开店计划书范文创业计划书.docx
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开店计划书范文创业计划书
而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子,让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多,才会让人有好奇的心理。
５、吸管
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖.一大包总共5０00只，每一大包里又有1０0只的小包，可以买几小包，不过会贵一点.选购的时候主要要注意用料的厚薄,不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管,那么你的顾客将会因此丑态百出。
选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了,那就是太软了。
吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。
6、搅拌机ﻭ
西贝乐牌的比较好.不管是材料还是运行时间等,都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点,价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。
7、饮水机
为了节约成本,我们可以选购台式的。
由于饮水机的主要部件就是一个加热器,所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。
冬天的时候需要的热，可以动手做一个另外的设备来解决。
ﻭ
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些西可以按自己的喜好来购买,不过要注意的是,这些容器都要有盖子,其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
ﻭ
六、人力**规划
到今天,人已经成为最宝贵的**，这是由人的主动性和创造性决定的,企业要管理好这种**，更是遵循科学的原则和方法.ﻭ
由**人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：
段天森,店长,并负责原料采购工作,保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多。
吴焘，很有想法,脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作,保证每周有一种新产品的推出.谢伟,谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。
马元,勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。
在一年期后，店面欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才,注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。
ﻭ
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色ﻭ
需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。
现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。
所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。
在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。
八、营销策略
1、
企业的知名度，我们会通过的方式让顾客了解“茶物语"，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。
店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种.在后期积累一定后还可以在、广播、电视、网络等投入。
另外,工作人员一律着本店工作服。
２、促销计划ﻭ
A.办理会员，25元/人，一次性消费满２0元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折,而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
B。
使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。
C。
采用情侣杯具和吸管，情侣来时,可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
ﻭ
D。
在**种节日时，推出节日特别产品及活动,以此吸引顾客。
ﻭ
E。
在一次性消费到1５元时送出小礼物。
有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。
ﻭ
3、价格ﻭ
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价.ﻭ
4、队伍管理
**人员做好自己的工作,在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策.ﻭ
5、服务
店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌,不能对顾客发脾气.ﻭ
九、财务需求与运用
１、原则ﻭ
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
ﻭ
２、初期ﻭ
这一时期,主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期等方面上。
预计需要3万元左右。
Ａ、封口机４０0元，冰柜４５0元，搅拌机2５0元,饮水机２50元，封口膜、杯子、吸管、**种容器40０元
B、装修：
包括招牌、门墙等１0０0元
Ｃ、营业设备:
包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备,共计1万元
Ｄ、开业费用：
包括、开业营销、员工培训等共１5０0０元ﻭ
E、月运营管理成本：
约3９２０元
（1）房租费:
250０元（２）水电费:
120元（3）电话及上网费：
30０元（4）进货费:
包括设备使用费，计1000元.ﻭ
开店第一年店主将按月制作现金流量表与损益表，第二、三年按季制作。
ﻭ
3、第二期
这一阶段我们的“茶物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。
我们的店面会有很大的扩展,服务的质量也将有进一步的提高。
其来源主要是前期盈利的积累和外来的引入，如银行的信贷.ﻭ
十、风险与风险管理
为防止人为的破坏与偷盗,奶茶店店24小时尽量不离人。
每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7:
30至早７：
30,早7：
30后由其他主接手看管，直到正常营业时间（上午１０:
00）.本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。
十一、中、长期规划
假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略,两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业.一年后，如果按预期计划获利的话,计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式,同时在店内配有音乐,如果条件允许，可以加入吉他弹唱与模式，给顾客提供更舒畅的环境。
在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。
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（二）
一、项目背景
的火锅到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使**种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速，也引起了从事和即将火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。
但是，如何开一家正宗的火锅店，却是门不小的学问。
ﻭ
作为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体.者想要从事从事火锅行业,必须认真做好市场，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店,以获得稳定而可靠的市场分额。
所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或的前提.
由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。
从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。
其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的,因此吃的方法也会不同,这时由服务员亲自教导,除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。
ﻭ
二、火锅市场调查
（一）对火锅市场影响因素
1、经济对火锅的影响。
其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着**种档次火锅店的结构性矛盾、和国家策措施为餐饮行业起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几**面的因素.
