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文学知识

76个常识（文学）

1.【十二生肖】

子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪

2.【十大名茶】

西湖龙井（浙江杭州西湖区）、碧螺春（江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰）、信阳毛尖（河南信阳车云山）、君山银针（湖南岳阳君山）、六安瓜片（安徽六安和金寨两县的齐云山）、黄山毛峰（安徽歙县黄山）、祁门红茶（安徽祁门县）、都匀毛尖（贵州都匀县）、铁观音（福建安溪县）、武夷岩茶（福建崇安县）

3.【四大名绣】

苏绣（苏州）、湘绣（湖南）、蜀绣（四川）、广绣（广东）

4.【四大名扇】

檀香扇（江苏）、火画扇（广东）、竹丝扇（四川）、绫绢扇（浙江）

5.【四大名花】

牡丹（河南洛阳）、水仙（福建漳州）、菊花（浙江杭州）、山茶（云南昆明）

6.【四大发明】

造纸（东汉.蔡伦）、火药（唐朝.古代炼丹家）、印刷术（北宋.毕升）、指南针（北宋.发明者无记载）

7.【古代主要节日】

元日：

正月初一，一年开始。

人日：

正月初七，主小孩。

上元：

正月十五，张灯为戏，又叫“灯节”

社日：

春分前后，祭祀祈祷农事。

寒食：

清明前两日，禁火三日（吴子胥）

清明：

四月初，扫墓、祭祀。

端午：

五月初五，吃粽子，划龙（屈原）

七夕：

七月初七，妇女乞巧（牛郎织女）

中元：

七月十五，祭祀鬼神，又叫“鬼节”

中秋：

八月十五，赏月，思乡

重阳：

九月初九，登高，插茱萸免灾

冬至：

又叫“至日”，节气的起点。

腊日：

腊月初八，喝“腊八粥”

