常熟叫花鸡.docx

常熟叫花鸡.docx

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常熟叫花鸡

　　篇一:

《制作常熟名产“叫花鸡”的原料是（）A.三黄鸡B.鹿苑鸡C.惠阳鸡》

　　一、整体解读

　　试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。

试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。

　　1．回归教材，注重基础

　　试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。

　　2．适当设置题目难度与区分度

　　选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。

　　3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察

　　在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。

包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。

这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。

　　篇二:

《江苏常州传统名菜——叫化鸡》

　　江苏常熟地区传统名菜——叫化鸡

　　做法一

　　制作食材

　　主料母鸡（1500克）猪网油（400克）

　　辅料猪肉（瘦）（100克）鸡肫（50克）虾仁（50克）香菇（鲜）（25克）火腿（25克）

　　调料大葱（50克）香油（50克）姜（10克）酱油（250克）小葱（25克）丁香（5克）黄酒（50克）盐（5克）肉豆蔻（1克）白砂糖（20克）甜面酱（50克）八角（3克）猪油（炼制）（50克）

　　制作流程

　　1、猪瘦肉洗净，切成丁；

　　2、鸡肫洗净；

　　3、姜洗净，切末；

　　4、葱去根须，洗净，切成葱花；

　　5、香菇去蒂，洗净，切成丁；

　　6、熟火腿切成丁；

　　7、肉豆蔻切成末；

　　8、虾仁洗净，沥干水分；

　　9、鸡肫洗净，切成丁；

　　8、将鸡煺毛、斩去脚，在左腋下开长约3厘米左右的小口，挖去内脏，抽出气管和食管，洗净血污，晾干水分；

　　9、用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨，放入钵中，加酱油适量、黄酒25克、精盐，腌1小时取出；

　　10、将丁香、八角料各适量一并碾成末，加肉豆蔻末和匀，擦抹鸡身；

　　11、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，放入葱花姜末、八角煸炒；

　　12、接着放入虾仁、猪肉丁、鸡肫丁、火腿丁颠炒，烹入黄酒25克，加酱油25克、白糖，炒至断生，即为馅料；

　　13、待晾凉后，将馅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹，将鸡头塞入刀口中，两腋各放1粒丁香夹住，用猪网油紧包鸡身；

　　14、先用1张荷叶包裹，再用玻璃纸，外面再包1层荷叶，用细麻绳扎成长圆形；

　　15、将酒坛泥（用来酿酒后用泥把坛子口封死避免酒大量挥发这就是酒坛泥酒坛泥是用于做叫花鸡的一种泥巴,因泥中含有酒糟味,可以把酒糟味逼进鸡身里。

）3000克碾成粉，加清水拌和，将泥裹在鸡上约5厘米厚，再用包装纸包裹；

　　16、将裹好泥的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，视泥干裂，补泥裂缝；

　　17、再用旺火烤30分钟后，改用小火烤1小时20分钟，最后用微火烤1小时30分钟；

　　18、取出敲掉泥，解去绳，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即成。

　　篇三:

《叫花鸡》

　　叫花鸡

　　叫花鸡是杭州的一道名菜，色泽棕红，油润光亮，鸡肉酥嫩，吃了令人回味无穷。

　　关于叫花鸡的来历，还有一则故事呢！

相传很早以前，有一个叫花子沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。

一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。

他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡肉置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了鸡肉。

约在100多年以前，一个菜馆就根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

叫花鸡外包裹着一层荷叶，吃起来还有一种荷叶的清香。

叫花鸡的制作方法较烦琐，需将鸡去毛，去内脏，洗净，用各种调味品腌制一小时后取出，将丁香分别放在鸡的两腋，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，然后用细麻绳扎牢，把酒坛泥碾成泥末，平摊在湿布上，再把鸡放进泥中，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布用包装纸包裹。

最后一步，将鸡放进烤箱烘烤。

这个可是门学问，需先用旺火烤70分钟，再用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟，烤好后淋上香油即可食用。

