最新中考生物专项生物技术重点知识点总复习以北京版为基础全国通用.docx

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最新中考生物专项生物技术重点知识点总复习以北京版为基础全国通用

初中中考生物专项重点知识点复习

—生物技术

生物技术重点知识点

传统生物技术

传统生物技术主要是指利用微生物进行发酵的技术。

食品的腐败是由微生物引起的1857年，法国的科学家巴斯德发现了发酵原理，才使人们认识到发酵是微生物活动的结果。

食物腐败实验及题解

实验1

1．哪支试管里的肉汤先变浑浊？

分析肉汤变浑浊的原因。

解答：

玻璃直管试管的肉汤先变浑浊，因为直管能让空气中细菌进入，弯玻璃管能有效阻挡空气中的细菌进入。

结论：

微生物（细菌）是引起食物腐败的主要原因。

2．如果把肉汤放在冰箱里，能够延缓其腐败变质，这是什么原因呢？

解答：

细菌、真菌的生活的基本条件是：

适宜的温度，水分和有机物。

防止食物腐败的方法有：

密封保存，防止空气中细菌进入，低温保存，

实验2

食物的腐蚀

1、主要原因：

细菌、真菌等微生物是引起。

2、原理：

微生物分解和利用食品中丰富的营养物质，快速地（生长和繁殖）。

产生物二氧化碳、水、酒精、乳酸、氨气等，引起食物中毒。

3、微生物（细菌、真菌）的生长繁殖需要（营养物质-有机物）、一定的（水分）和适宜的（温度）等。

食物保存

1、原理：

2、保存方法（杀菌、抑菌、隔离菌）

1　杀菌：

高温灭菌、巴氏消毒法、紫外线照射等

2　抑菌：

去水分：

晒干、腌制，糖渍、烘干、烧烤、离心、脱水法

低温：

冰箱冷藏

3　隔离菌：

密封、加保鲜膜、真空包装、罐头盒等

传统发酵技术

发酵：

制作美食

补充：

1　酵母菌属于真菌；乳酸菌属于细菌

2　豆腐乳—霉菌；奶酪—乳酸菌

3　青霉素—从青霉菌培养液中提取

4　制酱物质转化过程：

实验活动

1．展示各自制作的泡菜，分析加入食盐、调味料的量对泡菜口味的影响。

泡菜制作容易受环境条件影响，温度过高，食用盐用量过低，腌制时间过短，均会造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。

2.泡菜的酸味是由乳酸菌发酵产生的物质形成的。

你知道泡菜坛里的乳酸菌是从哪里来的吗？

泡菜的制作过程就是乳酸菌的发酵过程。

泡菜坛内的乳酸菌来源于空气中悬浮的或是在蔬菜上附着的乳酸菌。

有时为了加快泡菜的发酵过程，人们会将已经含有乳酸菌的泡菜汤接种到要腌制的泡菜中。

3．腌制泡菜的过程中，要用清水封严坛口；容器大时还要用重物将蔬菜间隙中的空气挤出，这是为什么呢？

制作泡菜时要用到乳酸菌，利用乳酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．

发酵其它应用

（1）沼气发酵。

在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，叫做沼气发酵。

沼气的主要成分是甲烷。

（2）工业化的发酵产品。

抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂.

