生物人教版七年级下册合理营养与食品安全.docx

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生物人教版七年级下册合理营养与食品安全

第三节合理营养与食品安全

学习目标

1、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

2、关注食品安全；

3、尝试学会设计一份营养合理的食谱;

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学重点和难点

重点：

认识合理营养及食品安全的重要性。

难点：

如何根据实际情况设计合理的食谱。

教学过程：

一、导入新课出示资料

教师：

现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。

这种饮食结构是否合理？

对同学们的生长发育会产生什么影响呢？

让我们一起来学习第二章第三节《合理营养与食品安全》

二、出示目标

三、学习内容

（一）学生自学

1、学习课本32—34页“合理营养”部分，思考下列题目：

（1）什么是合理营养

（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？

（3）每天摄入的总能量中早、中、晚分别占 ℅、 ℅、  ℅左右。

 2、学习课本34——36页“食品安全”，完成下列题目：

（1）结合课文35页插图分析食物中毒的种类和预防措施。

（自学总结）

（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？

（小组讨论交流）

（二）课堂研讨：

根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习（分组讨论小组代表回答）

  1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：

（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？

（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？

  2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

   3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。

请你对这种说法做出科学评价。

   4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？

为什么？

 四、师生总结

结合学生的收获教师引导学生总结

实践活动每组为家长设计一份合理的午餐食谱。

达标检测

1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了（  ）

   A、让蔬菜吸足水 B、去掉蔬菜表面的农药

   C、节约用水   D、使蔬菜更脆些

   2、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（  ）

   A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子

   C、变酸的馒头  D、没煮熟的豆角

  3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（  ）

   A、没吃早饭，出现低血糖现象  B、天气太热

   C、没写完作业，怕老师批评   D、上课想睡觉

  4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（  ）

   A、进行高强度的体育运动  B、到药店买减肥药

   C、尽量少吃或不吃食物   D、适当的体育锻炼加合理膳食

   5、下列叙述中，错误的一项是（  ）

   A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱

B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用

   C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能

D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多

6、依据食物金字塔图分析：

（1）每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。

（2）每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。

   （3）青少年每天应比成年人多摄取含________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。

   （4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。

  7、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐：

油条、牛奶   午餐：

米饭、排骨    晚餐：

花卷、炸鱼

   你认为这份食谱是否合理？

如果不合理，应该怎样调整完善？

教后小记：

本节课以资料分析为引子，提出合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题；通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。

既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。

板书设计

第三节合理营养与食品安全

1合理营养二、食品安全

全面平衡QS

1均衡地吃“膳食宝塔”中的五类非包装食品

2每日三餐，按时进餐包装食品

3早、中、晚能量比例30%、40%、30%有毒物质

《食品安全与合理营养》

教案

北山口一中

李巧

制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片》（微课）说课稿  石城实验学校   陈琳  尊敬的各位评委老师：

 您们好！

 今天我说课的内容是“制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片”。

 新课标以全面提高学生的科学素养为宗旨，通过该实验的探究能进一步提高学生的观察能力和动手能力，这对学生以后的自主学习有很大的帮助，这就对教师提出了新的挑战，所以我选择了这一实验作为今天我说课的内容，希望能得到各位老师的指点。

 接下来我将从教材分析，学情分析，教学目标，教法，教学设计，教学反思等六个方面进行剖析。

 教材分析 本实验选自九年义务教育课程标准实验教科书生物学七年级上册第二单元第一章第二节《植物细胞》，这是学生第一次动手制作临时装片，为了使实验成功，教师应先做出示范，让学生明确每一步骤的规范性和正确性，并保证足够的时间让学生进行操作和观察，从而为学生掌握植物细胞的结构和功能打下基础。

而且学生制作的成功与否直接关系到今后他们参与生物实验的信心及兴趣。

学情分析 对于刚接触生物的学生来说，要观察植物细胞这个微观世界，充满好奇、渴望。

而观察细胞的前提是必需制作好临时装片。

因此引导每一位学生按要求制作临时装片是十分必要的。

尤其是学生从来没看到过细胞，因此在观察临时装片时，教师有必要利用课件展示制作好的洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片真实细胞的图像，以便学生进行对照。

 教学目标 结合单元教学要求和本课特点，依据新课标要求，我将本课的教学目标确定为：

 1、知识目标 

（1）学习制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片，掌握制作方法。

（2）使用显微镜观察自己制作的临时装片，认识植物细胞的基本结构。

 2、能力目标 指导学生正确使用实验仪器、工具，锻炼学生的观察能力和动手能力。

3、情感目标   引导学生分工合作，积极参与实验 教法 演示法、讲解法、激励法。

 教学设计 为了达成教学目标，我准备从下四个环节展开教学一、 情境激趣、导入课题 1、创设情境：

你们想知道肉眼看不见的细胞是什么样的吗？

那么我们来制作“洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片”，就能知道它的模样了。

 2、引出课题：

（多媒体出示）制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片 （设计理由：

兴趣是最好的老师。

学生刚刚学会使用显微镜，很想利用显微镜来观察微小的细胞，而创设问题情境刚好能满足他们的愿望，学习兴趣自然高涨。

） 二、 示范操作、教会方法 1、 认识材料用具（多媒体出示）：

洋葱鳞片叶、清水、稀碘液、 镊子、滴管、纱布 、吸水纸、载玻片、盖玻片、显微镜 2、熟悉制作步骤（多媒体出示）：

制作洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片的方法步骤 

（1）、擦：

用洁净的纱布把载玻片和盖玻片擦拭干净 

（2）、滴：

用滴管在载玻片中央滴一滴清水 （3）、撕：

用镊子从洋葱鳞片叶内侧撕取一小块透明薄膜 （4）、展：

把薄膜浸入清水中用镊子展平 （5）、盖：

用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的水滴，然后缓缓放下，盖在材料上 （6）、染：

用滴管把一滴稀碘液滴在盖玻片的一侧 （7）、吸：

用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，使染液浸润标本的全部 3、教师结合方法步骤一边讲解，一边演示 （设计理由：

古话说：

“授之以鱼，不如授之以渔”。

教给学生学习方法是《新课标》提倡自主探究学习的重要手段。

我把实验过程的七个步骤用用七个字概括，既利于学生识记，又便于学生操作，再结合教师的演示，学生实验的准确性和成功率大大提高。

） 三、学生实验、教师指导 让学生两人一小组进行实验，教师巡视指导，及时发现学生在实验中出现的问题，并指导解决。

 （设计理由：

实验主要是锻炼学生使用工具和仪器的能力，提高学生的动手能力和合作能力。

分配两人一小组进行实验，能提高学生的参与性和积极性。

） 四、 对照比较、体验成功 1、（多媒体出示）洋葱鳞片叶内表皮细胞的图片2、让学生把自己显微镜中看到的细胞和图片进行比较 3、表扬制作快速、成功的小组，分享成功 （设计理由：

通过对照、比较，以及教师的肯定，让学生体验成功的喜悦，提高学生进行实验探究的信心和学习生物学的兴趣。

） 教学反思 学生的参与愿望强烈，教师的演示还未完成，部分学生就开始实验，使得教师无法得知他们操作的准确性；学生在观察临时装片时，随意移动显微镜；未能把各小组显微镜中的物像投影、比较。

今后进行试验教学时，严格要求学生听从指挥，规范操作；努力改进教学手段，提高课堂效果