经典广东菜谱大全.docx
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经典广东菜谱大全
经典广东菜谱大全
一、菜系的形成广东地处东南沿海,气候温和,物产丰富。
古代聚居于广东
一带的百粤族善渔农,尚杂食。
秦汉以后,受到中原文化的影响,杂食之法更加
发展、完善。
近代又吸取西餐技艺,融汇贯通,逐渐形成具有鲜明特色的南国风
味菜系——广东菜系。
近年来,广东菜更为发展,新派粤菜风靡全国。
广东菜系
由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。
香港地区菜也应属广东菜系范畴。
二、
广东菜的特点
1
、
选料广泛广博奇异,
善用生猛海鲜。
广东菜取料之广,
为全国各菜系之最。
"
不问鸟兽虫蛇,无不食之
"
。
如在动物性原料方面上,除了
常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。
善
用鲜活原料为广东菜一大特色,其中以潮州菜用海鲜最为见长。
2
、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。
技法上注重朴实自然,不象
其它菜系刀工细腻。
3
、清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色,是广东菜系的主体口
味。
东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色,多为家常菜。
4
、烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋,
经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。
烹调方法多用煎、炒、
扒、煲、
、炖、蒸等。
广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼
露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等,这些都是其它菜系不用或少用的
调料。
广东菜的代表菜有
"
文昌鸡
"
、
"
东江盐鸡
"
、
"
两柠煎软鸡
"
、
"
梅菜扣猪肉
"
、
"
铁板煎牛柳
"
、
"
白灼基围虾
"
、
"
八珍扒大鸭
"
、
"
脆皮烤乳猪
"
、
"
豉汁茄子煲
"
、
"
蚝油扒生菜
"
、
"
潮州白鳝煲
"
、
"
清蒸大鲩鱼
"
等。
[
广东菜
]--
金华玉树鸡【原料】
三黄鸡一只、金华火腿
70
克、芥兰
300
克、北菇适量【制作过程】
1
、三黄鸡用油汤浸熟,去骨起肉切块,然后码盘中。
2
、芥兰焯水,过油后在鸡块旁围边。
3
、锅中放上汤,加入盐、味精、蚝油、点老抽少许,最后用水淀粉勾芡,
点明油淋在鸡上即
.[
广东菜
]--
凤梨烩排骨【原料】
猪排骨
500
克
凤梨
150
克
番茄酱
40
克
油
50
克。
【制作过程】
将排骨用酱油腌一下沥干
再用热油略炸至其表面变色
.
油热后爆香葱
放入酱油
料酒
番茄酱
味精和水拌炒一下
然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时
将凤梨块倒入
炒烂即可。
【特点】
色泽艳丽
果香浓郁
风味独特。
[
广东菜
]--
龙身凤尾虾【原料】
鲜海虾
30
只,水发香菇
15
克,料酒
25
克,味精
1
克,熟火腿肉
75
克,净
冬笋、高汤各
50
克,香油、葱白、干淀粉各
10
克,精盐
3
克,熟花生油
500
克。
【制作过程】
1
、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条;海虾洗净,取肉留尾壳,从背上割
一刀后剔去沙线,轻轻拍平,火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由
虾尾卷裹住火腿条,成为龙身虾尾的生坯;
2
、花生油至五成热时虾生坯过油,
卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油;
3
、花油
10
克,料酒、香油、高汤、精盐、味精
以及香菇、冬笋、葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可。
[
广东菜
]--
青豆牛肉末【原料】
绞碎牛肉
140
克,
洋葱泥
60
克,
冬菇,
甘笋粒各
50
克,
青豆
100
克,
蚝油、
蒜头各
20
克,精盐、淀粉各
5
克,酱油、糖、料酒各
10
克,油
30
克。
【制作过程】
1
、将炒锅加油至旺火上,爆香蒜茸后,加牛肉末炒散铲出;
2
、炒锅中留油
少许,加入葱头、甘笋、青豆炒熟,再加入牛肉,炒匀,加入酱油、油、糖、料
酒、蚝油拌匀,加入淀粉汁勾芡即可。
[
广东菜
]--
果汁煎肉脯【原料】
瘦猪肉
400
克,虾片
15
克,果汁
200
克,鸡蛋
1
个,花生油
750
克
.
