实用年加工黄豆3000吨工艺项目建设商业计划书.docx
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实用年加工黄豆3000吨工艺项目建设商业计划书
年加工黄豆3000吨项目商业计划书
一、项目单位概况
1、项目名称：
年加工黄豆3000吨项目
2、项目单位：
重庆合得拢食品有限公司
3、项目地址：
长寿葛兰健康科技产业基地
4、法人代表：
王时元
5、项目单位简介：
作为我国除四大发明之外的第五大发明，豆腐及其制品，在我区现阶段还停留在作坊式生产的初级阶段，较落后的生产方式留下了环保和食品卫生、安全等方面的隐患，解决这些问题的根本出路就是实现产业化生产。
为此，我们几位长寿资深豆制品个体户决定在长寿葛兰健康科技产业基地组建重庆合得拢食品有限责任公司，利用本地丰富的黄豆资源，引进国内先进的生产线，扩大生产规模，公司严格按照ISO9001-2000标准建立健全质量管理体系，并按QS标准要求完善质量、卫生和安全管理体系，使产品质量和安全得到保障。
公司在今后的生产、经营中，始终坚持企业宗旨：
食品安全重于泰山，产品质量是企业生命，顾客是企业上帝；更加严格按照《食品安全法》等相关法律法规要求，把公司发展成为重庆乃至全国的名优豆制品龙头企业。
5、发展与规划
该项目总投资2000万元，年加工黄豆3000吨，年产值3500万元，实现利润500万元，安排就业100-150人的食品加工生产企业。
计划将建成豆制品鲜货生产线和休闲小食品生产线，鲜货生产线产品有：
老豆腐生产线、豆腐干生产线、盒装内脂豆腐生产线、鲜豆浆生产线和血豆腐、豆腐香肠等传统豆制品。
休闲小食品生产线产品有：
豆制品系列、山椒凤爪系列、蛋制品系列、蔬菜制品系列。
将建成以豆制品鲜货生产线为企业支撑点，满足长寿及周边辐射半径100公里的菜篮子，让企业立于不败之地。
以休闲小食品生产线作为企业将来发展的主要方向，销往全国，出口海外。
二、项目概况
1、建设规模及内容：
本项目占地10亩，新建年加工黄豆3000吨生产线，休闲小食品生产线。
新建厂房3500㎡，相关配套公用设施1000㎡。
2、建设工期：
本项目计划工期12个月，计划主体厂房建设工期6个月，配套及附属设施建设3个月，设备购置及生产调试3个月。
3、投资概算：
项目拟总投资2000万元，其中自筹资金1500万元，贷款500万元。
三、市场分析
1、市场供应现状分析
大豆制品是我国一种非常受欢迎的绿色、健康食品，可是在我国绝大多数地方都是几千年留传的作坊式生产，能耗高，卫生差，环境污染大，改变这些难题唯一的出路就是更新设备，实现规模化、产业化。
在我国豆制品人均消费以6.1%的速度增长，以耗大豆为统计基数，年耗用大豆为3000多万吨，豆制品市场前景相当广阔，特别是自“九五计划”以来，我国先后制定了“大豆行动计划”，“大豆产业发展计划”，“大豆专用品种种植”等多项计划，使我国基本形成以现代大豆加工工业为主的城乡一体化，大、中、小发展并举的格局和市场构架，实现工业化生产的大豆食品占大豆食品消费量的40%以上。
我国的豆制品的生产和市场发展已呈现出欣欣向荣的景观。
2、价格现状与预测
大豆制品作为生活中的必须品，随着需求量的日益增加，价格早已呈上升趋势，加之作为劳动密集形产业，由于作坊式生产变现代化工业式生产，生产成本大幅度下降，利润空间相对提高。
3、产品市场需求分析
大豆中含有多种对人体有特殊功能作用的生理活性物质，如磷脂、异黄酮、乳清蛋白、维生素E、低聚糖、大豆纤维等。
特别是大豆磷脂被誉为“大脑的食物”、“血管清道夫”、“可食用化妆品”；异黄酮具有防癌、抗癌的作用。
其次，大豆是我国民族传统的，具有重大营养价值的生活必须品。
所以豆制品产业的需求将会越来越大。
四、项目建设可行性分析
1、气候条件
重庆市长寿区是典型的东西生态结合区域，气候属中亚热带湿润气候区，四季分明、气候温和，冬暖春早、热量丰富，雨水充沛，非常适合大豆种植。
2、交通条件
长寿区位于重庆腹地地带，交通四通八达，基础设施完善，是重庆主城到三峡市库区和渝东地区的必经之地，是重庆通往上海、成都和福州的交通枢纽。
该项目所在的葛兰健康科技园位于长江库区川东中游北边，渝万、渝涪、渝宜高速公路纵贯全境，在境内设有晏家、桃花、但渡、合兴、云台五座互通式立交桥。
境内有通车公路干线6条，支线40条。
国道319、318线横贯区内。
全区基本形成了以高速公路、国道319线、长寿长江公路大桥为主干骨架，覆盖到村的公路交通网。
西南面有渝怀铁路客货车站，南面有万吨客轮码头。
同时，长寿至重庆江北机场、梁平机场的高速公路里程分别为50、100公里；渝怀铁路穿境而过，在境内设有客、货及编组站；长寿黄金水道长寿段长20.9公里。
所以大豆制品产业化、工业化非常合适在长寿发展。
五、项目工艺流程及主要方案分析
1、主要原材料、燃料供应
项目投产后需用的原材料主要是黄豆，而我区非常适用种植黄豆。
可以利用农村田边、坡地大量种植，带动农民增收。
