安徽省石台县鳄鱼鳄鱼龟梅花鹿生态养殖观光园项目.docx
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安徽省石台县鳄鱼鳄鱼龟梅花鹿生态养殖观光园项目
省石台县鳄鱼、鳄鱼龟、梅花鹿
生态养殖观光园项目
可
行
性
研
究
报
告
二○一○年八月
第一章总结
一、项目概况
二、编制依据
第二章项目背景和必要性
一、项目背景
二、项目建设必要性和意义
第三章市场预测
一、消费市场
二、市场需求分析
三、加工产品前景分析
四、营销策略
第四章主要原材料、燃料供应
一、主要原材料供应
二、燃料及动力供应
三、建筑材料
第五章项目建设条件与场址选择
一、场址建设条件
二、场址选择
第六章工程技术方案
一、产品方案
二、鳄鱼养殖技术方案
1、鳄鱼养殖
2、鳄鱼龟养殖
3、梅花鹿养殖
三、生产加工技术
四、设备方案
五、工程技术方案
第七章环境保护与安全卫生
一、环境保护
二、安全卫生
第八章项目组织机构与人力资源配置
一、项目组成机构
二、人力资源配置
第九章项目管理与实施进度
一、项目管理
二、项目实施进度
第一十章节约能源
一、设计依据
二、原则与要求
三、节能措施
第十一章投资估算及资金筹措
一、建设投资估算
二、流动资金估算
三、资金筹措
第十二章经济效益分析
一、成本分析
二、销售收入
三、增值税金及附加
四、所得税
五、财务效益分析
六、社会效益分析
第十三章结论与建议
一、结论
二、建议
第一章项目总论
一项目概况
1、项目名称：
省石台县鳄鱼、鳄鱼龟、梅花鹿生态养殖观光园项目。
2、项目性质：
新建招商引资农业股份合作企业
3、项目法人：
卞德联系：
4、项目建设地点：
仁里镇缘溪村
5、项目行政主管：
石台县仁里镇人民政府
6、项目投资：
项目总投资1500万元，建设期利息20万元，流动资金280万元。
项目分二期实施，一期养殖区建设投资600万元，项目法人自筹300万元，招商引资300万元；二期加工区建设投资900万元，项目法人自筹500万元，申请银行贷款400万元。
7、项目效益：
本项目建设期为三年，其中养殖项目计划一年半实现效益。
二期项目建成后，年可实现鳄鱼皮、血、肉和龟肉、甲壳以及梅花鹿茸等销售收入2967万元，年缴税463万元，税后净现值877万元，税后部收益率为23%，投资利润率28%，盈亏平衡点29%，投资回收期4.98年（含建设期），货款偿还期2.54年。
二、项目建设容
为满足市场需求，加速山区经济快速发展，进一步激活石台县“绿色生态”旅游产业的快速发展，填补石台及周边地区大型特色养殖观光的空白，特申请建设《石台县鳄鱼、鳄鱼龟以及梅花鹿生态养殖观光园项目》。
该项目规划在石台县城东北角三公里处即仁里镇缘溪村，新征土地50亩，其脚地10亩，项目总建筑面积26833平方米。
其建设容如下：
1、引种鳄鱼80尾，其中泰国暹罗鳄30尾、湾鳄30尾、扬子鳄20尾，引种鳄龟100只、梅花鹿60头。
2、新建池舍20000平方米，其中：
鳄鱼池塘8000㎡；鳄鱼龟养殖池6000㎡；梅花鹿舍2000㎡；蓄水池二座1200㎡；污水粪便建沼气池三座600㎡；兽医室、饲料库、煤球储藏室、木竹下脚料仓库、配电房共计1200㎡；另建养殖基地给排水、消防系统管道，区道路、围墙、栅栏、绿化隔离带等设施。
3、产品加工区占地10亩
