍鸡（鸭、鹅等）数。

12、产蛋量的遗传特点：

产蛋量的遗传力估计值较小，因此受坏境影响的因素较大。

遗传力的估计值受群体大小、结构及估计方法的影响，变异较大。

总的趋势是，入舍鸡产蛋量的遗传力估计值低于饲养日产蛋量遗传力估计值。

而且选择对遗传力有影响，在选择系中得到的产蛋量估计值多数都小于非选择系。

把整个产蛋期从前往后划分成许多阶段，经验证表明，绝大多数阶段产蛋量之间的遗传相关都很高；而一些无重叠的记录期产蛋量之间也有很强的遗传相关，但变异较大。

产蛋性能存在较强的连续性，在某阶段表现优异的个体，在另一阶段也表现较好。

产蛋量不同阶段记录之间的强相关正是对产蛋量进行早期选择的理论依据。

产蛋性能遗传力低，蛋重遗传力较高。

13、伴性性状：

指由性染色体上的性连锁基因所决定的性状。

14、性连锁基因均可表现出伴性遗传，在育种中利用这一特点来进行初生雏的自别雌雄。

15、伴性矮小型

Ⅰ、矮小型基因

1、鸡的体型（体重）在一些单基因的作用下可以变得矮小，这类基因称为矮小型基因；

2、有常染色体上的adw和性染色体Z上的dw和dwB；

3、伴性矮小型基因dw为生长激素受体基因缺陷症。

Ⅱ、dw基因对生产性能的影响

①、初生时，矮小型鸡和正常型鸡在体重和骨骼长度方面没有明显差异，因此，dw基因不能用于实现初生雏的自别雌雄。

到成年后，矮小型母鸡体重减少约30%，公鸡体重减少更多。

在骨骼方面，主要是长骨受影响而缩短，其跖骨长度比正常型短25%左右，因而表现出典型的矮小型体征。

鸡的腹脂含量也受dw基因的影响，在生长过程中矮小型鸡的脂肪含量要显著高于正常鸡，但在成年后比正常型低。

由于体重及体组成上的变化，dw基因可使耗料量减少20%左右。

②、dw基因对产蛋性能的影响较大。

在不同遗传背景下，dw基因的效应表现出较大的差异。

轻型蛋鸡（来航鸡）所受的影响最大，产蛋量减少可达14%，所以饲料转化率的改进效果不显著。

中型褐壳蛋鸡受到的影响较小（-7%），因而在饲料转化率上能获得较大的优势（+13%），加上因体重降低而使饲料消耗量减少，故饲料转化率有十分显著的改进（+37%），此外，dw基因可大幅度降低畸形蛋和软壳蛋的发生率，减少破蛋率。

③、矮小鸡的另一个优势是体型变小后，不但可以加大饲养密度，而且可以使用更矮小的鸡笼，因而节约材料和饲养空间。

研究证明，dw基因对鸡的死亡率、受精率和孵化率等均无不良影响，而且在对抗马立克氏病方面有优势。

Ⅲ、dw基因在育种中的利用：

①、矮小型鸡用作肉用种母鸡时，不但耗料少，饲养密度大，而且产蛋多，成活率和种蛋合格率高，所以有很好的利用价值。

②、在蛋鸡育种中，矮小型鸡在饲料转化率方面具有突出优势，通过适当的育种措施，可以在一定程度弥补蛋重和产蛋量受到的不利影响。

在饲料资源紧缺的我国，培育饲料转化率高的矮小型鸡有重要意义。

16、家系：

家系在鸡育种中特指由1只公鸡与10只母鸡共同繁育的后代。

16、纯系：

在家禽育种中，育种群在闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率减少，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系，简称系。

