马齿苋的基本知识.docx

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马齿苋的基本知识

马齿苋（拉丁学名：

PortulacaoleraceaL.）为马齿苋科一年生草本植物。

肥厚多汁，无毛，高10~30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。

国内各地均有分布。

该种为药食两用植物。

全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。

SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

中文学名马齿苋（蜀本草）

拉丁学名PortulacaoleraceaL.

别    称马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜

二名法Portulacaoleracea

界植物界

门被子植物门

纲双子叶植物纲

亚    纲原始花被亚纲

目中央种子目

科马齿苋科

属马齿苋属

种马齿苋

分布区域

中国南北各地均产。

广布全世界温带和热带地区。

形态特征

1形态特征

一年生草本，全株无毛。

茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝 

，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。

茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。

花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。

蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。

花期5-8月，果期6-9月。

[1]

生长习性

马齿苋适应性非常强，耐热、耐旱，无论强光、弱光都可正常生长，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长，其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长，能储存水分，既耐旱又耐涝。

和其他杂草一样，马齿苋的生命力非常强。

性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

[1]

3分布情况

中国南北各地均产。

广布全世界温带和热带地区。

马齿苋常生在荒地、田间、菜园、路旁，分布在中国各地，华南、华东、华北、东北、中南、西南、西北较多。

[1]

4主要价值

药用价值

功能主治

清热解毒，散血消肿。

治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。

用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。

内服或捣汁外敷，治痈肿。

亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

（1）《唐本草》：

主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良；用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。

（2）孟姺：

湿癣白秃，以马齿膏和灰涂敷。

治疳痢及一切风，敷杖疮。

（3）《食疗本草》：

明门。

亦治疳痢。

（4）《本草拾遗》：

止消渴。

（5）《蜀本草》：

主尸脚（人脚无冬夏常拆裂）、阴肿。

（6）《开宝本草》：

主目盲白霄，利大小便，去寒热，杀诸虫，止渴，破症结痈疮。

又烧为灰，和多年醋滓，先灸丁肿。

以封之，即根出.生捣绞汁服，当利下恶物，去白虫。

（7）《日用本草》：

凉肝退翳。

（8）《滇南本草》：

益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。

（9）《纲目》：

散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。

（10）《生草药性备要》：

治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔。

[2]

