重庆煤矿安全技术培训中心.docx
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重庆煤矿安全技术培训中心
重庆煤矿安全技术培训中心
托管经营邀标文件
第一部分 投标邀请书
为切实提高我校餐饮服务质量，更好地满足师生生活需求，经中心研究决定，确定学员及职工食堂通过招标方式，确定社会餐饮企业托管经营。
相关事宜如下：
1、托管经营招租项目
1.重庆煤矿安全技术培训中心招租项目：
学员食堂
2.项目地点：
重庆市北碚区安礼路98号
2、经营期限
经营期限为二年，即2020年1月16日—2022年1月15日。
3、投标人资质
（一）投标食堂的资质要求（按规定年检验原件，收复印件）
1.工商营业执照，公司的注册资本不低于50万（含50万元）；
2.法定代表人身份证；
3.组织机构代码；
4.税务登记证；
5.经营2家以上（含2家）其他学校或大型食堂证明文书。
第2部分标的及管理费核算价格
招租单位
标的
保证金
管理费按营业额提成
金额（元）
经营要求
经营期限
经营面积及学生（学员）人数
备注
重庆煤矿安全技术培训中心
学员食堂（2楼）
10万
20-24.5%
中餐、自助餐、套餐及特色餐饮
二年
约1000平米，用餐人数3000人/年
含职工餐、接待雅间
投标说明：
学员食堂经济中标价为管理费“20-24.5%之内，高于或低于为废标。
第三部分承租方须承担的费用和义务
一、承租方自主经营、自负盈亏，水、电、气、垃圾处置费按规定向甲方缴纳（含公摊）。
二、责任制管理。
承租方在重庆煤矿安全技术培训中心总务科的监督与管理下进行食堂经营管理，承租方法定代表人对食堂的食品卫生安全、饭菜质量、服务质量、卫生防疫、消防等负全部责任，并对员工聘任管理及劳务合同负全责。
三、根据上级部门要求，承租方需按要求在政府扶贫平台上采购20000元农副产品。
四、学员食堂承租方须承担教职工食堂项目（含公务接待餐）
1.煤矿学员及各类培训学员就餐标准以双方实际约定为准；
2.教职工食堂现就餐标准：
早餐：
青菜1个、咸菜2个、花生米、鸡蛋、馒头、包子、白糕、油炸、面条、粥、豆浆；价格5元/人餐。
午餐：
3荤3素1汤+水果自助餐，荤菜的主料和翘头搭配比例为6:
4。
价格10元/人餐。
七、中标后的承诺装修方案
1.除甲方配备的厨房设备外，承租方根据营业需求，在不破坏承包场地主体配套设施的前提下自行负责设计、施工，费用自理。
2.承租方必须对食堂地面、天花板、售饭台台面、招牌、公示栏、大厅柱头进行装修，厨房设备设施的维护和保养，装修方案由乙方自行设计，装入经营方案中。
3.承租期内食堂内设施设备添加、更换、维修，由承租方负责。
4.合同期满，承租方所投资的装修归甲方（招租方），厨房设备由承租方提供的所有权归乙方（承租方）。
第四部分招标项目要求
1.遵守国家有关治安、消防、卫生、防疫等法律、法规及中心管理规定。
2.服从中心相关部门和总务科的监管，确保食品卫生安全，杜绝发生学员集体性食物中毒事故。
3.严格执行饮食物资招标投标和定点采购制度，具体要求如下：
（１）大宗饮食物资（即大米、面粉、食用油、畜禽肉类）必须是定点集中采购（供货企业必须具有有效的相关执照）。
采购时必须向供货商索取工商营业执照、卫生许可证、质量检测报告复印件等交重庆煤矿安全技术培训中心总务科备案。
（2）采购的定型包装食品和食品添加剂，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、或者代号、规格、配方或主要成份、保质期、食用或者使用方法等，食堂选择的定点供货单位及采购品种必须报总务科备案。
（3）总务科必须每天对食堂采购的物资进行监督检查并登记，对采购、加工的全过程进行严密的监控，并制定严格的监督措施，发现问题立即纠正并严肃处理，坚决杜绝发生食品卫生安全事故。