　　今年春节，我们全家来到杭州酒家，品尝了这道菜。

今年是羊年，要由属羊的人敲三下鸡外的壳，这件事非我莫属。

我拿起小锤子，轻轻敲了第一下，寓意平安，敲第二下，寓意幸福，敲第三下，寓意健康。

然后我打开盖子，一股鸡肉香夹杂着荷叶的清香飘了出来，鸡金黄金黄的，看着就十分有食欲，我夹了一块，鸡肉又酥又嫩，好吃极了。

　　叫花鸡口感极好，充分体现了我国食文化的悠久历史。

　　篇四:

《常熟风味小吃》

　　方塔东街必胜客对面的酸辣粉

　　大富豪对面的鸭脖子

　　永兴记的小笼包

　　泰安街的章鱼烧

　　湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨北国水饺（元和路）{常熟叫花鸡}.

　　叫花鸡

　　鑫鑫栗王的桂花栗子

　　桂鑫的鲜肉月饼

　　里颜港的桂林米粉

　　松盛糕团店的小馄饨

　　嵩山路的宋老师煎饺

　　豪客来的生煎包

　　报慈的扯篷豆腐干和臭豆腐

　　泰安街大井良子面馆的鸭杂粉丝汤鸭血糯

　　篇五:

《叫花鸡的做法》{常熟叫花鸡}.

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　　<90分钟

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　　用料

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　　先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型

　　{常熟叫花鸡}.

　　在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料将调料料按摩揉搓到鸡肉中

　　将花椒煸炒出香味

　　将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎

　　再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，拿出来翻动一下

　　将干荷叶用冷水泡上一会儿

　　用冷水和白酒一起和面中间

　　篇六:

《景点讲解-常熟概况》

　　常熟概况

　　各位游客{常熟叫花鸡}.

　　在刚才的游览过程中，相信大家对常熟整个大范围的情况有了一个初步的了解，一路过来我们都在尽情的欣赏常熟的山水，下来就要和大家进一步了解这坐具有深厚文化底蕴和浓郁现代化气息的旅游城市。

　　常熟，有山，有水、有古城、还有一个沙家浜。

3000多年悠久的人文历史和厚重的文化底蕴，缔造了他昨日的灿烂和今日的辉煌，1986年，由国务院定名为“国家历史文化名城”，2000年由国家旅游局定名为“中国优秀旅游城市”2001年由国家建设部命名为“国家园林城市”，2004年在国际花园城市的评比当中荣膺“国际花园城市”的称号，此外，国家环保模范城市，国家卫生城市等，至2005年底共获得各类国家级荣誉25个。

