旅游服务与管理人才培养方案修订稿.docx
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旅游服务与管理人才培养方案修订稿
人才培养方案
专业名称：
旅游服务与管理专业方向：
导游方向专业代码：
一．招生对象与学制、学习形式
招生对象：
高中及中职毕业生
学制：
三年
学习形式：
全日制
二.专业简介
旅游服务与管理专业具有明确的行业指向性，是一个应用性非常强的专业。
旅游服务与管理的高职教育既要求有过硬的实践操作技能，又要求有旅游管理的专业意识和思维运用。
所以说从旅游市场发展对教育的要求来看，高职教育是培养后今旅游管理人才的中坚力量。
随着经济全球化，贸易自由化和信息现代化步伐的加快，由信息技术、商务技术和管理技术相结合而产生的现代“第三产业”，正以其空前强大的生命力推动着部门经济、区域经济、国民经济和世界经济跃上一个新台阶。
这期间，伴随着全国旅游产业的蓬勃发展，为旅游企业一线培养具有一定的政治理论修养和综合文化素质；掌握“必需、够用”的专业理论知识；拥有较强实践技能；具有爱岗敬业、踏实肯干、谦虚好学和合作精神的一线管理人才和服务人员，成为迫切需求。
因此，我们以“旅游服务与管理”专业为突破口，突出旅行社、旅游饭店管理与服务技能，致力于教育教学改革，努力构建“能力本位”型课程体系，培养具有宽厚的旅游专业知识基础，合理的旅游专业知识结构，掌握旅游管理研究的定性与定量分析方法，具备分析和解决旅游管理问题的基本能力，了解旅游业发展动态，熟知旅游政策与法规，德、智、体、美全面发展，具有创新精神和实践能力，在旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的初中级复合型旅游管理专业人才。
三．培养目标
旅游服务与管理专业培养具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握本专业领域方向的理论知识，全面掌握旅游行业管理基本知识和服务的基本技能，懂得一定风景旅游区规划设计的知识，具备较强的独立工作能力、应变能力和创新能力，德、智、体、美全面发展，能在旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游行业经营管理和接待服务的高技能人才。
四、人才培养模式及规格
近年来，普通大学生的相对“过剩”和技能型人才的紧缺并存，表明了大学人才培养与市场的脱节。
我院在经过充分的市场调研和科学论证的基础上，制定了以培养高等技术性和技能性应用型人才为目标，依托旅游行业，构建“以市场需求为导向，以专业技能培养为核心，以职业资格考证为支撑”的工学结合人才培养模式。
对学生按照“技术+技能”的培养规格，着重进行学生职业素质、学习能力、专业实践能力等方面的培养。
（一）职业素质
1、政治素质：
热爱社会主义祖国，拥护共产党的领导，有正确的世界观、人生观、价值观，遵纪守法，为人正直诚实，具有良好的职业道德和公共道德。
2、文化素质：
具有良好的文化基础和修养；善于自学，关注本行业科学技术的新发展，不断更新知识；具有社会交往、处理公共关系的基本能力。
3、职业素质：
具有爱岗敬业、遵纪守法、团结协作的品质；有立业创业的意识；有严谨务实的工作作风。
4、身心素质：
拥有健康的体魄，养成良好的体育锻炼和卫生习惯；具备健全的心理和乐观的人生态度。
（二）学习能力
1、掌握必需的人文科学知识、出入境知识、法律知识。
2、掌握现代旅游企业经营管理的理论、方法和手段，了解相关的专业发展动向。
3、掌握旅行社经营管理、旅游规划与开发、景区景点管理的基础理论及导游基础知识。
4、熟悉我国旅游业发展的方针、政策和法规。
5、掌握旅游职业道德的基础知识和礼仪常识。
6、熟练掌握导游服务规范及基本技能。
7、掌握饭店管理的理论知识
（三）专业实践能力
1、具有较强的文字和口头表达能力。
2、具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力，具有较强的计算机应用能力。
3、具有较强的社会适应能力和社交能力
4、具有较强的组织协调能力和团结协作能力。
5、具有较强的自学能力、独立工作能力和创新能力
6、具有应用所学知识分析解决实际问题的能力和较强的实践动手能力。
7、具有从事旅游线路设计、旅游景点规划与开发工作的能力。
8、具有旅游市场分析和旅游产品开发与营销的能力。
9、具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写能力。
10、具有较高的汉语和英语表达能力及人际沟通能力。
