鲜叶收购运输管理文件.docx
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鲜叶收购运输管理文件
鲜叶收购运输管理文件
一，鲜叶的采摘标准及采摘方法：
茶树鲜叶的采摘是收获的过程，是采摘成品茶的鲜叶原枓。
茶树通过一轮一轮，每年每季的采摘可以不断消除新梢的顶端优势刺激侧芽和潜伏芽的萌发，形成更多的新梢以增加采摘的对象，提高茶叶的产量。
茶叶采摘最基本的要求是及时，标准、分批和留叶采摘。
茶叶开采贵在及时，及时采时提高茶叶品质和经济价值极其重要。
鲜叶采摘的几项基本要求：
（一）采摘鲜叶原枓标准的制定：
采摘的标准是因人而定，我们公司属江北茶区，蓝天玉叶的鲜叶采摘标准炒青是一芽，一芽一叶初展和一芽一叶，一芽二叶及其以下包括对夹叶等开面叶，用作蒸青茶和炒青大众茶。
极品原料为一芽，特级为一芽一叶初展，一级为一芽一叶，一芽二，三以及对荚叶等开面叶用于蒸青原料，或制炒青大众茶原料。
极品原料里不许有特级原料，特级原料里可以有极品原料，依此类推。
（二）如何标准采：
茶树根据树龄和树势进行合理标准采摘对培养树冠，提高茶叶的产量和品质极其重要，目前公司茶园全部为幼龄茶园，由于管理到位，尽管部分茶园的树很好，为保证后期茶园达到高产优质，建议：
2006年公司茶园应仍以“培养宽广的树冠”为主，对2002年开挖的茶园清明前后的茶叶采用细嫩采或留叶采，谷雨前后采用留二叶采，夏秋茶应以留二叶茶为主。
对2003年开挖茶园在谷雨前实行打顶采，夏秋茶不采。
只有这样，既培养了树势，又得到一定经济收入。
（三）采摘的方法及注意事项：
手工采摘提倡双手采，提手采，保护鲜叶芽叶的完整，鲜叶的嫩、鲜、匀净、不带蒂头、茶果、花、老枝叶以外茶植物，严禁捋采与抓采。
机械采摘要求操作人员技术熟练。
根据树高，树势的好坏灵活掌握，严格采摘标准，保证茶叶质量；使用机械时防止汽油和机油污染。
盛装鲜叶的器具；应采用清洁，通风性能好的竹编网眼茶篮或篓，不能使用布代袋，塑枓袋等软包装材料。
（四）鲜叶原料收购价格的定位。
鲜叶收购的定位原则上是以市场价作参考。
根据不同时间段，随时定价，而且略高于市场价，根据2005年试收购初步价格定为：
一芽50元/斤，一芽一叶初展元/斤，一芽一叶为元/斤。
四、鲜叶收购方式的定位和运输方法
万亩生态茶园的管理模式为“公司＋基地＋农户＋政府科技引导”，这种管理模式一定程度上决定了鲜叶原料收购工作的复杂性和艰巨性，通过2005年春季的鲜叶收购中可以看到工作量之大，矛盾之复杂，工作责任重大。
为此公司的鲜叶收购相应定位为：
收购权放在村一级每个茶园村可以根据本村的茶园分布情况和茶园循环路的配套现状，自行设立鲜叶收购点，保证本村茶农交茶方便，及时交购。
此种收购方式，经过今秋试运营，尽管鲜叶量少，还不能完全证明其成功性，但从总体运行状态来说是比较成功的，大可推广实行。
因为这种收购措施它的优点主要有：
一是极大减少公司在人力、物力、财力上的投入；二是保证了鲜叶及时交购、及时运输，鲜叶原料不受损，新鲜度较好；三是茶农交叶方便，是本村管理收购，公司不再向茶农收购，从而缓和公司人员与茶农矛盾和发生冲突；四是由于本管理人员对本村茶农比较熟，每一个茶农的种植面已清楚，对鲜叶的内流和外流现象可坚决抵制。
五是由于茶园技术部人员不参入收购，完全有时间到各茶园村田间地头进行鲜叶采摘质量的监督，采摘标准的指导，对鲜叶收购市场的管理以及对村管理员收购质量及压级、压称现象的监督，配合把鲜叶及时运回加工厂。
（一）车辆运输路线和运输方案
1、运输路线的划分及车辆配备