　　常熟地处江苏省东南部，位于长江三角洲下游，，西面靠着无锡，东面毗邻上海，北面隔着长江与南通遥遥相望。

全市总面积1264平方公里，常住人口人口150.71万。

户籍人口为1078万人【据苏州市统计局审核评估结果反馈，2020年,常熟市的常住人口为150.71万人，比上年减少0.51万人，常住人口总数十年来首次出现回落。

常住人口数在苏州四县市中列第二位,昆山市1689万人、张家港市1218万人、太仓市70.68万人。

2020年我市按常住人口计算的城市化率为605%，列苏州四县市的第二位，仅次于昆山市（688%）、比张家港市高0.05个百分点、比太仓市高0.38个百分点。

另据常熟市公安局统计，2020年末，常熟市户籍人口为1078万人，比2011年末增加0.06万人；登记暂住人口为734万人，比2011年减少2%。

】

　　常熟素有“江南鱼米之乡”、“全国的十大财神县”之称。

2020年，常熟全市公共财政预算收入完成1215亿元，完成年度调整目标任务的100.12%，比上年增收65亿元，同比增长61%。

　　常熟有多条国道、省道，沪宁高速、沿江高速、常台【原苏嘉杭】高速公路也在常熟境内穿过，设有多个互通站口。

　　南京、杭州至常熟只需2。

5小时，上海至常熟5小时即可到达，苏州、无锡至常熟也只需40

　　分钟行程，苏通长江大桥通车后，南通至常熟也只要半个

　　小时。

　　水运有国家一类口岸港——常熟港，那里有5万吨级码头1座，5万、5000和3000吨级码头10座，年吞吐量1000万吨以上，是全国第二大钢材进口地。

　　常熟历史悠久，人文荟萃，名家辈出，早在原始时期，就有人类在这里生存发展。

在常熟市境内发现了距今5000多年的崧泽文化遗址和距今4000多年的良诸文化遗址。

常熟素有“学道名邦”的美誉，古代有孔子唯一的南方弟子，“十哲”之一言偃，从唐代开始到清代科举制度结束，常熟中进士483人，其中状元8人，现有两院院士24名。

仅明清两代就有秀才、举人6千多名。

清代有两朝（光绪、同治）帝师，“状元宰相”翁同龢。

　　常熟还被称为“院士之乡”，目前常熟籍的两院（中科院院士、工程院院士）院士达24人，涌现出了大地和天文测量学家夏坚白、无线电专家李强、“两弹元勋”王淦昌、化学家张青莲、水利水电专家张光斗【其中水利泰斗张光斗是双院士】，继续在全省同类城市中名列前茅。

　　虞山画派、虞山印派、虞山琴派和虞山诗派在中国文学史上有重要的地位。

黄公望是元代山水画大家，他的传世之作《富春山居图》被视为国宝，清初大画家王石谷曾奉康熙帝之命绘《南巡图》，有“画圣”之名，是“虞山画派”的代表人物。

　　“虞山琴派”始创于明代万历年间。

为中国五大古琴派之一，2004年联合国教科文授予常熟“古琴之乡”称号。

　　常熟文坛明末清初以来，常熟人在中国文坛上屡有建树。

有东南文宗钱谦益；有被鲁迅先生评为晚清四大谴责小说之一的《孽海花》作者曾朴；有中国现代美学先行者宗白华等。

　　常熟藏书常熟有“海虞藏书甲天下”之誉，读书藏书代有传承。

藏书楼遍布全城，明清以来，常熟成为中国私家藏书中心，被誉为“中国藏书之乡”。

　　常熟评弹常熟也是评弹艺术发祥地之一，向有“评弹第二故乡”和“第一书码头”之誉。

　　常熟除了我们今明两天游览的景点之外，还有好多特色游，象长江旅游风光带，沿江旅游区，常熟有37公里长的长江岸线，飞架南北的苏通大桥建成后，将成为世界上第一大跨径双塔双索斜拉桥，也是世界第一高塔桥。

　　另外，常熟还有工农业旅游示范点4家，列江苏全省县级市之首农业旅游示范点——蒋巷村，全国工业旅游示范点——江苏梦兰集团，亚洲最大的羽绒服生产基地——波司登股份有限公司，国内最大的化妆品生产基地----隆力奇集团。

　　常熟地方特产丰富。

有叫化鸡、阳澄湖大闸蟹、宝岩杨梅、鸭血糯、桂花栗、红木雕刻等极具知名度的旅游商品。

深受广大获消费者青睐。

　　常熟有四个旅游区一、古城观光旅游区，有一句古诗这样形容常熟古城，“七溪流水

　　皆通海，十里青山半入城”，一句诗概括了我们常熟独特的城市布局。

因为古城中分布着七条平行的小溪，就像古琴上的弦，汇流到琴河，流入长江。

因此我们常熟有一个诗情画意的名称琴川（钢琴的琴，山川的川），这也可以看出，常熟是典型的江南水乡。

“十里青山半入城”说的就是虞山（虞项羽的妃子，虞姬的虞，）。

二、虞山国家森林公园三、尚湖风景区，四、沙家浜芦苇荡风景区

　　那今天我们的行程中将分别游览这个游览区中最有代表性的景点方塔、言子、仲雍墓、、尚湖风景区和沙家浜芦苇荡风景区。

　　常熟一年四季分明，常熟有四个旅游节庆{常熟叫花鸡}.