加工车间1200平方米，检验车间900平方米，包装车间700平方米，仓库800平方米，冷库一座300平方米，办公及其他用房600平方米，购置屠宰、加工、检验、包装等设备；配套给排水，消防系统、区道路、治污设施、变配电等设施。
项目容积率为0.81，行政办公及生活服务设施用地所占比重为4.5%，建设系数为639，固定资产投资915万元/公顷。
三、项目编制依据
1、《中华人民国陆生野生动物保护实施条例》；
2、《国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要》
3、《投资项目可行性研究指南》试用版；
4、《建设项目环境保护条例》国务院第253号；
5、新的有关财务制度和会计条例
6、《建筑抗震设计规定》（GB50011--2001）；
7、项目法人提供的鳄鱼养殖行政许可证件、各种技术资料、项目方案以及基础材料。
第二章项目背景和必要性
一、项目背景
1、国家产业政策
开发生产无污染的安全、优质、营养的有机食品是我国基本国情的需要，是市场经济发展的产物，也是社会文明的体现。
党的十六大提出了全面建设小康社会的奋斗目标，随着小康进程的加快，人民群众对生活质量和消费档次的需求将不断提高，而衡量生活质量最主要指标是食品的安全、优质、营养。
因此，国家十分注重环境和资源的协调发展。
当前，全国各地正围绕推进优势农产品区域布局，实施《优势农产品竞争力提升科技行动计划》，以优势农产品生产、加工等环节的关键技术为重点方向，优化资源配置，调整产业结构，努力提升农业产业化经营水平，促进农业增效和农民增收。
2、鳄鱼、鳄鱼龟和梅花鹿养殖的前景
我国加入WTO以后，全球经济一体化，国际上对野生动物的保护与利用渐趋一种共识，即保护与开发并举，保护的目的是利用。
对鳄鱼的保护也一样，1998年7月在新加坡召开的世界自然资源保护联盟第十四届工作会议认为：
保护鳄类，首先要让人们认识到鳄的价值；鳄类养殖者可以利用鳄制成商品，所得到的利润用于扩大再生产，从而达到保护与合理利用的目的。
十多年来实践证明，这种方法是切实可行的。
2005年中国国家林业局批准尼罗鄂等三种鳄鱼列入首批54种可商业经营利用野生动物名录。
如今，鳄鱼药膳已进入很多城市，国对鳄鱼的药用研究以及药品、保健品的开发正起步上升。
正因为鳄鱼的经济利用价值极高，医药应用前景广阔。
因此，依托综合利用的效应，对鳄鱼的药用价值及其物质基础进行深入研究和开发是大有前途的。
鳄鱼龟又叫鳄龟，是我国近几年从美国进口的以食肉为主的珍稀品种。
鳄鱼龟全身是宝，鳄龟甲具有滋阴、潜阳、补贤、健脾、补血、健脑等功能，鳄龟胆主治痘后目肿；龟血可治脱肛，跌打损伤，鳄鱼甲、肉能抗癌解毒，延年益寿。
鳄鱼龟和鳄鱼都具有很高观赏性，其长相奇特，憨态可掬。
随着我国加入WTO以后，销售渠道拓宽，消费群体增加，鹿产品在国外市场开始持续走强，其销售和价格也一直居高不下。
尤其是鹿茸的生产加工已成为我国出口创汇的主产品。
二、项目建设必要性和意义
1、为农村经济持续发展注入新的增长点。
我县位于皖南山区，境峰峦叠嶂，古木成群，森林覆盖率达80%，四季云雾飘绕，溪涧河流纵横，山光水色，不染纤尘，形成了独特幽雅的生态田园风光，是省生态农业建设先进县。
近年来，县委、县政府积极推行“三化”，建设“三区”，依托优越的生态资源条件，优化种养结构，实施了草山草坡示工程，建立了无公害畜禽生产基地，涌现了一大批畜禽养殖专业大户。