2、传统因素对火锅的影响。
其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响。
包括策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施，如:
税务、**类收费、租金、人才引进等方面是否有策。
ﻭ
（二）客源的调查分析ﻭ
1、服务对象分析：
ﻭ
消费者的职业特点：
一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等。
消费者的特征：
女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。
ﻭ
消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。
当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。
消费水**顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。
消费结构是顾客**种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、、地域民族等因素有密切联系
消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面**有不同。
消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面的习惯。
ﻭ
３、顾客消费特征分析：
ﻭ
不确定性:
大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
ﻭ
随机性:
顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅动态,及时调整口味，改进创新。
ﻭ
灵活性：
之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
引导性:
调整经营策略、成功的运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。
ﻭ
三、火锅市场的划分ﻭ
（一）划分要求:
１、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场。
ﻭ
2、具有可操作性。
如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分失常,找准位置。
3、具有稳定性。
市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定长期计划,占领失常。
（二）划分种类
1、地理位置;火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。
同一个区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域３也会有变化。
2、分类：
受人们的居住、文化、、民族等因素的影响,对火锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有不同。
不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：
除了考虑顾客的职业、收入外,还要分析其动机,是传统节俭形、经济实惠行、新朝冲动形，还是豪华张扬形，才能取得实效.ﻭ
4、行为分析:
将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等等，这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等有关。
四、火锅市场的定位
（一）火锅市场定位的分析,有着不同的标准:
ﻭ
按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等
按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅。
ﻭ
按来源分川味火锅火锅宫廷火锅老火锅等.ﻭ
按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧。
ﻭ
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己经营的品种。
ﻭ
（二）价格的定位，影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素：
ﻭ
1、高低结合法:
在开业初期，以高质量火锅高水平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营。
2、结合法;起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水平的服务吸引高层次的顾客。
风险大利润也大进入良性循环后收益也大.ﻭ
３、品派垄断法：
独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变.ﻭ
4、大众化法：
以大众火锅品种、大众化价格低价供应，以薄利多销为主。
ﻭ
五、火锅店类型ﻭ
本店决定采用大众型：
大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。
经营品种比较单一,原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。
这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中**有自己的地位形象，有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高.大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
ﻭ
六、火锅店经营形式
本店决定采用合伙经营：
此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、等联合开办火锅店，进行经营。
在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到**种困难问题,由合伙人一致协商解决，其优点有：
在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如、技术、经营品种等问题,可以发挥**自优势，团结互助，合力，可以互相制约,弥补不足之处，建立监督机制,与市场联系紧密,信息较多，可以随时调整经营品种,把握市场动态，紧紧跟消费需求.
其不足之处为;合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。
因此要采取合伙人经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书,明确责权及利润分配等。
七、火锅店的选址
1、火锅店选址的区域因素：
在选址之前，必须要选择一个便于经营和的区域，这是选址的前提，在选址时要考虑到经济水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等**方面的因素。
ﻭ
2、火锅店选址的原则：
第一要确定服务对象。
要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种;
第二要接近原则。
也就是说要便利、来往方便、便于进入。
位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通，顾客容易接近，ﻭ
第三要环境配套到位。
外部环境要气候,火锅店其他餐饮要混合经营，如餐饮一条街，火锅城，同时提倡自身综合配套，**种经营结合，规模效益。
第四要科学预测赢利，在开业的前中要结合**种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
另外还可以用经验店址的选择.
3、火锅店的选址与布局：
确定选址原则后,在实施要结合以下几点:
选择商业网点集中的地方、处、便利的地方、具置、同行地、特殊口岸，布局上也应当考虑以下思路：
扩展性、性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的装修ﻭ
火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。
总体来说装修风格**不相同，但是都应当注意避免以下问题；一是火锅店结构单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店内桌位距小,四是环境空间压抑,五是缺乏独创性特色装饰。
九、人员管理ﻭ
（一）火锅店人员的构成：
ﻭ
1、管理人员：
包括总经理大堂经理领班为主要构员上了规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理。
ﻭ
２、厨务人员：
包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等.
3、服务人员:
包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。
ﻭ
（二）火锅店人员的管理;ﻭ
1、明确管理幅度,确定管理层次;ﻭ
2、实行专业分工,以火锅经营为中心;
3、坚持统一指挥，职权责任相结合；
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;
５、讲究服务技巧和服务效率。
ﻭ
十、火锅店供应系统的管理
火锅供应的管理，主要是火锅原料和汤卤的管理，而原料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
ﻭ
（一）采购业务管理：
１、采购业务是火锅经营业务的始发环节,必须遵循下列基本要求:
品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的试销对路。
ﻭ
2、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关。
ﻭ
３、价格合理火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节不同的地区价格也是不同的，因此,采购人员应该及时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本.
4、数量适当,必须坚持勤进快销，以销定进的原则，作到畅销多进、适销批进、滞销不进。
5、货到及时，火锅品种具有一定的随机性，每天的生产量和销售量都难以预测,因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。
（二）储存业务管理；ﻭ
1、保证储存原料充足、合理。
储存是为火锅店服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性，原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上。
ﻭ
２、控制储存,火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费，因此，火锅店必须控制储存的，确保合理的储备定额.
