学校教育目标2.docx

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学校教育目标2

目錄

壹、前言1

貳、學校教育目標2

參、各科教育目標、學習內容及未來發展4

一、汽車修護科4

二、餐飲技術科7

三、旅遊事務科10

肆、各科別課程領域、科目名稱及學分數13

一、一般科目（共同科目）13

二、專業科目與實習科目17

三、汽車修護科教學科目、學分數及每週教學節數表22

四、餐飲技術科教學科目、學分數及每週教學節數表24

五、旅遊事務科教學科目、學分數及每週教學節數表26

伍、進路規劃（年段式課程設計）27

陸、學生活動32

柒、辦法細則33

日間上課

一、學年學分制學生成績考察辦法補充規定34

二、學年學分制選修課程實施計畫38

三、補考、重補修延修實施要點40

三、學年學分制重修學分收費標準要點44

四、轉學、轉科及休學、復學、重讀、輔導轉學規定45

夜間上課

一、學年學分制學生成績考察辦法補充規定48

●實用技能學程（夜間上課）職場經驗學分採計申請表

●實用技能學程（夜間上課）技術證照抵免畢業學分對照表

●實用技能學程（夜間上課）技能檢定證照抵免學分申請表

二、補考、重補修、延修實施要點56

捌、畢業條件57

玖、升學與就業58

壹拾壹、問與答62

壹、前言

民國九十四年二月五日台技（3）字第0940011888B號令頒「職業學校群科課程實行綱要」，自九十五學年度一年級入學新生開始施行，學校除研擬「新課程實施計畫」，針對課程之開設、校訂科目之訂定、師資之安排、及各項配合措施等進行事前規劃外，並積極宣導說明，以使課程能順利推展，達成職校課程之預期目標。

職校課程除採學年學分制以改進現行學時制之留級等缺失外，並賦予學校調整各學科授課年級、自行研訂校訂必修及選修科目、訂定學生應修課程及畢業條件之補充規定等彈性空間，亦要求「學校宜開授較規定之選修學分多出百分之五十之選修課程為原則，供學生自由選讀」。

因此，職校新課程已不再是由教育部統一制訂所有開課科目及上課節數，而是由學校教師及同仁共同參與研訂配合未來發展的課程內涵，學生亦需依個人興趣及生涯規劃，選讀適當科目，並完成學畢業條件之要求。

為了使全校教師同仁及學生充分了解新課程之內涵和目標，並輔導學生依其興趣、能力、與志向，完成職校並開創美好人生，乃草擬本課程手冊。

貳、學校教育目標

本校教育目標之形成係依據部頒職業學校教育目標，以充實職業知能、涵養職業道德、提升人文及科技素養、加強繼續進修能力、促進生涯發展、培育健全之基層技術人員為目的；為落實此一預期目標，本校在課程與教學方面，擬加強下列各項具體策略：

