中国速溶咖啡行业深度研究与投资方向研究报告.docx
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中国速溶咖啡行业深度研究与投资方向研究报告
速溶咖啡
什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。
一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：
外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度
预测并引导行业的未来发展趋势
判断行业投资价值
揭示行业投资风险
为投资者提供依据
2015-2020年中国速溶咖啡行业深度研究与投资方向研究报告
报告目录
2009-2013年中国咖啡及速溶咖啡消费量情况
年份
咖啡消费量（万吨）
速溶咖啡消费量（万吨）
2009年
5.96
1.11
2010年
4.70
1.50
2011年
7.05
2.40
2012年
6.62
3.69
2013年
5.27
4.50
2014E
5.50
4.93
资料来源：
智研咨询整理
2009-2013年中国咖啡进出口
年度
贸易
金额：
美元
数量：
千克
2009
进口
$50,907,776
21,902,315
2009
出口
$81,490,660
32,733,575
2010
进口
$70,434,645
30,323,620
2010
出口
$102,198,736
32,908,157
2011
进口
$129,849,007
43,015,312
2011
出口
$179,738,856
37,915,319
2012
进口
$168,771,183
57,603,089
2012
出口
$232,807,192
61,426,076
2013
进口
$142,661,924
48,141,212
2013
出口
$216,725,560
76,181,396
数据来源：
中国海关
相比国外速溶咖啡行业，中国在速溶咖啡市场上还处于起步阶段。
西方国家毕竟以咖啡文化著称，速溶咖啡行业发展相对较成熟。
而咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。
相比在日本和英国平均每人每天2~3中国咖啡消费量还有很大差距。
日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。
这足以证明，拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。
在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。
这意味着速溶咖啡行业的一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。
目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场，缺口达到9300亿元之多。
因此，该速溶咖啡行业同样潜力无限。
本速溶咖啡行业研究报告共十八章是智研数据中心的研究成果，通过文字、图表向您详尽描述您所处的行业形势，为您提供详尽的内容。
智研咨询在其多年的行业研究经验基础上建立起了完善的产业研究体系，一整套的产业研究方法一直在业内处于领先地位。
速溶咖啡行业研究报告是2014-2015年度，目前国内最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的研究报告产品，为您的投资带来极大的参考价值。
本研究咨询报告由智研咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、知识产权局、智研数据中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。
报告揭示了速溶咖啡行业市场潜在需求与市场机会，报告对中国速溶咖啡做了重点企业经营状况分析，并分析了中国速溶咖啡行业发展前景预测。
为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录：
第一章速溶咖啡行业发展概述 1
第一节速溶咖啡的定义及分类 1
一、速溶咖啡的定义 1
二、速溶咖啡的分类 1
速溶咖啡主要分类：
三合一速溶咖啡、无糖型速溶咖啡、原味速溶咖啡、低脂速溶咖啡、黑、白速溶咖啡和浓香型、特浓型速溶咖啡等等类型。
世界两大速溶咖啡的主要口味
品牌
口味
麦斯威尔
麦斯威尔有卡普奇诺、甜橙、奶特、黑咖、冰咖、香草，奶茶系列，三合一咖啡速溶咖啡、原味的麦斯威尔特浓咖啡，咖啡奶茶，速溶咖啡
雀巢
原味、特浓、金牌、冰咖啡、卡布其诺
资料来源：
智研咨询整理
咖啡的分类：
1、拿铁咖啡（CaffeLatte）
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
2、欧蕾咖啡（CaféAuLait）