为便于茶叶管理和鲜叶收购工作，从长远发展眼光出发，公司当务之急是对万亩生态茶园的茶区分布作以管理规划，打破以村为界的现状，解决鲜叶收购运输路线不畅的困难。
结合茶园自然路线的布局，把整个茶园规划为六大茶区。
取每个茶区的中心线为该茶区的茶叶运输路线。
这样既花钱少，又效果大，不仅管理茶园方便，而且鲜叶又能及时运回到加工厂。
具体六大茶区为：
一区：
李湾村部以西至董坡寨至南向店茶园。
目前路线全线贯通。
二区：
从敖洼到许洼村至帅洼周庙水库连接杨坳村茶园转至曾榜及河棚南片茶园，这片基本是柏油路。
三区：
从敖洼至河棚街至晏河路至徐湾村部至椅子靠山顶到能畈村部，从熊畈公山到李畈村南北茶园顺李畈水库坝埂直回公司。
四区：
从榨冲茶园到李畈北片至秦洼村部转到胡楼村杨冲，李洼胡大湾回到公司。
五区：
从敖洼到胡楼村到杨帆村至北片茶园直接返回。
六区：
文殊乡王榜和方洼两村茶园。
根据茶区划分六条鲜叶运输路线，由2006年春季鲜叶运输车辆最少要配6辆专用鲜叶运输车，其中一区和六区同时可补充到其它茶区。
各茶区需要修通路面和硬化路面统计表单位：
公里
类别
地址
修通路面
硬化路面
备注
一茶区
南向店茶园到李湾董坡寨
1.5
二茶区
曾榜到河棚村南片茶园路
1.5
三茶区
徐湾村到熊畈村路
1
前熊畈到李畈水库坝埂路
2
四茶区
李畈青龙寨到秦洼寨洼路
0.5
胡楼村李洼路
2
五茶区
六茶区
阮岗至方洼
1
合计
1.5
8
2、鲜叶运输方案
1）为保证鲜叶原料及时运回加工厂，保证鲜叶原料的质量，在2005年底组建好鲜叶原料供应部，调配好人员，做好培训学习工作。
2）一辆鲜叶收购车辆配备二人（包括司机），直接到指派鲜叶收购点，把村级管理员从茶农手中收购的鲜叶集中统一过磅，司机负责鲜叶重量，验质人员负责质量标准和开票。
两人核准票据上的重量、质量和等级无误后，在票上签字或盖章。
否则，出现重量和质量问题而造成损失责任自负，并负责本车所配固定秤不被损坏。
3）供应部收购人员把鲜叶及时运回交到加工厂，并由加工厂开好入库单，注明级别及重量。
4）负责运输的供应部人员在鲜叶的盛装和运输过程中应注意轻装、轻放、轻压，以减少机械损伤。
切忌紧压，烈日晒、雨淋，随时观察鲜叶叶温的变化，避免鲜叶在贮运过程中的污染。
5）各线负责收购人员每天上午上班时把前一天交到加工厂的入库单统计好，与各收购点核对并负责保管。
6）运输车辆的调度由专人负责安排，每条线的各村收购点管理员随时与车辆调度人员保持联系，各村点在鲜叶需要运输前30分钟报告给车辆调度人员，以便及时安排运输车辆。
7）鲜叶运输车辆司机必须服从统一调配，否则因运送鲜叶不及时而造成的一切损失自负。
如有特殊情况应及时向调度人员报告。
为保证鲜叶原料的供应工作顺利开展，各项具体工作落实到实处，特制定了《村级管理员管理暂行办法》和《鲜叶收购管理制度》：
（二）村级管理员管理暂行办法
为了保证秋季鲜叶收购市场井然有序，做到规范化、标准化。
确保公司和茶农利益不受损失，确保鲜叶的质量和等级的标准，确保生态茶园鲜叶不外流、更不允许外叶内流。
必须坚持秋茶收购以村级为主，公司监管的原则。
更有效地调动村级管理员的积极性，经公司研究决定：
1、鲜叶收购权放在村一级，每个茶园村可以根据本村茶园分布的实际情况自行设立鲜叶收购点保证本村茶农上交鲜叶按规定时间收购。
2、村级管理员负责本村茶农采摘鲜叶标准的宣传和鲜叶质量的督查工作，保证幼龄茶园不能乱采，做到采养相结合，保证茶树的正常生长。
3、村级管理员熟悉本村茶农和茶园实际情况，必须坚决抵制外叶内流和内叶外流现象的发生。