。
【制作过程】
将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉。
花生油烧至五成热,
放入虾片,炸好捞出。
在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。
大火烹料酒,肉脯,
加果汁淋香油及花生油,炒匀上盘以虾片镶边即可。
【特点】
果味浓郁
香甜可口。
[
广东菜
]--
铁板黑椒牛【原料】
牛柳
500
克、洋葱粒、青红椒粒、黑胡椒粒、吉土粉【制作过程】
1
、油鸭焯水切块,白菜切菜。
2
、北菇在顶部剞十字花刀。
3
、锅中留底油,放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块,加汤、盐、味精、
蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,点明油放在煲中,褒至白菜透明入味即可。
[
广东菜
]--
菘菜油鸭煲【原料】
鲜虾仁
300
、油鸭半只、白菜约
300
克、北菇
2
只、蒜茸
3
克、姜花
3
克、
葱段
5
克【制作过程】
1
、油鸭焯水切块,白菜切菜。
2
、北菇在顶部剞十字花刀。
3
、锅中留底油,放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块,加汤、盐、味精、
蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,点明油放在煲中,褒至白菜透明入味即可。
[
广东菜
]--
油豆腐镶肉【原料】
油豆腐
500
克,绞肉
250
克,葱
15
克,酱油
10
克,香油
3
克,淀粉、水、
糖各
5
克,精盐
5
克,味精、胡椒粉各
1
克,油
80
克。
【制作过程】
1
、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用;
2
、油豆腐用开水略泡软,用清水
洗净挤去水分,挖一个洞塞入绞肉,都镶好待用;
3
、将油加热,放入镶绞肉的
油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水,盖上锅盖,用小火煮透到汁干时,淋上香油即
可。
[
广东菜
]--
四宝上汤【原料】
大白菜
500
克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各
200
克,葱
10
克,
20
克,盐
5
克,酒
5
克,味精
2
克,高汤
400
克。
【制作过程】
1
、
在半锅水中加葱、
、
酒并投入海参煮一下去腥,
取出后冲凉切成大片,
另用半锅水加盐,将金菇氽烫后捞出待用;
2
、里脊肉切片,并用盐、水、太白
粉拌腌约十分钟后,氽烫捞出,香菇则泡软去蒂待用
3
、大白菜先烫软再切成段
排成十字形,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角,最后倒入盐、高
汤、味精,放入蒸锅蒸入
10
分钟即可。
[
广东菜
]--
蚝皇凤爪【原料】
大鸡脚
750
克,葱、姜块各
20
克,酱油、蚝油各
30
克,味精、大茴香、
皮各
15
克,精盐、花椒、香油各
10
克,白糖
50
克,料酒
25
克,胡椒面
5
克花
生油、汤各
1000
克。
【制作过程】
将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀;油七成热时放入鸡爪炸至大红色,
捞起用清水泡
2
小时,控去水分,和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱
油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂,捞起鸡爪,留原汁;中火热油,加
料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱。
【特点】
著名广州菜。
广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。
但此菜烹调方法制作精细,先煮
后炸再炖而成。
成菜色泽金黄,皮下含。
[
广东菜
]--
什锦烩饭【原料】
鸡脚肉、炸红薯各
150
克,胡萝卜、高汤各
100
克,泡萝卜
40
克,四季豆
30
克,大米饭
400
克,酱油、精盐、胡椒粉各
5
克,酒
15
克,油
50
克。
【制作过程】
1
、鸡肉切
1
厘米丁,腌以腌料,胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切
1
厘米丁;
2
、锅中加油烧热,爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆,取起;
3
、加油爆炸
鸡肉,转色后立即放入炸薯炒几下,与其余原料混炒;高汤煮滚,放入酱油、精
盐、料酒、胡椒,倒入饭炒匀即可。
[
广东菜
]--
蚝油鸡翅【原料】
鸡翅中段
500
克,青江菜
250
克,葱段