課程類別

目標

策略與作法

一、一般科目

（一）著重人格修養、文化陶冶及藝術鑑賞，陶鑄學生情操與氣質。

（二）注意與專業知識相結合，提升學生學習成效。

（三）尊重學生志向選擇，加強就業及升學能力之培養。

（一）將鄉土文化、藝術陶冶等融入課程領域、教材及教學內涵之選擇。

（二）針對各科別專業需求，彈性調整授課重點。

（三）校訂科目中開授一般科目，並賦予學生分組選修機會，藉以配合學生就業與升學之不同需求。

二、專業及實習科目

（一）以實務為核心，輔以必要的理論，藉以培養學生創造思考、解決問題、適應變遷及自我發展能力。

（二）結合社區業界充實學校辦學資源，落實課程社區化目標。

（三）配合就業及升學考試科目，增強學生競爭能力。

（一）授課內容以實務為主，避免過多或太深奧之理論。

（二）融合職場及個人生活知能之實例，激發學生創造思潛力。

（三）加強校外教學參觀及建教合作教育，運用社區教育資源，提供學生實務學習機會。

（四）針對就業及升學考試要求，開設校訂必修、選修科目，並提供跨科跨類選修機會。

三、校訂科目

（一）配合學校條件及未來發展，研訂校訂科目及其內涵，藉以建立學校特性。

（二）針對學生特質及能力條件開設合適之校訂科目，提供學生適性發展機會。

（三）結合社區化課程，擴展學生生涯發展空間。

（一）均衡校訂必修及選修科目之節數比例，擴大課程彈性空間。

（二）兼顧學生志向、興趣及能力之不同，均衡開授一般科目、專業科目及實習科目，提供學生多元發展機會。

（三）連繫社區業界及四技二專，瞭解其對畢業生的能力需求，作為研訂校訂科目之參考依據。

四、軍護體育科目

（一）加強學生個人保健及體育知能，培育五育均衡發展之健全國民。

（二）加強學生體能訓練，達成全民運動目標。

（三）加強體優學生技能輔導，提升學生競賽能力，建立學校體育運動特色。

（一）依規定授課內容及進度執行軍護教學，並加強個人保健知能。

（二）每週二、四的舉辦全校晨操。

（三）辦理班際、科際及校際比賽，加強技能和經驗訓練。

（四）辦理體優招生，並加強技能訓練。

（五）開拓體優生升學管道，協助其生涯發展。

五、活動科目

（一）開設多樣化社團活動項目，提供不同興趣學生適性選擇，抒解其課業壓力，陶冶身心。

（二）結合社區資源，建構具鄉土文化特色之學生活動。

（三）邀請具特色及水準之展覽、演藝蒞校，提升學生鑑賞能力。

（一）依學生興趣開設多樣化社團活動。

（二）邀請鄉土藝術團體蒞校演示。

（三）辦理鄉土藝術展覽活動。

（四）加強辦理內外各項競賽活動。

參、各科教育目標、學習內容及未來發展

本校各科別教育目標乃依部頒各職業學校教育目標及各科教育目標訂定，以配合國家經建發展，培養健全各行業技術人員為目標，除注重人格修養、文化陶冶及正確職業道德觀念外，並傳授各類科基本知識及實務技能，提升創造思考、解決問題及適應變遷的能力，奠定就業及繼續進修生涯發展之基礎。

一、汽車修護科

（一）教育目標

本科以培育汽車、裝配、檢驗及維修之技術人才為目標，為達成此一目標，應加強：

1.傳授檢驗及維修之基本知識。

2.訓練汽機車裝配、保養及修護之基本技能。

3.養成良好的安全工作習慣及職業道德。

（二）學習內容

本科之內容涵蓋從事機械基礎技能、機車修護、汽車修護、汽車經營所應具備的知識、技能，依學生的性向、興趣、就業、升學，輔導學生學習基礎課程、潮流進步，社會變遷的能力。

