酒店管理专业知识选择题汇总.docx
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酒店管理专业知识选择题汇总
1、ABC干粉灭火器的操作方法是（A|C|D）。
A提B摇C拔D喷
2、灭火器如压力不足，其压力表上的压力指针是指在（B）。
A绿色区域B红色区域C黄色区D以上均不是
3、如旅客发现钱物失窃并向连锁店报失，服务人员应向报失人了解有关情况，问清（A|C|D）等信息
A失窃物品B失窃原由C失窃地点D失窃时间
4、下列对灭火器检查描述正确的是（A|C|D）。
A灭火器压力表指针是否在绿色或黄色区域B灭火器摆放方向是否统一
C灭火器是否在有效期内D灭火器表面是否完好，无锈蚀
5、物料物品日常补货订货周期为（B）一次。
A半月B一月C45天D三个月
6、下列关于物资采购的表述正确的是（B）。
A统购物资连锁店可直接与供应商联系采购
B选择供应商应坚持“货比三家”的原则进行询价、比价后方可确定
C连锁店非统购物资由使用部门填写申购单交部门经理复核后即可购买
D以上表述均正确
7、连锁店如发生食物中毒事件，应立即封存当天使用的（BD），协助食品卫生监督所进行调查。
A住宿资料B食品原料C用餐账单D相关调料
8、进入台风和汛期，连锁店应加强前期检查，做好（A|B|D），预防险情发生。
A排水管道清理B悬挂物加固C人员遣散D防汛物资配备
9、发现通缉协查对象投宿连锁店，待被控对象进房后，应迅速对被控对象住宿客房周边的（AC）进行控制，防止嫌疑人逃跑和行凶。
A通道B客房C楼梯D旅馆出入口
10、连锁店自购商品供应商供货协议审批权限是（C）。
A地区B区域C营运保障中心D连锁店自行决定
11、旅馆内发生旅客死亡事件，应由（C）确认死亡原因。
A连锁店B地方医院C公安部门D旅客家属
12、连锁店一旦发生突然停电事故，总经理或当班前厅经理应在（C）负责全面应急指挥，防止发生重大事故。
A配电间B办公室C总台D供电所
13、公司对物资采购分为ABC三类进行管理，其中A－b指（A）物资。
A总公司指定供应商B总公司统一采购
C总公司指定品牌D区域统一采购
14、新店开业前（D）天，营运保障中心物资部向新店下发“开业物资配置表”
A30B45C50D60
15、下列各项关于包装食品的表述不正确的是（BCD）。
A直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。
B由国外进口者，由进口单位决定是否加中文标识。
C在国内市场销售的食品，必须有中英文标识。
D国内制造者，其标识如兼用外文时，外文字样应大于中文。
16、门店采购食品原料必须要求供应商提供（ABC）等相关证件。
A与经营范围相符的营业执照B采购发票
C食品卫生许可证D税务登记证
17、1.35米宽的床应配备的床护垫的规格是长（B）厘米。
A200×150B200×135C200×160D200×180
18、物品在储存过程中引起其质量变化的主要因素：
温度、（A|B|D）。
A湿度B日光C气体D包装物
19、使用灭火器时应将喷管对准火焰（B）扫射。
A顶部B根部C中部D位置不限
20、连锁店一次性用品使用的木梳颜色分为（C|D）
A蓝色B白色C红色D绿色
21、锦江之星客房配备的浴巾重量标准为（D）克/条。
A150B250C300D350
22、锦江之星客房配备的浴巾、地巾、面巾标准为含（D）%的棉。
A50B60C80D100
23、锦江之星客房配备的床单面料成分标准为（）%涤，（）%棉（A）
A50,50B40,60C60,40D30,70
24、锦江之星客房配备的面巾重量标准为（C）克/条。
A80B95C100D120
25、锦江之星客房配备的一次性纸杯垫的直径为（D）厘米。
A7B7.5C8D8.5
26、锦江之星客房内统一规格的纸杯的容量是（C）ML。
A150B200C250D320
27、连锁店一次性用品使用的香皂颜色分为（B|D）
A蓝色B白色C红色D绿色
28、锦江之星客房配备的牙具品牌是（A|C）。
A两面针B高露洁C芳仙子D黑妹
29、根据消防安全要求，旅馆走廊每隔（C）米应配备干粉灭火器
A10B15C20D30
30、锦江之星客房配备的夏季被芯的重量为（A）克/平方米。
A100B150C200D300
31、旅馆保安应在每天（A）之间巡更。
A晚上22：
00—早晨6：
00B晚上21：
00—早晨6：
00
C晚上22：
00—早晨5：
00D晚上23：
00—早晨7：
00
32、锦江之星客房配备的香皂重量是（ C）克。
A10B15C20D30
33、锦江之星客房配备的地巾的重量是（B）克/条。
A200B250C280D300
34、锦江之星客房配备的一次性纸杯的材质为（ D）克淋膜纸。
A100B150C200D250
35、下列各项属于消防报警系统的设备是（B|C|D）
A消防栓B消防广播C警铃D烟感
36、下列各项设施不属于客房防盗设施的是（C）。
A防盗扣（链）B门锁C烟感D窗户限位
37、旅馆大修理项目间隔期一般为：
B
A半年以上B一年以上C二年以上D三年以上
38、下列各项属于消防灭火设备的是（B|D）。