20
克,姜片
25
克,蚝油
40
克,味
精
1
克,精盐
5
克,糖、酱油各
20
克,水
200
克,油
300
克。
【制作过程】
鸡翅用酱油腌
5
分钟,油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、,倒入鸡
翅、蚝油、糖、水、味精,焖煮至汁稠;半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,
捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。
【特点】
广东风味菜。
以鸡翅为主料,
经炸、
焖、
煮而成。
成菜鸡翅金黄,
配菜脆绿,
汁稠味厚,肉质软嫩。
广东喜食鸡翅。
[
广东菜
]--
龙王夜宴【原料】
龙虾
700
克,石斑、带子、螺片各
30
克,蒜耳
15
克,味精、胡椒粉各
1
克,生油
100
克,糖、料酒、香油、日本芥末各
5
克,精盐
3
克,姜末、万字酱
油各
10
克。
【制作过程】
1
、龙虾入沸水煮
5
分钟,取肉留头、尾;
2
、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带
子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌;
3
、用七成热油炒虾肉
1
分钟后加姜末、蒜
耳,稍后取出;
4
、虾肉连同虾头、尾,依次摆放盘中,淋明油并佐以芥末和酱
油伴食。
[
广东菜
]--
盐酥鸡块【原料】
鸡胸
700
克,
生菜
100
克,
红薯粉
200
克,
椒盐粉、
酱油、
葱各
15
克,
糖、
酒各
25
克,大蒜
10
克,盐、姜各
5
克,胡椒粉、味精各
1
克,鸡蛋
1
个,油
1000
克。
【制作过程】
1
、鸡胸洗净剁成小块,先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、、
大蒜、味精放入容器中搅拌匀后,将鸡块拌腌
10
分钟;
2
、腌好的鸡块每块沾上
干红薯粉待用;
油加热后投入沾好红薯粉的鸡块,
中火油炸,
炸至呈金黄色时即
可捞出,排入铺好生菜的盘中,沾椒盐食用。
【特点】
成菜呈金黄色,外焦里嫩,沾椒盐食之,鲜咸香郁,口味极佳。
[
广东菜
]--
兰度鸽脯【原料】
乳鸽
1
只,芥兰段
200
克,蒜茸、姜花、甘笋花适量。
【制作过程】
1
、兰度芥兰切段,两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
2
、乳鸽起肉去肥油,片成鸽脯,用盐、味精翻炒,码在盘中。
3
、鸽脯在
4
成热的油中滑熟。
4
、锅中留底油,放入蒜茸、姜花、甘笋花,在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味
粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,最后点明油出锅,倒在芥兰段上即成。
[
广东菜
]--
麒麟鲈鱼【原料】
鲈鱼
1000
克,香菇
6
个,火腿
300
克,笋片
150
克,姜片
20
克,精盐
8
克,酒
25
克,胡椒粉、味精各
2
克,葱段、香油各
15
克。
【制作过程】
1
、鲈鱼切下头、尾,从中段背部剖开成
2
大片,每片斜切成
6
小片,然后
用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下,香菇泡软对切成
12
片;鱼头、尾排开置于
盘中,
2
、鱼肉、香菇、火腿、笋片各取
1
片组成一组,共
12
组,排好后放入蒸
笼中蒸
8
分钟,精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在。
【特点】
著名广州菜
此菜装盘十分讲究,几种配料切
.[
广东菜
]--
子孙满堂【原料】
咸蛋黄
4
个,绞肉
300
克,瓜子仁
200
克,虾仁、生菜各
100
克,精盐
5
克,胡椒粉
1
克,蛋白
1
个,味精
2
克,淀粉
15
克,水
50
克,油
1000
克。
【制作过程】
1
、咸蛋黄隔水煮熟,每个蛋黄切成
4
小块待用;
2
、虾仁剁成虾泥加入绞肉
及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀,然后挤成
16
个小丸,中间
镶入小块蛋黄,然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用;
3
、温汤投入沾满瓜子仁的丸子
用小火炸,炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。
【菜名】
[
广东菜
]--
蚝油牛肉【原料】
黄牛腿肉,苏打粉,黄酒,鸡蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上浆,蚝油,味
精,酱油,胡椒粉,湿淀粉,上汤,葱,,黄酒。
【制作过程】
1
