商品保养.ppt

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SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理第六章第六章第六章第六章货仓商品的保管与养护货仓商品的保管与养护货仓商品的保管与养护货仓商品的保管与养护【学习内容学习内容】：

第一节第一节仓储商品质量的变化仓储商品质量的变化第二节第二节仓库温、湿度的控制仓库温、湿度的控制第三节第三节货仓害虫及其防治货仓害虫及其防治第四节第四节商品的霉变、腐烂与防治商品的霉变、腐烂与防治【学习目的学习目的】：

了解仓储物资质量变化原因及类型；了解仓储物资质量变化原因及类型；仓库温湿度的控制与调节；货仓害虫的特征与种类；仓库温湿度的控制与调节；货仓害虫的特征与种类；常见易虫蛀和易霉腐的商品常见易虫蛀和易霉腐的商品掌握商品储存保管的基本要求掌握商品储存保管的基本要求,影响仓储商品质量影响仓储商品质量变化的因素；仓库害虫的来源及防治；商品霉腐的防变化的因素；仓库害虫的来源及防治；商品霉腐的防治方法治方法SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理【重点重点难点点】重点：

重点：

仓储商品质量的变化及类型；影响仓储商品质量变化的因素；货仓害仓储商品质量的变化及类型；影响仓储商品质量变化的因素；货仓害虫的特征与种类；仓库害虫的来源及其防治；常见易霉腐商品；商品虫的特征与种类；仓库害虫的来源及其防治；常见易霉腐商品；商品霉腐的防治霉腐的防治难点：

难点：

掌握商品储存保管的基本要求；仓库温湿度的控制与调节掌握商品储存保管的基本要求；仓库温湿度的控制与调节；仓库害虫的来源及其防治；商品霉腐的防治；仓库害虫的来源及其防治；商品霉腐的防治SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理【导入案例导入案例】人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有的怕妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。

影响储存商品潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。

影响储存商品质量变化的因素很多，其中一个重要的因素是空气的质量变化的因素很多，其中一个重要的因素是空气的温度。

有的商品怕热，例如：

油毡、复写纸、各种橡温度。

有的商品怕热，例如：

油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求（胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求（3035）就会发粘、熔化或变质。

有的商品怕冻，如：

）就会发粘、熔化或变质。

有的商品怕冻，如：

医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。

例如：

苹果贮藏在存温度过低冻结、沉淀或失效。

例如：

苹果贮藏在1比在比在45贮藏时寿命要延长一倍。

但贮藏温贮藏时寿命要延长一倍。

但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏寿命。

影响储存商品质量变化的另外一个重要因素是寿命。

影响储存商品质量变化的另外一个重要因素是空气的湿度。

空气的湿度。

SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度超过超过75，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。

水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。

如食盐、麦乳精、洗衣粉等出现潮解、结块，服装、如食盐、麦乳精、洗衣粉等出现潮解、结块，服装、药材、糕点等生霉、变质，金属生锈。

但空气相对药材、糕点等生霉、变质，金属生锈。

但空气相对湿度过小（低于湿度过小（低于30），也会使一些商品的水分蒸），也会使一些商品的水分蒸发，从而影响商品质量。

如：

皮革、香皂、木器家发，从而影响商品质量。

如：

皮革、香皂、木器家具、竹制品等的开裂，甚至失去使用价值。

具、竹制品等的开裂，甚至失去使用价值。

点评：

点评：

商品储运期间，宏观上处于静止状态，但商商品储运期间，宏观上处于静止状态，但商品本身不断发生各种各样的运动变化，这些变化品本身不断发生各种各样的运动变化，这些变化都会影响到商品的质量，如不加以控制，就会由都会影响到商品的质量，如不加以控制，就会由量变发展到质变。

量变发展到质变。

SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理第一节第一节仓储商品质量的变化仓储商品质量的变化一、仓储商品质量变化的类型商品质量变化的类型有物理机械变化、化学变化、生化变化等

（一）物理、机械变化物理变化是指没有新物质生成，只是改变物质外在形态或状态，而不改变其本质，并且可以反复进行变化的现象。

商品常见的物理、机械变化有挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、破碎与变形等。

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（二）化学变化商品的化学变化不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质，且不能恢复原状的变化现象。

商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时会使商品完全丧失其使用价值。

常见的化学变化有化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化等形式。

SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理（三）生化变化生化变化是指有生命活动的有机体商品，在生长发育过程中，为了维持它们的生命，本身所进行的一系列生理变化，如粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机体商品，在储存过程中，受到外界条件的影响，和其他生物作用，往往会发生这样或那样的变化。

这些变化主要有呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。

商品霉变虫蛀SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology物流物流仓储仓储管理管理SichuanTo