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
3、维也纳咖啡（Viennese）
奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因•舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。
以浓浓的鲜奶油和速溶咖啡的甜美风味迷倒全球人士。
雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮。
隔着甜甜的速溶咖啡糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！
维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。
4、卡布奇诺（Gappuccino/CappuccinoCoffee）
20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。
5、摩卡咖啡（Mocha）
目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡。
摩卡咖啡润滑之中带中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有速溶咖啡的味道，具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
6、蓝山咖啡（Bluemountain）
蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡。
纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致，具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
7、哥伦比亚咖啡（Colombia）
哥伦比亚咖啡中以Supermo最具特色，其咖啡柔软香醇，带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
8、碳烧咖啡（Charcalfire）
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
9、巴西咖啡（Santos）
巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
10、夏威夷咖啡（Konafancy）
属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。
品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
11、Malaysia是唯一出产正统白咖啡的地方！
现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。
在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之处。
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。
不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。
三、速溶咖啡的特性 3
第二节速溶咖啡产业链分析 4
一、市场特点 4
二、行业经济特性 5
三、产业链结构分析 5
第三节速溶咖啡行业发展成熟度分析 6
一、行业发展周期分析 6
二、行业中外市场成熟度对比 7
三、行业及其主要子行业成熟度分析 7
第二章全球速溶咖啡市场发展分析 9
第一节2013年全球速溶咖啡市场分析 9
一、2013年全球速溶咖啡市场回顾 9
一、全球咖啡产业发展概况分析
根据美国农业部2014年6月发布的全球咖啡统计报告：
2014年全球咖啡产量预测在14867.1万包。
按照60千克/包计算，2014年全球咖啡产量达到892万吨，产量同比下降0.98%。
1980-2014年全球咖啡产量统计（千包）
年度
产量：
千包
1980/81
86,174
1981/82
98,023
1982/83
81,904
1983/84
88,801
1984/85
90,362
1985/86
95,750
1986/87
79,394
1987/88
103,170
1988/89
94,165
1989/90
96,958
1990/91
100,181
1991/92
104,064
1992/93
92,959
1993/94
92,406
1994/95
97,042
1995/96
88,946
1996/97
103,786
1997/98
97,687
1998/99
108,953
1999/00
114,164
2000/01
117,217
2001/02
111,625
2002/03
126,968
2003/04
110,896
2004/05
121,585
2005/06