但由于大部分畜禽产品品种雷同，并且直接进入市场流通，缺乏精细加工企业，既制约了我县优质畜禽产品商品率的提高，又影响了畜禽产品附加值的提升，一定程度上造成了畜禽产品结构性过剩，致使农民增收缓慢。
鳄鱼、鳄鱼龟以及梅花鹿生态养殖观光园的建设，不仅填补皖南地区野生动物人工繁育的空白，更重要的是通过鳄鱼、龟和梅花鹿的精深加工，其肉、血、甲、皮和鹿茸都具有极高的药用价值和经济价值。
按规划本项目实施投产后，总投资1500万元每年可获得3000万元的销售收入，年上缴各类税收达100万元，当地人务工收入和土地增值收入60万元以上，人均年增收1000元左右。
显而易见，本项目的实施为农村经济持续发展注入了新的增长点。
2、为旅游景区增添一道靓丽风景。
石台县位于“皖南国际旅游文化示区”围，是池州市最具特色、最具代表性的生态旅游区。
全县旅游资源十分丰富，且分布密集，牯牛降、蓬莱仙洞、怪谭、秋浦河等主要旅游景点均分布在以县城为中心的30公里围，随着县城旅游综合服务能力的提升，旅游接待基础配套设施的改善，以及全县旅游资源的整合开发，本项目的实话对石台生态旅游延伸涵，提升品质，都有着深远的历史意义和现实意义。
本项目选址在县城东北部5公里的缘溪地村组，距黄崖大峡谷和慈云洞及慈云寺仅千米之遥，呈“Y”型的必经交汇处的中心节点。
游客去九曲八弯、飞瀑轰鸣的黄崖大峡谷或去幽秘奇幻的慈云洞、慈云禅寺，只须半个时辰的抬腿之劳。
且途中就可目睹人工繁育的野生动物园。
三种鳄鱼中的20尾扬子鳄，训养成功后专供游者观赏嬉戏。
引进的100只鳄鱼龟同样具有很高的观赏性。
其长相奇特，粗看酷似鳄鱼，憨态可掬，在池中饲养，上下翻腾，如蛟龙戏水，深得人们的喜爱。
游客近距离接触鳄鱼、鳄鱼龟和梅花鹿音容仪态，亲身领略这些野生动物的风貌，也不失为进山旅游的一大收获，肯定为大江南北的游子所青睐。
3、为人体健康提供了无可替代的医药保健食品。
我国古代称鳄鱼为蛇鱼，《神农本草经》、《续博物志》曾有记载。
早在南北朝时期的《本草经集注》就有对鳄鱼甲的记载：
“味辛，微温。
…….主心集聚寒热，女子崩中下血五色，小腹阴中相隐痛，疮疥死肌”。
鳄鱼肉始载于《名医别录》：
“主少气吸，足不立地”即指咳嗽、哮喘。
宋代《图经本草》说“南人食其肉，云色白如鸡，但发冷气痼疾。
”清代《医林纂要》称鳄鱼肉“用熬膏，溃坚拔毒，祛瘀生肌”。
现代医学证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉，骨，甲以及脏含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。
据省扬子鳄繁殖研究中心对扬子鳄肉进行分析表明，鳄鱼肉中富含人体所需要的9种氨基酸，高于猪、鸡、鸭等肉类。
鳄鱼中含较高的钙钠等元素；此外，还含人体所需的鳄鱼多糖。
在营养配比方面，鳄鱼肉达到了理想的保健要求。
肉能提高血液携氧量，使咳嗽、哮喘患者肺氧交换量增加，呼吸轻松顺畅。
鳄龟肉质鲜美、细腻、高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，国外称它为天然高级水产品，也是21世纪人类高档优质肉食品，鳄龟全身都是宝，鳄龟甲具有滋阴、潜阳、补贤、健脾、补血、健脑等功能，鳄龟胆主治痘后目肿，经血不开；龟血可治脱肛，跌打损伤；鳄龟甲和肉能抗癌解毒，延年益寿。
随着人们生活水平的提高和健康观念的转变，对鹿产品的需求迅速扩大。
