各种煎饼的做法.docx

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各种煎饼的做法

；葱花鸡蛋饼：

材料：

面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。

做法：

1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。

不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

2；.西葫芦鸡蛋塌子：

原料：

西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺

过程：

1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。

2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。

3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。

4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。

3.菠菜鸡蛋饼：

做法：

１．面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些

２．两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了

３．菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊

４．火腿切小细丁加入，榨菜丝加入

５．加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀

６．平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好

4.鸡蛋灌饼：

材料：

面粉，葱花，鸡蛋

做法：

1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。

和好后饧一会。

2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味

3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状

4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形

5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）

6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面

7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙

8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了

煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~      

　　葱油饼:

　　用料:

　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

　　口袋饼：

　　用料:

　　面粉200克

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

　　南瓜鸡蛋煎饼:

　　用料:

　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

　　做法：

　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

　　包菜虾皮饼:

　　主料:

　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量

　　配料:

　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；

　　做法：

　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

　　香甜玉米饼:

　　用料:

　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量（用量依个人口味放）

　　做法:

　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！

）；

　　4.将面团搓成长条再分成小剂子（我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！

），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

　　京东肉饼

　　主料:

　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克

　　配料:

鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

　　做法：

　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

　　面皮及肉饼制作:

　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.

　　胡萝卜豆沙煎饼:

　　用料:

　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

　　做法:

　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

　　椒盐油酥饼:

　　用料:

　　面粉200克,椒盐、油各适量；

　　做法：

　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

　　什锦蔬菜煎饼:

　　材料:

　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

　　做法：

　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

　　家常肉饼：

　　材料：

　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

　　做法：

（一）面皮：

　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

（二）馅料：

　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

　　（三）做肉饼啦：

　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

　　红薯鸡蛋煎饼:

　　用料:

　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

　　做法:

　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

　　黄金糯米煎饼:

　　用料:

　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条（重约40克）,葱、姜各适量；

　　做法：

　　一.准备工作:

　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

　　二.和面:

　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　三.炒糯米饭:

　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

　　四.做面饼啦:

　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片（厚度比饺子皮稍厚一些）

　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

洋葱火腿煎饼:

　　用料:

　　洋葱约40克,火腿肠一条（重40克）,面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

　　做法:

　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊（用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳）4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

香煎芋头蛋饼：

　　材料:

　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

　　做法：

　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。

麻酱红糖煎饼:

　　饼皮用料:

　　面粉150克；

　　馅心用料：

红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮（或用擀面杖擀也可）

　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.　

奶香爱心玉米煎饼:

　　用料:

　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量（用量依个人口味放）,一个心形的模具

　　做法:

　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

芝麻酱千层饼:

　　用料:

　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

　　7.将4至6步骤重复一次

　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

10.再用刀将其切成5份

　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

　香菇猪肉煎饺:

　　主料:

　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:

鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：

大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；

　　做法：

　　一.馅料:

1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；

　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

　　二.包饺子:

　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：

9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子

3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼

　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子

　　三.煎饺子：

　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟

　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可

四.蘸汁：

将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

　韩国辣白菜锅贴:

　　主料:

　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:

鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

　　做法：

　　一.和面：

1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；

二.馅料：

　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；

　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；

　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；

　　三.包锅贴:

　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条

2.再分成均匀的小剂子

　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁

　　4.再用擀面杖将其擀成面皮

　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央

　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.

　　四.煎锅贴:

1.平底锅内放油,放入锅贴生坯（要摆紧凑一些）,小火将其煎一分钟左右

　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水

　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.

　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!

四喜蒸饺:

　　主料:

　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:

西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；

　　调料：

　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

　　做法：

　　一.馅料:

1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；

　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；

　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀

　　二.面皮及配料:

　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；

2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子（比平时包饺子的剂子略大一些）,将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮

　　三.包饺子:

　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起

　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合

　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼

4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了

　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.

电饼铛食谱

（一）

薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子         3--5分钟

大饼．　馅饼．锅贴．肉饼                            4--6分钟

煎鱼．　油焖大虾                                  5--6分钟

烤肠．烤肉．　烤羊肉串                             6--8分钟

                   家常鸡蛋葱油饼的做法

原料：

鸡蛋二只，面粉三条匙

调料：

盐，味精，葱花,火腿（不喜欢吃火腿的可以不加）,调料

准备：

火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.

做法：

把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

葱油饼的做法

材料：

面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯

做法：

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：

1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

 电饼铛--锅贴的做法

主　　料：

肉馅，饺子皮（可买成品）

辅　　料：

酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉

制作过程：

1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；

2、然后加盐、酱油，少许五香粉。

也可以选择其他自己喜欢的口味；

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

注意哦！

吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

4、包起来的方法很简单：

把饺子皮中间捏住，两边要通风；

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！

！

小心开盖别烫着！

6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；

小提示：

第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．

电饼铛－－比萨饼的做法

用电饼铛做出来