主要附方

（1）治血痢：

马齿菜二大握（切），粳米三合。

上以水和马齿苋煮粥，不着盐醋，空腹谈食。

（《圣惠方》马齿粥）

（2）治产后血痢，小便不通，脐腹痛：

生马齿菜，捣，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合调，顿服。

（《经效产宝》）

（3）治小便热淋：

马齿苋汁服之。

（《圣惠方》）

（4）治赤白带下，不问老稚孕妇悉可服：

马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白一枚，先温令热，乃下苋汁，微温取顿饮之。

（《海上集验方》）

（5）治阑尾炎：

生马齿苋一握。

洗净捣绞汁30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量，每日服三次，每次100毫升。

（《福建中医药》6（3）：

113，1961）

（6）治痈久不瘥：

马齿苋捣汁，煎以敷之。

（《千金方》）

（7）治多年恶疮：

马齿苋捣敷之。

（《滇南本草》）

（8）治蛀脚臁疮：

干马齿苋研末，蜜调敷上，一宿，其虫自出。

（《海上方》）

（9）治翻花疮：

马齿苋一斤烧为灰，细研，以猪脂调敷之。

（《圣惠方》）

（10）治耳有恶疮：

马齿苋一两（干者），黄柏半两（锉）。

捣罗为末，每取少许，绵裹纳耳中。

（《圣惠方》）

（11）治甲疽：

墙上马齿苋（阴干）一两，木香、丹砂（研细），盐（研细）各一分。

上四味，除丹砂、盐外，锉碎拌令匀，于熨斗内，炭火烧过，取出细研，即入丹砂、盐末，再研匀，旋取敷疮上，日三、两度。

（《圣济总录》马齿散敷方）

（12）治小儿白秃：

马齿苋煎膏涂之，或烧灰猪脂和涂。

（《圣惠方》）

（13）治小儿火丹，热如火，绕腰即损：

杵马齿苋敷之，日二。

（《广利方》）

（14）治瘰疬：

马齿苋阴干烧灰，腊月猪膏和之，以暖泔清洗疮，拭干敷之，日三。

（《救急方》）

（15）治瘰疬未破：

马齿苋同靛花捣掺，日三次。

（《简便良方》）

（16）治肛门肿痛：

马齿苋叶、三叶酸草等分。

煎汤熏洗，一日二次有效。

（《濒湖集简方》）

（17）治蜈蚣咬伤：

马齿苋汁涂之。

（《肘后方》）

（18）脚气浮肿，心腹胀满，小便涩少。

用马齿苋和少量粳米、酱汁煮食。

（19）产后虚汗。

用马齿苋研汁三全服。

如无新鲜者，以干者煮汁亦可。

（20）产后血痢，小便不爱，脐腹疼痛。

用生马齿苋菜捣汁三合，煎开，加蜜一合调服。

（21） 肛门肿痛。

用马齿苋叶、三叶酸草等分，煎汤熏洗。

一天二次，有效。

（22）赤白逅眄。

用马齿苋捣汁三合，倒入温热一两枚鸡蛋白中，乘微温一次服下。

一般服两次见效。

（23）腹中白虫。

用马齿苋煮水一碗，和盐醋空腹吃下。

不久有白虫排出。

（24）风齿肿痛。

用马齿苋一把，嚼汁浸患处，肿即消退。

（25）耳内外恶疮。

用黄蘖半两、干马齿苋一两，共研为末敷涂。

（26）小儿脐疮。

用马齿苋烧过，研末敷涂。

（27）疔疮肿毒。

有马齿苋二分、石灰三分，共研为末，加鸡蛋白调匀敷涂。

（28）积年恶疮。

用马齿苋捣烂封住，或取汗煎浓敷涂。

[2]

注意

《本草经疏》：

凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。

[2]

临床应用

（1）预防菌痢

取鲜马齿苋茎叶，洗净切碎，1斤马齿苋加水3斤，煎取1斤，过滤。

成人日服3次，每次70毫升，连服2~7天。

儿童服60%马齿苋煎液，或把马齿苋切细做成馄饨、馒头馅，或煮粥吃；每斤鲜马齿苋可分给15个儿童服用，隔日吃1次。

有些地区也作为副食晶食用，连续10天。

经数千例观察，在菌痢流行季节服用，发病率明显下降。

（2）治疗菌痢、肠炎及痢疾带菌者

马齿苋对急、慢性菌痢的疗效，与其它治痢药物如磺胺脒、合霉素等相仿，对急性病例的有效率在90%以上，对慢性病例的有效率亦在60%上下。

剂量：

马齿苋有效剂量的安全范围较大，虽大量服用，亦无毒性。

但亦有报告1例服用100%马齿苋煎液后引起过敏性皮疹。

有人主张鲜草每日服1斤，干草减半。

临床上常用50%煎剂（干草），每次50~100毫升，或100%煎剂（鲜草），每次40~70毫升，日服3~4次，小儿酌减，连续7~10天为一疗程。

慢性病例连服4周亦未见毒性反应。

对顽固病例可用马齿苋煎液稀释后行保留灌肠，每次200毫升，每日1次。

又有用马齿苋、铁苋菜等量制成注射剂（每毫升相当于生药各1克），成人每次肌注2毫升，每日2~3次，连续3天为一疗程。

此外，又可用马齿苋与白头翁、黄柏按3：

1：

1的比例制成合剂，治疗效果亦满意。

在马齿苋治疗过程中，对严重失水患者须按常规补液，腹痛者可给颠茄合剂。

急性病例绝大多数在服药后一切临床症状迅速被控制，1~2天内体温恢复正常，3~6天内排便次数转为正常，3~4天内腹痛及里急后重消失，2~6天最迟11天内大便培养转为阴性。

