高尔夫会员酒店运营方案.docx
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高尔夫会员酒店运营方案
高尔夫会员精品酒店
目录
投资可行性报告
高尔夫主题酒店市场分析
立项
投资预算
策划与设计
硬件配置和环境装饰
经营管理和人员培训
开业准备
开业典礼
营销活动策划
正常运营
投资回报评估
各部门经营模式定位计划
人员配置
卓越的管理、专业的品质、一流的服务
是我们创业的理念
服务宗旨：
以真诚、高效、快捷、准确的服务与合作方共创利益！
酒店服务品牌：
XXX高尔夫会员精品酒店
酒店精神：
用心做事快乐做人言行一致言行并重
酒店核心价值观：
一切为了企业发展，做最专业的高尔夫会员酒店
酒店发展目标：
实现星级酒店管理与经营
二年内形成高尔夫会员酒店可复制经营模式
酒店管理理念：
构建阳光团队，让快乐的员工为会员快乐服务
酒店人才理念：
在理想主义旗帜下结合尊重员工信任员工关爱员工培养员工
酒店服务理念：
用诚心感动顾客
用热心温暖顾客
用爱心关怀顾客
用感恩之心服务顾客
尊重事业诚信至上忠于职守热情主动
团结协作和谐交流绝对服从强调执行
投资可行性报告
高尔夫主题酒店服务业是现在酒店业中极具朝气与活力的行业，以综合餐饮、娱乐、康乐（水疗、）客房（商务套房）休闲（红酒吧、西餐）场所、高尔夫会员俱乐部为主题。
随着改革开放的深入进行，人民生活水平的提高，高尔夫主题酒店业从陌生到好奇到熟悉到大众化消费。
高尔夫主题酒店业将在我国得到快速发展。
高尔夫主题酒店是酒店在中国的发展和提升。
另外，随着海南市场经济的发展，商贸活动、商务往来也随之增多，这也给休闲度假型酒店的发展带来了巨大的商机--具有多种消费功能的现代综合性度假酒店正在成为商务洽谈、商务招待的极好场合之一。
最近，国家加大了产业结构调整及经济改革力度，休闲度假型酒店业会在国家宏观政策的调控、引导、指引之下面临历史性的发展机遇，从而得到蓬勃发展。
综上所述，综合性的专业高尔夫会员酒店在新的历史时期、社会大环境下，顺应市场要求，它的发展前景是非常广阔的。
海南作为发展强省加之多个大型集团的经济带动，其经济实力雄厚，地区政策优惠，人们对消费质量和档次的需求越来越高，自改革开放以来，受到大都市居民生活、消费行为和方式的冲击和影响，人们的生活方式已经接近甚至超越现代大都市居民的生活习惯和消费行为，许多有消费实力的居民已经将海南作为居住的择选之地，便利的交通条件方便人们往来于都市的喧嚣的悠静之间，这些是我们固定消费群体的主要来源，是我们潜在的巨大消费群体。
海南是发展旅游强省，现很多的政府和各界成功人士、高尔夫球爱好者、都选择在海南度假打球，这也为海南的地区经济发展起到了关键的作用，而在众多活动之后，消费人群产生了，他（她）们首先需要的是找到一家舒适的休闲度假酒店（包括了吃、喝、玩、乐、养生、运动等），以此来消除工作所带来的压力和疲倦，而我们现在所提供的服务正是客人所需要的。
海南现有高尔夫球场33家，其中三亚13家、海口13家、兴隆4家、博鳌2家、文昌1家。
距离我们在车程30分钟内的就有近十家高尔夫球场，高尔夫会员酒店将以最专业的服务、最热情的接待、最舒适的环境迎接每一位旅客、每一位来海南岛度假养生、追求高品位生活的白领、金领、商界成功人士等，每一位到我们这里来消费的客人，长此以往，我们将会打造出我们自己的专业品牌，树立起良好的企业形象，我们必将成为高尔夫会员休闲度假、打球的首选之地。