维护公司和茶农的利益，保证鲜叶的质量。
4、保持与公司的紧密联系，按时完成公司2002年秋发展茶园面积所分配的鲜叶采摘量。
5、以各茶园村自行设立的鲜叶收购点为准，规定茶农按时就近交售鲜叶。
由村里逐户过磅、验质确保鲜叶的质量和数量。
公司的收购车辆按时到达收购网点。
村里再统一交公司验质过磅，办理付款手续。
6、村里在收购鲜叶过程中不能有压称、压级的现象，对所交鲜叶的茶农开收据或办理明细表。
公司凭村统一交鲜叶收据付款。
村里必须实事求是把鲜叶款兑现给茶农，否则发现一次造成不良影响加双倍扣除村乡两级管理费。
7、村级管理员在鲜叶收购过程中，必须把福鼎大白品种、龙井43品种，单独收购，其余品种可混在一起收购。
不得收已发生劣变的鲜叶，加水过多的鲜叶按最低等级收购。
否则，公司不予收购。
8、村收购点收购的鲜叶在交送茶叶加工厂时，经复检不符合标准的、有掺假、使假现象从严处理：
1出现较差三次以上取消收购资格。
2出现差四次以上取消收购点，解聘该村管理员。
9、乡联络员、村级管理员在鲜叶收购中必须到位，认真配合监管部搞好茶园日常管理。
维护好鲜叶收购市场秩序，因村乡管理人员管理不到位监管不力，造成茶园乱采、收购市场混乱、鲜叶内流外流现象的发生，造成损失的加倍扣除乡村两级管理费。
10、上述一、二、三、四、五项规定因村乡两级管理不到位，落实不到位，造成公司茶农双方损失和不良影响的，除按《量化考核标准》和《村级管理员管理规定》处罚外，加倍扣除乡村两级管理费。
上述工作按规定圆满完成公司下达的收购鲜叶任务，公司将按照各村收购鲜叶数量，每市斤给予奖励0.1元。
（三）鲜叶收购管理制度
根据蓝天玉叶产品质量的定位标准，即达到无公害茶、绿色食品茶和有机茶的要求，结合公司茶园管理的实际，为确保鲜叶原料的质量和建立一个高产、稳定的鲜叶收购机制，特制定以下管理制度：
1、乡、村两级认真做好每个阶段的鲜叶采摘标准以及收购政策的宣传工作，并提供不同时间段收购鲜叶原料等级的彩图及收购价格做好协调监督工作，维护好各收购点的收购秩序。
2、各村根据公司制定的鲜叶运输路线，合理选定好收购点，村级管理员主要负责本村收购点的鲜叶收购，对鲜叶的质量负全责，收购工作应公平、公正、切实保护茶农的经济利益。
对鲜叶原料的质量负全部责任。
对鲜叶的内流外流现象坚决制止并上报。
不支持和参与此行为。
否则发现一次罚月工资的20%，情况严重的，扣发全部当年工资或解除聘用关系。
3、公司鲜叶收购人员主要负责收购村收购的鲜叶，收购人员要实事求是、公平、公正、认真负责，严格按照验质单上的级别、数量、产地如实填写票据，并有验质和过磅人员签字，绝不允许弄虚作假，给公司造成不必要的损失。
否则公司将给予一定的经济处罚，情况严重的给予开除处理。
4、公司根据制定的鲜叶车辆运输路线，结合各收购点具体的鲜叶收购量，负责车辆调配人员，随时掌握各点收购情况，保证各收购点的鲜叶不论多少都能及时运回加工厂。
5、公司制定鲜叶原料的采摘标准并与乡村两级协商制定各级鲜叶收购价格。
茶农务必按时按质采摘，不准有掺杂使假行为。
否则公司有权对其采取降级、拒收等处罚措施。
茶农不得私自出售、加工鲜叶，否则公司有权向茶农加倍追赔茶园建设及管理费。
6、茶园监管部人员专门负责各村收购点市场的管理以及茶园监管工作。
当地政府、公安、工商等部门配合。
在主要路口布点防控。
严厉打击鲜叶的内流和外流行为，加大幼龄茶园保护性采摘的力度。
7、公司按照优质优价的原则，保证同等鲜叶原料按不低于市场价的价格保护性收购茶农的鲜叶。
否则茶农有权自行处理鲜叶。
8、制定奖罚措施。