117,518
2006/07
133,622
2007/08
123,955
2008/09
136,196
2009/10
128,601
2010/11
140,417
2011/12
143,897
2012/13
155,140
2013/14
150,145
2014/15
148,671
资料来源：
USDA
……略
二、2013年全球速溶咖啡市场环境 18
三、2013年全球速溶咖啡销售分析 27
2014年全球主要国家和地区速溶咖啡消费量预测
排名
国家和地区
消费量：
万吨
1
菲律宾
22.92
2
欧盟
13.20
3
俄罗斯
12.00
4
墨西哥
8.82
5
加拿大
7.50
6
巴西
6.60
7
泰国
5.70
8
中国
4.92
9
马来西亚
4.80
10
日本
4.20
11
印尼
3.90
12
乌克兰
3.75
13
印度
2.58
14
美国
2.40
15
澳大利亚
2.10
16
哥伦比亚
1.80
17
阿根廷
1.65
18
越南
1.50
19
萨尔瓦多
1.38
20
厄瓜多尔
1.35
21
南非
1.35
22
危地马拉
1.20
23
伊朗
1.20
24
哈萨克斯坦
1.20
25
塞尔维亚
1.05
资料来源：
USDA、智研咨询整理
四、2013年全球速溶咖啡市场规模 28
第二节2014年全球速溶咖啡市场分析 29
一、2014年全球速溶咖啡需求分析 29
二、2014年全球速溶咖啡市场规模 29
Euromonitor预计全球速溶咖啡市场将延续平稳增长态势，全球市场总量将从2014年的316亿美元增长至2018年的350亿美元。
三、2014年全球速溶咖啡品牌分析 30
四、2014年中外速溶咖啡市场对比 31
第三节主要国家地区速溶咖啡市场分析 32
一、2013-2014年美国速溶咖啡市场分析 32
二、2013-2014年欧洲速溶咖啡市场分析 34
三、2013-2014年日本速溶咖啡市场分析 35
四、2013-2014年韩国速溶咖啡市场分析 36
五、2013-2014年其他国家速溶咖啡市场 36
第三章我国速溶咖啡行业发展现状 39
第一节我国速溶咖啡行业发展现状 39
一、速溶咖啡行业品牌发展现状 39
二、速溶咖啡行业消费市场现状 41
2009-2013年中国咖啡及速溶咖啡消费量情况
年份
咖啡消费量（万吨）
速溶咖啡消费量（万吨）
2009年
5.96
1.11
2010年
4.70
1.50
2011年
7.05
2.40
2012年
6.62
3.69
2013年
5.27
4.50
2014E
5.50
4.93
资料来源：
智研咨询整理
2009-2013年中国咖啡进出口
年度
贸易
金额：
美元
数量：
千克
2009
进口
$50,907,776
21,902,315
2009
出口
$81,490,660
32,733,575
2010
进口
$70,434,645
30,323,620
2010
出口
$102,198,736
32,908,157
2011
进口
$129,849,007
43,015,312
2011
出口
$179,738,856
37,915,319
2012
进口
$168,771,183
57,603,089
2012
出口
$232,807,192
61,426,076
2013
进口
$142,661,924
48,141,212
2013
出口
$216,725,560
76,181,396
数据来源：
中国海关
三、速溶咖啡市场消费层次分析 42
四、我国速溶咖啡市场走向分析 43
第二节2012-2014年速溶咖啡业发展情况分析 43
一、2013年速溶咖啡行业发展情况分析 43
二、2013年速溶咖啡行业消费渠道分析 44
三、2014年速溶咖啡行业发展特点分析 44
四、2014年1-6月速溶咖啡行业发展情况 44
第三节2013-2014年速溶咖啡行业运行分析 45
一、2013-2014年速溶咖啡业产销存运行分析 45
二、2013-2014年速溶咖啡行业利润情况分析 45
三、2013-2014年速溶咖啡行业发展周期分析 46
四、2015-2020年速溶咖啡行业发展机遇分析 46
五、2015-2020年速溶咖啡行业利润增速预测 46
第四章我国速溶咖啡市场发展研究 48
第一节2013年我国速溶咖啡市场发展研究 48
一、2013年1季度我国速溶咖啡市场研究 48
二、2013年2季度我国速溶咖啡市场研究 48
三、2013年3季度我国速溶咖啡市场研究 48
四、2013年4季度我国速溶咖啡市场研究 48
第二节2014年我国速溶咖啡市场情况 49
一、2014年1-6月我国速溶咖啡产销情况 49
二、2014年1-6月我国速溶咖啡市场价格情况 49
三、2014年1-6月重点城市速溶咖啡市场发展情况 49
四、2014年1-6月我国速溶咖啡市场发展情况 50
第三节2014年我国速溶咖啡市场结构和价格走势分析50
一、2013年我国速溶咖啡市场结构和价格走势概述 50
二、2014年1-3月我国速溶咖啡市场结构分析 51