　　春季，尚湖牡丹花会，每年的三、四月份，那里都要举办牡丹花会，这里堪称江南的荷泽、洛阳。

　　夏季宝岩杨梅节，宝岩是一个地名，这里种植的杨梅品种多，不仅好吃，而且适合观赏，常熟人有个风俗就是在六月份的世道到宝岩看杨梅。

　　秋季是丰收的季节，沙家浜阳澄湖的螃蟹节

　　阳澄湖大闸蟹的有四个特点青背、白肚、金爪、黄毛。

这与阳澄湖优良的水质是分不开的。

鉴别阳澄湖大闸蟹的方法将一块玻璃呈45°夹角放在桌子上，正宗的阳澄湖大闸蟹可以从桌子一直爬到玻璃的最高点，八爪坚挺，而且照样能双钳舞螯。

阳澄湖是太湖地区著名的淡水湖之一，常熟、苏州、昆山三地共有阳澄湖湖面，我们常熟的阳澄湖大闸蟹叫“沙家浜”牌阳澄湖大闸蟹，因为我们常熟的名牌意识不强。

阳澄湖大闸蟹的牌子给苏州抢先一步注册去了。

　　金秋三宝阳澄湖大闸蟹，鸭血糯、桂花栗子。

　　到了冬季，兴福禅寺会举办“听钟声”活动，在每年的最后一天，到那听着钟声，度过中国的平安夜，迎接新一年的到来。

　　因此每个季节都适合来常熟旅游。

　　大家没来常熟之前可能对常熟不太了解，但想必大家一定知道“波司登”羽绒服，这是一家民营企业，常熟的中国驰名商标还有“雪中飞”、“梦兰”、“隆力奇”。

　　常熟的特产丰富叫花鸡、桂花酒、鸭血糯、虞山绿茶、阳澄湖大闸蟹等等。

　　[沿途讲解这些特产来历、特点、传说]{常熟叫花鸡}.

　　叫化鸡又名煨鸡，是常熟百年老店山景园的朱阿二创制的。

制作方法把鸡除去内脏后，涂上佐料，并将鲜肉、生虾仁、鸡肫、火腿、香菇、香料等什锦配料塞入鸡肚，用荷叶、高温纸包扎，涂上泥，然后煨鸡。

（传说）

　　鸭血糯别名红莲糯、血糯、补血糯，是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。

有强身补血之功能。

（传说）

　　梅里饭粢糕常熟著名茶点，有100多年的历史，风味独特，松、脆、香、甜。

　　配料讲究，在细磨的米粉中掺入赤砂糖，拌有松子仁、青丁、桔皮、桂花等佐料，经过粉碎、郁糕、上黄、划糕、蒸糕、倒正、开糕、烘糕、包装等9道工序而成。

　　常熟花边又称常熟雕绣，是手工雕绣抽纱制品之一。

是常熟传统的出口手工艺品，以棉、麻、化纤等织物为原料，运用绣花针，有扣、包、绕、游、切、环、网、抽纱等60种针法，常用工艺技法有雕绣、贴布绣、影针绣、镶嵌绣等。

用于台布、床罩、枕套、服装等，既是生活用品，又是艺术装饰品。

　　松树蕈油是王四酒家取虞山所产之鲜松蕈去衣膜,加菜油、调料爆炒而成。

所用松油清香口味鲜洁,品尝者誉之为素中之王。

被列入《江苏名菜名点》

　　十里虞山蜿蜒入城，万亩尚湖伸展山前，古城小巷庭院深深，古典园林散发着思古幽情，常熟山、水、城、园融为一体，形成水乡山城特独风貌，构成了七旅游特色区。

　　[国家历史文化名城-----古迹名胜区]

