养禽技术课程教学大纲.docx
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养禽技术课程教学大纲
养禽技术课程教学大纲
（审定稿）
第一部分大纲说明
一、本课程的性质
《养禽技术》是中央广播电视大学为教育部“一村一名大学生计划”注册学生开设的养殖类专业的专业课，也可作为其他科类专业的选修课程。
二、课程教学基本要求及教学建议
通过本课程的学习，要求学生了解或掌握养鸡的目的和意义、鸡的品种与生产性能、鸡场规划与建设、鸡的营养需要与饲料、蛋鸡的饲养管理、肉鸡的饲养管理、鸡场的卫生与防疫、人工孵化技术以及人工授精和初生雏鸡人工鉴别技术。
由于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，学生在学习过程中应以文字教材为基础，结合养禽生产中的基本概念和基本理论，通过观看录像教材，了解、掌握有关的技术要求和各种措施，并在生产实际中多观察、多思考。
三、课程教学要求的层次
本课程作为专业课，要求学生在学完本课程后，能够掌握有关养禽的基础知识、基本理论，并具有应用这些基础知识、理论，说明、分析和解决有关实际问题的初步能力。
据此，本课程的考核着重于基础知识和基本应用能力两方面的考察，大致分为了解、掌握和重点掌握三个层次。
考核难度及题量的梯度对应于教学要求的三个层次，未作具体要求的教学内容不作考核要求。
第二部分多媒体教材一体化总体设计初步方案
一、学时分配
本课程为5学分，总学时90学时，其中录像教学13学时（含2学时课程学习指导），实习45学时。
具体分配如下：
章次
教学内容
课内学时
录像学时
第一章
发展养禽业的意义
2
1
第二章
家禽的品种与生产性能
4
第三章
养鸡场规划建设与环境控制技术
6
1
第四章
家禽的营养需要与饲料配合技术
6
2
第五章
蛋鸡的饲养管理技术
5
2
第六章
肉鸡的饲养管理技术
5
2
第七章
家禽人工孵化技术
5
1
第八章
鸭饲养管理技术
4
1
第九章
鹅饲养管理技术
4
第十章
禽场场的卫生与防疫
4
1
实习
45
合计
90
11+2（课程学习指导）
二、教材
1．文字教材为《养禽技术》。
本教材是教学的主要依据，也是编制录像教材的基础。
2．录像教材
录像教材以重点内容讲授为主，并通过插入图片、示意图及实际操作等方式介绍生产实际中操作性强的、教材中不易表达的内容，目的是帮助学生对教材内容的理解、归纳和总结。
三、教学环节
1．收看录像教材（电视课）
收看录像教材（电视课）是本课程重要的教学环节，主要作用是引导学生学习、掌握本课程的重点、难点，帮助学生归纳、总结主要的课程内容。
2．面授与自学
面授应当根据本教学大纲的要求，以文字教材为主，结合录像教材和生产实际，进行讲解和讨论。
学生可组成学习小组进行学习，以文字教材为主要教学媒体，结合收看录像教材，参加面授辅导等进行自学。
3、实习
实习是本课程教学的重要环节。
各地可以根据当地的生产实际情况，例如禽的种类及生产管理特点，安排学生到饲养场参观调查，了解生产中存在的问题，并结合本课程中所学知识，提高应用理论知识解决实际问题的能力。
4、形成性考核和考试
形成性考核成绩占总成绩的40%。
包括作业、实习以及参加学习小组活动和集中辅导答疑、出勤情况等。
考试成绩占总成绩的60%。
形成性考核每次成绩满分为100分，形成性考核成绩的平均数乘以40%再加上考试成绩的60%为课程总成绩。
课程成绩按百分制记分，60分为及格。
第三部分大纲正文
第一章发展养禽业的意义
●教学要求