1.課程內容

（1）一般科目

一般科目包括語文領域、數學領域、社會領域、自然領域、藝術領域、生活領域、健康與體育領域、國防通識等八大領域課程。

（2）部定專業必修科目

部定必修科目有機械工作法與實習、引擎原理及實習、動力機械概論、機電識圖與實習、液氣壓原理及實習、電工概論與實習、電子概論與實習、機件原理。

（3）校訂必修科目

校訂必修科目包括國文、數學、體育、專題製作、機車修護實習、汽車修護實習、機車構造原理、汽車學等。

（4）校訂選修科目

校訂選修科目包括噴射引擎實習、工業英文、機械力學、汽車材料、汽車空調、混和動力、汽車駕駛、交通法規、工廠管理、工業安全與衛生、基礎生物、國防通識、公共服務…等。

2.校訂必修及選修科目開課目的的說明：

科目

開課目的說明

備註

專題製作

使學生能運用現有資源、技術製作研究各相關成果。

三年級

機車修護實習

機車仍佔有廣大市場，學生學習可以從事該項技能工作機會

一年級

汽車修護實習

學生學習可從事該項技能工作機會

二、三年級

機車構造原理

了解機中構造及原理，以加強技能學習。

一年級

汽車學

瞭解汽車、底盤、電系、柴油等原理

一、二年級

噴射引擎實習

加強汽車行業所需專門技能，因應學生的性向、興趣提供選修課程，以學以致用的方針，使學生容易進入汽車產業工作機會。

三年級

工業英文

對專業英文書法籍手冊之閱讀能力。

一年級

機械力學

獲取機械基本知識

三年級

汽車材料

認識汽車零件所使用之適當材料。

二年級

汽車空調

了解空調之構造及原理檢修。

三年級

混和動力

環保意識抬頭，瞭解低污染的車輛

三年級

汽車駕駛

了解駕駛原理及技巧。

三年級

交通法規

了解交通法規條文，建立交通安全觀念。

三年及

工廠管理

培育具有工廠各級從業人員在管理方面的知識與技巧。

一年級

工業安全與衛生

了解工作安全與衛生的重要性。

一年級

3.學習目標與修習課程

本科學習目標與修習課程如下表：

目標

分類

學習目標

修習課程

專業知識

1.獲後機械基礎知識

機械力學、機件原理、機械材料

2.獲得汽車修護的理論知識

汽車學、電子學、電工大意、噴射引擎

3.獲得機車修護的理論知識

機車構造原理、電子學、電工大意

4.獲得汽車製造理論、相關法規

汽車學、機械力學、機件原理機械材料、交通法規、汽車駕駛

5.獲得汽車銷售經營及其他相關能力

工廠管理、工業安全衛生

6.培養順應科技發展的研究能力

工業英文、新式裝備、檢修儀器、專題製作、相關社團

技術能力

1.取得丙、乙級技術士証照

汽車實習、機器腳踏車實習、丙級檢定輔導、乙級專案輔導

2.取得汽車保養維修技能

汽車實習、汽車實務應用

3.取得機車保養維修技能

機器腳踏車實習

4.取得機械基礎技能

機械製圖、機械材料、機械製造、機件原理

5.取得汽車銷售經營能力

工廠管理、汽車實習、機器腳踏車實習、汽車實務應用

6.取得資訊科技的應用能力

計算機概論、網路資源

職業道德

1.培養責任心、榮譽感及自我肯定信念

2.加強合作團結、敬業樂群精神

3.培養忠誠服務、尊重制度的觀念

4.養成重倫理、守法紀的觀念

5.養成明禮義、重廉恥的觀念

6.培養勤奮進取、樂觀向上人生觀

國文、生涯規劃、班會、聯課活動、週會、專業及實習課程中多方融入職業道德涵養及進行具體化職業道德評量

人文素養

1.尊重生命之價值

2.培養正確工作價值觀