公司在阶段性鲜叶收购工作结束时进行一次评比对每次鲜叶收购工作中表现比较好的乡村，公司拿出一定的资金给予奖励；对在鲜叶收购过程中，乡村配合不得力，收购的鲜叶质量不高，茶农交茶有怨言等问题的乡村，从乡村管理费或村级管理员的工资中扣除一定资金作为罚款。
9、公司在鲜叶收购期间设立鲜叶市场管理举报电话，向各收购点公布，实行举报有奖，公司市场管理人员根据举报内容，立即进行核查解决。
五、按各村茶园面积自然分界把茶园进行编号
茶叶加工生产成品茶是否合符卫生标准、农残留含铅量是否超标都取决于茶园基地原料能否达到无公害、绿色食品（茶）、有机茶的标准。
没有一个好的原料何谈能生产出合格的产品——干茶。
公司生态茶园面积分布四乡十三个自然行政村，近20平方公里内到处是茶园，怎样才能分清各村茶园管理现状和了解茶园内部真实情况？
是否用过茶叶生长激素，是否打过除草剂或用过化学肥料和化学农药。
最好的办法就是将集中连片的茶园，不易污染的茶园按公司优势茶园基地的模式建设进行编号，建立茶园档案。
对那些分散或污染严重的茶园加大治理力度，或采取自生自灭的方法让其自然放弃。
优势茶园编号后，公司随时就可以对每一号茶园进行抽样化验或检查茶园管理的实际情况。
如发现问题随时拿出治理办法直接追纠当事人的责任。
茶园编号后最大的好处就是随车验质、过称人员把装鲜叶的每一个篓子也编成号，几号篓子装几号茶园的鲜叶。
这样便于茶叶加工厂摊青人员分清是几号茶园采摘的鲜叶，便于安排生产。
生产出来的成品茶我们也能搞清是哪个茶园的鲜叶原料。
假如谁的茶园用过除草剂或其有污染源。
我们从茶园档案里立即可以查出存在的问题。
茶园技术监管部及时可以采取补救措施或处罚办法。
六、收购鲜叶各项工作的落实与督导
能否保证鲜叶的鲜度，茶农按时交售鲜叶、采摘鲜叶是关键。
茶农能否按时根据公司制定的采摘标准采摘鲜叶，除以市场经济作调节外，重要的是要宣传到位、监督到位、正确引导到位，方便茶农交售鲜叶减少交售鲜叶的时间，简化鲜叶上交的传递手续。
让茶农有充足的时间去采摘鲜叶，这样才能充分调动茶农种茶、管茶、采茶的积极性。
所以公司在收购鲜叶过程中应该千方百计减少中间环节，根据不同季节和时间适时制定采摘标准和价格。
让村级管理员和茶农在不自觉中逐步适应公司的管理模式。
各茶园村可根据本村茶园自然分布情况自行就近多设几个鲜叶收购网点方便茶农交售鲜叶。
村级管理员可根据公司有关规定严格要求或在收购鲜叶闲时到现场督导茶农按采摘标准采摘鲜叶。
这样茶农所采鲜叶非常标准，不仅缩短了验收时间和交售时间，更减少村和茶农之间的矛盾。
这样，茶农才能配合村级管理员搞好鲜叶收购工作，维护好鲜叶收购市场秩序。
村级管理员才能适时从众多的、分散的各位茶农手中收购鲜叶，开好验收单，写清各茶农交售鲜叶的等级和数量。
茶农凭验收单分批分期从村级管理员那里领到鲜叶款。
鲜叶采购供应部根据各村鲜叶收购点按六大茶区分布情况，就近取茶园中心线作为运输线。
每条运输线的车次是按照各运输线路鲜叶数量的多少规定车辆和时间。
各条线路的每一趟车到达收购点的时间参照城市公交车的方式。
鲜叶量大的线路多增加往返车辆，如王榜村和方洼村可临时派车去运回。
每辆鲜叶收购运输车配一部称，两名收购人员（包括司机），负责鲜叶的质量的数量，开票签字交村里收购网点。
每一个收购网点至少配一个篓子。
车辆验收人员把从各网点收购来的鲜叶统交茶叶加工厂，验质、过称后，再开票交跟车辆验质人员与网点收购验收单相对、核准无误后公司再拔款给各村，由监管部负责监管鲜叶资金付给茶农。
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