（4）承租方不得拖欠供货人货款，不得与员工发生经济纠纷。
4.职工（学员）对食堂饮食服务的基本满意率应达70%以上（用问卷法抽样调查30-100名）。
若每年的问卷调查满意度未达标，按甲方的相关制度进行处罚。
5.承租方自行负责员工的劳动保险、医疗保险、工资福利、健康体检、学习培训、住宿等一切费用。
所聘员工必须持有有效健康证、身份证，年龄不超过55岁（等级厨师可适当放宽），具有良好的职业道德。
6.承租协议签订后，双方均不得以任何理由减少或增加管理费或其他费用。
7.招租单位有偿为承租方提供部分员工宿舍，若不能满足住宿，由承租方自行解决。
承租方根据招租方相关部门制定的标准缴纳住宿费，员工宿舍水、电、气费按表计费，费用由招租方在承租方当月经营收入中扣收。
8.食堂承租方必须在不改变承包场地主体配套设施的前提下，对食堂地面、天花板、售饭台台面、招牌、公示栏、大厅柱头等进行装修和装饰，做好厨房设备设施的维护和保养，费用自理。
9.招租方提供给承租方的部分设备设施，在承租期内，由承租方使用、管理和维护；承租期满，承租方必须完好地交还甲方，若有损坏，照价赔偿。
10.承租方不得随意改变招租方所提供的资源的用途，不得随意改变房屋结构。
11.承租方必须每学期对食堂抽排系统管道内外进行清洗，避免火灾事故的发生，清洗费用由承租方负责。
12.招租方每月底与承租方进行结算。
承租方次月10日前持有效税务票据（或凭证）到招租方财务科报销或交纳相关费用。
承租保证金在承租协议期满后1个月内退还给承租方（不计息）。
13.承租方必须接受招租方相关部门的监督和管理。
总务科作为托管单位食堂管理具体执行管理部门，代表托管单位履行承租协议和甲方的权利和义务。
承租方应充分尊重和听取他们的监督和意见，不断改进服务质量。
14.要求食堂员工统一着装。
工作服、工作牌由承租方自行负责制作、采购，费用自理。
15.承租方必须负责经营范围内的所有设施设备及相关公共区域范围内的清洁卫生。
第五部分投标须知
一、投标单位必须经重庆煤矿安全技术培训中心食堂招标工作领导小组进行投标资格审查并认可后（报名时验原件,投标书用复印件），方可投标。
二、投标单位必须完全认可本文书的所有条款，并签订投标承诺书（见附件5）。
三、投标文件内容
1.资质标：
营业执照、组织机构代码证、税务登记证、经营证明文件等。
（只要复印件加盖鲜章，未年审或过期的无效。
）
2.投标承诺书。
3.投标报价书。
投标单位须按招标发布书的格式填写“报价书”（见附件6）。
4.投标单位经营管理方案。
四、投标文件要求
1.投标文件装订要求：
按商务资质、投标承诺书（附件5）、投标报价书、经营管理方案三部分分别提供正副本各一套的A4纸打印文件，每套文件封面右上角应标明“正本”或“副本”，文件袋封面标明所投租项目名称、投标人名称、联系方式，封口处和文件袋封面应加盖投标单位公章，投标文件恕不退还。
2.投标文件内容及签字印章应清晰易辨识，不许有加行、涂抹或改写，若有修改内容，须由投标文件签署人在修改处签字并加盖公章为有效。
3.投标材料因字迹潦草或表达不清所引起的后果由投标人自己承担。
4.投标文件送达后一律不更改、不退还。
五、投标书必须于2020年1月3日上午北京时间10：
00前送达招标单位，（联系人：
章老师、付老师，联系电话：
63170803），逾期不再受理。
六、投标单位在送达标书时需交投标保证金10000元，定标后，未中标者，招租方7日内退还保证金（不计息）；中标者，此保证金转为承租保证金的一部分，签订承租协议前补足承租经营保证金。
七、投标人应在公告期内开标前对招标项目现场及周围环境自行踏勘（联系电话：
63170803）。
八、开标时间：
2020年1月3日14:
10-16：
00地点：
北碚区安礼路98号综合楼三楼会议室。