17、配套系：

在杂交繁育体系中，需要多个纯系配合在一起使用。

不同纯系的杂交组合可以组成不同的商品代型，不但生产性能不同，而且在能否自别雌雄、自别方式上面也有差异。

通过配合力测定，选出符合育种目标要求的纯系组合，这一特点纯系组合即构成配套系。

第四章人工孵化

1、胚胎发育的温度范围和孵化最适温度：

胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，以鸡为例：

温度在35～40.5℃之间，都会有一些种蛋能孵化出雏鸡。

鸡孵化的最适温度为37.8℃。

在环境温度得到控制（24～26℃）的前提下，鸡孵化期（1~18d）内的适宜温度需控制在37.5~37.8℃，出雏期（19～21d）为36.9～37.2℃。

2、胚发育的适宜相对湿度：

鸡的胚胎发育对环境的相度湿度的要求没有温度的要求那样严格，一般40%～70%均可。

立体孵化器的适宜相对湿度，孵化器（1～18d）为50%～60%,出雏期（19～21d）为75%。

3、衡量孵化效果的指标

①、受精率（%）：

指受精蛋数（包括死精蛋和活胚蛋）占入孵蛋的比例。

②、受精蛋孵化率（%）：

出壳雏禽数占受精蛋的比例，统计雏禽数应包括健雏以及弱，残和死雏。

（是衡量孵化厂孵化效果的主要指标）。

③、入孵蛋孵化率（%）：

出壳雏禽数占入孵蛋的比例。

（反映种禽繁殖场及种禽场和孵化厂的综合水平）。

④、健雏率（%）：

健雏占总出雏数的百分比。

⑤、死胚率（%）：

死胚蛋占受精蛋的百分比。

⑥、还有：

受精蛋健雏孵化率，入孵蛋健雏孵化率，种母鸡提供健雏数等。

4、泄殖腔（注意看书上的图）（简写）

Ⅰ、有三个皱襞

①、第一皱襞：

作为直肠末端和泄殖腔的交界线而存在，它是黏膜的皱襞，与直肠的绒毛状皱襞完全不同；

②、第二皱襞：

约位于泄殖腔的中央，由斜行的小皱襞集合而成，在泄殖腔背壁幅度较广，至腹壁逐渐变细而终止于第三皱襞；

4、第三皱襞：

是形成泄殖腔开口的皱襞。

Ⅱ、雄性泄殖腔

1、结构：

共有5个开口。

2、生殖隆起：

近肛门开口泄殖腔下壁中央第二、第三皱襞相结合处有一芝麻粒大的白色球状突起（初生雏比米粒还小），两侧围以规则的皱襞，因呈八字状，古称“八字状襞”，白色球状突起称为“生殖突起”。

生殖突起和八字状襞构成显著的隆起，称为“生殖隆起”。

Ⅲ、雌性泄殖腔：

共有4个开口。

5、影响孵化效果的三个因素是什么？

①、三大因素：

种禽质量、种蛋管理、孵化条件

3、种禽质量和种蛋管理决定入孵前的种蛋质量，是提高孵化率的前提。

③、只有入孵来自优良种禽，供给营养全面的饲料，精心管理的健康种禽的种蛋，并且种蛋管理得当，孵化技术才有用武之地，在实际生产中种禽饲料营养和孵化技术对孵化效果的影响较大。

6、孵化的基本条件是什么？

（自写）

基本条件是温度、湿度、转蛋。

Ⅰ、温度

①、活的家禽胚胎必须有一个最适宜的环境温度，才能完成正常的胚胎发育，获得高孵化率和健康雏禽；

②、生理零度：

低于某一温度胚胎发育就被抑制，要高于这一温度才开始发育，这一温度被称为“生理零度”；

③、高温的影响：

胚胎在高于最适温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，但孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降；

④、低温的影响：

在低于最适温度条件下孵化，胚胎发育会变缓，延长孵化期。

机器孵化和自然孵化一样，短时间的降温（0.5h以内）对孵化效果无明显不良影响。

Ⅱ、湿度

①、相对湿度降低，蛋内水分蒸发过快，雏鸡提前出壳，雏鸡个体就会小于正常雏鸡，容易脱水；

②、相度湿度较大，水分蒸发过慢，会延长孵化时间，导致个体较大且腹部较软。

7、种蛋保存的事宜温湿度和保存时间期限是多少?