、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和
少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。
将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、
湿淀粉、上汤拌和成味汁;
2
、将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,
倒出沥干油。
将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹黄酒
用拌好的味汁勾芡
在旺
火上翻炒几下
迅速装盘即可。
[
广东菜
]--
沙茶牛肉【原料】
牛里脊肉
350
克,洋葱
100
克,沙茶酱
50
克,味精
1
克,蒜末
10
克,盐
2
克,油
50
克。
【制作过程】
1
、将牛肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长
10
厘米,盛于盘中,把生菜
分盛两盘;
2
、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料,分盛两
碗,把其中一碟以二汤汤
50
克和匀,也分成两碗;
3
、餐桌上置一碳炉,放上砂
锅,
下二汤、
精盐、
味精和酱料一碗,
上盖,
汤沸后,
将牛肉片和生菜分批放入,
边涮边食,食时蘸酱为佐。
[
广东菜
]--
冬菇菜胆【原料】
花菇
60
克,青梗白菜
340
克,油、姜各
20
克,鸡油
45
克,糖、料酒、香
油各
10
克,鸡清汤
50
克,精盐、生粉各
5
克。
【制作过程】
1
、将炒锅加油烧热,加入菜胆炒熟,移出码放盘内;
2
、炒锅内留油烧热,
加入花菇炒熟,
移出码在菜胆之上;
3
、
将鸡汤烧热后,
加入盐、
糖、
料酒、
,
用淀粉勾芡,收汁浇在盘上即可
.[
广东菜
]--
干贝发菜【原料】
干贝
300
克,
大白菜
200
克,
发菜
50
克,
味精
1
克,
精盐、
胡椒粉各
5
克,
淀粉
10
克,高汤
100
克,油
50
克。
【制作过程】
干贝用开水泡软,
移入蒸笼内蒸
1
小时,
整齐的排入碗中;
大白菜切成细丝,
加油、精盐、味精炒软,沥干水分放入排好干贝的碗中,蒸
20
分钟取出扣在盘
中;发菜泡软放高汤中煮,等入味后捞出排在干贝的四周,放精盐、胡椒粉、高
汤、淀粉勾芡,淋上即可。
【特点】
广东家常菜。
以水发干贝、发菜、大白菜为主料,蒸烩而成。
特点是菜形齐
整,色彩缤纷,汁汤浓厚,口味清淡。
[
广东菜
]--
梅菜扣肉【原料】
带皮猪五花肉
l000
克,梅干菜
200
克,酱油
20
克,清油
l000
克。
【制作过程】
1
、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布
擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
2
、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五
花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,
捞出晾凉,
皮朝下放在砧板上,
切成
7
厘米
长、
2
厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干
菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约
30
分钟至肉软烂,取出扣在盘于里。
[
广东菜
]--
煲仔鱼丸【原料】
搅碎鲮鱼肉
225
克,腊肠
1
条浸软发菜
20
克,粉丝
50
克,鸡清汤
100
克,
生菜
100
克酱油、油各
20
克,生粉、香油各
15
克,精盐、胡椒粉各
5
克,切碎
香菜、葱、虾各
10
克。
【制作过程】
虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀;鸡汤倒入锅中加热,鱼
肉挤成鱼丸下到汤中,煮熟后捞出;将粉丝、生菜放入汤锅中,随后放酱油等调
味品稍煮,将鱼丸排在上面;另用锅将淀粉勾芡,浇在鱼丸上即可。
【特点】
鱼丸是广东人喜爱的日常食品。
一般以淡水鱼为主料,
将鱼肉搅碎制成丸状。
鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒,以煮制。
[
广东菜
]--
虾仁炒面【原料】
面条
500
克,熟鸡肉、虾仁
50
克,水发海参
25
克,豆油
20
克,酱油、花
椒水各
5
克,精盐
3
克葱末、姜末各
2
克,鲜汤
150
克。
【制作过程】
1
、
将面条用开水煮熟,
捞出用凉水过凉,
控干水分待用;
2
、
将虾仁、
海参、
鸡肉切成片,锅内加底油,油熟时下鸡肉片、虾片煸炒,至五成熟时下海参,加
葱末、
姜末、
酱油、
花椒水、
精盐、
味精,
添适量鲜汤,
再把面条倒入锅内拌炒,
至炒干水分即可。
状后,浇在芋泥上,用瓜子仁、樱桃在芋泥上装饰成太极图案