五．职业能力分析
职业岗位、典型工作任务与知识、素质、能力要求一览表
序号
职业岗位名称
典型工作任务
职业能力
学习领域或相关课程
1
导游带团及讲解
1、接受带团任务
2、接站
3、长途交通服务
4、入住酒店
5、用餐、购物、娱乐服务
6、工作团队的协调与沟通
7、途中导游讲解及景点参观游览、讲解
1、熟悉导游服务工作流程、了解相关政策法规与管理制度、掌握并运用导游服务的基本原则
2、具有良好的职业修养和较强的语言表达能力，人际沟通协调能力
3、独立进行导游组织协调指挥及安排各项旅游活动的能力
4、提供良好的景点介绍及解说，提供旅途服务，具有灵活的中英文语言交流沟通的能力
导游基础知识
导游业务
导游讲解实训
导游辞创作与模拟导游
旅游地理
旅游服务礼仪
2
市场开发与
营销管理
1、目的地旅游资源信息的分析与采集
2、负责地域旅游线路的设计、行程编写、报价核算
3、旅游产品线路的整合、测试及发布
4、协调相关人员完成团队与商散客人接待工作安排
5、负责接待计划的实施和处理旅游团、散客在途中遇到的各种问题
1、旅行社、景点的市场营销、外联销售能力
2、旅游商务平台操作能力
3、旅游景点的开发规划与保护的能力
4、旅游产品线路设计能力
5、具备网络技术、电子商务能力
旅行社运营管理
旅游学导论
旅游法规
旅游市场营销
旅游景区开发与管理
3
旅行社、旅游景区经营与管理
1、编制团队接待计划
2、下达并落实接待计划
3、处理旅游中的意外事件
4、旅游跟踪反馈
1、具有旅游和营销的基础理论知识、计算机基础知识和外语知识
2、掌握计调、财务等部门远东的接待服务程序和技能技巧
3、具有旅行社、旅游景区的经营管理理念及技能
旅行社运营管理
旅行社计调
旅游景区开发与管理
客源国概况
旅游心理学
4
旅游行政管理部门工作人员
1、对各旅行社及旅游景点的调研督察。
2、旅游项目建设，帮助协调解决旅游中出现的问题
3、开发旅游项目
4、整合旅游资源
5、完善旅游网站
1、具有旅游专业和营销专业的基础理论知识
2、市场调研能力
3、熟悉导游服务工作流程
4、了解相关政策法规与管理制度
旅行社运营管理
旅行社计调
旅游景区开发与管理
客源国概况
旅游法规
旅游市场营销
旅游服务礼仪
六．课程体系
1、课程体系设计思路
本专业与旅行社、旅游风景名胜区企业高度融合，以导游技能要求为重点，以典型工作任务为载体，形成“实训与教学”一体的工学结合的人才培养模式。
2、课程体系结构
（1）素质教育课程体系
（2）专业课程体系
七．课程设置及教学进程
课程设置及教学进程表
（一）
教学系：
管理工程系
专业（专业方向）：
旅游服务与管理
专业代码：
序号
课程类别
课程名称
课程代码
课程类型
课程性质
学时
考核方式
学时分配
各学期周学时分配
理论
实践
1
2
3
4
5
6
19周
19周
20周
19周
20周
19周
1
公共基础课程
形势与政策
12
12
0
1
1
2
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
60
50
10
2
2
3
思想道德修养与法律基础
48
40
8
2
2
4
大学英语
80
80
0
4
4
5
体育
80
0
80
2
2
6
计算机基础
60
30
30
4
7
应用文写作
40
30
10
4
8
普通话
28
24
4
2
合计
9
素质教育课程
军训
60
0
60
2周
10
职业生涯规划
20
20
2
11
就业指导
20
10
10
2
12
旅游文化
28
28
2
13
中外名胜
28
20
8
2
14
民俗文化
28
28
2
15
旅游美学
28
0
28
2
16
音乐
26
18
8
2
合计
114
17
专业基础课程
形体训练
081101B
必
60
60
4
18
旅游英语
081102B
必
116
70
46
4
4
19
旅游学导论
081103B
必
66
66
0
2
20
客源国概况
081104B
必
30
26
4
2
21
旅游地理
081105B
必
52
48
4
4
22
旅游心理学
081106B
必
42
40
2
3
23
中国历史文化
081107B
必
26
26
0
2
合计
24
专业技术（技能）课程
旅游服务礼仪
081108B
必
60
40
20
4
25
导游基础知识
081109B
必
60
56
4
4
26
导游业务
081110B
必
60
50
10
4
27
旅游法规
081111B
必
60
56
4
4
28
旅游市场营销
081112B
必
56
46
10
4