①、鸡胚胎发育的阈值温度为23.9℃，超过这个温度胚胎就开始发育，低于这个温度胚胎就停止发育，进入休眠状态。

如果种蛋储存1周之内，要求种蛋库的保存温度是15~18℃；如果种蛋保存1周以上，则要求蛋库的储存温度更低，在10~12℃孵化的效果才受影响最小。

种蛋保存期间应保持温度的相对恒定，最忌温度忽高忽低。

3、种蛋库的相对湿度要求75%~80%。

即可大大减慢蛋内水分的蒸发速度，同时又不会因湿度过大使蛋箱破坏。

4、在15~18度的保存条件下，种蛋保存5d之内对孵化率和雏鸡质量无明显影响，但是超过7d孵化率会明显下降，超过两周的种蛋孵化价值就不大了。

8、照蛋的目的、时间和各时间段特征是什么？

目的：

用照灯透视胚胎发育情况，并以此作为调整孵化条件的依据。

时间：

一般整个孵化期进行1～2次，白壳鸡蛋头照在孵化6d左右（5胚龄），褐壳鸡蛋10d左右头照，19d落盘时二照，中间可以抽检。

特征：

头照6d（白壳）或10d（褐壳）黑眼

抽检10～11d合拢

二照19d闪毛

9、什么叫封门、合拢？

①、第10天，腿部鳞片和趾开始形成，尿囊在蛋的锐端合拢。

照蛋时，除气室外整个蛋布满血管，称“合拢”。

②、第17天，肺血管形成，但商无血液循环，亦未开始肺呼吸。

羊水和尿囊也开始减少，躯干增大，脚、翅、胫变大，眼、头日益显小，两腿紧抱头部，蛋白全部进入羊膜腔。

照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称“封门”。

第五章家禽的管理

1、鸡的产蛋集中在白天与其排卵时间有关，鸡排卵在产蛋后1～2h，而且日落前2h。

如果鸡的产蛋时间较晚，那么它就停止排卵，一枚蛋的形成需要25h左右，第2天就不能产蛋，休产1d，形成一个间隔，一个间隔周期称为一个连产。

2、笼养家禽的异常行为：

鸡的刻板症、啄癖、异食癖

3、应激：

应激是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。

应激使家禽的肾上腺激素分泌增加，使之处于一种紧张状态，引起家禽应激的因素称为应激因子。

4、禽舍类型

Ⅰ、开放式禽舍：

①、有窗禽舍；②、卷帘禽舍。

优点：

造价低，节省能源。

缺点：

受外界环境影响较大，尤其是光照的影响最大，不能很好的控制鸡的性成熟。

Ⅱ、封闭禽舍

优点：

环境条件能够人为控制，受外界环境影响小，可以使禽舍的内部条件尽量维持在接近鸡的最适需要水平，能够满足鸡的最佳生长，减少应激的需要，能够充分发挥鸡的生产性能。

缺点：

投资大，光照全靠人工加光，完全机械通风，耗能多。

Ⅲ、开放和封闭结合式

结合了开放和封闭禽舍的优点。

5、温度对鸡物质代谢的影响：

环境温度对鸡物质代谢的影响主要表现在采食量、饮水量、排粪量的变化。

随温度的升高，采食量减少、饮水量增加，产粪量减少而呼吸产出的水分增加，造成总的排出水量大幅度增加。

排出过多的水分会增加鸡舍的湿度，鸡感觉更热。

鸡的水分的排出量对鸡舍湿度有影响，水分的排出有两种形式，即呼吸蒸发散热排出的水分和粪便排出的水分。

蒸发散热只增加环境湿度，不提高环境温度，又称为“无感散热”。

6、环境温度对家禽生产性能的影响：

①、刚孵化出的雏鸡一般需要较高的环境温度，但是在高温和低湿度也容易脱水。

②、对生长鸡来讲，适宜温度范围（13~25℃）对其能够达到理想生产指标很重要，生长鸡在超出或低于这个温度范围时饲料转化率降低。

③、蛋鸡的适宜温度范围更小，尤其在超过30℃时，产蛋减少，而且每枚蛋的耗料量增加。

在较高环境温度下（大约25℃以上），蛋重开始降低；27℃时产蛋数、蛋重、总蛋重降低，蛋壳厚度迅速降低，同时死亡率增加；37.5℃时产蛋量急剧下降；43度以上超过3h，鸡就会死亡。

④、相对来讲，冷应激对育成鸡和产蛋鸡的影响较少。

成年鸡可以抵抗0度以下的低温但是饲料利用率降，同时也受换羽和羽毛多少的影响。

雏鸡在最初几周因体温调节机制发育不健全，羽毛还未完全长出，保温性能差，10度就可致死。

各种家禽不同的饲养阶段对舍内温度的要求不同，鸭和鹅对温度的敏感性要比鸡低，对低温和高温的耐受性均比鸡高。

7、维持适宜温热环境的措施：

①、禽舍结构：

墙壁的隔热标准较高，尤其是屋顶；外墙和屋顶涂成白色或覆盖其它反射热量的物质；较大的屋檐。

②、通风：

封闭禽舍必须安装机械通风设备。

③、蒸发降温：

主要通过湿垫风机降温系统实现。

方法：

房舍外喷水、利用湿垫风机降温系统、舍内低压或高压喷雾系统等。

④、禽舍加温：

如热风炉、暖气、电热育雏伞、地炕、火炉等。

⑤、调节饲养密度和足够饮水：

减少单位面积存栏数，能降低环境温度；提供足够的饮水器和尽可能凉的水，也是简单实用的降温方法。

8、通风方式：

Ⅰ、自然通风

Ⅱ、机械通风：

①、负压通风；②、正压通风；③、正压负压混合通风

④、纵向通风；⑤、横向通风。

9、光照的作用：

①、光照对雏鸡和肉鸡的作用:

对于雏鸡和肉仔鸡来讲，光照的作用主要是使它们能够熟悉