简单美食大全.docx

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简单美食大全

空心菜

原料：

空心菜，红辣椒

调料：

蒜，腐乳，盐，鸡精，糖，胡椒粉、料酒

做法：

1、空心菜洗净，去掉老的菜梗切大段、上面细嫩的部分摘成小段。

2、蒜切蓉，红辣椒切丝，

3、腐乳加一点糖，盐、鸡精和料酒调开。

4、锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香。

6、中到大火迅速翻炒，

7、炒到菜颜色微微变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，

加胡椒粉出锅即可。

小贴士：

空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：

火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口

爽口凉菜----凉拌手撕平菇

材料：

平菇 500克

青红椒各1个

姜蒜末 适量

糖

盐 

醋 

酱油

香油

做法：

1.平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小、

2.青红椒洗净，切丝

3.锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用

4.水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下

5.快速捞出过凉

6.捞出后再放入开水中烫下

7.捞出后再快速过凉。

再放回锅中烫下，再过凉。

在开水中烫3次，过凉3次就熟了

8.平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去

9.放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量

10.用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用

小贴士：

使平菇爽口小妙招：

平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中汤3次，过3次凉水即可。

黄金玉米烙

用料 

甜玉米 两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）

干淀粉 四汤匙（约40g）

白砂糖 适量

做法 

1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟

2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的

3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分

4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）

5.锅中放半碗油烧热后，倒出

6.转小火，此时锅中留一点点油

7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。

接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。

可以端起整个锅轻轻晃动）

8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。

转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油

10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可

小贴士

1.玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。

入锅摊平后，不能动，否则会散开。

可以端着整个锅子轻轻晃动。

2.我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。

3.玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。

煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。

也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。

4.很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。

那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：

1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。

香辣土豆丝炒饭

用料 鸡蛋 2个；土豆 3个小个头的；剩米饭 1碗隔夜；小葱 1根；老干妈香辣豆豉 ；盐 适量

做法 

1.鸡蛋加盐，打匀，备用 

2.土豆去皮，切丝，过凉水，捞出备用 

3.葱切葱花 

4.锅内放少许油，油热放葱花爆香 

5.加入土豆丝 

6.加入老干妈香辣豆豉翻炒均匀，盛出备用 

7.炒鸡蛋，用勺子将鸡蛋搅碎，喜欢吃碎鸡蛋花的童鞋可以鸡蛋加水，用筷子快速搅 

8.加入米饭翻炒 

9.加入刚炒好的香辣土豆丝，翻炒均匀即可

平菇炒鲜蔬

用料 平菇西葫芦尖椒胡萝卜葱水淀粉

做法 

1.平菇两大朵。

好新鲜的平菇，白白胖胖的，嫩得很 

2.平菇掰成小朵洗干净 

3.准备一根西葫芦和一个尖椒。

蔬菜这部分其实放什么都可以，恰巧家里有这两样蔬菜 

4.胡萝卜和尖椒都切片。

葱切末 

5.锅里烧开水把蘑菇放里面焯软，然后捞出来控水 

6.锅里加油，下葱花爆香，然后下西葫芦片爆炒 

7.下焯好的蘑菇继续翻炒 

8.加李锦记薄盐生抽。

这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%，实为喜欢淡口味者最佳选择 

9.最后下尖椒片，用水淀粉勾芡盛盘。

为什么要够勾芡呢，因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤，这些汤汁因过于稀薄，不能附着在菜上上，影响入味。

勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和，鲜美入味

鱼香鸡蛋木耳

用料 鸡蛋 3个； 木耳 适量； 青椒 少许； 红椒 少许； 葱 少许； 蒜 少许；糖 少许； 醋 少许； 酱油 少许； 料酒 少许； 淀粉 少许

做法 

1.取三枚鸡蛋入碗，加少许盐，再两滴白醋可使炒出来的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼，盛出，切成块备用

2.木耳泡发去根蒂，撕成小块；青红椒洗净切碎备用；葱蒜切碎备用 

3.糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水调和，兑成汁 

4.再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香，放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀后倒入兑好的汁，搅拌，烧开