除夕：

一年的最后一天的晚上，初旧迎新

8.【四书】

《论语》、《中庸》、《大学》、《孟子》

9.【五经】

《诗经》、《尚书》、《礼记》、《易经》、《春秋》

10.【八股文】

11.【六子全书】

《老子》、《庄子》、《列子》、《荀子》、《扬子法言》、《文中子中说》

12.【汉字六书】

象形、指事、形声、会意、转注、假借

13.【书法九势】

落笔、转笔、藏峰、藏头、护尾、疾势、掠笔、涩势、横鳞竖勒

14.【竹林七贤】

嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎

15.【饮中八仙】

李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂

16.【蜀之八仙】

容成公、李耳、董促舒、张道陵、严君平、李八百、范长生、尔朱先生

17.【扬州八怪】

郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘

18.【北宋四大家】

黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石

19.【唐宋古文八大家】

韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩

20.【十三经】

《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》

21.【四大民间传说】

《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》

22.【四大文化遗产】

《明清档案》、《殷墟甲骨》、《居延汉简》、《敦煌经卷》

23.【元代四大戏剧】

关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》

24.【晚清四大谴责小说】

李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》

25.【五彩】

青、黄、赤、白、黑

26.【五音】

宫、商、角、址、羽

27.【七宝】

金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、珍珠、玛瑙

28.【九宫】

正宫、中吕宫、南吕宫、仙吕宫、黄钟宫、大面调、双调、商调、越调

29.【七大艺术】

绘画、音乐、雕塑、戏剧、文学、建筑、电影

30.【四大名瓷窑】

河北的瓷州窑、浙江的龙泉窑、江西的景德镇窑、福建的德化窑

31.【四大名旦】

梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生

32.【六礼】

冠、婚、丧、祭、乡饮酒、相见

33.【六艺】

礼、乐、射、御、书、数

34.【六义】

风、赋、比、兴、雅、颂

35.【八旗】

镶黄、正黄、镶白、正白、镶红、正红、镶蓝、正蓝

36.【十恶】

谋反、谋大逆、谋叛、谋恶逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不义、内乱

37.【九流】

儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家

38.【三山】

安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山

39.【五岭】

越城岭、都庞岭、萌诸岭、骑田岭、大庾岭

40.【五岳】

（中岳）河南嵩山、（东岳）山东泰山、（西岳）陕西华山、（南岳）湖南衡山、（北岳）山西恒山

41.【五湖】

鄱阳湖（江西）、洞庭湖（湖南）、太湖（江苏）、洪泽湖（江苏）、巢湖（安徽）

42.【四海】

渤海、黄海、东海、南海

43.【四大名桥】

广济桥、赵州桥、洛阳桥、卢沟桥

44.【四大名园】

颐和园（北京）、避暑山庄（河北承德）、拙政园（江苏苏州）、留园（江苏苏州）

45.【四大名刹】

灵岩寺（山东长清）、国清寺（浙江天台）玉泉寺（湖北江陵）、栖霞寺（江苏南京）

46.【四大名楼】

岳阳楼（湖南岳阳）、黄鹤楼（湖北武汉）、滕王阁（江西南昌）、大观楼（云南昆明）

47.【四大名亭】

醉翁亭（安徽滁县）、陶然亭（北京先农坛）、爱晚亭（湖南长沙）、湖心亭（杭州西湖）

48.【四大古镇】

景德镇（江西）、佛山镇（广东）、汉口镇（湖北）、朱仙镇（河南）

49.【四大碑林】

西安碑林（陕西西安）、孔庙碑林（山东曲阜）、地震碑林（四川西昌）、南门碑林（台湾高雄）

50.【四大名塔】

嵩岳寺塔（河南登封嵩岳寺）、飞虹塔（山西洪洞广胜寺）、释迦塔（山西应县佛宫寺）、千寻塔（云南大理崇圣寺）

51.【四大石窟】

莫高窟（甘肃敦煌）、云岗石窟（山西大同）、龙门石窟（河南洛阳）、麦积山石窟（甘肃天水）

52.【四大书院】

白鹿洞书院（江西庐山）、岳麓书院（湖南长沙）、嵩阳书院（河南嵩山）、应天书院（河南商丘）

53.【四大佛教名山】

浙江普陀山（观音菩萨）、山西五台山（文殊菩萨）、四川峨眉山（普贤菩萨）、安徽九华山（地藏王菩萨）

54.【四大道教名山】

湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山

55.【五行】

金、木、水、火、土

56.【八卦】

乾（天）、坤（地）、震（雷）、巽（风）、坎（水）、离（火）、艮（山）、兑（沼）

57.【三皇】

伏羲、女娲、神农

58.【五帝】

太皞、炎帝、黄帝、少皞、颛顼

59.【三教】

儒教、道教、佛教

60.【三清】

元始天尊（清微天玉清境）、灵宝天尊（禹余天上清境）、道德天尊（大赤天太清境）

61.【四御】

昊天金阙无上至尊玉皇大帝、中天紫微北极大帝、勾陈上宫天后皇大帝、承天效法土皇地祗

62.【八仙】

铁拐李、钟离权、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅

63.【十八罗汉】

布袋罗汉、长眉罗汉、芭蕉罗汉、沉思罗汉、伏虎罗汉、过江罗汉、欢喜罗汉、降龙罗汉、静坐罗汉、举钵罗汉、开心罗汉、看门罗汉、骑象罗汉、探手罗汉、托塔罗汉、挖耳罗汉、笑狮罗汉、坐鹿罗汉

64.【十八层地狱】

[第一层]泥犁地狱、[第二层]刀山地狱、[第三层]沸沙地狱、[第四层]沸屎地狱、[第五层]黑身地狱、[第六层]火车地狱、[第七层]镬汤地狱、[第八层]铁床地狱、[第九层]盖山地狱、[第十层]寒冰地狱、[第十一层]剥皮地狱、[第十二层]畜生地狱、[第十三层]刀兵地狱、[第十四层]铁磨地狱、[第十五层]寒冰地狱、[第十六层]铁册地狱、[第十七层]蛆虫地狱、[第十八层]烊铜地狱

65.【五脏】

心、肝、脾、肺、肾

66.【六腑】

胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠

67.【七情】

喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲

68.【五常】

仁、义、礼、智、信

69.【五伦】

君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友

70.【三姑】

尼姑、道姑、卦姑

71.【六婆】

牙婆、媒婆、师婆、虔婆、药婆、稳婆

72.【九属】

玄孙、曾孙、孙、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父

73.【五谷】

稻、黍、稷、麦、豆

74.【中国八大菜系】

四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜

75.【五毒】

石胆、丹砂、雄黄、矾石、慈石

76.【配药七方】

大方、小方、缓方、急方、奇方、偶方、复方破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、！

束股

做菜方法

辣子鸡做法：

1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

口水鸡做法：

1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；

3、切些黄瓜段，调汁：

红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；

4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃

可乐鸡翅做法：

1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。

大葱切段，姜去皮切片。

2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。

3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。

再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可

咖喱鸡块做法：

1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；

2.将鸡块焯水，去除血水；

3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；

4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；

5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

家常炒面做法：

１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

回锅肉做法：

.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；

2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；

3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；

4.即将熟时加入水淀，收汁出锅。

小贴士：

因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，所以不需要在加其它调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，一定少放郫县豆瓣酱。

红烧肉做法：

1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成

锅包肉做法：

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，