（2）帮助人类利用“废物”：

细菌、真菌等微生物是生态系统中的分解者，它们的分解作用可以实现物质循环。

如堆肥、人类粪便无害处理其原理：

利用细菌、真菌等微生物分解废物中有机物生成无机物，释放能量，产生高温，高温以杀死人粪便中的各种病菌和虫卵，从而达到无害的目的。

现代生物技术

克隆技术

1、分类

（3）分子水平克隆：

利用DNA扩增技术复制基因的过程。

（4）细胞水平克隆：

由一个细胞经过分裂生成的细胞群

（5）个体水平克隆：

采用组织培养的方法将名贵花卉的细胞培育成性状完全一样的大量植株。

4、“多莉”的培育过程（英国胚胎学家维尔穆特）

克隆技术过程包括：

核移植、细胞（体细胞）培养、胚胎移植。

v基本原理：

细胞核是遗传信息库，控制着生物的发育和遗传。

1．培育克隆羊多莉的过程是不是有性生殖？

克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新个体。

因此其是无性生殖。

1．克隆羊多莉的性状应该与哪只羊最相似？

A羊，细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心，因此谁提供细胞核，克隆出来的生物就像谁。

克隆出的哺乳动物，其遗传物质主要来自供体动物的体细胞的细胞核，因此遗传性状与提供细胞核的供体动物最相似。

5、性质

1）无性生殖方式，不经过（受精）

2）克隆新个体的基因与原来个体的基因基本完全相同，理论基础是动物细胞核的全能性。

3）克隆技术不能产生新品种，也不能诱导变异和杂交

6、我国动物克隆技术的成果：

（1）1981年，中科院成功培育出转基因鱼。

（2）2000年6月，我国科学家培育出世界首批体细胞克隆山羊——“元元”和“阳阳”。

转基因技术

1、转基因技术就是将（一种生物DNA中的某个基因）“切”下来，然后（连接到另一种生物的DNA上），实现DNA重组，从而改变某些遗传性状。

利用转基因技术可以改变动植物的性状，培育新品种，从而有目的的改造生物的遗传性。

（原理：

基因控制生物性状）

转基因技术涉及对生物基因的改动。

这种改动可能会引起生物体内未知结构和功能的变化，并会通过遗传一代一代地传递下去。

2、转基因技术应用

如高产、抗虫、抗病毒、抗除草剂、抗逆境生存等。

如：

“超级鼠”，胖鲤鱼，抗虫棉花。

1　转基因技术与制药：

人生长激素、干扰素、凝血因子、大肠杆菌生产人胰岛素、疫苗等

2　转基因技术与遗传病诊治：

治疗苯丙酮尿症，复合免疫缺陷症等

3　转基因技术与农业：

抗虫棉花，耐储藏西红柿等

4　转基因技术与环境保护：

“超级细菌”

4、材料分析

1．资料一中的转基因水稻有何优势？

转基因水稻，是指通过转基因技术将不同品种水稻或近缘物种的抗虫基因、抗病基因等导入某种水稻基因组内培育出的水稻品种。

转基因水稻可以提高产量；因为抗虫抗药，能让水稻更好的生长，降低自然灾害的潜在风险。

1．资料二中利用转基因大肠杆菌生产胰岛素有什么意义？

胰岛素是治疗糖尿病的有效药物。

过去临床上给病人注射用的胰岛素，主要是从猪、牛等家畜的胰脏中提取的，因此产量低，价格昂贵。

科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，在条件适宜时，大肠杆菌繁殖快，可在短时间内生产出大量的治疗糖尿病的药物--胰岛素．并从大肠杆菌的培养液中提取胰岛素，使生产成本降低，产量大大提高。

克隆与转基因的区别

生物技术的发展对人类的影响

⑴现代生物技术具有两面性

①现代生物技术广泛应用于农业、食品、医药卫生、化工、环保、资源、能源和海洋开发等各个领域。

②在利用转基因技术的同时，也应关注转基因作物的安全性和转基因食品的安全性；我们还必须关注克隆技术带来的伦理问题。

1．你认为一旦克隆人出现，将会造成什么后果？

克隆人是不可取的，

1　是现在技术还没有达到足够高的程度，

2　克隆人一旦成功，将严重威胁着人类社会的稳定，打破原有的人际关系；

3　影响人类社会的进步

4　有悖于社会伦理道德，对家庭产生冲击。

1．资料二中，先锋种子公司为什么要终止该研究计划？

而在“巴西坚果事件”中，先锋种子公司发现问题后，立即终止了这项研究计划，恰恰说明科学对转基因技术体系具有自我检查和自我调控的能力，能有效地防止转基因食品成为过敏原。

事实上，巴西坚果被认为是人类天然的食物，它本身就含有这种过敏原，因此，天然食物也并非对所有人都是安全的。

3．超市里有哪些常见的食品有“转基因食品”标注？

你如何看待

转基因食品？

超市里能买的到的，就是各种各样的转基因食用油，主要是大豆油、菜籽油、玉米油、玉米胚芽油等等，这些食用油就要认真看标注，如果标注为“转基因”的，则百分百是转基因产品。

转基因食品是一种通过基因技术加入了外来基因或去除原有基因的食品。

注意：

1　转基因技术（基因导入）与仿生技术的区别