暑期酒店实习报告.docx

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暑期酒店实习报告

暑期酒店实习报告

　　导语：

从学校走进职场的机会，让大家真实的接触职场。

有了实习的经验，以后就业的道路就会少走很多弯路。

　　暑期酒店实习报告　　实习，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地，只有理论与实践相结合才能让我们所学知识学有所用学有所成。

　　实习一方面可以拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人工作经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。

另一方面，实践还可以为以后找工作打基础。

通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。

因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。

要学会从实践中学习，从学习中实践。

中国经济的不断发展必然对人才的要求就会不断提高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自己，展现自己。

　　实习地点：

上海宾馆。

以上海命名的上海宾馆是经国务院批准，为接待外国旅游者、港澳同胞和华侨而兴建的四星级国际旅游宾馆。

它位于上海市静安区，地处市中心，交通便利。

它更是是一家大型国有企业，由锦江国际酒店管理公司管理。

酒店拥有各类客房，房间色调高雅、安静舒适，卫星直拨电视节目、闭路电视、立体声音响、冰箱、小酒吧、中央空调俱全，是一座具有现代化设施集吃、住、行、玩、购一体的宾馆。

根据国际旅游作家协会评议，上海宾馆荣获“89国际旅游奖”，并被推荐为“国际最佳旅馆之一”。

　　实习时间：

201x年7月14日----201x年1月14日

　　201x年7月14日----201x年8月26日上海宾馆客房部

　　上海宾馆客房部主要由1名总监，2名经理，3位主管，和若干领班与员工组成，组织结构合理。

　　201x年7月7日-----201x年1月14日上海宾馆静安宾馆礼宾部

　　上海宾馆静安宾馆礼宾部主要由1名经理，1位主管，2位领班和8位员工组成。

　　在客房部，主要是对房间进行清洁与整理工作，熟悉客房的主要岗位职责，了解客房的环境及艺术布局，熟悉各种设施设备的管理及维护。

实习之前都是要经过培训的，首先是大体的对酒店相关的进行培训，之后是有部门进行培训。

来的刚几天是由不同的师傅进行带领，一周后进行独立操作，开始时是做三个房间，然后以后，每周加两间。

最后做到十一间。

客房实习实习是比较辛苦的，每天是固定8：

00-16：

30分上班，基本都是上班之后就必须休息来补充体力，一段时间后还是适应了这种生活。

　　在礼宾部，主要是熟悉礼宾部的主要职能和责任，熟悉各种工作流程，掌握礼宾部的接待工作及管理、礼宾的行李接送及储存服务，以及问询工作。

此外我们还有为宾客提供代购物品，订购相关车票等相关服务。

　　“师傅带领，领导指导，自学为主”

　　“师傅带领”，主要是开头阶段，一般是由老的员工对我们进行一对一的指导。

通过大概两周的时间对我进行岗位职责，工作内容，相关注意事项方面内容来指导我开展工作。

其后自己慢慢进行独立工作。

　　“领导指导”，领导只是的大体上的安排，对于师傅讲解有误的地方进行纠正，对师傅们疏漏的地方进行补充，帮助我尽快适应工作而且减少失误。

　　“自学为主”，对于实习，实践操作是必然的，经过他们的讲解之后最重要的实践操作，只有自己充分动手动脑，才能使我们的操作更便利，经验来越丰富。

　　在这次实习中最大的收获是学会了独立的去做人做事。

离开了学校，我们就必须要生存，这就要求我能过独立的去处理身边的大小事情，面对各种各样的困难与挑战。

同时接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

　　另一大重要的收获是我对社会有了进一步的了解，以前在学校没有金钱纠纷，没有复杂的人际关系，没有各种各样的明争暗斗。

这次实习让我明白了社会的真实与残酷性，人要在社会中立足就必须要了解社会，适应社会，最后才能再社会中生存与发展。

　　此外，在人际关系不断提高，对社会的金钱观价值观念不断成熟，能够对自己的人生职业有了更加深刻的认识。

只有不断磨练自己，提高自己的各方面能力，充分发挥自己的聪明才智，人生才会有更大的收获。

　　实习与就业有着密不可分的联系，实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。

通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

另外，酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。

实习实际上就是一次就业的演练。

　　实习让我明白了社会的残酷性，让我明白了生活的艰辛。

为了能在以后职业中有所发展，首先要做的就是努力学习书本知识，掌握良好的学习和思考方法，锻炼自己动手能力；其次就是要学习好英语，英语在酒店中应用相当广泛，像我们的大堂经理就是一位英语高手，较好的英语可以使我找到更好的职业，也可以使自己有更好的升值空间；最后就是要做好自己的职业定位，我比较喜欢做销售，我就必须要看更多关于销售的书籍，懂更多销售的原理与方法，争取毕业的时候能够在销售部去工作。

