第六章工艺技术设计方案.docx
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第六章工艺技术设计方案
第六章工艺技术设计方案
一、执行技术标准与规范
（一）《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）
（二）《生猪人道屠宰技术规范》（GB/T22569-2008）
（三）《生猪屠宰操作规程》（GB/T17236-2008）
（四）《畜类屠宰加工通用技术条件》（GB/T17237-2008）
（五）《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）
（六）《家畜屠宰质量管理规范》（NY/T1341-2007）
（七）《畜禽屠宰卫生检疫规范》（NY467-2001）
二、生猪屠宰工艺选择
（一）工艺选择的原则
1、屠宰工艺流程按待宰、冲淋、致昏、放血、烫毛、脱毛、燎毛、刮毛（或剥皮）、胴体加工顺序设置。
2、工艺流程设置应避免迂回交叉，生产线上各环节应做到前后相协调，使生产均匀地进行。
3、从宰杀放血到胴体加工完成的时间及放血开始到取出内脏的时间均应符合现行国家标准《生猪屠宰操作规程》（GB/T17236－1998）的规定。
4、经检验合格的胴体应采取悬挂输送方式运至胴体发货间或冷却间。
5、副产品中血、毛、皮、蹄壳及废弃物的流向不得对产品和周围环境造成污染。
第十五章项目风险分析
一、技术风险
本项目为生猪屠宰项目，业主有多年从事经验，技术风险较小。
设计上应注意工艺技术和设备的合理匹配，生产经营中应注重员工业务能力的培养，加强制度建设，严格操作规程，以确保项目成功。
二、市场风险
本项目市场风险主要体现在经营风险。
一方面，由于国内生猪价格频繁波动，挫伤农户养殖生猪积极性，达不到屠宰加工预计生产能力。
另一方面，生猪价格受市场竞争价格下跌，业主应努力降低各种成本消耗，加强市场调查、分析，针对市场动态采取相应措施，提高生猪屠宰市场竞争力，以减少因屠宰加工价格下降带来的风险。
三、经营管理风险
良好的经营和管理是企业取得效益的保证。
本项目其生产技术和管理水平要求较高，任何一个环节出现问题，最终将影响企业的经济效益。
本项目业主具有较丰富的生产经验和管理经验，因此，经营管理风险不大。
但业主单位仍需按现代企业管理的要求，加强经营管理，建立严格的管理制度和保障措施。
三、节能措施综述
（一）电气节能
1、选择合理的工艺流程，优化工艺程序，从工艺上减少电能消耗量；
2、对生产机械进行能耗分析，对机器进行改造，减少生产机器的电能消耗量；
3、实行电器和电力线路经济运行，减少各类附加功率损耗，提高电器设备和电力线路的运行效率，合理选择电力线路线径，对用电设备进行合理的无功功率补偿；
4、选用节能产品，如节能电机、变频调速等，照明灯具选用高效节能荧光灯。
5、减少设备空载运行时间，提高生产效率。
（二）照明节能
节能途径主要包括：
一是大力采用高效节能电光源及其照明电器附件；二是选用高效率、配光合理的照明灯具；三是科学、合理的照明节能设计；四是良好的日常维护管理。
1、采用高效节能电光源及其照明电器附件
（1）电光源
（1）合理设定照度值
按《建筑照明设计标准》的规定，依据各个工作场所对视觉工作的要求，确定各个场所的照度标准值（即平均照度值），在实际设计当中，允许没计照度值与标准值有±10％偏差。
（2）采用合理、综合的照明方式
认真调查光源的使用场所，不能一味追求均匀布灯方式。
在充分了解被照场所的工艺布置情况、厂房空间内各部位对照度的不同要求的情况下，一方面综合利用一般照明加局部照明的混合照明方式；另一方面，充分利用自然光，正确选择自然采光。