呼求声最高的要算鹿茸，因为鹿茸具有补益气血，温贤壮阳，强筋壮骨，固崩止带、健脑安神，增强人体免疫力，延缓人体衰老等功效，可促使心脏血管和心肌功能恢复正常，改善贤脏机能，补气血，治虚劳，填精髓。
恢复及促进精力和性功能，现代生物科学技术证明：
鹿茸中含有人体荷尔蒙，胰岛素样生长因子等氨基酸物质。
用氨基酸制成的高级保健品，可以增加人体细胞的活力，消除皱纹，恢复青春，促进脂肪代，强化免疫系统，增进和恢复记忆，增强男女性能力等功效。
若女子服用，专治子宫虚冷，崩漏，带下及产后贫血。
当今时代追求“低碳生活”呼声越来越高，人们不再是填饱肚子，而是讲究食品的保健价值，以上分析的鳄鱼、鳄龟、梅花鹿的加工制成品就是最好的保健食品，是任何产品无法替代的。
第三章市场预测
一、鳄鱼的开发前景
鳄鱼为世界珍稀动物，有着2亿多年历史，与恐龙是近亲，其生理功能奇特，生命力顽强。
6500万年前恐龙灭绝，而鳄鱼却生存下来，并繁衍至今，鲜鱼体有一种能够优化核酸的物质，这种物质氨基酸充满活力，抗病能力加强，同时激活体的触酶和SOD，有效地清除体垃圾，从而延缓生命衰老，使之寿命超过龟鳖，平均高达150岁。
鳄鱼肌肉的血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的构造，使鲜鱼的血红蛋白携氧量超过其它动物100倍以上，所以鲜鱼虽用肺呼吸，但在水中闭气本领比鲸、海豚高明的多。
因此开展鲜鱼养殖对于研究生物进化，繁衍濒危动物，扩大其种群和数量，保护生态环境，探讨其生理在人类医学中的作用，都具有重要意义，鳄鱼有软黄金的美誉。
现代科学研究，鲜鱼肉、骨及脏富含蛋白质和人体所需氨基酸，脂肪、碳水化合物，维生素以及多种稀有生物元素，营养丰富，味道鲜美，能培补气血，健筋健骨，提高人体免疫力。
鳄鱼蛋、尾胶、脏、骨、舌皆是极好的防冻、美容保健品；雄性鳄鱼生殖器，是一种特效的壮阳补贤药，鳄皮价极高质量上乘，可制成皮包、皮带、手提袋等，价值成千上万元，开展鳄鱼养殖可动推食品业、医疗保健业、美容业的发展，还具有极吸引人的观赏价值，提升旅游观光业的品位。
由于鳄鱼的特殊价值，目前国际上对它的保护与利用渐成共识。
1990年以后我国开始商业行为，并逐渐升温，发展迅速，我国养殖的鳄鱼除扬子鳄是本国品种外，其余均从国外引进包括泰国鳄等三种鳄鱼被列入首批54种可商业经营利用野生动物名录。
如今，鳄鱼药膳已进入许多城市，药品和保健品的开发正在起步，应用前景十分广阔。
因此，依托综合利用的效益，以中国市场为主，借助国外最新研究成果，研究开发鳄鱼的药用价值，前途一片光明。
二、鳄鱼龟的市场需求
鳄鱼龟又叫鳄鱼，是我国近年从美国进口的以食品为主的珍惜品种，有大小两种鳄龟，大型的可长到100公斤，小型的可长到10公斤左右，目前我国普遍养殖是后者即小鳄龟。
鳄龟被称为二十一世纪人类肉食品的精华。
它肉质鲜嫩、高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，它的药用价值极具优良。
鳄龟甲具有滋阴、补贤、健肾、补血、补脑等功能。
鳄龟胆主治痘后目肿，经血不开；龟血可治脱肛，打扑损伤；龟甲甲肉能抗癌解解毒，延年益寿。
鳄鱼龟还具有很高的观赏性。
由于我国养殖鳄龟刚刚起步，养殖场的数量不多且规模小，因此加工厂的进展更缓慢，市场上很难见到商品鳄龟出售，个别龟类市场标价500-600/斤，但基本上还是有价无货。
为大力推荐美国鳄鱼龟的养殖，供应国市场的需求，本项目拟引小龟种苗100只，养成大龟做商品出售或加工制成品，不仅市场走俏且利润十分丰厚。