又马齿苋对痢疾带菌者、肠炎、消化不良性腹泻，也有同样效果。

（3）治疗钩虫病

成人1次量为鲜马齿苋5~6两，煎汁，加食醋50毫升，也可加适量白糖，每天1次或分2次空腹服，连服3天为一疗程。

如需行第二、三疗程，须间隔10~14天。

临床观察192例，服药1~3个疗程后粪检虫卵转阴率占80%上下。

马齿苋亦可制成片剂或1：

2流浸膏，以片剂疗效较高，流浸膏次之，水煎剂较差。

（4）治疗急性阑尾炎

干马齿苋、蒲公英各2两（亦可用鲜草，剂重加倍，水煎2次，煎液合并再浓煎成200毫升，上下午各服100毫升。

经治疗31例，除1例疗效不佳而改用手术治疗外，其余均痊愈出院。

其中绝大多数在3~8天内体温及白细胞恢复正常，腹痛、反跳痛、腹肌紧张消失，压痛消失或尚有轻微深压痛。

另法取马齿苋洗净捣碎，以纱布包裹压榨过滤，取原汁30毫升，加适量白糖及冷开水使成100毫升，为1次量，日服3次，也有疗效。

（5）治疗淋巴结核溃烂

取全草6两洗净晒干，加工成细粉，放入熬熟的猪板油8两中，趁热用铁勺不断搅拌，待冒白烟，将锅端下，放入蜂蜜8两，搅拌成糊状，冷却后即成软膏。

用药前先将患处用淘米水（冷开水淘米）洗净，按疮口大小摊成小膏药敷于患处，纱布覆盖，放布固定，每2天换1次，以痊愈为度，不可间断。

治疗期间忌食无鳞鱼、鳖，忌房事。

此膏对其它骨结核溃破也有同样疗效。

同时，此膏又可用于内服治疗多种结核病。

服法：

每次1~3钱，日服3次。

临床观察118例，其中淋巴结核42例，肺结核31例，其它结核（包括脊椎结核、骨结核、肠结核、肾结核等）45例，均收到了不同程度的疗效。

又有用鲜马齿苋洗净煮烂，挤出原汁，熬成膏状，用于治疗寒性脓疡，按常规清创后，将药膏涂于患处，上盖敷料固定，亦取得一定疗效。

（6）治疗疮疖及化脓性疾患

取鲜马齿苋4~6两，洗净捣碎，加水2~3斤，煮沸（不宜久煎），待水温降至40℃左右时，用毛巾蘸药液溻洗患处，每日2~4次；或用4~6层纱布浸药液湿敷患处。

每日2~4次，每次20~60分钟；亦可用马齿苋捣成泥糊状敷于创面，外加敷科固定，每日换药4~6次。

溻洗和捣敷适用于化脓性皮肤病和外科感染，如暑令疮毒、疖肿、乳痈、丹毒、蜂窝织炎、肛周脓肿、甲沟炎等；溻洗还可用于黄水疮、臁疮、足癣感染等；湿敷法主要用于糜烂渗出性皮损，如湿疹、滦疮、婴儿湿疹、接触性皮炎等.上述疾患用马齿苋外治，并适当配合内服药，，一般在1~2周可愈；对廉烂渗出的皮损用马齿苋湿敷，平均3~5天渗出停止，上皮新生。

（7）用于收缩子宫

经500余例临床观察，马齿苋注射液可以代替麦角新碱，使子宫平滑肌收缩，其作用甚至较麦角新碱为强。

注射液每毫升相当于生药0.5~1.0钱，对产后流血、功能性子宫出血，可肌注2毫升；对剖腹产、刮宫取胎可直接注射于子宫底两侧或注入宫颈。

（8）治疗小儿单钝性腹泻

取新马齿苋0.5~1.0斤，煎汤，加适量白糖调味，分次作饮料服下，1天服完，连服2~3天。

或取鲜马齿苋洗净焙干研末，每次3克，温开水送服，每日3次。

（9）治疗小儿百日咳

取50%马齿苋糖浆100毫升，每日4次，3天分服。

一般服药3天后，即见咳嗽减少，发作时间缩短，症状减轻。

[2]

营养价值

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。

其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B10.03mg，维生素B20.11mg，维生素PP0.7mg，维生素C23mg。

此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

一、食用方法

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。

不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。

马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。

马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

[3]

二、适宜人群

【宜食】肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

【忌食】孕妇忌食，脾胃虚寒的人也要少食。

三、食用禁忌

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食；

忌与胡椒、该粉同食；

不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

孕妇要禁止吃马齿苋。

马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；[4]