3.培養對美的鑑賞能力與涵養藝術的生活

4.關懷社會與重視環保之情操

歷史、地理、音樂、美術、班會、週會及聯課活動

（三）未來發展

1.升學：

參加四技二專聯招推甄保送、軍警院校或其他相關進修。

2.就業：

（1）參加普考、專人員特考，以任職有關公家機構之交通事業或汽車修護技術人員。

（2）應徵民營交通事業之汽機車修護技術人員。

（3）以職業証照經營汽車修護、機車修護、汽車檢驗等事業。

（4）從事一般公、民機構、機械維護加工技術人員。

（5）從事汽機車銷售、汽車保險、汽機車材料等工作。

二、餐飲技術科

（一）教育目標

1.使學生具備中西廚師、烘焙、鐵板燒、日本料理之技能及調酒基本知識和熟練操作技巧。

2.培養學生職業道德觀念，作為就業的基礎。

3.培養餐廳優秀人才，包含酒吧服務、餐廳服務、廚房服務等能達成一貫作業，內外兼治產銷合一，以配合國家觀光事業發展的需要。

4.培養學生高尚的氣質，鍛練強健的體魄，以為服務人群的基礎。

5.培養學生明辨事非、隨機應變及正確判斷的能力。

（二）學習內容

本科課程內容編排依部頒新課程標準為依據，並配合本校發展特色、學生之學習興趣，加強專業知識及積極敬業之職業道德訓練，並兼顧學生對升學，四技二專專業考試科目強指導。

1.課程內容

（1）一般科目

一般科目包括語文領域、數學領域、社會領域、自然領域、藝術領域、生活領域、健康與體育領域、國防通識等八大領域課程。

（2）部定專業必修科目

專業科目開設有餐旅英文與會話、餐旅概論、餐旅服務技術、飲料與調酒、初級會計等課程、並鼓勵學生參加各種餐飲相關之丙級技術士証照考試。

（3）校訂必修科目

國文、數學、餐旅日文會話、體育、餐飲管理、採購學、餐旅服務技術、基礎烹飪、西餐烹飪等。

（4）校訂選修課程

餐飲安全衛生、食物學、菜單設計、蔬果切雕、基礎烘焙、中餐烹飪、中式點心、西式點心、鐵板燒、基礎生物、國防通識、公共服務…等多樣化課程，供學生選修多元化學習。

2.校訂必修及選修科目開課目的說明：

科目

開課目的說明

備註

餐旅日文會話

學習餐飲相關日文會話、提高表達能力

三年級

餐飲管理

使學生了解餐飲管理之相關知能

三年級

採購學

學習餐飲採購之專業能力

三年級

餐旅服務技術

瞭解餐旅服務的專業知識及規範

三年級

基礎烹飪

瞭解及運用中式菜餚的烹調方法與技巧

一年級

西餐烹飪

瞭解及運用西式菜餚的烹調方法與技巧

三年級

餐飲安全衛生

研究認識作業環境中潛在危害因素，維護消費者安全

一年級

食物學

學習食物的營養知識，進而促進消費者身體健康

一年級

菜單設計

瞭解菜單設計之基本概念及烹飪專業技巧

三年級

蔬果切雕

使學生熟悉蔬果雕基本技能

一年級

基礎烘焙

配合加強烘焙乙、丙級技術士証照考試

二年級

中餐烹飪

配合加強中餐烹飪乙、丙級技術士証照考試

一年級

中式點心

配合加強中式點心乙、丙級技術士証照考試

一年級

西式點心

瞭解烘焙的特性與相關專業技能

二年級

鐵板燒

了解認鐵板燒之專業技能並有操作能力

三年級

3.學習目標與修習課程

本科學習目標與修習課程如下表

目標

分類

學習目標

修習課程

專

業

知

識

與

技

術

能

力

傳授餐飲基本知識

餐旅概論

培養學生餐飲管理能力

餐飲概論、餐飲管理、採購學

培養學生餐飲安全、食物營養認知

食物學、餐飲安全衛生

加強乙丙級技術士證照訓練培育