三、梅花鹿后市走强
鹿茸作为鹿类的主要产品，用于人类的医药保健已有数千年的历史，传统的中国鹿茸在世界上享有很高声誉。
随着人们生活水平的提高，鹿茸、鹿肉的市场需求与日俱增。
市场对以鹿茸、鹿血、鹿胎等为主要原料的生产的几百种中西药品、保健品、化妆品等需求开始逐日升温，此外由于鹿肉质地鲜嫩，营养高于牛羊肉，适口性强，有广阔的国外市场，是值得开发的鹿产品。
还有轻工、纺织等领域对鹿皮、鹿毛绒等需求也在开始增加。
而且每年大量出口到日本、国、东南亚等国家，特别是我国进入WTO后，鹿茸产品国外市场需求大幅增加，而我国养鹿业由于多年走滞价低、产业规模萎缩等原因造成鹿茸产品较往年大有减少，成品数量有限，这些原因是导致鹿茸产品价格跌至低谷，出现反弹的又一个主要原因之一。
由于前些年鹿茸产品库存积压严重，虽然需求增加，但市场价格升幅不会很大，现阶段只是再次向自身价值的合理回归。
据养鹿专家称：
随着我国加入WTO后，销售渠道扩宽，消费群体增加，只要在鹿产品的深加工、精加工、细加工上下功夫，做文章，研究开发高档产品，提高产品的附加值，满足市场对鹿产品多元化需求，多产优质鹿产品，占领国外市场，才能获取更高的利润。
因此，鹿产品后市看好，销量与价格将持续走强。
四、营销策略
1、加大宣传力度，形成共识，树立企业外部形象和品牌意识。
更迎合居民尤其是高收入阶层宁可多花钱也要吃上安全肉的消费心理，切忌盲目生产。
同时要完善销售体系，与超市或连锁店建立固定紧密的销售关系，打出品牌。
2、认真抓好基地建设。
养殖基地要从环境质量监测入手，认真搞好环境保护，在治理污染问题上从高起点入手，按照高产、优质、高效产业方针，选择优质原料，建立稳定的货源基础，以开发高档次产品为龙头，走农贸一体化的路子。
3，依靠科技，强化产销。
开发高质量高档次鳄鱼、鳄龟，鹿茸系列产品，大力推行质量卫生管理体系，治理污染，强化检疫，用科学的方法，使种、养、加有机结合，保护与开发好本项目系列产品的生产和销售。
第四章主要原材料、燃料供应
一、主要原材料供应
1、引进优质鳄鱼种苗80尾，其中泰国暹罗鳄30尾9组（一雄二雌或一雄三雌）；湾鳄30尾9组（一雄二雌或一雄三雌）；扬子鳄20尾7组（一雄二雌或一雄三雌）。
2、引进优质鳄鱼龟种苗100只，25组（每组一雄三雌）。
3、引进优质梅花鹿种仔60头6组（繁殖集群每组一雄九雌）
项目所需饲料当地以及周边农贸市场可预订并能保证正常供应。
鳄鱼、鳄鱼龟以及梅花鹿种苗已意向协议，来源可靠。
2、燃料及动力供应
供电：
本项目增设630KVA电力变压器，交配电室以放射式向动力配电箱供电，动力配电箱以放射式和枝干式相结合的方式向各用电器具供电。
动力干线VV型电力电缆沿电缆沟辐射局部沿桥架敷设。
动力支线用BV-500塑料铜芯线穿钢管沿地敷设。
供水：
本项目用谁来自自备井，其生产生活用谁可充分保障。
3、建筑材料
建筑材料是各项基本建设的重要物质基础之一，在任何一项建筑工程中，建筑材料的费用占有相当大的比重。
同时，建筑材料的品种、质量及规格，直接影响着各项建筑工程的坚固、耐久、适用和经济，并在一定程度上影响着结构形式与施工方法。
本项目建设中的水泥采购来自中国名牌产品的海螺水泥，所用钢筋直接采购马钢材。
地产粘土砖强度高，质量优，可随时联系购买，黄沙及辅助材料当地市场均可提供。
第五章项目建设条件与场地选择
1、厂址建设条件
1、项目区概况