5

化学成份

全草含大量去甲肾上腺素（noradrenaline）和多量钾盐（包括硝酸钾、氯化钾、硫酸钾和其他钾盐）。

还含多巴（dopa），多巴胺（dopamine），甜菜素（betanidin），异甜菜素（isobetanidin），甜菜式（betanin），异甜菜甙（isobetanin），草酸（oxalicacid），苹果酸（malicacid），柠檬酸（citricacid），谷氨酸（glutamicacid），天冬氨酸（asparticacid），丙氨酸（alanine）以及葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose）等。

另据报道全草显生物碱，香豆精，黄酮，强心甙和蒽甙的反应。

并含大量的聚ω3不饱和脂肪酸（ω3-polyunsaturatedfattyacid）。

[5]

6栽培技术

繁殖方法

播种繁殖，也可以用其茎段或分枝扦插繁殖。

在连茬田块，6月份马齿苋开花结实时，可留部分植株不采收上市，让其开花结籽，散落的种子来年就出苗生长，不用采种播种。

[6]

盆土准备

用于栽培马齿苋的花盆不宜太小，口径35~40cm的泥盆最为适宜。

马齿苋生长强健，对土壤要求不很严格但选用疏松、肥沃、保水性良好的砂质壤土栽培，生长加快，茎叶幼嫩，品质特佳。

马齿苋喜肥水，耐强光，尤喜空气干燥、土壤潮湿的环境。

要注意摆放在阳光能够照射到的地方，利于茎叶生长。

弱光下马齿苋生长快而幼嫩，光照过强，则易老化。

[6]

种植方式

在中国，马齿苋多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶供食用为主，在有些发达国家已逐步转向以人工栽培为主，中国台湾省正大力推广人工栽培。

凉拌马齿苋

栽培季节，亚热带地区的台湾省南部、广东、海南等地区，2月下旬开始播种，陆续采收到11月；江浙一带春季于5月中下旬播种，如用保护地种植，可提前到4月份播种，6月~8月为生长旺期；华北地区露地栽培于6月上中旬播种。

各个地区气温超过20℃时，可随时播种，分期播种，分期上市。

盆栽马齿苋多采用压条及播种两种繁殖方法。

压条就是将植株较长的茎枝压倒，每隔3节用湿土压1个茎节，压土处的茎节生根后与主体分开，形成新的个体。

播种要待气温超过15℃时进行。

播种前，先将盆土浇足底水，待水渗下后，将种子与细沙混匀后撒播，随后覆盖0.5cm厚过筛细土。

播后应注意保温保湿。

播后2~3天即可出苗。

出苗7天后间苗，株距3~4cm左右。

当苗高15cm左右时，开始间拔幼苗食用，保持株距7~8cm。

生长期间要保持土壤湿润。

追肥要求薄肥勤施，每周一次，最好施用颗粒复合肥。

[6]

栽培要点

马齿苋从春季到秋季均可栽种。

春播开始较迟，品质柔嫩。

夏、秋播种易开花品质粗老。

一般2~8月间均可播种。

若为保护地（塑料大棚、地膜、温室）栽培，无严格播种期。

马齿苋种子细小，故要精细整地，并以条播为好。

每亩施腐熟厩肥2000kg，耕翻深度15cm，打碎土块，畦面达到平、松、软细的要求，作宽1米的畦，沟宽40cm。

畦面开21~24cm宽的两条播种浅沟，进行条播。

为了使播种密度均匀，可在种子中加入100倍种子重量的细沙进行撒播。

因种子易掉入土壤孔隙中，播后只需轻耙表土，无须再行覆土。

如土壤干燥，则用洒水壶略喷湿畦面即可。

当苗高15cm左右时，开始采拨幼苗供食，使株距保持9~10cm，让其他苗继续生长。

播后25天左右，株高25cm以上时，正式采收。

一般幼苗单株产量达35~40g。

采收时要注意在植株根部留2~3节主茎，以后陆续采收。

在生长期间，根据生长情况进行追肥，一般施用尿素300倍液1~2次，每亩每次用尿素5kg。

马齿苋几乎不发生病虫害，也就没有农药残毒问题。