（3）采用合理的照明控制手段
厂房照明设计中。
除了采用高效节能的光源和照明灯具外，推广照明系统节电器，自动调节无需专人维护，有效地减少有功功率的损耗，降低无功功率，达到节省电能、节省人力的目的。
4、良好的日常维护管理
定期清洁照明灯具，并依照正常维护程序更换光源；定期检查照明灯具的灯罩，若其老化或变色，应予以及时更换，以提高透光效率；用便于维护、清洁的新型灯具更换老式或损坏的灯具，也可以分区域分别进行装表计量和考核用电，能有效地节约电能。
有腐蚀性介质的条件下，不宜选用孔隙率、吸水率大的保温材料等等。
这些都是在外围护结构设计中必须考虑的问题。
4、提高节能意识
高度的节能意识是使建筑节能工作顺利开展并能收到良好效果的重要保证。
5、合理进行总平面布置，确定好房屋朝向方位，充分利用天然能源。
车间屋面、外墙采取保温措施，窗户可为双玻窗或中空玻璃窗。
降低围护结构的传热系数，减少车间的冷热负荷，节约能耗。
使单位面积能耗指数达到现行国家或行业标准水平和国内先进水平。
（四）用水节能
1、循环使用工艺用水
对生产过程中降温用水循环使用，最大限度地减少鲜水的使用量。
2、雨水资源化
进行雨水的收集和使用，雨水汇集后通过初级弃流池后进入雨水蓄水池。
蓄水池中的雨水经沉淀后可用作绿化浇灌用水。
3、选用节水器材
如节水龙头、节水马桶等。
（五）燃煤节能
1、严格定期对锅炉进行检修，使煤燃烧处于最佳状态。
建议项目业主加强项目的前期工作，加强领导，早日完善各种审批手续，落实项目建设资金，让它尽早发挥其经济效益和社会效益。
（二）建立相应的市场营销体系。
本项目市场竞争激烈。
业主应加强市场调查、分析，加强营销网络建设，针对市场动态采取相应措施，提高屠宰质量和市场竞争能力，增强应对国内生猪价格持续下跌使生猪屠宰量减少所致风险的能力。
一个行业，发展一方经济的战略，壮大**县特色优势农产业。
管理，拓展生猪屠宰市场，稳定和增加销售收入，发挥该项目的综合经济效益。
第十六章结论与建议
一、结论
（一）本项目的建设是生猪产业化发展的重要内容，符合国家应对金融危机，扩大内需的宏观经济政策和****库区产业发展政策方向，可带动种植业、饲料业、物流运输业、包装业、服务业等相关产业发展，产业关联度大，对国民经济的发展有积极的贡献。
（二）本项目的建设可促进**县生猪业发展，提高猪肉产品质量和市场竞争力，有利于繁荣地方经济，增加财政收入，为市场提供放心猪肉。
同时，可直接和间接提供大量就业岗位，有利于缓解当前社会就业压力，促进**安稳致富。
（三）项目选址、规划布局、功能设置及建设规模上是适宜的、合理的，建设条件能满足本项目建设的需要，项目建设方案合理、可行。
综上所述，建设该项目是必要的，也是可行的。
二、建议
（一）加强领导、确保项目顺利实施。
建议项目业主加强项目的前期工作，加强领导，早日完善各种审批手续，落实项目建设资金，让它尽早发挥其经济效益和社会效益。
（二）建立相应的市场营销体系。
本项目市场竞争激烈。
业主应加强市场调查、分析，加强营销网络建设，针对市场动态采取相应措施，提高屠宰质量和市场竞争能力，增强应对国内生猪价格持续下跌使生猪屠宰量减少所致风险的能力。
第十章节能
一、相关法律法规、规划和产业政策
（一）《中华人民共和国节约能源法》
（二）《中华人民共和国可再生能源法》
（三）《中华人民共和国电力法》
（四）《中华人民共和国建筑法》
（五）《中华人民共和国清洁生产促进法》
（六）《关于印发**市节能减排综合性工作方案的通知》（渝办发〔2007〕286号）
（七）《节能中长期专项规划》（发改环资[2004]2505号）
（八）《工业企业能源管理导则》（GB/T15587-1995）