石台县位于山川秀美的皖南，北纬30度这条地球的神秘线贯穿东西，东连，北邻佛教圣地九华山，东北临太平湖，是国家级生态经济示区，中国21世纪议程试点地区、中国山茱萸之乡、省特色农业示县和中国绿色食品（茶叶）生产基地,同时也是全国社会治安综合治理模县和省旅游经济强县。
石台县是特色山城，融生态、旅游为一体，素有“九山半水半分田”之称，人口11.2万人，辖8个乡镇，总面积1403平方公里，森林覆盖率80.7%,植被覆盖率为90%，走进石台，满眼是绿，独特的绿色生态环境，孕育着石台丰富的自然资源和悠久的历史文化。
石台县交通便捷，S221和S325省道在境交汇，横贯全县；距沿江高速、合铜黄高速入口分别为40公里、70公里；离长江码头、铜九铁路均40公里，距国家一级口岸的和、机场以及在建的九华山机场、沪宜轻轨均一个小时里程。
2、气象条件
项目在境群山逶迤，山脚地错落有致。
气候属于中亚热带湿润的季风气候区，气候温和，四季分明。
无霜期210天，日照时间长。
降水丰富，其多年平均降水量达到1626.4毫米；土壤质地以重壤为主，夹有较多的沙和石砾，水质环境良好，空气清新。
二、场址选择
1、选择原则
（1）节约用地，少占耕地。
建设用地因地制宜，优先考虑利用荒地和山脚地，力求节约适用。
（2）减少拆迁移民工程选址，选址应着眼于少拆迁、少移民，尽可能不靠近、不穿越人口密集的城镇和居民区。
（3）有利于厂区合理布置和安全运行。
（4）水源可靠，水质良好，有可靠的电力供应。
（5）有利于环境保护和生态，有利于项目所地的经济和社会发展。
二、场址位置
根据新场址选择原则，既有一个比较安全，适宜人工养殖野生动物的自然环境，又方便交通利于货源组织、生产加工和信息流通。
经过反复考察论证，养殖场选址在仁里镇缘溪村村组，这里地势较为平坦，又是通往黄崖大峡谷和慈云洞的中心节点。
第六章工程技术方案
一、鳄鱼养殖技术
本项目计划引进三个品种的鳄鱼种苗即泰国鳄、湾鳄、扬子鳄，虽种类不同，但生活环境、饲料、生长速度等都小异，以扬子鳄为例。
扬子鳄人工养殖技术：
（一）、养殖场的建设
扬子鳄长期生活在长江中下游，特别是皖南低山丘陵。
在建造人工饲养场时，首先应营造模拟其自然生态环境的养殖池。
在选址时，应首先考虑场址具备水源，且水质良好，土壤硬度适中，即适合杂草和乔灌木生长，又能让扬子鳄营造洞穴，不宜坍塌。
气候要与皖南山区接近，建池的环境要偏僻，使其少受干扰，过多的干扰对扬子鳄的生长不利。
若以观赏为主，则应逐步进行训化，且进行严格管理，避免将达到性成熟进行交配产卵的鳄用作观赏。
一般养殖池面积不固定，可根据养殖数量确定。
一般每尾鳄有效面积15平方米~20平方米。
鳄池要求排灌水方便，用砖砌墙体，高度应距水面1米左右，以防鳄逃跑。
池塘水深在0.8米~1米，塘中建鳄岛，供扬子鳄爬行活动和营建洞穴用。
岛的围和高度要适中，即不能过大也不能过小，一般占养殖池的一半左右，堆在池中央，形状可是圆球邱形、方丘形，坡度易缓。
岛上栽植柳树和棕榈树，杂草丛生为好，一方面可固定泥土，另一方面让鳄上岛乘凉。
在池的一边或两边建4平方米左右食台，斜坡入水。
正常情况下，鳄岛上不需要人工营造洞穴，若气温下降之前，其能够自行打洞越冬，若放养个体过小，且时间较迟，可人工用棍棒在贴近水面上方的位置做人工洞穴。
一个完整的养殖场还要包括看管理房、饵料基地、孵化室、孵化设备、水质疾病监测设备和电力交通等基础设施。
鳄池还可以分成幼鳄池、成鳄池和亲鳄池。
