浅谈食物相克与饮食禁忌.docx

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浅谈食物相克与饮食禁忌

食物相克与饮食禁忌都有哪些呢?

这是不少喜欢美食的朋友所关心的内容，因为日常选用的饮食方法有很多不匹配的，有的营养相互抵消，有的可能产生有害物质，下面我就为你介绍最常见的食物相克与饮食禁忌。

究竟常见的食物相克与饮食禁忌有哪些呢?

1.白萝卜跟胡萝卜同时导致败血症，很多人喜欢用红白萝卜煮汤，殊不知白萝卜中维生素C含量非常高，但若和胡萝卜一起混吃，就会损失掉很多维生素C。

因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，它会把白萝卜中的维生素C破坏掉，也会有败血症的出现。

2.大葱跟大枣同食会导致脾胃不和，大枣最突出的特点是维生素含量高，能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。

大葱具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但是两者结合起来就是导致脾胃不和。

鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收，蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。

豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。

鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。

以上是食物相克与饮食禁忌的简单介绍，其实饮食搭配禁忌还有很多，在这里只是举例说明利害关系，并提醒朋友们不要随便搭配各种饮食，否则既浪费食物，又容易出问题，真是得不偿失。

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