⒌放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可

挑逗味蕾红烧荷包蛋

准备材料：

鸡蛋2只、香葱少许

准备调料:

油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量

做法：

1、香葱切末待用。

2、锅内放油，将两只鸡蛋分别煎成荷包蛋。

3、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。

4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。

蛋酥花生

准备材料:

熟咸鸭蛋2个，花生米300克，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，

       生粉100克，花生油300毫升

制作方法

1.熟咸鸭蛋去壳，竖刀切成厚圆片备用，弃掉不带蛋黄的部分。

2.去除霉烂花生仁。

用温水将花生仁泡1分钟。

沥干水，撒上一半量的盐，混匀。

3.鸡蛋打入大碗里，加一半量的生粉和余下的盐调匀。

放入花生仁，拌匀。

再撒入另一半量的生粉，边撒边搅，至花生仁互不粘连，呈粒状。

4.炒锅放在中火上预热。

倒入花生油，热至六成，慢慢将一半量的花生仁放入，边放边轻轻用铲子搅动，防止粘连。

炸4-5分钟，其间不断用铲子翻搅，至外面呈金黄色，马上捞出，沥干油。

重复以上步骤炸完另一半。

花生凉冷后装入圆盘。

5.熟咸鸭蛋摆在盘周围即可。

小贴士：

1、生粉不能裹太厚，以免炸不脆。

火候要掌握好，一旦变黄，马上捞出。

2、如果想做怪味花生，只要在第3步加用胡

凉拌黄瓜好吃的秘诀：

一定要拍的才好吃

材料：

嫩生黄瓜2根、蒜坨半个、花椒1勺、干红椒3个、香脆花生米1小碗。

调料：

盐1茶匙、白砂糖2茶匙、豉油小半勺、生抽1勺、香醋1大勺，香麻油适量。

制作：

1.黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中；

2.用菜刀（或椰锤）将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用；

3.蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中；

4.锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀；

5.调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右（夏日冷藏更好）；

6.上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌。

小贴士：

首先要挑选好的黄瓜。

刀拍黄瓜吃得就是“爽脆”，所以一定要买到脆生生水灵灵的鲜嫩黄瓜，新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度，瓜身带刺瓜头顶花，这样的黄瓜，瓜心的瓤籽少汁水多。

买到这样“顶花带刺”的黄瓜，这道拌菜就算成功了60%了。

黄瓜挑对了，第二步刀拍，切记，好吃的黄瓜不是“切”出来的，一定是“拍”出来的，拍过的黄瓜和切过的黄瓜味道绝对不同。

怎么不同，试一试就知道。

第三步当然就是添香了。

用香麻油炸一炸花椒粒和干红椒碎，这炸出来的花椒油，香上加香，乘着油出锅的热度浇在蒜碎上，就又多上几分浓郁的蒜香，用这样的香油调拌味料，浇在脆生黄瓜上腌制，美味就自然就带出来了。