　　常熟古城已有1700多年历史。

形成“七溪流水皆通海，十里青山半入城”的独特景观。

　　传说虞山是头神牛，为使常熟永久成为福地。

南宋年间建成方塔作为拴牛桩拴住虞山神牛，它是常熟古城的标志性建筑，方塔园也因方塔而得名。

园内方塔和古井、古银杏并誉为“方塔三宝”。

　　翁同和纪念馆是一座具有江南建筑风格的官绅宅第，为国家重点文物保护单位，两代帝师翁同和在此度过他的青少年时代。

　　曾园赵园是在明代园林遗址上建造起来的私家花园。

曾朴的《孽海花》和《鲁男子》就是在这里构思而成的，已有350年树龄的香樟和红豆树并称“曾园双宝”。

“曾园荷香”是“虞山十八景”之一。

　　燕园，是苏州园林的代表作之一，园中的“燕谷”假山为一代名匠、叠石大师戈裕良传世杰作，闻名于江南园林。

戈氏假山现仅有常熟燕园与苏州环秀山庄存世，弥为珍贵。

　　常熟博物馆位于虞山脚下，馆内藏有上自5000多年前的崧泽文化、良渚文化等各类文物1万件，其藏品数量及等级均名列全国县市级前茅。

　　琴川河是常熟古城区内的主要河流，著名诗句“七溪流水皆通海”就是描写琴河及其七条支流。

，琴河两岸的古琴川民居风貌基本保持着明清格局。

　　[全国红色旅游经典景区国家4A级旅游区----沙家浜风景区]抗日战争时期，新四军在阳澄湖地区的沙家浜开辟敌后抗日根据地，与日伪军展开了艰苦卓绝的斗争，谱写了一曲军民鱼水情深的壮丽诗篇。

沪剧《芦荡火种》和现代京剧《沙家浜》，反映的就是这一时期、这一地区的抗日斗争生活。

　　现在的沙家浜风景区有水泾纵横、幽深迷离、芦苇千顷的芦苇迷宫，坐着“阿庆嫂”的小木船，穿行于芦苇丛中，不时有水鸟惊起且盘旋欢唱不绝，让人感受到真正的江南水乡韵味。

　　“沙家浜老街”已有五百多年历史，走在古朴光滑的石板街上，处处碧波荡漾，家家临水映人，明清建筑群落与古河马道连为一体，绵延着不绝的悠思。

　　再现京剧《沙家浜》“智斗”场景的春来茶馆，是当年“阿庆嫂”掩护新四军伤病员的地方，如今，你到春来茶馆，泡上一壶春来茶，临窗而座，赏烟波缥缈，看芦花纷飞，那闲情逸致妙不可言。

　　红石村是座典型的江南水乡小村，一色的明清建筑风格，屋前屋后浆声灯影，陈列的农耕器具和古船模，似一首首歌唱父老乡亲生活的歌。

响应着大戏台上的铿锵锣鼓、悦耳戏腔。

　　为纪念当年新四军在阳澄湖地区战斗的英雄业绩而创建的沙家浜革命历史纪念馆，是著名的全国爱国主义教育示范基地。

纪念馆以丰富的版面文字和翔实的史料成为苏南地区最有代表性的新四军纪念馆之一。

　　景区内有占地1万多平方米的瞻仰广场，有常熟市委拓建沙家浜芦苇荡的碑文，广场前有叶飞副委员长亲笔题词的“沙家浜亭”，有生动逼真的大型立体群雕“军民鱼水情”，有矗立于广场两旁象征18个新四军伤病员的18根形态各异的自然石，给人壮严肃穆之感。

沙家浜度假村拥有100多幢别具风格的酒店别墅，面临碧波荡漾的昆承湖，可日赏点点白帆，晚观星星渔火。

　　[姜太公钓鱼的地方

　　国家5A级旅游区国家城市湿地公园-----尚湖风景区]

　　尚湖风景区水域面积1万2千余亩，水质一直保持着国家地表饮用水二级标准，青山、绿洲、碧水、蓝天，是一幅天然的立体山水画。

　　不到尚湖，你无法想象3500亩水上森林是多么迷人壮观。

近千亩湿地，遍布池杉、芦苇、蒲草；林中四季禽鸟云集，是天鹅、黑鹳、中华秋沙鸭等80多种水鸟的乐园；湖中盛产清水蟹、白丝鱼等绿色水产品；有众多百年以上的桂花、银杏、黄杨、广玉兰等古树名木，种类树木达46科112种。

　　山水文化园在尚湖风景区南大门，刻有《尚湖赋》的大型照壁，气势磅礴。

园内水面开阔，绿地如茵，倾泻着壮观的人工瀑布的巨型黄石假山，和葱茏挺拔的林带似硕大的天然绿色屏障，构成了一幅壮观的如诗图画。