29
旅行社运营管理
081113B
必
60
50
10
4
30
旅行社计调
081114B
必
56
46
10
4
31
导游辞创作与模拟导游
081115B
必
60
20
40
4
32
旅游景区开发与管理
081116B
必
28
24
4
2
33
旅游会计
081117B
必
56
46
10
4
合计
34
专业拓展课程
饭店餐饮服务与管理
081118X
选
42
38
4
3
35
涉外旅游服务
081119X
选
28
28
2
36
涉外旅游服务实训
081120X
选
30
30
1周
37
餐饮服务管理实训
081121X
选
30
30
1周
38
前厅与客房服务
081122X
选
42
38
4
4
39
客房服务管理实训
081123X
选
30
30
1周
合计
104
98
学期周学时数合计
22
28
30
31
17
共计
1796
1204
592
330
376
386
382
282
备注：
1、课程性质：
必修（必）或选修（选）。
2、课程类型：
A类：
纯理论课、B类：
理论+实践、C类：
纯实践。
3、考核方式：
考试、考查。
八．可供学生选择的职业资格证书
可供学生选择的职业资格证书一览表
序号
职业资格证书名称
必考选考
考核等级
考试学期
发证机关或部门
1
国家导游员资格证书
必考
初级
三
国家旅游局
2
旅游咨询师
选考
中级
三、四
国家人力资源和社会保障部
3
普通话考试等级证书
必考
三、四
湖北省普通话测试中心
英语证书
必考
三级
二、三
湖北省高等学校英语应用能力考试中心
九．教学周历
教学周历一览表
学
年
学
期
教学周历
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
一
1
☆
★
★
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
〓
▲
2
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
〓
▲
二
3
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
〓
▲
4
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
□
〓
▲
三
5
□
□
□
□
□
◆
◆
◆
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
〓
▲
6
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
⊙
〓
▲
○
备注
单元教学:
□专用周实践教学:
◆考试:
▲军训:
★入学教育:
☆顶岗实习:
⊙课程设计:
△毕业教育:
○机动：
〓
十．相关教学统计
（一）时间分配表（单位：
周）
学
年
学
期
周
数
教学部分
其他部分
备注
单元教学
实践教学专用周
合
计
其中
课程设计
军
训
顶岗
实习
教学做一体化
入学教育
毕业教育
考
核
机
动
一
1
19
14
2
3
1
1
1
2
19
17
2
1
1
二
3
20
18
2
1
1
4
19
16
1
2
1
1
三
5
20
5
10
3
2
1
1
6
19
16
3
1
1
1
合计
116
70
1
2
26
3
14
1
1
6
6
备注：
单元教学：
除实践教学专用周以外的教学。
（二）实践教学与理论教学统计表（单位：
学时）
项目
实践教学
理论教学
备注
校内实验实训
校外实训
学时数
592
520
1204
1112
所占比例
48%
52%
总学时数
2316
（三）学时学分汇总表
课程类别
学时
占总学时比例（%）
公共基础课程
408
17
素质教育课程
238
10
专业基础课程
392
17
专业技术（能）课程
556
24
专业拓展课程
722
32
合计
十一.主要实践教学环节
主要实践教学环节一览表
序号
实践项目名称
学时
学期
主要技能及教学目标要求
实训环境、设施及教学方式
考核方式
指导教师要求
1
导游业务
10
2
导游讲解、地陪导游、全陪导游
旅游实训软件，学生分组训练
2
计调操作业务
10
3
华东区线路操作、西南区线路操作、中原区线路操作
模拟旅游操作，利用实训室设备进行操作训练
3
旅游线路设计
市场需求调查、踩线、行程设计、产品报价
模拟旅游操作，利用实训室设备进行操作训练
服务礼仪
接待上门客户、接听客户电话、把握客户心理、行程介绍
情景教学，利用实训室设备进行操作训练
