寿司的制作方法图解喜欢的朋友可以学着做.docx

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寿司的制作方法图解喜欢的朋友可以学着做

寿司的做法

外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。

将饭从左至右排在紫菜上部。

由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

将紫菜卷起。

寿司的配料：

黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼等。

内料可随意配。

米饭一般的火候就行，但要用上好大米。

包好了

用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

好了！

撕去保鲜膜。

再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。

成品！

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做寿司全过程

原料：

米250克（没有寿司米，建议用普通大米代替，如果觉得不够粘可以加一些糯米，因为寿司米看上去和糯米差不多大小，但粘性介于大米和糯米之间）

鸡蛋1个

香菇一朵

黄瓜半条

胡萝卜一根

三文鱼若干

蟹柳  若干

海苔（要烤过的

大米

1.把米煮上,和正常煮饭一样

2.煎鸡蛋.一个鸡蛋,打散,加一点盐,一点糖,（糖大概是盐的3-4倍,后面放糖盐的比例与此同）,凉水（半个鸡蛋那么多）

煎一会之后把两边往中间翻

再翻

然后翻面

动作要快,不要折断.

因为要拍照,有点焦了,不好意思了  

感觉加完水之后,煎出来的蛋比较宣（错别字,不知道是哪个）,还放了糖,很好吃.我有个同学就专门等我做完寿司吃剩下的蛋,美味啊

三文鱼切片或条.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里.

香菇加点糖,盐,酱油,煮熟.

所有东西切成条.

米醋,两小勺甜米酒（没有也没关系）.

米醋可以用白醋,糖和清水自己调.

最后米饭是香甜的,并没有酸味.只要一点点白醋就可以.

所有原料准备好,等米饭晾凉就可以开始了.

米饭和手的温度差不多就可以开始了.

海苔的光面向下,毛面向上铺在竹帘上.

对了,还要准备一碗凉水,先把手弄湿,湿的标准是手上有水但没有水掉下来,再抓米饭.

铺的时候要用湿手把米向两边推开,不要把米粒弄碎,在前头留一点空.

把各种材料铺上去,铺两个条宽.

缝隙间用比较软的东西填,比如香菇丝,鸡蛋,三文鱼.

开始卷.

侧面

卷好后固定一下

打开

切成小段

饭团比较简单.用手把饭捏成小团,盖上生鱼片或整虾.

完成