九、中标单位公示时间：
2020年1月6日-8日（在中心网上公示）。
十、投标单位在接到重庆煤矿安全技术培训中心中标通知书之日起，应当在3日内与招租单位签订托管经营合同，若3日内不与招租单位签订托管经营合同，视为中标者自动放弃，投标保证金不予退还，招租方另行确定托管承租方。
十一、中标者必须按投标书中所规定的经营范围进行经营，否则视为违约，招标方有权解除合同。
十二、本文书与食堂托管经营合同具有同等法律效力。
十三、本文书由中心食堂招标工作领导小组负责解释。
附件1
评标定标办法
中心成立食堂招标工作领导小组，根据公平、公正原则，进行评标定标。
一、基本程序为：
（1）制定评标定标办法；
（2）审查有效标；（3）按评标定标办法进行评标定标；（4）公布中标候选单位。
二、具体评分标准
学员食堂具体评分如下：
1.学员食堂经济指标评分细则表（见附件2）；
2.食堂经营管理方案评分细则表（见附件3）；
3.食堂投标人现场答疑和答辩评分细则表（见附件4）。
附件2
二、学员食堂经济标评分细则表（总分60分）
报价标20-24.5%
报价
得分
以0.5%比例报价
24.5%
60
以0.5%比例报价
24%
58
以0.5%比例报价
23.5%
56
以0.5%比例报价
23%
54
以0.5%比例报价
22.5%
52
以0.5%比例报价
22%
50
以0.5%比例报价
21.5%
48
以0.5%比例报价
21%
46
以0.5%比例报价
20.5%%
44
以0.5%比例报价
20%
42
附件3
食堂经营管理方案评分细则表（总分30分）
序号
内容
满分值
具体标准
得分
1
食品安全控制方案
7
制度健全、措施到位
2
菜品质量、经营品种方案、价格
6
食堂经营方案
3
环境卫生管理方案
4
完整、科学、合理
4
服务质量方案
4
制定员工服务规范、、改进方案与反馈流程
5
服务承诺、消防、治安及意外事故处理方案、投诉处理方案、
3
责任明确，措施到位
6
员工配置方案
3
人员配置合理
7
装修方案
3
食堂地面、天花板、售饭台面、招牌、大厅柱头进行装修实施方案
总分
30
附件4
食堂投标人现场答疑和答辩评分细则表（总分10分）
序号
内容
分值
1
有管理、安全、卫生经验的团队
3
2
保证经营的措施
3
3
语言清楚、条理性强、可信度高
2
4
服从甲方的管理
2
附件5
投标承诺书
致重庆煤矿安全技术培训中心：
我公司自愿投标承租经营重庆煤矿安全技术培训中心食堂，若中标，我公司保证在承租期间遵守下列条款：
1.完全认可并遵守《重庆煤矿安全技术培训中心承租经营招标文书》所有条款。
2.严格履行我公司与重庆煤矿安全技术培训中心签订的《托管经营合同》，不违约。
3.严格执行《中华人民共和国食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》〔教育部、卫生部第14号令〕等，确保食堂食品卫生安全，杜绝食物中毒事故。
4.不拖欠供货商（人）的货款；承租期间发生的一切债务由本公司负责承担，与中心无关。
5.不拖欠员工工资及福利，承租期间与员工发生的一切医疗、社保和经济纠纷由本公司负责承担，与中心无关。
6.所有食品物资必须定点采购，统一配送并符合卫生质量要求。
并严格执行索证制度。
7.服从管理，积极配合食堂主管部门工作，保质保量完成伙食保障工作。
以上承诺完全属本公司自愿。
投标单位（公章）：
法定代表人（签章）2019年月 日
附件6
重庆煤矿安全技术培训中心食堂投标报价书
项目名称
学员食堂
投标食堂管理费提成比例
%
公司名称（盖章）：
法定代表人（签名）：
联系电话：
授权代表人（签名）：
联系电话：
2019年月日
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