食品经营许可资料清单.docx
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食品经营许可资料清单
广州市食品经营许可证新办申请材料清单
主体业态
序号
主体业态细分
定义
食品经营许可申请书
营业执照或法人登记证等主体资格证明（复印件、提供原件核对）
法定代表人（负责人）身份证明（复印件）
授权委托书及代理人身份证明文件（复印件）
食品安全管理员身份证明（复印件）
企业食品安全管理制度（提交制度目录，现场核查时检查，不需提交复印件归档）
经营场所布局图
其他材料要求
食品销售经营者
1
食杂店
指以柜台式或与自选式相结合方式销售酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象，规模较小，以零售为主。
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╳非企业
√企业
╳非企业
√企业
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2
便利店
指以自选式或与柜台式相结合方式销售食品，有明显统一连锁品牌形象，规模较小，经营方式以零售为主。
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╳非企业
√企业
╳非企业
√企业
╳
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3
专卖店
指无法归类到商场超市、便利店、食杂店，只销售单一的一类食品或者某种品牌食品的食品销售经营者。
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╳非企业
√企业
╳非企业
√企业
╳
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4
商场超市
指采取柜台销售和开架销售相结合的方式销售食品，实行统一管理，分区销售，集中收款，经营方式以零售为主。
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╳非企业
√企业
╳非企业
√企业
╳
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食品销售经营者
5
食品贸易商
指不以直接面向消费者销售食品为主要经营形式的食品经营者，包括食品批发商、食品代理销售商等。
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╳非企业
√企业
╳非企业
√企业
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6
食品自动售货销售商
指利用自动售货设备从事食品销售。
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╳非企业
√企业
╳非企业
√企业
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产品合格证明（复印件）、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料（可附照片或者截图）
7
网络食品销售商
网络食品销售商是指无实体门店的网络食品销售经营者。
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╳非企业
√企业
╳非企业
√企业
╳
具有可现场登录申请人网站、网页或网店等功能的设备设施清单；自其入网之日起30日内将其网址、IP地址以及有关食品经营许可证、经营者联系方式公示方法等信息向原许可机关备案
8
药店兼营
药店兼营食品。
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╳非企业
√企业
╳非企业
√企业
╳
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食品销售经营者
9
食品销售连锁企业总部
以食品销售为主，向其属下门店提的食品统一配送、运营管理、人员培训等形式的与食品经营相关的管理活动，有3家（含3家）以上门店。
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专职1人以上
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①连锁企业及品牌名称、经营方式（加盟或直营）、联系人、联系电话（表4）；
②食品采购（供货商信息、产品采购信息）清单、配送清单（配送点名称、地址、联系人、联系电话、配送食品的品种、数量及其营业执照、食品经营许可证（复印件））（电子台账样张复印件）；
③食品仓库具体地址、方位图、面积、设备设施、储存条件；
④密闭运输工具清单，与配送食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施清单；
⑤与配送食品品种相适应的检验室说明（快检手段、检测项目、检验设备）；
⑥相应的食品安全培训场所与设备设施清单；
⑦食品供应商遴选制度、加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度、关键环节操作规程（包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等），食品添加剂使用管理制度、食品检验制度（提交制度目录，现场核查时检查，不需提交复印件归档）。
餐饮服务经营者
10
小餐饮
指加工经营场所使用面积在50㎡以下（含50㎡）的快餐店、小吃店、饮品店、糕点店、农家乐等规模较小的餐饮服务经营者。
农村地区小餐饮的面积调整至100㎡以下。
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11
饮品店
指加工经营场所使用面积在50㎡以上，以供应现场制作的冷、热饮品为主要经营项目。
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╳非企业
√企业
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制售凉茶的饮品店，应当提交所使用的中药材原料清单备案
12
糕点店
指加工经营场所使用面积在50㎡以上，以供应现场制作的中、西式糕点为主要经营项目。
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╳非企业
√企业
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13
小型餐馆
指加工经营场所使用面积在50～200㎡（含200㎡），以提供饭菜为主要经营项目。
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╳非企业
√企业
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14
中型餐馆
指加工经营场所使用面积在200～1000㎡（含1000㎡），以提供饭菜为主要经营项目。
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╳非企业
√企业
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15