A消防控制柜B消防喷淋C烟感D消防接合器
39、《电气作业安全规程》规定：
高压设备全面电试保养的年限是：
C
A每半年B每一年C每二年D每季度
40、维修商选择比较三要素顺序排列：
A
A质量（技术）→服务（响应时间）→价格B价格→质量（技术）→服务（响应时间）
C服务（响应时间）→质量（技术）→价格D质量（技术）→价格→服务（响应时间）
41、维修工作规范规定：
在对住客房维修时，当必须移动客人物品的，须征得客人同意，修复后将客人物品复位。
当客房故障不能修复或修理时间超过___A__分钟时，维修人员应及时向经理汇报。
A15B20C25D30
42、泵房作业安全规程规定，消防水泵每年定期检测的次数为（B）
A一次B二次C三次D四次
43、室内高压设备发生单相接地故障，在未采取安全措施的情况下，至少应距离故障点（B）米。
A2B4C5D6
44、设备保养周期最短间隔为每（A）一次，最长间隔为每年一次。
A7天B半月C一个月D三个月
45、旅馆电梯必须由取得省级以上质量监督行政部门认证的特种设备检测机构（C）检验一次，超期未检验或定期检验不合格的电梯禁止使用。
检验期限是：
A每季度B每半年C每年D每二年
46、室外高压设备发生单相接地故障，在未采取安全措施的情况下，至少应距离故障点（B）米。
A4B8C9D12
47、下列哪些项目属于大修理类别？
A|B|D
A建筑或装饰系统改造B设备系统改造（包括管网、线网）
C外墙清洗D管（线）网系统改造
48、高压送电操作时必须先合（B）开关。
A通电B隔离C保险D照明
49、液化气钢瓶放置温度严禁超过（D）℃。
A45B50C55D60
50、单间客房年检查保养频率为（D）次。
A1-2B2-3C4-5D4-6
51、连锁店发生设备故障后，必须做到（A|B|C）这三点，简称“三不放过”。
A原因没有查明不放过B没有受到教育不放过
C没有防范措施不放过D客人不满意不放过
52、凡作业面距地面垂直高度（B）米以上称为高处作业。
A1.5B2C3D5
53、紧急情况下自救时，对四肢受伤出血，可将衣服撕成条状代替，在大臂上（）处和大腿（）处进行绑扎止血A
A1/3、中间B中间、1/3C1/3、1/3D中间、中间
54、紧急情况下如有人休克，在无骨折情况下，应将伤者双脚抬高（C
）CM左右
A10B20C30D40
55、发现可疑爆炸物，应在不触动可疑物的前提下，通过（）识别。
A|C|D
A看B拆C听D嗅
56、强光报警手电筒上的按钮分别为（A|B|D）。
A强光B弱光C电力不足D报警
57、保安夜间持巡更仪每（B）巡更一次。
A30分钟B1小时C90D2小时
58、旅馆的巡更记录应交在行政经理保存（C）个月备查。
A1B2C3D6
59、影响到开业手续但由项目部负责办理的批文有（A|B|D）
A消防B环保C卫生防疫D结构鉴定
60、在项目移交过程中，项目组会同（A|B|D）对设备资料进行移交。
A行政经理B地区维修专员C驻店会计D店经理
61、强光报警手电筒的强光照射距离约为（D ）米。
A20B30C40D50
62、在项目移交过程中，项目组同（A|D）对资料文件进行移交。
A行政经理B驻店会计C前厅经理D店经理
63、连锁店使用对讲机用于内部联络，应符合当地（A）规定。
A政府部门B行业协会C设备供应商D通讯运营商
64、连锁店保安夜间巡逻时应配备带蜂鸣器的（D）报警手电筒。
A远光B闪光C夜光D强光
65、项目移交过程中，项目建设部接到竣工验收申请后，安排专家检查组对项目进行竣工验收，并要求施工单位将检查问题在（A）内整改完毕。
A一周B一个月C一个季度D一年
66、对于：
消防、环保、结构鉴定、防雷检测、空气检测、110报警等涉及当地相关部门验收的资料进行（A）。
A特定移交B全部移交C专项移交D指定移交
67、项目正式移交是在（C）后。
A项目施工完毕B项目自检完毕
C项目建设部对项目竣工验收完毕D公司管理部门验收完毕
68、下列属于项目建设部工程质量征询单的内容是（ A|B|C）。
A设备实施使用情况B工程质量情况
C设计合理化建议D设备售后服务情况
69、项目移交过程中，由（B）负责对店经理及其他员工进行培训。
A监理单位B项目组C总包单位D地区维修专员
70、CRM系统由（D）个主要模块构成。
A7B8C9D10
71、CRM指的是（B）。
A中央预订管理B客户关系管理C呼叫中心预订管理D渠道预订管理
72、连锁店做好CRM系统管理能帮助各连锁店（A|B|C ）。
A稳固酒店资源财富B提升大客户的满意度C准确预测销售收入D有效提升员工业务水平
73、下列各项不属于CRM系统中客户管理范畴的是（ C|D）。
A客户基本信息B客户业绩C客人来源渠道D客人类型
74、酒店的DM广告可以采用（A|B|C）方式向客户传递。
A网络B单片C传真D报纸广告
75、以下哪个要素代表销售渠道的一部分？
A
A呼叫中心B会员C协议公司客户D团队
76、确定竞争对手的必要条件是（B|C|D）。
A品牌B相对距离C产品相似D规模与实际销售价格相近
77、以下哪个要素
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