　　很感谢酒店和学校给予我这次可贵的实习经历。

通过这次实习，我觉得自己在很多方面都有收获，。

实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的缺点与不足，总结了经验和教训。

在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯做准备。

作为一个生活在单纯的学校的我，这真是进入社会的一个阶梯，为我今后进入复杂的社会奠定了基础。

　　暑期酒店实习报告　　1、实习的性质、目的和任务

　　性质：

这是一次暑假假期实习，让我们用假期时间来体验理论与实际的结合。

　　目的：

通过在大连国际金融会议中心实习，见识了很多，同时也作为我进入社会的一个平台，让我对社会有了一定的认识与了解。

通过自己的亲身体验，我对服务行业有了一个具体的理解，达到了培养实际工作能力的目的。

　　任务：

在饭店当服务员，能更好地了解服务人员的辛苦，对服务业有了深入的理解，为今后的导游行业做准备。

这次实习是理论与实际结合的实践。

　　2、实习的时间和地点

　　时间：

20XX年5月31日到20XX年8月31日

　　地点：

中国大连市西岗区滨海西路68号，大连国际金融会议中心

　　大连国际金融会议中心酒店位于付家庄银沙滩海滨风景区，20xx年5月16日开业。

它占地73000平方米，综合建筑面积26000平方米，地下一层，地上九层。

东侧有4800平方米的室内网球馆，西侧有欧式风格别墅四栋，客房130间。

#p#分页标题#e#　　企业名称：

国际上称为中国——国际货币基金组织大连培训项目基地，对外使用的是大连国际金融会议中心，对内部叫做中国人民银行大连培训中心。

　　管理人员：

中心主任——李延军，四位副总——王善宽、潘廷孝、刘蓬蓬、王军，还有多位总监等。

　　部门：

有八个部门，分别是：

营销部、房务部、康乐部、人力资源部、餐饮部、企划管理部、财务部和运行保障部。

　　这个单位是以会议为主，酒店为辅。

来到这里开会的人是来自不同阶层，不同地区，所以不能当天离开，便在这里留宿、吃饭。

这个原本对内使用的酒店慢慢地开始对外开放。

　　这是一个五星级酒店，因为多为中国人民银行内部使用，所以不挂星。

但是硬件设施与软件设施全部以五星级的标准来要求的，还特别学习了青岛海景的服务理念与管理理念。

　　我所在的实习岗位是大连国际金融啤酒世界，它原名啤酒花园，简称BBQ，是大连市最大的一家啤酒花园。

他是一个野外烧烤，啤酒的种类比较齐全，是茶余饭后来的一个比较好的场所。

　　我的工作是一天八小时，A班从下午3点到晚上1x点，B班从下午4点到晚上12点（B班是收档班，客人什么时候走员工就什么时候收档）。

四天一休，五天一循环。

每天的工作流程是：

餐前准备——掌握预定——餐前例会——迎候客人——问候客人——引导——入座——点菜——重复菜品——落单、分单——上酒水——席间服务——结账——送客——清理桌面——摆台。

　　我们有3个领班——宋德洋、李玮、程雪。

因为我们是在室外，工作环境比较轻松，没那么压抑，所以领班对我们的要求也比较宽松。

但对我们的要求也是每天上班必须化妆，必须微笑，对客人必须绝对服从（这是中心要求员工对客人的态度，不理解，不认同，但也要绝对服从）。

　　我们的工作场地有一个白色大棚（今年新盖的），还有一个舞台和一个大屏幕。

舞台和屏幕是世界杯专用的，白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗。

这里还经常有包场，忙的不亦乐乎!