了解我国养禽发展现状和发展趋势，以及发展养禽对农村发展的重要性。
●教学内容
第一节我国家禽养殖现状
第二节我国养禽的发展趋势
第三节家禽养殖对农村产业结构调整的影响
第二章家禽的繁育体系和主要家禽品种
●教学要求
重点掌握世界上有哪些著名蛋鸡和肉鸡商业品种，牢记目前优良鸡种的生产性能,了解繁育体系的结构。
●教学内容
第一节家禽繁育体系
一、繁育体系的概念
二、繁育体系的结构
三、繁育体系的主要形式
第二节蛋鸡商业品种与生产性能
一、白壳蛋鸡
二、褐壳蛋鸡
三、粉壳蛋鸡
第三节肉鸡商业品种与生产性能
一、快大型肉鸡
二、优质肉鸡
三、地方鸡
第四节鸡特色品种的开发利用
一、矮小型蛋鸡
二、矮小型肉鸡
三、绿壳蛋鸡
四、乌鸡
第五节水禽品种与生产性能
一、鸭
二、鹅
第三章养鸡场规划建设与环境控制技术
●教学要求
重点掌握建鸡场需要考虑的几个因素、鸡场的建筑物类型和鸡场的分区规划；掌握鸡舍光照制度和通风降温措施。
了解养鸡常用的设备及其功能、主要养鸡的四种方式。
●教学内容
第一节场址的选择
第二节鸡场的建筑类型和分区
一、种鸡场的主要建筑类型和分区
二、蛋鸡场的主要建筑类型和分区
三、肉鸡场的主要建筑类型和分区成
第三节鸡场的饲养工艺和布局
一、鸡舍类型
二、饲养方式
三、饲养工艺
第四节鸡场设备选购
一、饮水设备
二、环境控制设备
三、笼具
四、加料设备
五、清粪设备
六、小型饲料加工设备
第五节鸡舍环境控制
一、温度
二、相对湿度
三、空气质量
四、光照控制
五、通风换气
第四章家禽的营养需要与饲料配合技术
●教学要求
重点掌握各种营养素的基本作用和需要量，了解常用的饲料原料及营养成分含量，学会自己配制饲料配方。
●教学内容
第一节家禽需要的基本营养素
一、能量
二、蛋白质
三、矿物质
四、维生素
五、水
第二节家禽常用饲料原料
一、能量饲料原料
二、蛋白饲料原料
三、矿物质饲料原料
四、维生素补充料
五、非营养性添加剂
第三节鸡的营养需要量
一、蛋鸡的营养需要
二、肉鸡的营养需要
第四节饲料配合技术
一、饲料配方遵循的原则
二、计算饲料配方的方法
三、计算饲料配方时的注意事项
四、简易饲料配方软件的使用方法
第六节商业饲料
一、予混料
二、浓缩饲料
三、全价饲料
第五章蛋鸡的饲养管理技术
●教学要求
掌握的重点是：
雏鸡阶段保证成活率和正常的生长发育，育成鸡重点掌握体重和均匀度的控制，掌握限饲的各种方法和均匀度的计算方法；产蛋鸡阶段重点掌握营养对产蛋的影响和产蛋期几项技术，种鸡主要掌握种鸡饲料和蛋鸡饲料的差别和种公鸡的一些管理措施，最后需要掌握强制换羽的方法——饥饿法，了解强制换羽的四个时期。
●教学内容
第一节雏鸡的饲养管理
一、雏鸡的特点
二、雏鸡数量的预定
三、进雏前的准备
四、雏鸡的饲养环境
五、雏鸡的饲喂和饮水
六、断喙
七、免疫
八、饲养密度控制
第二节育成鸡的饲养管理
一、育成鸡的特点
二、体重控制
三、均匀度
四、适时性成熟
第三节产蛋鸡的饲养管理
一、预产期的管理
二、产蛋高峰期的管理
三、产蛋后期的管理
四、生产控制技术
五、生产标准和产蛋曲线
第四节种鸡的饲养管理
一、种鸡的特点
二、种公鸡的管理
第五节人工授精技术
一、母鸡的生殖生理
二、公鸡的生殖生理
三、受精生理
四、采精
五、输精
六、精液品质评价与检查
七、输精器材
第六节强制换羽技术
一、强制换羽的意义
二、强制换羽主要方法
三、饥饿法强制换羽过程
四、换羽效果评价
第六章肉鸡的饲养管理技术
●教学要求
掌握当今肉鸡生产的特点，掌握饲养肉鸡的饲养方法，了解肉鸡饲养中经常发生的一些问题及对策。
在肉种鸡的饲养管理中，主要是掌握限饲技术。
