保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包.docx

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保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包

保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包

保尔美克真的是超级美的一个模具，好多焙友做了各式的蛋糕，我就一直想做面包，终于研究的差不多了，中间配上自己喜欢的料，就可以成为各种口味的面包了

用料

高筋面粉

135克

低粉

15克

酵母

2-3克

糖

20克

盐

2克

鸡蛋半只+牛奶

105-110克

黄油

15克

木鱼花

适量

蛋黄酱

数量

小只土鸡蛋

每个面包里放一个

煎熟培根

适量

保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包的做法

1

将面团材料里的除黄油以外的材料放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段

2

加入软化的黄油揉至完全阶段

3

盖保鲜膜放入温暖的地方烤箱发酵档或暖气片上，或被窝里发酵

4

分成20克的面团12份，一个保尔美克模的面团控制在40-45克

5

其中一半揉圆，松弛

6

另一半面团揉成20厘米长的长条

7

把长条圈成一个圈，尽量用手指按紧到底部，我就没按，所以边缘不是很美丽

8

木鱼花和蛋黄酱用勺子拌匀

9

把松弛的圆型面团擀开，包上木鱼花馅。

10

包好后压扁，尽量直径和模具一样大

11

放到模具里

12

这个时候4寸圆型派模的底就有大用处了，盖上，放烤箱发酵档进行发酵

13

发至模具满即可

14

烤箱预热180度，中层烤18分钟。

烤的时候像左边那样，盖着派底模再亚一个烤盘烤。

一定要压实，不然面团会从缝里出来，形状就不好看了

15

成品里打一个鸡蛋，放微波炉里转50秒

16

再摆上喜欢的培根就可以了。

17

里面还算蛮好吃的，

小贴士

可以不加木鱼花馅，也可以放点番茄酱和马苏里拉芝士，烤一下，成为好吃的面包吐司，反正有了这个形状，做什么味道随你