中餐烹調、西餐烹調、中式點心、基礎烘焙、飲料與調酒

培育現代化餐飲經營理念

餐飲管理、餐飲服務技術

兼顧學生升學意願加強專業技能

中餐實習、西餐實習、烘焙實習、中式點心製作實習、飲料與調酒實習

因應社會熱門潮流

日本料理、鐵板燒實習

職

業

道

德

培養責任心、榮譽感及自我肯定信念

國文、應用文、公民與社會、生涯規劃、專業及實習科目、班會、聯課活動及週會、並在專業科目及實習科目中多方面融入職業道德涵養及進行具體化職業道德評量。

加強合作團結、敬業樂群精神

培養忠誠服務、尊重制度的觀念

養成重倫理、守法紀的觀念

養成重明禮儀、重廉恥的觀念

培養勤奮向上、樂觀進取人生觀

人

文

素

養

尊重生命之價值

公民與社會、歷史、地理、音樂、美術、班會、聯課活動及週會

培養正確之工作價值觀

培養對美的鑑賞能力與涵養藝術的生活

關懷社會與重視環保之情操

（三）未來發展

1.本科學生應具備未來發展之能力：

（1）畢業前皆能考取有關餐飲之丙級技術士證照，具備本科之基本專業能力與知識。

（2）本科在實習過程中，除加強教授單元之認知及技能目標外，同時亦培養學生之專業精神及職業道德。

。

2.發展空間包含

（1）升學：

以報考四技、二專院校為目標。

（2）就業：

依目前政府對餐飲事業的重視，餐飲服務品質亟待提升而大型觀光飯店、中西餐廳、日本料理、速食業、鐵板燒餐廳、PUB，大樣興起更迫切需要餐飲專業人才。

故本科為有志青年發展潛力、服務社會施展抱負最佳途徑。

三、旅遊事務科

（一）教育目標

本科教育目標，以充實職業知能、涵養職業道德、培育健全之初級技術人才，加強繼續進修能力、促進生涯發展為目的。

為實現此一目的，須輔導學生達到下列目標：

1.充實職業知能，傳授有關職業工作之基本能力。

2.陶冶職業道德，培養敬業樂群、負責進取及勤勞服務等工作態度。

3.提升人文科技素養，豐富生活內涵，並增進創造思考及適應社會變遷之能力。

4.培養繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習及生涯發展之基礎。

（二）學習內容

包含從事觀光事業所需基本智能、實務工作及職業道德觀念之建立；依基礎、專業、實用課程三階段循序漸進，以奠定學習基礎並厚植再進修能力。

◎一年級：

修習一般科目、餐旅英文與會話、餐旅概論、餐旅服務技術、飲料與調酒、蘇打房實務、中餐烹飪實習

◎二年級：

修習一般科目、餐旅英文與會話、觀光日會、觀光概要、餐旅服務技術、客房實務、餐廳管理、人際溝通

◎三年級：

修習一般科目、初級會計、餐旅英文與會話、觀光日會、導遊實務、領隊實務、點心製作、烘焙概論、烘焙、旅遊管理、導覽解說技巧、餐飲安全衛生

1.課程內容

（1）一般科目

一般科目包括語文領域、數學領域、社會領域、自然領域、藝術領域、生活領域、健康與體育領域、國防通識等八大領域課程。

（2）部定專業必修科目

專業科目開設有餐旅英文與會話、餐旅概論、餐旅服務技術、飲料與調酒、初級會計等課程、並鼓勵學生參加各種餐飲相關之丙級技術士証照考試。

（3）校訂必修科目

國文、數學、餐旅英文與會話、體育、觀光日會、觀光概要、導遊實務、領隊實務、餐旅服務技術等。

（4）校訂選修課程

客房實務、餐廳管理、人際溝通、點心製作、蘇打房實務、烘焙概論、烘焙、中餐烹飪實習、旅遊管理、導覽解說技巧、餐飲安全衛生、基礎生物、國防通識、公共服務…等多樣化課程，供學生選修多元化學習。