大型餐馆
加工经营场所使用面积在1000㎡以上，以提供饭菜为主要经营项目。
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餐饮服务经营者
16
集体用餐配送单位
指根据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者。
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专职1人以上
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①配送产品清单，内容包括：
食品类别、品种、配料、总部加工流程、门店加工流程；
②企业配送门店清单、食品经营许可证（复印件）；
③与实际产品内容相符合的标签说明样张；标签说明内容包括：
产品名称、加工单位、生产日期或批号及时间、保质期、保存条件、食用或加工方法等；
④产品配送清单（出货单）（电子台账样张复印件）：
配送单位名称、配送对象、配送日期、品种、数量、生产日期或批号、发货人、收货人等；
⑤密闭运输工具清单，与配送食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施清单
⑥与配送食品品种相适应的检验室说明（快检手段、检测项目、检验设备）；
⑦食品供应商遴选制度、加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度、关键环节操作规程（包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等），食品添加剂使用管理制度、食品检验制度（提交制度目录，现场核查时检查，不需提交复印件归档）。
17
中央厨房
指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。
仅限于为本餐饮服务单位所属（含加盟）的餐饮门店配送食品成品或半成品。
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专职1人以上
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餐饮服务经营者
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餐饮管理企业
指承包经营单位食堂或者为其他餐饮服务经营者提供委托管理服务的一种食品经营业态，不包括餐饮连锁经营企业总部。
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专职1人以上
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①连锁企业及品牌名称、经营方式（加盟或直营）、联系人、联系电话（表4）；
②食品采购（供货商信息、产品采购信息）清单、配送清单（配送点名称、地址、联系人、联系电话、配送食品的品种、数量及其营业执照、食品经营许可证（复印件））（电子台账样张复印件）；
③食品仓库具体地址、方位图、面积、设备设施、储存条件；
④密闭运输工具清单，与配送食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施清单；
⑤与配送食品品种相适应的检验室说明（快检手段、检测项目、检验设备）；
⑥相应的食品安全培训场所与设备设施清单；
⑦食品供应商遴选制度、加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度、关键环节操作规程（包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等），食品添加剂使用管理制度、食品检验制度（提交制度目录，现场核查时检查，不需提交复印件归档）。
19
餐饮服务连锁企业总部
以餐饮服务为主，向其属下门店提的食品统一配送、运营管理、人员培训等形式的与食品经营相关的管理活动，有3家（含3家）以上门店。
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专职1人以上
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单位食堂
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学校食堂
指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。
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对外承包的单位食堂,应当提交与承包者签订的承包合同复印件以及承包者具有相应食品经营管理能力的证明文件（复印件）。
21
托幼机构食堂
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养老机构食堂
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职工食堂
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24
工地食堂
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其他食堂
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注：
1.企业食品安全管理制度（提交制度目录，现场核查时检查，不需提交复印件归档）。
企业需按《食品安全法》的要求建立并落实食品安全管理制度。
食品安全管理制度包括：
从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。
餐饮服务企业还应当提交食品添加剂使用公示制度；
2.从业人员名单和健康证明（提交名单目录，现场核查时检查，不需提交复印件归档）。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营管理员应当每年进行健康检查，取得健康证后，方可上岗工作。
对于非接触直接入口食品的从业人员如预包装食品销售者、餐馆收银员、洗碗工、保安等，不需提交从业人员健康证明。
新办许可时，尚未招收从业人员的食品经营者可不提交。
（注：
直接入口食品指可以直接食用的、无包装的食品。
有完整密封包装的食品不属直接入口食品）；
3.经营布局图；
4.主要设备设施布局：
应包括冷冻冷藏保鲜、清洗、消毒、保洁、三防等设备设施；
5.食品经营者，在经营场所外另设食品贮存场所的，应当提交食品贮存场所地址、面积、设备设施等信息说明；
6.申请销售散装熟食制品、散装酒的，申请人应当提交与挂钩生产单位的合作协议（合同），提交生产单位的《食品生产许可证》或《食品小作坊登记证》（复印件）；
7.销售婴幼儿配方乳粉的，申请人应当填报经营场所配备的信息化设备情况说明，以满足婴幼儿配方乳粉等重点食品电子追溯系统的实施条件；
8.在餐饮服务中提供自酿酒的经营者，申请人应提供具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告（复印件）；
9.食品清洗、加工用水符合生活饮用水标准。
自备水源应提供有资质的检测机构出具的水质检测合格报告（复印件）。
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