相信您的加盟必定会给您带来丰厚的回报，我们的实力加上您的信任，必将成就XXX高尔夫会员精品酒店伟大的事业，我们将是您最好的选择。
酒店市场分析
（一）供求情况
供求的大小及需求：
随着人们生活水平的不断提高，人们物质需求的不断得到满足和完善，对生活水平及生活质量的要求越来越高，高尔夫球爱好者群体整年都在发生快速增长，人们生活方式也发生了很大的变化，都想出去旅游以减轻工作的压力，海南是旅游大省，其中三亚成为每一位休闲度假旅客来海南必选地之一，旅客人流大，消费实力好，这些都是极其重要的休闲度假型酒店需求群体。
供应的发展速度远远到不达消费群体的发展速度，休闲度假型酒店中心的专业性、规模化人性化服务等都没有得到很好的体现，大多是一些小型的旅馆、不具层次的客房和一般洗浴室，也没有一家很高档的餐厅，根本达不到消费者日益膨胀的消费需求，大型综合性、专业性的高尔夫会员精品酒店是现在三亚周围市场的最好发展方向，也是一个重要的发展商机。
（二）、消费者
1.来源及分布：
消费者主要来源于全国的高尔夫球爱好者这些人大多数都是成功商人、政治家、实业家、个体经营者以及消费实力强的消费者。
2.特点：
消费实力强，档次要求高，高档次的环境以及优质的服务容易培养出忠诚度较高的固定消费群。
立项
根据市场初步分析结果，我们将投资位置定在距离三亚38公里处（三亚至保亭的第一道门户（三道镇）。
项目定位：
高尔夫会员精品酒店
投资面积：
6200平米
营业空间：
泳池温泉泡池
SPAVIP娱乐房
中餐西餐
咖啡棋牌室
红酒坊KTV包房
高标准客房、套房
后勤空间：
办公室、
员工生活区
投资预算
（暂且分类，不进行发表、详细的数据需要经过调查核算才能明确）
风格设计：
施工进场：
土建工程：
工期日期：
装饰工程：
水暖工程：
强弱电工程：
玻璃幕工程；
锅炉系统：
供气、供油系统：
水循环系统：
发电系统：
洗涤设备：
空调系统：
网络系统：
财务管理系统：
通讯系统：
有线电视：
桑拿设备：
音响工程：
影像工程：
露天广场：
背景音乐：
消防系统：
广告灯牌：
餐具器皿：
员工服装：
员工号牌：
沙发茶几：
床上用品：
房间配备：
消费单据：
厨房用品：
保洁用品：
保安用品：
宣传用品：
流动资金：
筹备时间：
投资环境：
无线网络：
店招设计：
工程完工：
工程监督：
材料、施工、进度、调试、工作日程表
工期督促：
装修工期，网络工期，招聘培训工期。
财务计划：
装修工程费用，网络工程费用，筹备其它项目费用，开业流动费用。
开支计划：
所有工程预支费用，一期费用，二期费用，工程余款费用。
物品进场：
（装饰品，植物，花卉，服装，工号牌，沙发，桌椅，灯具，、床上用品、洗浴用品、吧台器皿，宣传印刷品，广告宣传品，各种菜品、酒水，果盘小吃，凭证单据，橱具、清洁用品，内部通讯，安保器材，消防器材，停车牌，消费指志，各种警示牌等）。
计划开业：
十月份
人员定位：
（祥见人员编制表）
招聘培训：
思想教育、行为规范、服从意识、执行力度、业务技能培训、礼节礼貌，社交关系沟通，心理素质，企业文化知识培训。
经营模式：
高尔夫会员式俱乐部集休闲娱乐、商务宴请、商务聚会、私人度假、团体派队；
管理模式：
酒店管理结构、以人为本，一个中心，层层负责、强调执行力度。
营销方案：
消费定位、推出会籍会员服务（成立专业营销部门对可开发市场进行挖掘）
宣传方案：
大面积覆盖，再细分市场对口宣传
客源网络：
营销部推广