３、指导原材料的购销，要在储存过程中,随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时的提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。
ﻭ
4、控制存货的短缺残损，其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。
ﻭ
5、日常保管和养护,应当作好原料分区存放,货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度、掌握温度湿度、防保护养，搞好清洁卫生，防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘店这五个方面的工作。
6、出库管理，食品原料出库管理要切实做好以下工作；一是坚持凭票发货出库,二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质饿不出等；“三先一不”的原则。
ﻭ
十一、分析ﻭ
1、资本结构与规模ﻭ
本店经营模式为合伙企业,故由合伙人共同出资，（）现金、场地、技术、劳力等均可作为出资资本，以场地、技术、劳力出资的按当时市价作价.
２、来源及运用
由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得１0万元左右的保证,从而较快的获取创业。
ﻭ
十二、财务分析
（一）主要财务假设ﻭ
1、初始阶段的成本主要是：
场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用（600），场地装修费用（5000），厨房用具购置费用（1000）,基本设施费用（500０）等；ﻭ
2、运营阶段的成本主要包括：
员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税,水电燃料费,固定资本，折旧费，杂项开支等。
3、每日经营财务预算及分析:
据预算分析及调查,可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约150０元，收益率30％,毛利润50０元.由此可计算出回收期约为一个月.
（二）财务报表及附表（略）ﻭ
十三、风险预期
1、管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
２、市场风险ﻭ
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能:
在本项目开发阶段的风险，市场上可能**时出现类似餐厅的开业。
项目生产阶段的风险,如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。
3、原料**风险ﻭ
本餐厅的原料主要以果蔬、肉类、菌类为主，在高温潮湿的环境下不利于保存保险，因此在原料的采购存储上需要专门的设备技术,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
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开店计划书范文（三）
一、网店的开设ﻭ
在网店在建设之前必须要有好的定位，要有自己有特色的产品，看一下和别人相比有没有竞争优势，要选一个有特色的名字,买家才能更好的记住你的网店,网店产品类别要划分清楚明了，买家才能更好的找到和选择商品，做好相关友情链接。
二、网店装修设计ﻭ
在现实中，装修设计好的店，去的从比较多,在网上也一样的，要结合网店的特色风格进行设计和。
三、在线客服的服务
客户买西，要找到你,在网店上要有，手机,旺旺也有同时在线，要方便客户迅速联系到你，对买西的朋友,售前售后服务做好,可以吸引新的买家，老用户以后也会常来.
四、提高信用的等级
对于刚建立的网店，可能没有人关注,没有信用，开始要多开展一些促销，或以成本价多卖一些西,也可以利用一些小产品开展促销,买家在选择这些产品的时候，也会关注店里的其它商品，多赚一些人气和信用。
五、关键词的优化
大家买西时,开始都是搜索相关的产品，在设置产品名称的时候，设计好大家比较常用的关键词，可以让买家多次搜索到你的店和产品，或是最低价和特惠等词,对商品的描述尽可能详细.ﻭ
六、签名的推广
签名可以及时发促销信息,在论坛的签名可以带动态的相关网店图片进行。
七、资料的推广ﻭ
如果你的网店经营什么产品,可以写一方面产品资料和小常识的西，在文中可以附带自己的网店地址,也可以在签名里面设置进行。
ﻭ
八、论坛
开设专业的，写与自己卖的产品相关行业文章,去一些和自己产品目标对象相关的论坛进行.
九、分析自己网店的买家
根据已往的买家，分析这些客户的特点,他们的年纪,职业,年龄,爱好等，可以在他们常去的论坛和地方进行相对应的,根据买家不同的特点进行推广。
十、促销ﻭ
利用好每个节日做好促销和,每次在节日的时候都有大量与节日相关的搜索，也可以利用节日展开促销活动,这样会给大家带来更多的客户，还有就是在每次发货的时候,附带一些个人名片或的资料。
ﻭ
十一、经营的秘笈ﻭ
1。
重视网店的“信用度"评价.商品网上成交时，提供平台的将按商品成交价的比例收取一定的交易服务费，达成交易后，买卖双方都有义务为对方做信用评价,高信用度对于网店的经营至关重要，所有买家都会以信用度来选择是否买你的商品。
2.诚信第一。
在网络上经营，最主要的就是诚信。
在网上，每个卖家都有一个诚信的记录,买家都可以看到卖家以前的销售状况以及别的买家对卖家的评价.网上记录了任何一个卖家的诚信记录，不诚信的人很难在网络上经营下去,诚信卖家的商品价格高些都有人要。
团队的作用
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