即可。
[
广东菜
]--
生煎明虾【原料】
大明虾
2000
克,酒酿
100
克,姜末、葱末、料酒、各
50
克,精盐
2
克,蜂
蜜
25
克,番茄沙司
35
克,米醋
30
克,花生油
200
克,胡椒粉
1
克。
【制作过程】
1
、
将明虾剪去须脚,
去除头壳、
沙囊和背筋,
洗净沥水;
2
、
油烧至七成热,
放明虾,两面煎至红色,虾肉收缩时捞起,随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香,
加酒、精盐、胡椒粉、清水,放入明虾,加盖,旺火焖烧二三分钟,移小火略窝
片刻,至明虾断生,再加番茄酱沙司、蜂蜜、香葱末,用旺火收紧卤汁,至卤汁
将烧干时,下油,继续再烧,至卤汁收干时,淋入米醋,出锅将明虾排列在盘中
即可。
[
广东菜
]--
糖醋蜜肉【原料】
肉
600
克,生菜、番茄
50
,葱末、姜末、蒜末、糖各
10
克,干淀粉
15
克,
酱油
5
克,酒
3
克,水
20
克,精盐
5
克,味精
1
克,蜂蜜、醋各
50
克,香油
3
克
食用红色素
0.5
克,油
80
克。
【制作过程】
肉切片拍松,用酱油、精盐、酒腌
15
分钟后,每片沾上干淀粉待用;油七
成热时,
投入沾满干淀粉的肉片过炸,
炸至呈金黄色捞出;
姜末、
蒜末热油炸香,
倒入肉片、蜂蜜、醋、精盐、香油、味精、食用红色素,快速炒拌便起锅排盘即
可。
[
广东菜
]--
太极芋泥【原料】
槟榔芋头
1000
克,冬瓜糖
50
克,熟猪油
250
克,红枣
100
克,瓜子仁、樱
桃各
15
克,白糖
375
克。
【制作过程】
1
、芋头去皮切成
4
块,加水
150
克蒸
1
小时取出,压成泥去粗筋,红枣剥
皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切米粒状;
2
、红枣碎末
1
份加白糖
50
克,蒸
5
分钟取出;
3
、芋泥加白糖、熟猪油、清水搅至无小粒,蒸
1
小时,熟猪油倒在
芋泥上,另一份红枣末及分别撒在芋泥的左右边;
4
、微火加热熟猪油,蒸过的
红枣末下锅搅拌成糊状后,
浇在芋泥上,
用瓜子仁、
樱桃在芋泥上装饰成太极图
案即可。
[
广东菜
]--
滑旦牛肉【原料】
鸡蛋
8
个,花生油
500
克,葱末
5
克,香油
2
克,腌牛肉片
250
克,精盐
3
克,胡椒粉、味精各
1
克。
【制作过程】
1
、
鸡蛋搅匀,
加入味精、
精盐,
胡椒粉、
葱和油
25
克,
一并拌成蛋浆;
2
、
即可。
[
广东菜
]--
佛跳墙【原料】
水发鱼翅、熟火腿各
150
克,海参、料酒、冬笋各
250
克,鱼唇、鱼肚、猪
蹄筋、干贝各
50
克,鲍鱼
6
块,母鸡、鸡汤各
1000
克,香菇
100
克,熟鸽蛋
12
个,鸭肫
2
只,酱油
75
克,葱、姜各
25
克,八角
1
粒,桂皮
5
克,味精
6
克,精盐
10
克,熟猪油
500
克,茶叶
1
。
【制作过程】
1
、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖
10
分钟。
鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸
半小时,
鱼唇切块加沸水、
葱段、
姜片、
料酒煮
10
分钟,
鸡头、
脚,鸭肫切片,
开水略淖,鱼肚切块;
2
、海参、火腿、冬笋切片,猪中蹄筋切段,鸽蛋染酱油
后略炸;
3
、葱、、鸡、鸭肫略炒,加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、
桂皮炒匀,加盖煮
20
分钟后,捞去葱、;
4
、取能装
2500
克酒的酒坛一个,
放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋,加鸡汤,茶叶封坛口,加盖小
碗
1
个,烧沸后小火煨
2
小时,放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨
1
小时。
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广东菜
]--
炒芙蓉蟹【原料】
熟蟹肉
300
克,鸡清
3
只,熟笋肉
50
克,湿香菇
15
克,葱白、精盐味精、
胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。
【制作过程】
1
、将香菇、葱白切粒,下鼎炒香,笋肉切片,加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、
味精、胡椒粉、搅匀待用。
2
、烧热炒鼎放入猪油,把拌好的蟹肉倒入鼎,用勺翻动几下,随即起鼎,
淋上芝麻油即成。
【特点】
芙蓉洁白,蟹肉鲜嫩、香郁。
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广东菜
]--
东江瓤豆腐【原料】
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