社会关系：
企业、厂矿、公司、部队、政府
政府关系：
消防、公安、文化、工商、税务、城管、卫生
策划与设计
硬件配置和环境装饰
（一）设计实现
1.高尔夫会员酒店经营场所整体流程布局设计（参考）：
总服务台--管家部--餐饮部--娱乐部--客房部--红酒坊
A、管家部---会员接送机---球场预定---景点预定
B、餐饮部---中西就餐区---休息区
C、娱乐部---棋牌室
D、客房部---住宿区---个性化服务
E、红酒坊---品酒区---雪茄区---迷你果岭区
2.环境艺术设计，包括室外霓虹、绿化园林、雕塑设计等，室内空间造型、水电气布局、家具布艺装饰画、灯具设定、色彩运用、绿化装点设计、强弱电设计、背景音乐设计、电脑收银系统设计等；
3.平面设计，室内外平面广告、产品包装、营销策划案等。
（二）施工项目建成
1.土建工程，装饰工程，水暖工程，弱电、强电工程，消防工程，玻璃幕工程；
2.供气、供油系统，水循环系统，配发电系统，洗涤设备，空调系统；
3.电脑网络系统，财务管理系统，通讯系统，背景音响、影像设备安装，有线电视，桑拿设备，广告霓虹工程。
（三）装修施工
1.装修风格（参考）
⑴现代式：
简约、明快、现代装修风格，既具备高尔夫会所的装饰特点，又具备柔婉秀丽的休闲气息。
⑵欧式：
罗马式装修，体现欧洲建筑的稳固、豪华、大气风格。
⑶日式：
讲究情调、情趣，装修以木制为主，日本画像点缀。
⑷中式：
传统的中国装修风格，古典幽雅，表现稳重，渗秀中国传统文化神韵。
2.组织装修工程顺畅实施；
3.监督装修质量和装修进度；
4.控制装修原材料的采购和使用；
5.协调建工程与装修工程配合一致；
经营管理和人员培训
（一）项目经营特色定位、项目产品设计定位。
（二）实施人力资源招募、培训与定员、定岗、定职。
（员工培训教程）
（三）企业组织机构设置，各部门管理体系的创建。
（四）企业文化的初步建立
（五）针对周边市场，确立恰当有效的定位、定项、定价。
开业准备
（一）用品采购
根据场地装修的进度，要准备以下物品的采购，有些需要引入企业视觉识别系统（vi）的要提前定做。
1，设备电器；电梯、消防设备、感应门设备、桑拿设备、厨房设备、西餐厅设备、洗涤设备、灯光音响、夜晶电视机、客房家电、消毒柜、电话机、专业锁具等。
2，家具；专业休闲沙发、餐厅家具、客床、沙发、桌椅、写字台、床头柜等。
3，厨具；灶台、保鲜柜、冰柜、绞肉机、切肉机和面机等；
4，餐具；盘子、碗、刀具、骨碟、调羹等。
5，布草；被子、浴巾、床单、被罩、浴服、台布、专业按摩热袋等；
6，浴所用品；水牌、垃圾桶、垃圾篓、标牌等；
7，清洁用具；吸尘器、玻璃刷、地毯清洗机、扎水车等；
8，一次性消耗品：
摩丝、洗发水、香皂、浴液、毛巾、牙膏刷、须刀等
9，绿化装饰品；绿色植物，防真树木、花草、挂件、工艺品等。
10，营销预用品；宣传册、火柴、打火机、笔、横幅制品、打折卡、引导牌等。
11，办公用品；行政办公所需的一切办公用品。
12，商品；酒水、食品、浴衣、澡巾等宾客在酒店消费的所有商品。
（二）开业前广告策划实施。
（广告策划方案）
（三）确定组织机构组合，建立规范管理模式。
（组织结构图）
（四）建立公司运营管理标准及各项制度、规范。
（企业员工手册；各部门岗位职责）
开业典礼
试营业（开业庆典、开业计划书）
营销活动策划
具体营销活动方案，需要经过市场详细调查待经营价格定位以后，在进行发表
正常运营