（二）、扬子鳄的养殖
扬子鳄的生理特征使其很耐长途运输，所以在运输的途中不需要采取特殊的措施，不投饵料，不需要换水，如果天气炎热可适当浇水。
可用木箱运输，其中一面安装透气的铁丝网。
扬子鳄喜欢独居，在人工养殖状况下，密度应适当，一般每亩池塘放50条左右。
若是幼鳄，放养数可提高；若是繁殖用亲鳄则要降低密度。
放养过密。
会发生争夺打斗伤鳄事故；放养过稀，则不能有效的利用水体。
一般放养后，扬子鳄来到陌生环境，会显得焦躁不安，到处游动，夜晚则更明显，吃食较少，稍有动静便潜伏于水下。
经过1周左右便能适应新的环境。
扬子鳄人工养殖的日常管理工作主要有投饵、巡视、防病、捕捉测量。
扬子鳄对饵料的要求很低，其食性较广，鱼、肉、动物脏等均可投喂。
还可以在池塘中养殖一些蚌和鱼类，即可利用水体，又可以减少投饵量。
尽量不投喂腐烂变质的饵料，并且品种切忌单一。
刚开始投饵时，扬子鳄不习惯到食台上来，且喜好夜间觅食，可在半晚把食物投喂在食台附近，逐步过度到食台上。
第二天早上检查吃食情况，主要看有无剩余，并作记录。
扬子鳄摄食的时间从5月~9月，其中最旺盛的是在6月~8月，占全年摄食量的80%以上。
日投饵量应严格控制，体积累大量脂肪块，极易死亡，或者在越冬洞穴中死亡。
因为脂肪块在体压迫生殖腺，同时使其无常发育，导致生殖能力下降，过度肥胖的扬子鳄在交配行为中会产生不协调的现象，使拥抱交尾无法进行。
扬子鳄的生长速度早期较快，特别是在4岁之前，体长和体重都有大幅度的增加，以后逐步减慢。
扬子鳄的生长特点：
0龄~4龄体长、体重增加幅度较大；4龄以后体长、体重增加缓慢，而体重增加比例高于体长增加比例。
（三）、扬子鳄疾病防治
人工养殖的扬子鳄由于发生病变而引起死亡的情况通常有一下几种：
1.饱食胀死多在养殖条件过优、饵料环境较好的条件下发生，解剖发现体腔积累大块脂肪快，肝、胰、肠、胃都受到压迫。
2.腐皮感染而死发生外伤，如咬、砸伤后，伤口溃烂，逐步扩展，最后不知而死。
3.洞外越冬冻死，当寒潮突然来临或洞穴坍塌，鳄鱼找不到洞穴而在户外越冬，抵抗不了严寒而死亡。
4.部系统发生病变而死，在养殖生产中会由于消化、呼吸等各系统中的某些器官病变而导致死亡。
在人工养殖过程中还会发现“眼疾”，即鳄鱼怕下水，眼睛分泌出较多浓稠状液体，然后发生肿胀，一般不危害生命，用绿霉素软膏可治愈。
在人工饲养管理中，如发现停止摄食、行动迟缓、头伏地不动、腹部鼓胀、口腔充血，则有可能发生病变，应及早隔离治疗。
预防病害主要应保持环境卫生、经常消毒池水，拌饵投喂抗菌药物抗病效果好。
扬子鳄应在每个生长季节进行抽查测量，如养殖数量减少，可单独编号检查数量；如养殖数目较多，则按塘口进行抽查测量。
因其牙齿锋利，捕捉时经常发生咬伤，所以要倍加小心，可用长口袋状的捞海套其头部，将其按在地上测量体长，然后装入袋中称体重。
在日常养殖中，可在食台上沿不同方向刻上刻度，待鳄鱼爬上食台摄食时，可大概量出其长度，这种方法适用于养殖数量较多、规格整齐的塘口。
（四）、扬子鳄的越冬
9月下旬气温降低以后，注意观察人工养殖扬子鳄的越冬。
一般来说每条鳄鱼都有其固定的洞穴，这些洞穴是能够满足其越冬需要的。
第一步是减少投饵直到停止投饵，防止扬子鳄进入冬眠期后胃、肠还存在食物。
第二部是保持水位，水位的变动会一起鳄的不安，因其越冬洞穴
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