对种公鸡的管理有一定的了解，尤其是公母鸡在饲料、饲养管理等方面的区别要了解。
●教学内容
第一节肉仔鸡的饲养管理
一、现代肉鸡特点
二、饲养方式
三、饲养密度
四、公母分栏
五、出栏抓鸡
六、运输
七、生产中的几个问题
第二节优质肉鸡的饲养管理
一、优质肉鸡特点
二、雏鸡阶段的管理
三、中鸡阶段的管理
四、大鸡的饲养管理
五、林地散养
第三节肉种鸡的饲养管理
一、肉种鸡的特点
二、雏鸡阶段的管理
三、育成鸡阶段的限饲
四、产蛋阶段的限制饲喂
五、种公鸡的培养和更新
第七章家禽的人工孵化技术
●教学要求
通过本章的学习应当掌握种蛋的选择、消毒、保存方法和孵化的五个条件，掌握种蛋孵化的适宜温度和适宜的湿度，了解适当的通风换气、翻蛋和卫生对孵化率的影响。
掌握照蛋技术、移盘时间，学会统计孵化结果的各项指标。
掌握雏鸡自别雌雄的方法。
●教学内容
第一节种禽的管理
一、种鸡质量
二、种蛋的选择
三、种蛋的消毒
四、种蛋的保存和运输
第二节胚胎发育
一、不同家禽的孵化期
二、胚胎发育过程
第三节孵化条件
一、温度
二、湿度
三、通风换气
四、翻蛋
五、孵化厂的卫生
第四节孵化管理
一、孵化器的管理
二、孵化前的准备
三、孵化阶段的管理
四、出雏阶段的管理
五、孵化结束后的管理
第五节孵化效果的检查分析
一、衡量指标
二、孵化效果的检查
三、孵化效果的分析
第六节初生雏鸡的雌雄鉴别
一、雌雄鉴别的意义和主要方法
二、快慢羽鉴别法
三、金银羽鉴别法
四、横斑（芦花）鉴别法
五、父母代和商品代双自别
第八章鸭饲养管理技术
●教学要求
掌握肉鸭和肉种鸭的生产性能和饲养管理方法，了解填鸭的过程和主要的鸭病防治技术。
●教学内容
第一节肉鸭饲养管理技术
一、肉用仔鸭生产
二、放牧肉用仔鸭生产
三、半番鸭的生产
第二节肉用种鸭饲养管理技术
一、营养水平和饲养标准
二、育雏期的饲养管理
三、育成期的饲养管理
四、产蛋期的饲养管理技术
五、种鸭的选择与淘汰
第三节蛋鸭饲养管理技术
一、蛋鸭生产的特点
二、商品蛋鸭的饲养管理
第四节填肥鸭饲养管理技术
一、填肥鸭生产的特点
二、填肥鸭的营养水平与日粮配合技术
三、填饲技术
第五节鸭常见疾病及防治
第九章鹅饲养管理技术
●教学要求
掌握仔鹅和种鹅的生产性能和饲养管理方法，了解拔绒技术、肥肝生产和主要的鹅病防治技术。
●教学内容
第一节肉用仔鹅饲养管理技术
一、肉用仔鹅生产的特点
二、肉用仔鹅的营养需求
三、肉用仔鹅的饲养管理
第二节种鹅的饲养管理技术
一、种用鹅的选择
二、育成鹅的饲养管理
三、产蛋期的饲养管理
四、休产期的饲养管理
第三节活拔羽绒技术
一、活拔羽绒的特点
二、鹅体各种羽绒的产量与分布
三、活拔羽绒的使用范围
四、活拔羽绒的操作
五、活拔羽绒后鹅的饲养管理
第四节肥肝生产
一、肥肝的营养价值
二、肥肝的生产技术
三、屠宰技术
四、影响肥肝生产的主要因素
第六节鹅常见疫病及防治措施
第八章禽场的卫生与防疫
重点掌握禽场综合防疫的措施，学会疫苗接种和制定防疫程序，了解废弃物处理方法。
第一节禽场综合防疫制度
一、控制主要传染源
二、鸡病防疫的原则
三、综合防疫的内容
四、预防接种
第二节废弃物处理
一、废弃物的产生
二、处理废弃物的意义
三、鸡粪的处理方法
四、鸡场污水处理
五、其他废弃物处理
附：
实验指导
实验一、家禽外貌观察
实验二、人工授精
实验三、孵化操作
实验四、雌雄鉴别
实验五、断喙、剪冠和断趾
实验六、疫苗配制和免疫方法
实验七、蛋鸡饲养程序
实验八、肉鸡饲养程序
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