（一）完善管理标准及各项制度、规范、提高服务质量，确保规范管理模式有效运行；
（二）编写规范的管理手册，定稿发布实施贯彻；
（三）推行全面系统的企业形象宣传和市场竞争策略，提高酒店经济效益；
（四）确定薪资报酬体系，建立员工激励机制，实施绩效考核制度；
（五）人力资源优胜劣汰，继续招聘培训，广泛开发整合人力资源；
（六）建立长期稳定的物流网络和优化复合型人才体系，确保公司运营良好；
（七）持续培训管理人员，提高其管理水平，使之能胜任工作；
（八）公司高层管理者共同审核公司质量管理体系，指出存在问题，提出改进意见，不断完善管理体系；
（九）对酒店进行企业生命力、效益评估和企业发展趋向预测，实施企业营销策划方略。
投资回报评估
（以下计算只是估计性计算不做为最终定位标准）
餐饮部：
平均消费/人100/元每天100人计算100*100=10.000元
前厅休闲区：
58元X20人=1160元
棋牌室：
每个房间180元X2个=360元
红酒坊：
最低消费80元*50人=4.000元
高标准客房：
最低消费298元X100间=29.800元
每天营业总额：
45.320元
每月营业总额：
45.320元x28天=1.268.960元
每年营业总额：
1.268.960元X10月=12.689.600元
每月固定支出：
房租：
工资：
按80人*人均3500元
水费：
气费：
生活：
电费：
成本：
税收：
社保：
每月利润：
投资回收：
1、成本回收：
总投资=每月利润X时间
2、利润见效：
月/季度/年
各部门经营模式定位计划
餐饮部：
以中、西餐相结合，体现色、香、味具全的高档特色餐饮
康乐部：
以SPA水疗为主，浴足保健为辅，以特色保健为主经营，主要针对会员服务，并打造成为海南一家特色保健场所。
管家部：
一站式会员全程服务（会员预定球场、景点、饭店、娱乐场所等）
客房部：
定位为高端住宿场所，客房管家服务、更为合理的人性化服务等（根据客人需求而定）。
红酒坊：
与西点式餐厅的经营模式相结合，含有红酒、雪茄、咖啡、茶语、西点小吃，提供综合型特色服务。
人员编制
总办公室人员：
职位
人数
基本待遇/月
备注/合计
总经理
1
18000-20000
财务部经理
1
5000-6000
会计
1
2500-3500
出纳
1
2000-2500
库管
1
1800-2500
采购
1
2000
行政文秘、人事主管
2
1800-2500
人事部经理
1
5000-6000
营销部人员：
营销部经理
1
4500-6000
销售主管
2
2500-3500
保安部人员：
保安部主管
1
2500-3500
保安员
3
1700-2000
前厅部人员：
前厅主管
1
2500-3500
礼宾接待员
2
1800-2300
总服务台收银接待
5
1800-2500
餐饮部人员：
餐饮部经理
1
4000-6000
餐饮部主管
1
2000-2500
收银员
1
1800-2300
服务员
10
1700-2000
传菜员
4
1800
厨房人员实行承
包形式，具体待遇
暂定人
康乐部人员：
保健技师
5
提成
待定
客房部：
客房部经理
1
4500-6000
客房主管
1
2000-2500
客房部服务员
10
1600-2000
保洁员
4
1600-1800
工程部人员：
工程部主管
1
2500-3500
网管
1
2000-2500
电工（强弱电）
1
2300-2600
水工
1
2300-2600
升级会员 