大酒店薪酬设计.docx

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大酒店薪酬设计

XXX大酒店薪酬设计

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第一章总则

第一条目的

1、充分调动和挖掘公司各类人员的主观能动性和创造性。

2、准确调节公司劳资双方间的平等互利关系。

3、在公司内部创建一种公正、公开、公平的具有真正激励作用的良好氛围。

第二条适用范围

1、本方案普遍适用于公司的全部员工

2、部分员工及特殊人才由公司决定。

第三条原则

（一）竞争原则：

保证企业薪酬水平具有相对市场竞争力。

（二）公平原则：

使企业内部不同职务序列、不同部门、不同职位员工之间的薪酬相对公平合理。

（三）激励原则：

根据企业员工的贡献大小，决定员工的薪酬水平。

（四）控制原则：

坚持效率优先，根据每年企业的薪酬预算，控制薪酬成本。

第二章薪酬体系

企业薪酬设计按人力资源的不同类别，实行分类管理，着重体现不同岗位（或职位）的价值和个人贡献。

鼓励员工长期为企业服务，共同致力于企业的不断成长和可持续发展，同时共享企业发展所带来的成果。

第四条岗位类别

1.企业根据不同职务性质，将企业的岗位划分为行政管理、前厅部门、后厨部门和技术配供四类。

附表

行政管理

技术配供

前厅部门

后厨部门

企业高层领导（总经理、餐饮总监）

炒锅厨师

服务人员

切配厨师

各分部餐厅经理、厨师长、部门主管

凉菜厨师

收银人员

打荷厨师

行政部（勤务人员除外）人力资源部、财务部所有职员

面点厨师

传菜人员

海鲜养殖员

技术工程部

保安人员

洗碗工

采购部门

传菜人员

菜品研发部

迎宾人员

保洁人员

第五条薪酬体系类型

（1）与年度经营业绩相关的年薪制

（2）与日常管理、后勤保障等工作相关的结构工资制

附表

岗位类别

员工类型举例

薪酬类型

行政管理

企业高层领导（总经理、餐饮总监）

年薪制

技术配供

炒锅厨师

结构工资制

前厅部门

服务人员

结构工资制

后厨部门

切配厨师

结构工资制

第六条企业正式员工薪酬构成

（1）员工薪酬构成=基本工资+岗位固定工资+绩效工资+年终奖金+福利

（2）试用期工资=基本工资+岗位固定工资*（70%～80%）

企业一般员工试用期为1～3个月不等，具体时间长短根据所在岗位及合同时间而定，员工试用期工资为转正后工资的70%～80%。

其中应届毕业生试用期工资如下表

毕业生

类别

硕士

大学本科

大专

高职/中专/中技

工资标准

3000

2000

1000

800

（3）实行生试用期工资=基本工资+岗位最低固定工资*（70%～80%）

其中学生实习的（尚未正式毕业报到、未签订劳动合同），实习期工资按如下标准发放：

学生类别

硕士

大学本科

大专/高职/中专/中技

实习工资标准

2400

1400

700～800

（4）实习生转正后工资=基本工资+岗位最低固定工资+绩效工资+年终奖金+福利

（一）基本工资，主要反映地区差异、员工的知识、技能、工作年限和经验等因素，是依据员工的能力和素质确定的个性化工资单元。

包括基本生活费、学历工资、职称工资等。

（二）岗位固定工资，是整个工资体系的基础，从岗位价值方面体现了员工的价值。

员工的岗位工资主要取决于当前的岗位性质，以岗位工作分析（岗位价值）和个人勤、绩、德、能的评估为基础，确定岗位工资等级，采取岗位分档、档内分级的方式确定各员工的岗位工资等级。

（三）绩效工资，不同序列的岗位设定了不同的绩效工资比例系数，绩效工资是根据各岗位的绩效考核结果，以绩效奖金的方式发放。

（四）年终奖金，是企业根据当年效益，依据员工的工作业绩、工作态度和工作能力等，以此对企业做出贡献而确定的薪资单元，包括年功奖、年度奖金、特殊奖金等形式。

（五）福利，公司正式在册员工所能享受到一种待遇，主要指带薪假、国家法定福利、社保等，使隐性收入显性化。

第七条基本工资

基本工资=基本生活费+学历工资+职务工资

（一）基本生活费，参照南京市最新最低工资标准1320元/月，本方案将基本保障工资定为1320元。

（二）学历工资是根据不同学历对职称所能突显价值优化的合理体现。

第八条职务岗位变动后的工资级别确定

1、职务提升：

凡被提升为主管以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用二个月，享受该职务等级试用期工资待遇。

经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动：

凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过一个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。

试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

第九条新进店员工等级的确定

1、新招人员：

有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应技能等级。

2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。

按实习合同期限（一般为1——3个月），实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定技能等级，可直接评定技能工资，若变动岗位，则按上述第五点岗位变动的工资规定。