（九）《用能单位能源计量器具配备和管理通则》（GB17167-2006）
（十）《公共建筑节能设计标准》（ GB50189-2005）
（十一）《外墙外保温工程技术规程》（JGJ144-2004）
（十二）《建筑照明设计标准》（GB50034-2004）
（十三）《建筑采光设计标准》（GB/T50033-2001）
二、能耗指标及分析
（一）能耗量
本项目主要能耗为生产用水、电、煤，经测算，项目建成达产后，年耗鲜水1.05万立方米，年耗电45万度，耗燃煤18.25吨。
（二）综合能耗计算
见下表：
综合能耗计算表
序号
能源名称
工质热值换算系数
耗用量
折标煤（吨）
单位
换算热值kcal
折标准煤
单位
数量
1
外购电
万Kwh
2828
0.404
万度
45.00
181.8
2
外购燃煤
吨
5000
0.714
吨
18.25
13.0
3
外购自来水
万m³
600
0.086
万m³
1.05
0.9
合计
195.7
本项目年耗标准煤约195.7吨。
三、节能措施综述
（一）电气节能
1、选择合理的工艺流程，优化工艺程序，从工艺上减少电能消耗量；
2、对生产机械进行能耗分析，对机器进行改造，减少生产机器的电能消耗量；
3、实行电器和电力线路经济运行，减少各类附加功率损耗，提高电器设备和电力线路的运行效率，合理选择电力线路线径，对用电设备进行合理的无功功率补偿；
4、选用节能产品，如节能电机、变频调速等，照明灯具选用高效节能荧光灯。
5、减少设备空载运行时间，提高生产效率。
（二）照明节能
节能途径主要包括：
一是大力采用高效节能电光源及其照明电器附件；二是选用高效率、配光合理的照明灯具；三是科学、合理的照明节能设计；四是良好的日常维护管理。
1、采用高效节能电光源及其照明电器附件
（1）电光源
电光源种类繁多，用途各异，但均要求三高，即：
高发光效率、高寿命、高显色性。
（2）照明电器附件
推广使用低损耗、性能优的光源电子附件（包括电子镇流器、电子变压器、电子触发器等）。
2、选用高效率、配光合理的照明灯具
评价灯具的关键指标是灯具效率，灯具的效率及配光曲线取决于灯具反射面的材质、加工精度及外形。
灯具外型要求：
（1）配光曲线适中，一般选用介于深照和广照之间的宽口灯具最为合适；
（2）灯具的外形不应是单抛物面反射型，因为这样会将大部分的光能发射回灯泡，引起电压上升和功率增加，缩短灯的寿命。
在工厂照明设计中，灯具的选用应根据使用方法和使用环境的不同．在满足眩光和配光要求条件下，选用高效且安装维护方便的灯具，同时还应达到与建筑相协调一致的目的。
3、科学的节能照明设计
（1）合理设定照度值
按《建筑照明设计标准》的规定，依据各个工作场所对视觉工作的要求，确定各个场所的照度标准值（即平均照度值），在实际设计当中，允许没计照度值与标准值有±10％偏差。
（2）采用合理、综合的照明方式
认真调查光源的使用场所，不能一味追求均匀布灯方式。
在充分了解被照场所的工艺布置情况、厂房空间内各部位对照度的不同要求的情况下，一方面综合利用一般照明加局部照明的混合照明方式；另一方面，充分利用自然光，正确选择自然采光。
（3）采用合理的照明控制手段
厂房照明设计中。
除了采用高效节能的光源和照明灯具外，推广照明系统节电器，自动调节无需专人维护，有效地减少有功功率的损耗，降低无功功率，达到节省电能、节省人力的目的。
4、良好的日常维护管理
定期清洁照明灯具，并依照正常维护程序更换光源；定期检查照明灯具的灯罩，若其老化或变色，应予以及时更换，以提高透光效率；用便于维护、清洁的新型灯具更换老式或损坏的灯具，也可以分区域分别进行装表计量和考核用电，能有效地节约电能。
（三）建筑节能
1、降低工业建筑耗能是建筑节能的重要领域