三、2014年1-3月我国速溶咖啡市场价格走势分析 52
四、2014年1-6月我国速溶咖啡市场结构和价格走势概述 52
五、2014年1-6月我国速溶咖啡市场结构分析 52
六、2014年1-6月我国速溶咖啡市场价格走势分析 53
第四节2014年我国速溶咖啡业市场发展特点分析53
一、2014年1-6月我国速溶咖啡市场格局特点 53
二、2014年1-6月我国速溶咖啡产品创新特点 54
三、2014年1-6月我国速溶咖啡市场服务特点 54
四、2014年1-6月我国速溶咖啡市场品牌特点 55
第五章我国速溶咖啡市场调查分析 56
第一节2013年我国速溶咖啡市场调查分析 56
一、主要观点 56
二、市场结构分析 56
三、价格走势分析 56
四、整体市场关注度 57
五、品牌关注度格局 57
六、产品关注度调查 58
七、厂商分析 58
第二节2014年1季度我国速溶咖啡市场调查分析59
一、主要观点 59
二、市场结构分析 59
三、价格走势分析 59
四、整体市场关注度 60
五、品牌关注度格局 60
六、产品关注度调查 61
七、厂商分析 61
第三节2014年2季度中国速溶咖啡市场调查分析61
一、主要观点 61
二、市场结构分析 62
三、价格走势分析 62
四、整体市场关注度 62
五、品牌关注度格局 63
六、产品关注度调查 63
七、厂商分析 64
第六章速溶咖啡行业经济运行分析 65
第一节2013-2014年速溶咖啡产量分析 65
一、2013年速溶咖啡产量分析 65
二、2014年1-6月速溶咖啡产量分析 66
第二节2013-2014年饮料行业主要经济指标分析 66
一、销售收入前十家企业分析 66
二、2013年饮料行业主要经济指标分析 67
三、2014年1-6月饮料行业主要经济指标分析 70
第三节2013-2014年我国速溶咖啡行业绩效分析 71
一、2013-2014年行业产销情况 71
二、2013-2014年行业规模情况 71
三、2013-2014年行业盈利能力 72
四、2013-2014年行业经营发展能力 72
五、2013-2014年行业偿债能力分析 72
第七章我国速溶咖啡行业进出口分析73
第一节我国速溶咖啡进口分析 73
一、2013年进口总量分析 73
二、2013年进口结构分析 73
三、2013年进口区域分析 74
第二节我国速溶咖啡出口分析 75
一、2013年出口总量分析 75
二、2013年出口结构分析 76
三、2013年出口区域分析 77
第三节我国速溶咖啡进出口预测 77
一、2014年1-9月进口分析 77
二、2014年1-9月出口分析 77
三、2014年速溶咖啡进口预测 78
四、2014年速溶咖啡出口预测 78
第八章速溶咖啡区域市场情况分析 79
第一节华北地区 79
一、2013-2014年行业发展现状分析 79
二、2013-2014年市场需求情况分析 80
三、2013-2014年市场规模情况分析 80
四、2013-2014年行业竞争格局分析 81
五、2013-2014年消费者的偏好分析 81
六、2015-2020年行业发展趋势分析 82
第二节东北地区 83
一、2013-2014年行业发展现状分析 83
二、2013-2014年市场需求情况分析 84
三、2013-2014年市场规模情况分析 84
四、2013-2014年行业竞争格局分析 85
五、2013-2014年消费者的偏好分析 85
六、2015-2020年行业发展趋势分析 86
第三节华东地区 86
一、2013-2014年行业发展现状分析 86
二、2013-2014年市场需求情况分析 88
三、2013-2014年市场规模情况分析 88
四、2013-2014年行业竞争格局分析 89
五、2013-2014年消费者的偏好分析 89
六、2015-2020年行业发展趋势分析 90
第四节华南地区 90
一、2013-2014年行业发展现状分析 90
二、2013-2014年市场需求情况分析 91
三、2013-2014年市场规模情况分析 92
四、2013-2014年行业竞争格局分析 92
五、2013-2014年消费者的偏好分析 93
六、2015-2020年行业发展趋势分析 93
第五节华中地区 94
一、2013-2014年行业发展现状分析 94
二、2013-2014年市场需求情况分析 95
三、2013-2014年市场规模情况分析 96
四、2013-2014年行业竞争格局分析 96
五、2013-2014年消费者的偏好分析 97
六、2015-2020年行业发展趋势分析 97
第六节西南地区 98
一、2013-2014年行业发展现状分析 98
二、2013-2014年市场需求情况分析 99
三、2013-2014年市场规模情况分析 100
四、2013-2014年行业竞争格局分析 100
五、2013-2014年消费者的偏好分析 100
六、2015-2020年行业发展趋势分析 101
第七节西北地区 102
一、2013-2014年行业发展现状分析
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