3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用一个月期满考核之后，按实际技能等级评定。

4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。

第三章岗位固定工资及绩效工资的确定

第十条一般员工工资标准的确定

1.岗位工资

岗位工资主要根据该岗位在企业中的重要程度来确定工资标准。

企业实行岗位等级工资制，根据各岗位所承担工作的特性及对员工能力要求的不同，将岗位划分为不同的级别。

具体见下表

附表（岗位职级表）

职级

行政管理

技术配供

前厅部门

后厨部门

四级

企业高层领导（总经理、餐饮总监）

三级

各分部餐厅经理、厨师长、部门主管

二级

行政部（勤务人员除外）人力资源部、财务部所有职员

一级

炒锅厨师、凉菜厨师、面点厨师、菜品研发部、技术工程部所有员工、采购部门所有员工

服务人员收银人员传菜人员保洁人员保安人员点菜人员迎宾人员

切配厨师、打荷厨师、海鲜养殖员、初加工人员洗碗工

附表（岗位固定工资举例）

部门经理

1200

部门副经理

1100

经理助理

1000

主管

900

领班

800

员工

700

2、绩效工资

绩效工资根据企业经营效益和员工个人工作绩效计发。

企业将员工绩效分为六个等级，其标准如下表所示。

绩效工资=绩效工资基数*绩效考核系数

附表

等级

职位

系数

一级

前厅经理、厨师长?

?

?

?

1.8个系数

二级

二灶、三灶、凉菜、面点主管?

?

?

1.6个系数

三级

前厅主管

1.4个系数

四级

三灶以下、面点、砧板

1.2个系数

五级

服务员、传菜员、收银员、打荷、海鲜养殖

0.9个系数

六级

洗碗、保洁、初加工?

?

0.7个系数

绩效工资分为月度绩效工资、年度绩效奖金两种

月度绩效工资：

员工的月度绩效工资同工资一起按月发放，月度绩效工资的发放额度依据员工绩效考核结果确定。

年度绩效奖金：

企业根据年度经营情况和员工一年的绩效考核成绩，决定员工的年度奖金的发放额度。

3.工龄工资

工龄工资是对员工长期为企业服务所给予的一种补偿。

其计算方法为从员工正式进入企业之日起计算，工作每满半年可得工龄工资50元/月;工龄工资实行累进计算，满300元∕月不再增加。

按月发放。

4.奖金

奖金是对做出重大贡献或优异成绩的集体或个人给予的奖励。

5.员工福利

福利是在基本工资和绩效工资以外，为解决员工后顾之忧所提供的一定保障。

6.社会保险

社会保险是企业按照国家和地方相关法律规定为员工缴纳的养老、失业、医疗、工伤和生育保险。

7.法定节假日

企业按照《劳动法》和其他相关法律规定为员工提供相关假期。

8.带薪年假

员工在企业工作满一年可享受3个工作日的带薪休假，以后在企业工作每增加一年可增加1个工作日的带薪休假，但最多不超过6个工作日。

9.其他带薪休假

企业视员工个人情况，员工享有婚假、丧假、产假和哺乳假等带薪假。

第十一条津贴

1.加班津贴

主要指休息日、法定休假日加班。

（加班时间必须经理认可）

加班津贴支付标准：

休息日加班每小时加班工资=正常工作时间每小时工资×150%支付

法定节假日加班每小时加班工资=正常工作时间每小时工资×300%支付

2.学历津贴与职务津贴

为鼓励员工不断学习，提高工作技能，特设立此津贴项目，其标准如下：

学历津贴：

专科?

60元

本科100元

硕士300元

第十二条工资的计算与支付

（一）工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的20日。

（二）每月工资以30天计算，每工作15天享有有薪假期1天。

?

出勤工资=?

基本工资+岗位补贴+生活补贴/?

?

30?

×（出勤天数+应享有有薪假天数）

（三）下列各项须直接从工资中扣除：

1、社保有关费用；

2、违纪罚款及赔偿费用；

3、该月应偿还酒店代垫款项；

4、其他应从工资中扣除的费用等。

（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

（五）1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。

2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

第4章薪酬的调整

第十三条调整

（一）公司原则上根据经营业绩的成长，每季度进行员工调薪。

1、以本季度该员工考核结果为依据；

2、以各岗位级别工资标准为依据。

（二）下列情况不在调薪范围：

1、本季度之内因升职或变动岗位而调薪不满一季度者；

2、本季度新入职员工，正式服务时限不满一季度者；

3、已达到本岗位最高薪级的；

4、调薪当月正办理离职手续者；

5、因缺勤停职达10天以上者（缺勤指：

病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）

6、本季度内受重大处分者。

第五章其他

第十四条工资审批权限

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

2、部门副主管级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。

3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。