2.校訂必修及選修科目開課目的說明：

科目

開課目的說明

備註

餐飲英文與會話

磨練實務餐飲英文會話，以因應工作需要

三年級

觀光日會

培養學生熟習餐飲業界實務日語說寫能力

二、三年級

觀光概要

培養對觀光事業的意義、特性及其範圍有正確的概念。

二年級

導遊實務

了解導遊人員的職責及接待服務

三年級

領隊實務

瞭解領隊人員的職責及專業知識及正確的工作態度

三年級

餐旅服務技術

建立良好的服務態度及品質

二年級

客房實務

了解房務管理所有流程，及操作鋪床流程

二年級

餐廳管理

了解餐廳與廚房管理的要領及相關性

二年級

人際溝通

熟悉人際溝通的基本技巧，應用溝通技巧解決問題

二年級

點心製作

了解點心的分類與作法

三年級

蘇打房實務

了解吧檯使用空間及設備操作及維護

一年級

烘焙概論

瞭解西點製作的起源及相關器具設備

三年級

烘焙

了解中點常用的原料、特性及產品製作

三年級

中餐烹飪實習

配合加強中餐烹飪乙、丙級技術士証照考試

一年級

旅館管理

瞭解旅館各部門協調合作的重要性，以培養團隊的精神。

三年級

導覽與解說技巧

認識導覽與解說的工作內容，具備導覽與解說應有的服務態度與觀念

三年級

博奕概論

了解博奕休閒娛樂事業在文化、經濟、社會發展的影響與貢獻。

二年級

博奕活動

培養對博奕的特性、意義及其範圍有正確的概念。

三年級

3.學習目標與修習課程：

目標分類

學習目標

修習課程

技術能力

1.增進學生飲料調酒及吧台實務

2.增進學生餐廳外場服務及房務做床之基本能力

飲料與調酒、餐旅服務

語文能力

培養學生英文、日文聽說讀寫能力

觀光英文、觀光日文

專業知識

傳授觀光、餐飲相關基本知識

餐旅概論

職業道德

培養觀光、餐飲基層相關作業服務知能與正確工作態度

餐飲實務、導遊領隊實務

進路導向

1.升學：

依學生升學志願輔導參加四技二專推徵

2.就業：

輔導考取相關證照

1.餐旅概論、餐旅服務、飲料調酒

2.餐飲實務、烘焙食品、餐旅服務、飲料調酒

人文素養

提升人文及科技素質，豐富生活內涵及適應社會變遷之能力

美術、英文、日會、定期辦理校外教學

配合社會變遷及地區產業界互動

鼓勵升學及輔導證照取得可馬上就業

1.餐飲實務、烘焙食品、餐旅服務、飲料調酒

2.辦理專題演講

（三）未來發展

配合政府推動「觀光客倍增計畫」，特別著重導遊領隊實務及雙語教學，每年辦理校園導遊之星選拔，培訓專業導遊領隊人才。

本科培養學生全方位觀光遊憩事業之專業知識，以拓展出路，增加就業機會。

學生畢業以升學大學為導向，就業同學也有基本技能與知識。

肆、各科別課程領域、科目名稱及學分數

一、一般科目（共同科目-日間上課）

類別

部訂科目

校訂科目

備註

必修科目學分數

必修科目學分數

選修科目學分數

一、本國語文

國文I

國文II

國文III

國文IV

3

3

3

3

國文V

國文VI

2

2

小計

12

小計

4

二、外國語言

英文I

英文II

英文III

英文IV

2

2

2

2

小計

8

三、數學

數學I

數學II

數學III

2

2

2

數學IV

2

小計

6

小計

2

四、社會

歷史I-II

地理I-II

公民與社會I-II

2

2

2

小計

6

五、自然

基礎物理

基礎化學

基礎生物I

1

2

1

基礎生物II

1

小計

4

小計

1

六、藝術

音樂I-II

美術I-II

2

2

小計

4

七、生活

計算機概論

生涯規劃

2

2

公共服務I-VI

6

小計

4

小計

6

八、體育與健康護理

體育I-II

健康與護理I-IV

4

4

體育III-VI

8

小計

8

小計

8

一般科目（共同科目-夜間上課）

類別

部訂科目

校訂科目

備註

必修科目學分數

必修科目學分數

選修科目學分數

一、本國語文

國文I

國文II

國文III

國文IV

國文V

國文VI

2

2

2

2

2

2

小計

12

二、外國語言

英文I

英文II

英文III

英文IV

2

2

2

2

小計

8

三、數學

數學I

數學II

數學III

2

2

2

數學IV

2

小計

6

小計

2

四、社會

歷史

地理

公民與社會

2

2

2

小計

6

五、自然

基礎物理

基礎化學

基礎生物

1

1

2

小計

4

六、藝術

美術I-II

2

小計

2

類別

部訂科目

校訂科目

備註

必修科目學分數

必修科目學分數

選修科目學分數

七、生活

計算機概論I

生涯規劃

2

2

計算機概論II

2

小計

4

小計

2

八、體育與健康護理

健康與護理I-II

2

小計

2

二、專業科目與實習科目

動力機械群-汽車修護科專業及實習教學科目與學分數（日間上課）

類別

部定科目

校訂科目

備註

必修科目學分數

必修科目學分數

選修科目學分數

專業科目

動力機械概論I-II

機件原理

4

2

機車構造原理

汽車學I-IV

2

8

工業英文

機械力學

汽車材料I-II

汽車空調

混和動力

汽車駕駛

交通法規

工廠管理I-II

工業安全與衛生I-II

2

2

4

2

1

2

2

2

2

小計

6

小計

10

預修習學分數

19

實習科目

機械工作法及實習

引擎原理及實習

機電識圖與實習

液氣壓原理及實習

電工概論與實習

電子概論與實習I-II

4

4

4

4

3

3

專題製作I-II

機車修護實習I-