中式甜点——陈皮红豆沙

用料 红豆 小半碗陈皮 3到4片冰糖 2勺

做法 

1.紅豆小半碗，泡水2小時以上，或者過夜。

2.陳皮用清水泡軟後，洗淨外皮，並用小刀輕輕刮去內層的白膜，切成細絲。

3.準備一口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過的紅豆和處理過的陳皮。

4.水開後轉小火，待水熬剩一半時，再添冷水入鍋。

5.小火熬上2小時以上，期間要注意攪動，不要糊了鍋底。

若水少可繼續添加冷水。

6.見紅豆已經煮開花、起沙後加入冰糖。

7.看到紅豆已經煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關火。

小贴士1、提前泡豆子可以使紅豆更容易煮爛。

2、中途加冷水，可以使紅豆受冷水刺激後開花起沙。

3、一定要用冰糖而不是砂糖。

4、後期一定要守在鍋邊不停攪動，免得糊鍋。

否則前功盡棄。

5、可以偷懶使用電壓力鍋或者電飯煲。

西红柿炒鸡蛋

用料 西红柿 2个（中型）鸡蛋 2个料酒 1茶匙（5ml）清水 1汤匙（15ml）青葱 2根白糖 2茶匙（10克）番茄沙司 2汤匙（30ml）盐 1茶匙（3克）

做法 

1.将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。

锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。

盛出备用

2.用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。

青葱洗净切碎

3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可

小贴士

这道看似简单的菜，还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。

貌似简单，其实也简单哈，但如果你能注意3点，就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。

1）买西红柿时，挑选皮薄汤汁多的，而且西红柿要圆要红，尽量不要有棱角，更不要有尖角儿，那种西红柿皮厚汤汁少，怎么炒都不会太好吃。

2）在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味，加少许清水，是为了在炒制时，使鸡蛋水油分离，这样炒出来的鸡蛋，更嫩滑蓬松。

3）一定放一些番茄沙司，比单纯只炒西红柿，在口感和色泽上都会更胜一筹。

清炒山药

用料 山药彩椒洋葱盐鸡精白醋

做法 

1.先用洋葱丁爆锅 

2.再下山药、彩椒炒 

3.看火候到了就加盐、鸡精、醋，然后就出锅了 

小贴士

1山药很脆，很容易切碎，个人感觉先斜刀切段再纵向切片效果还不错，既不容易碎掉，切出来是菱形片，也很好看。

2千万要用白醋，没有的话，米醋也行。

美观还是相当重要的嘛。

3个人认为山药还是脆的好吃，所以炒制时间别长了，要不山药就不脆了。

时间没算过，估计也就是四五分钟吧

三色蚝油菜花

材料：

菜花半个，青椒一个，胡萝卜半根，蒜瓣若干，盐一小勺，老抽一小勺，蚝油一大勺，花生油。

准备材料：

1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2.胡萝卜洗净后切片。

3.青椒清洗干净后去籽后切块。

做法：

1.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

3.另起锅放花生油爆香蒜瓣。

4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

5.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

6.放人切好的青椒。

7.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

8.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

9.准备开始吧。

贴心提示：

1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素（维生素A原）是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。

2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。

冬瓜莲子汤

用料 

冬瓜 500g；莲子 一把；香菇蒂 2个；香叶（月桂叶） 1片；盐 1/2小匙

做法 

1.冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢。

莲子提前用冷水泡一个小时

2.冬瓜去瓢去籽切块待用

3.香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味

4.切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味

不用去美容院-不用做手术-让皮肤年轻的素食秘密——杂豆汤

方法：

找到你所能找到的豆类：

红豆，大豆，红豆，鹰嘴豆，红豆，豌豆，各式各样的，最好有一二十种，越杂效果约好，如果只有几种，就没那么好。

（除了绿豆，绿豆是解暑的，只有夏天的时候才放，冬天吃的时候不放），然后把它们放在一个容器中，混合均匀。

我个人为了口感好，还放一些薏仁，杏仁，花生，等。

西式豆杂汤做法:

大豆、云豆、洋葱、西芹、红椒和香料一起在炖锅里炖出这道厚实的素食杂豆汤。

材料:

大豆末350克，罐装云豆400克，大的红洋葱1个，切块，西芹4根，切成丁，红椒2个，切块，

月桂树叶4片，辣椒粉2汤匙，糖浆3汤匙，蔬菜精1块，切好的新鲜胡荽1把，辣酱1茶匙，现磨黑胡椒和盐适量，水225毫升，面粉3汤匙，热水225毫升

做法:

1.将大豆末、云豆、洋葱、西芹、红椒、月桂树叶、辣椒粉、糖浆、蔬菜精块、胡荽、辣酱、盐、胡椒和225毫升水放入炖锅里。

转高档煮3个小时。

2.将面粉在225毫升热水里化开再倒如炖锅里，然后再煮1小时即可。

青椒炒茄丝

TIPS:

1茄子切丝立即放入淡盐水中，防止氧化变黑

  2茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些

  3盛出茄子，锅里的底油把辅料爆香然后下入青椒

  4最后和过油的茄子混合炒匀调入盐，鸡精即可

鲜蔬炒饭

用料 南瓜一块玉米粒一大勺红萝卜一根菜心几根鸡蛋两个米饭一碗油 少许盐 少许酱油几滴

南瓜切和玉米超不多大小的粒粒，胡萝卜切丝，菜心去叶子留梗切丁

锅里烧开水，菜心粒，玉米，南瓜丁入锅焯水捞出备用

锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，炒片刻，调入盐入味，装起备用

锅里继续放入少许油，打入鸡蛋，炒散

倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开

加入几滴酱油，再次炒均匀，放入精盐调味，加入红萝卜丝

然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅！

享用

如果需要摆造型什么的，用个碗装起，压实，然后倒扣，取走碗即可

清炒莴笋

材料 

莴笋 一根蒜 3头干椒 若干朝天椒 若干盐糖白醋鸡精

莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开

2.莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈

3.锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香

4.旺火，下莴笋片翻炒

5.炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生

6.下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘

小贴士家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒即可。

枸杞炒丝瓜

原料：

丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精。

做法：

１、丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡。

２、锅内放油，油热后放姜丝炒香。

3、放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟。

4、加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可盛出。

温馨小提示：

1、丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。

2、枸杞不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。

3、最好不要用铁锅炒，有时铁锅炒丝瓜也容易变黑。

4、我喜欢吃丝瓜皮，嫩的丝瓜皮我保留下来了，如果有和我一样的朋友，也可以少削皮哦

炒出肉味的青椒鸡蛋

用料 青椒（甜椒） 2个鸡蛋 4个葱 1/2根盐（根据个人口味） 2小勺油

做法 

1.青椒切片，鸡蛋打碎待用。

葱花切丝 

2.热锅，倒油，油热后，放入葱花烹炒 

3.放入青椒，翻炒 

4.放盐，翻炒均匀后，将蛋液倒入，翻炒，会翻勺的翻勺，直至蛋液凝固

酸辣白菜

用料  

白菜；干辣椒 ；食用油；葱 ；白醋；陈醋 ；盐 ；淀粉；凉开水 ；生抽；花椒粉

做法  

1. 白菜洗干净，切小片; 干辣椒切碎，葱切成葱花

2. 锅内热油。

下葱花，干辣椒翻炒，炒出香味后放白菜，翻炒

3. 先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。

放适量盐

4. 翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉，取一点淀粉，凉水勾薄芡。

倒入锅中

5.翻炒半分钟，出锅盛盘

鲜美的丝瓜蛋花汤,入口的极鲜

用料 ：

丝瓜 1根；鸡蛋 1个；盐适量

做法 

1.将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用

2.锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加如大半锅子热水

3.煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,出锅即可.相当的鲜美

广式香肠炒饭】1.香肠斜切成薄片，葱切葱花备用；2.锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒；3.待香肠微微卷起，爆出香味，倒入米饭。

炒太久葱花就变黑了，要把握好。

用锅铲把米饭弄散。

放少许盐；4.待米饭和香肠翻匀，再撒进去剩余的1/2的葱花。

翻两下就可以出锅啦。

爆炒牛肚

食材：

熟牛肚辣皮子花椒粒胡椒粉洋葱毛芹味级鲜料酒鸡精八角香叶

1. 把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好

 2.毛芹洗净去叶子切段

3.姜切末辣皮子泡泡洗净切末

4.洋葱切丝，

5.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

6.加牛肚翻炒

7加料酒味级鲜翻炒均匀

8.加洋葱炒出香味

9.加毛芹盐翻炒均匀

10.加鸡精

11. 胡椒粉翻炒均匀出锅

小贴士

牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的

辣皮子一定得小火炒出香味，出红油

不可久炒

糖醋排骨：

小排500克料酒一汤匙生抽一汤匙老抽半汤匙香醋三汤匙分两次放糖三汤匙盐半茶匙味精半茶匙芝麻半茶匙

 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。

半碗肉5.汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

7.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小贴士

备注——窍门三个：

  1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。

如果用生排骨直接炸，容易老

  2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

  3，怎么炸排骨？

——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

皮蛋瘦肉粥

1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小贴士

盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

  此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

（注：

可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!

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