出入境业务
签证、护照办理，出入海关流程，
情景教学，实地参观
危机处理
漏接、错接、空接游客的预防与处理，误机（车、船）事故的预防与处理，游客丢失证件、财物、行李的预防与处理
情景模拟，利用实训室设备
紧急救护
游客晕车、晕船、中暑、骨折、食物中毒、毒蛇咬伤、突发心脏病等第一时间的处理
情景教学与模拟操作结合
逃生技能
地震、海啸、火灾、泥石流的紧急逃生技能
情景教学，播放电教片，逃生演习
十二、教学质量保障条件
（一）校内实训室
校内实训室配置及功能一览表
序号
实训室名称
实验实训项目
主要设备及数量
1
导游模拟实训室
导游讲解、导游带团、
2
旅行社经营模拟实训室
旅游营销、旅游咨询与接待、计划调度的模拟训练
礼仪、化妆与形象设计实训室）
礼仪、化妆与形象设计实训
（二）校外实训基地
校外实训基地及功能一览表
序号
名称
主要实训项目
1
华大旅行社
导游讲解、导游带团、旅游营销、旅游咨询与接待、计划调度的模拟训练
2
艳阳天酒楼
餐饮服务、礼仪
（三）师资条件
1．专任教师
具备旅游管理、酒店管理、管理工程、经济、会计、地理类专业大学本科以上学历，通过培训获得教师职业资格证书，具备教学能力。
具备旅游、管理、工程类职业资格证书或相关企业技术工作经历，具有双师素质。
熟练掌握常……装备的使用。
具备较强的分析与实践能力，能独立承担1-2门专业课程。
能独立承担１门以上专业方向课程。
具有指导学生参加各类导游技能大赛的能力。
2．兼职教师要求（以下仅供参考）
（1）任职条件
热心教育事业，责任心强，善于沟通。
企业的技术主管或技术骨干，从事专业技术工作两年以上。
具有一定的教学能力，通过专业教学能力测试。
（2）兼职教师职责
参与人才培养方案的制定，课程开发与建设，相关教学文件的编写。
承担一定的教学任务，指导专业实训。
参与教学做一体化学习室及实训基地建设。
参加教学培训，提高职业教育教学能力。
负责学生顶岗实习期间考勤、业务考核、实习鉴定等。
3．专、兼职教学团队
（四）教学质量保障
1．教学检查制度
1）日常教学检查制度
内容包括教学秩序检查、教案笔记检查、课堂教学检查、辅助环节（辅导、答疑、批改）检查、考试质量检查、教学档案检查、实验实习检查、毕业论文检查等，方法采用定期—不定期检查、全面检查—专题抽查、系（部、中心）自查—学院检查等。
2）阶段式集中检查制度
A、期初教学检查：
每学期开学的前一周，做好学期初的教学检查工作，确保开学初的教学秩序。
此外，在新生入学的第一学期，还必须对新生军训后的课堂教学秩序进行检查。
检查内容包括：
教学安排是否合理；教室、场地安排有无冲突；教师、学生上课到位情况；其它教学条件、教学设备等准备情况。
B、期中教学检查：
每学期的中期安排2周时间（第9周和第10周），采取多种形式从教师、学生（组织学生对教师课堂教学质量进行测评）、辅导员等不同侧面对培养方案、教学安排的实施运行情况进行全面的检查。
检查内容包括：
教学资源状况（师资、教室、实验室、机房等）；各门课程执行培养方案与落实教学任务的情况；教师履行教学工作基本规范与学生学习状况；教学设备和其它教学条件能否满足教学需要；多媒体等现代化教学手段的应用情况。
C、期终教学检查：
主要内容包括考场及考务工作安排情况；考试命题的难易程度、试题覆盖面、考试内容与教学大纲的符合程度等；学生考试成绩分析；考核方式及其它有关改革的评析等。
2、多层次听（看）课与巡查制度
通过学院各级领导、教学督导组、教研室负责人及教师间的层层听（看）课，发挥专家的指导作用，教师间相互学习、相互借鉴、相互促进，不断改进教学方法，更新教学内容，提高教学质量。
可采取组织安排—自由安排，通知─不通知听（看）课、集体─个人听（看）课或多种形式结合的方式进行。
具体包括以下几种制度：
1）各级领导听（看）课制度；
2）专职督导人员听课制度；
3）公开课、研讨课、观摩课、示范课制度（教师同行评议）；
4）新教师上岗前的教学实习（试讲）听（看）课制度。
3、学生教学信息员及评教制度
学生是教学的对象，一般来说，他们能较为客观和公正的评价教师教学水平和教学效果。
组织学生开展评教活动，为教学质量的保障与监控发挥了十分重要的作用。
4、各类教学竞赛评比制度
定期或不定期地举行各类教学竞赛评比，如优秀教学奖（每两年评定一次），课堂教学优秀奖，教师基本功大赛及其单项比赛，以表彰和奖励教学优秀者。
5、教学奖惩的系列制度
每年年终都对有关教学单位的教学工作进行考核，考核等级分为优秀、合格、不合格，对考核优秀的给予表彰和奖励，对不合格的教学单位给予批评和处罚，并限期整改。
6、毕业生质量调查反
升级会员 