黄豆的价值高，种植成本又低，区政府是否可以考虑一下合作方式，共同发展。
项目投产后需用的燃料及动力主要是天然气、水、电。
我区基础设施完善，能够满足项目所需的燃料及动力。
本项目周围有一DN300市政环状供水主管，消防给水管道成环状布置，并与市政主管成环状连接。
因市政给水管网压力能满足本项目需要，厂房和办公均可利用市政管网压力自然供水，设燃气锅炉房，使用天然气作为燃料，以减少对环境的污染。
同时设自启动柴油发电机系统，保证应急供电。
2、材料的运输方式
汽车运输
3、工艺流程
（1）豆制品工艺流程：
筛选→浸泡→精洗→制浆→煮浆→点脑→压榨成型→卤制调味→冷却入库。
（2）休闲食品工艺流程：
原材料（白胚豆干）→清理→卤制、油炸→调味→装袋→消毒杀菌→包装→入库。
4、主要工艺设备
序号
设备名称
备注
1
锅炉
2
豆制品专用软化水机组
3
浸泡系统
4
磨浆机
5
浆渣分离机
6
煮浆系统
7
抽浆泵
8
抽渣泵
9
熟浆分离筛
10
豆干压榨机
12
老豆腐压干机
13
豆腐罐装封口机
14
自动热交换机组
15
自动巴氏灭菌凝固机
16
不锈钢夹层锅
17
包装机
18
包装封口机
19
杀菌釜
20
自动连续豆干煮白机
5、进度安排
本项目计划工期12个月，计划主体厂房建设工期6个月，配套及附属设施建设3个月，设备购置及生产调试3个月。
六、项目效益分析
1、投资估算与资金筹措
主要费用项目有：
固定资产投资、流动资金、建设单位管理费、职工培训费、办公和生活家具购置费、土地使用费、项目前期工作费、设计费及其他费等。
各项费用的估算如下表：
项目投资估算汇总表
单位：
万元
序号
费用名称
投入资金
估算说明
1
土地费用
100
2
建设单位管理费
20
3
勘察设计手续费
20
4
水电气立户安装费
40
5
建设生产厂房
820
6
建设库房、办公、宿舍
320
7
设备及安装费
350
8
生产职工培训费
20
9
流动资金
300
10
其它
10
合计
2000
2、流动资金估算
本项目需要的流动资金要素包括：
工资、外购原材料、燃料动力等。
本项目流动资金投资500万元。
3、经济效益分析
（1）企业自身效益
我公司建成投产后，可年加工黄豆3000吨，将形成豆腐生产线、豆干生产线、盒装内脂豆腐生产线、休闲食品生产线。
产品包括：
豆制品鲜货系列、豆制品休闲食品系列、山椒凤爪系列、蛋制品系列、蔬菜制品系列。
年产值3500万元，利润500万元。
（2）社会效益
收纳劳动力100-150人，以解决农村就业问题，带动本地经济增长，同时每天有豆渣15吨，有助于当地养殖业的大力发展。
七、节能减排
作为豆制品行业在我国基本上都是作坊式生产，而且极为分散，卫生条件极差，对环境污染极大，对能源浪费极多，为此，我们将做好以下几项工作。
1、投产以后，关闭我公司原有三家作坊。
我公司原有三家作坊，每天可加工1吨黄豆，三家合计用水15吨，耗电200度，耗煤1吨。
但该项目采用了现代化生产线和规模效应的产生，以上几项能耗可节约50%-70%。
2、传统的燃煤热利用率为45%，很大一部分没有充分燃烧的煤炭当做废渣排出，存在很大的浪费。
原有加热设备技术含量低，受热面积小，以至热量从烟囟流失；燃煤产生的烟垢也影响热传导，产生的二氧化碳、黑烟和灰尘排放到空气中，形成污染，严重影响空气质量。
将燃料改为天然气，效能如何，大家可想而知。
3、传统的生产方式，手工操作，劳动强度大，产品质量很难保证；技术工人的培养、熟练工人的培训、人员流动大，稳定性差，随着自动化生产技术的应用，大大减轻了工人的劳动强度，提高了产品质量的控制水平，生产效率的提高，工人的收入也增加了，也是减少人员流动性的根本，使企业管理标准化有了基础。
八、环保措施
在项目实施过程中，确保各类污染物达标排放，必须做好以下工作：
1、建设厂区排污管网，项目产生的生产和生活废水必须按照“雨污分流”的原则，通过市政管网排入污水处理厂，对周边环境、其他单位和个人没有多大的影响。
2、项目配备1台燃气锅炉，采用天然气为能源，确保外排污染物达到标准。
3、项目运营后产生的各类噪声，基本符合国标要求，对人体无害，但也要采取隔声降噪措施，降低噪音对环境的影响。
4、项目运营中产生的固体废料（即豆渣），是广大养殖朋友欢迎的廉价饲料，能做到100%的利用。
5、各排污口必须符合规范化设置。
6、消防。
在生产厂区设施消防相应硬件配置：
消防栓、灭口、消防通道、防火门、指示牌，对员工进行消防培训，建立健全消防制度。
7、劳动安全
加强员工的劳动安全教育：
A、安全教育，B、设备保护，C、安全操作技术培训，D、特殊岗位需持证上岗，设备保养和检修制度。
企业是创造社会财富的基础元素和环境资源，在创造社会的同时承担了更多的社会责任；企业依托政府、政策基础，遵纪守法、资源整合、规范管理、创造财富、源于社会，回馈社会。
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