建筑节能是指建筑物在使用和建造过程中，合理地使用和有效地利用能源，以便在满足同等需要或达到相同目的的条件下，尽可能降低能耗。
建筑节能的技术途径，主要依靠减少维护结构的散热以及提高供热、制冷系统的热效率两个方面。
2、总体布局和建筑布置是节能设计的关键步骤
工业企业总平面布局主要取决于生产工艺流程设计，在厂房建筑单体设计中，节能设计应从厂房的平剖面布置阶段开始就纳入设计应考虑的范围中。
3、工业建筑围护结构节能设计的特点
建筑物的外围护结构是热量（冷量）损失的主要通道。
所以在建筑物的墙体、屋顶及地基周围等处使用高效保温隔热材料，可以使建筑物围护结构中各部分的传热系数大大降低。
但工业建筑外围护结构除了应具有足够的热工性能之外，还有其自身的特点，如在操作人员和运输工具活动的高度范围内，不宜采用机械强度偏低的内保温材料;在厂房内湿度大或又含有腐蚀性介质的条件下，不宜选用孔隙率、吸水率大的保温材料等等。
这些都是在外围护结构设计中必须考虑的问题。
4、提高节能意识
高度的节能意识是使建筑节能工作顺利开展并能收到良好效果的重要保证。
5、合理进行总平面布置，确定好房屋朝向方位，充分利用天然能源。
车间屋面、外墙采取保温措施，窗户可为双玻窗或中空玻璃窗。
降低围护结构的传热系数，减少车间的冷热负荷，节约能耗。
使单位面积能耗指数达到现行国家或行业标准水平和国内先进水平。
（四）用水节能
1、循环使用工艺用水
对生产过程中降温用水循环使用，最大限度地减少鲜水的使用量。
2、雨水资源化
进行雨水的收集和使用，雨水汇集后通过初级弃流池后进入雨水蓄水池。
蓄水池中的雨水经沉淀后可用作绿化浇灌用水。
3、选用节水器材
如节水龙头、节水马桶等。
（五）燃煤节能
1、严格定期对锅炉进行检修，使煤燃烧处于最佳状态。
2、加强使用热水设施的维护管理，降低燃煤耗用量。
三、社会效益分析
（一）有利于促进生猪产业化发展
生猪屠宰加工业是国家生猪产业化发展的重要内容。
本项目建成后，可促使公司与生产基地、农户结合紧密，形成真正的利益共同体，内联基地，外联市场，实现产、供、销一体化经营，提高**及周边地区生猪养殖的规模化、专业化、组织化程度，切实增强生猪业抗风险能力，提高猪肉产品的质量和市场竞争力，有利于促进生猪产业化发展。
（二）改善农业产业结构，促进地方经济发展
项目立足本地的资源优势，突出区域特色，抓住重点产业，因地制宜地发展具有明显优势的农产品，逐步形成有市场竞争力的产品带和产业群体。
同时运用农业产业化手段，带动农户规模化养殖，将农业与市场有机结合起来，形成协调的产业化发展框架，进一步优化农业结构，通过撑起一个行业，发展一方经济的战略，壮大**县特色优势农产业。
（三）有利于增加就业，维护社会稳定
该生猪屠宰加工项目产业关联度大。
生猪的饲养与种植业、饲料业关系密切，对粮食转化、为农产品找到出口意义重大；同时，项目的建设和运营，可带动养猪业、种植业、饲料加工业、运输业、建筑业、商业服务业等相关产业发展，促进形成新的产业链。
本项目可直接安置20个劳动力实现稳定就业。
同时，带动的相关产业为社会提供大量就业岗位，解决部分农村富余劳动力、返乡农民、社会失（待）业人员的就业。
在国内应对当前金融危机、扩大内需的宏观经济形势下，该项目对就业的贡献尤显重大。
（四）有利于繁荣地方经济，增加财政收入
项目建成后，正常生产年向财政提供税收40.69万元。
其中：
营业税金及附加29.66万元，所得税11.03万元。
项目带动相关产业发展能力强，对促进当地社会经济发展具有明显的作用。
综上所述，本项目社会效益显著。
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