　　5月31日，我们到达大连国际金融会议中心，办了一些手续和准备工作，买了一些生活用品，第二天就开始进行培训，对中心有了一些了解，几天后，BBQ就开业了，我们对一切都充满了陌生与好奇，同时又兴奋又期待。

开业的前几天是试营业，多是对中心内部开放的，很多中心领导带来了他们的亲朋好友。

　　上班的第一天，很兴奋有很紧张。

这天我的分工是最后两排，都是拼的长桌，而我所执台的客人竟全是中心的老总，我更紧张了，赶紧想想工作流程，按照平时说的看到菜来了赶紧上，看到有垃圾赶紧倒，看到盘子脏了赶紧换，而且要一直保持微笑……人越来越多，忙着忙着就不紧张了，也能主动与客人沟通了，就这样一直重复着……在上班期间或走或跑，不可以坐，所以一直都是站着。

说实话，真的很累，第二天浑身疼，腿脚也肿了。

除了姜海洋外，我们一起来的1x个女生都住在一起，所以我们经常彼此鼓励，我们必须坚持，因为我们是来锻炼的，锻炼自己是我们来的目的，也是我们的支柱!

　　6月1x日正式营业，这也是世界杯的开幕式日，来了好多好多的球迷，棚外大雨一直下，却没有阻挡球迷们的到来，也没有影响到他们的热情。

大连文体主持人——郭一飞，现场主持，还有很多表演，当夜场地爆满，特别热闹，同时我们这些服务人员更是一会儿拿酒，一会儿上菜，忙的没有时间停一停。

人一忙起来，时间过的特别快，在忙碌中这天的工作就结束了……带着疲惫的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀……有好多的感想：

上班真的是不容易呀，我们只是实习就这样了，那些正式员工不是更累呀!

想着想着，又想到了父母，他们奔波了一辈子说累的有几次!

为了不让他们担心，每次打电话我们都不说累，一切都很好……人在成长过程中，长大一点，才能够理解父母一点，当我们做了父母才能够完全理解父母，人是晚知动物，也许，这就是人类可悲的一点吧!

只有亲身经历了才能真正懂得，真正理解……想着想着就睡着了……

　　从6月1x日到7月13日每天都有比赛，所以每天都有很多客人。

比起人少的时候，还是人多比较好些，因为忙起来感觉过得很充实，很有意义……

　　在实习过程中也不是一切都顺利。

也会出现小错而引出不大不小的麻烦，如啤酒倒快了，啤酒沫就会洒出来;上菜弄脏了客人的衣服等，还好客人们很有绅士风度，道了歉就不再追究。

偶尔也会遇到一些不讲理有要求苛刻的客人，对待这样的客人也要微笑，尽量达到客人的要求，最重要的就是有耐心，不能跟客人急，再过分的客人也就跟你急不起来了。

这锻炼了我们的耐心。

这点，我们的领班做的真是我们的榜样：

有时客人故意找事儿，一会儿要投诉，一会要退菜，领班总是带着微笑地道歉，有时还会以酒赔礼道歉……干什么都不容易，尤其是服务行业，即使是客人的不对，也不能与客人急，“不理解，不认同，但也要绝对服从”是服务行业的待客理念!

　　在这里实习了3个月，经常有包场，有婚宴，有自助餐，有联谊会，还经常会有中国人民银行内部人员，都是大规模地用餐。

还有草坪婚礼，感人的，豪华的，都令人羡慕不已。

　　我看过会议后的自助餐、以旅游团的形式的自助餐、青年联谊会等，当然，还是散客多。

他们来自各个地方、各个阶层、各个年龄段，听到很多，见识很多，也学到很多。

他们谈出国像家常便饭一样平常又容易，与他们相比，欠学得太多太多……

　　在忙碌中，三个月的实习就过去了，三十号是最后一天的班，三十一号办了离职的手续，九月一日坐上了火车，离开了这座刚刚熟悉的陌生城市。

还记得刚来时的兴奋与期待，现在就离开了，真有点不舍……大连，我还会再来。

以另一种方式来欣赏你的美!

　　这次实习，不只让我对服务业有了一定的了解。

我觉得自己在很多方面都有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我今后进入复杂的社会奠定了基础。

　　这次实习让我明白了很多道理：

在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。

当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负责。

在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。

　　这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。

实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的东西，长了见识……

　　感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个锻炼的机会，让我开阔了眼界。

感谢我所在的部门的所有同事，相互帮助，相互照顾。

特别感谢三位领班，在实习期间提出我的错误，让我不断进步，也让我受益良多。

以后我会继续努力，继续学习，丰富知识，提高自己的综合能力。