学年高二生物课时阶段检测卷.docx

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学年高二生物课时阶段检测卷

阶段检测卷

（二）

（时间：

90分钟　满分：

100分）

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分，在每小题给出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的。

不选、多选、错选均不得分）

1．下列有关醋酸生产措施的叙述，正确的是

（　　）

A．常用的菌种是醋化醋杆菌

B．发酵过程中不能通入空气，要密封

C．在发酵中控制的只是温度、pH、通气量

D．实验时所检测的发酵液就是商品意义上的产品

解析　醋化醋杆菌是需氧型微生物，发酵过程中需要不断通入无菌空气；发酵过程需要控制的条件有很多，如严格控制杂菌污染；发酵液需要经过沉淀过滤、灭菌装瓶等处理后才能作为商品意义上的产品。

答案　A

2．在利用葡萄自然发酵制作果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是

（　　）

A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能正常生存，其他杂菌不适应环境而被抑制

D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

解析　冲洗的目的是为了洗去浮尘，在冲洗过程中，杂菌和酵母菌被洗掉的机会是均等的；异养微生物都能利用糖；根本的原因是其他微生物不适应缺氧和酸性环境。

答案　C

3．如图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是

（　　）

A．出料口可以用来取样

B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳

C．充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气

D．充气口的开关始终要处于打开状态

解析　醋化醋杆菌是需氧型微生物，酿制果醋时需一直充气维持有氧环境。

而酵母菌是兼性厌氧菌，酿造果酒时、先通过充气口充气使酵母菌大量繁殖，然后关闭充气口，造成无氧环境，使酵母菌发酵产生酒精。

所以D选项充气口的开关始终要处于打开状态是错误的。

答案　D

4．在泡菜腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是

（　　）

A．食盐用量过多B．细菌大量繁殖

C．腌制时间过长D．加水过少

解析　泡菜中的亚硝酸盐来自硝酸盐还原菌的作用，将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

答案　B

5．乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。

利用玉米秸秆生产酒精，首先要把秸秆用相应的酶进行预处理，然后用特定的微生物在特定的条件下，进行发酵生产酒精。

以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是

（　　）

A．淀粉酶、乳酸菌、充足氧气

B．纤维素酶、酵母菌、密封

C．纤维素酶、甲烷杆菌、密封

D．脂肪酶、酵母菌、充足氧气

解析　玉米秸秆的主要成分是纤维素，要把它转化为葡萄糖才能被酵母菌利用发酵产生酒精，所以秸秆预处理用的酶应该是纤维素酶，而发酵产生酒精的微生物是酵母菌。

在发酵过程中没有氧气时，才能进行厌氧呼吸产生酒精，所以要严格密封。

答案　B

6．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

（　　）

A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋化醋杆菌死亡

B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋化醋杆菌在液面大量繁殖而形成的

C．温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋化醋杆菌进行的发酵影响不大

D．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作

解析　制作果酒利用的是酵母菌在厌氧呼吸时发酵产生酒精，制作果醋时利用的醋化醋杆菌是好氧菌。

温度对酵母菌进行酒精发酵和醋化醋杆菌进行发酵都有影响。

答案　C

7．发酵酿造苹果醋正成为果醋市场新贵，该产品由苹果汁经“两次发酵”而成。

以下关于“两次发酵”的叙述正确的是

（　　）

A．第一次发酵指乳酸发酵，第二次发酵指醋酸发酵

B．第一次发酵指酒精发酵，第二次发酵指醋酸发酵

C．两次发酵均为真菌所为

D．两次发酵均为细菌所为

解析　“两次发酵”的实质是指通过酵母菌把葡萄糖分解为酒精和通过醋化醋杆菌把酒精氧化为醋酸相继发生的两个过程。

酵母菌和醋化醋杆菌分别属于真菌、细菌。

答案　B

8．关于泡菜的腌渍和食用的叙述不正确的是

（　　）

A．食用泡菜要避开亚硝酸盐含量的高峰期

B．发酵时加入白糖的目的是为乳酸菌的快速繁殖提供能量

C．发酵过程中，只有高浓度的食盐能抑制有害菌的繁殖

D．发酵过程中，要保持泡菜坛的水槽内始终有水

解析　食用泡菜要避开亚硝酸盐含量的高峰期，以减少危害；发酵时加入白糖的目的是为乳酸菌的快速繁殖提供能量，让乳酸菌快速繁殖产生乳酸抑制有害微生物；发酵过程中，一方面高浓度的食盐能抑制有害菌的繁殖，另一方面，乳酸菌产生的乳酸也能抑制微生物的繁殖；发酵中，要保持泡菜坛的水槽内始终有水，以提供发酵需要的无氧环境。

答案　C

9．要使泡菜制作成功，最主要的条件是

（　　）

A．无氧环境B．有氧环境

C．加盐D．加香辛料

解析　泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵，产生的乳酸使得泡菜清香脆嫩，酸咸可口，所以关键是创造一个无氧条件。

答案　A

10．制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的是

（　　）

A．加蒸馏水B．研碎

C．加亚硝酸钠D．静置

解析　本实验目的是要测定泡菜中的亚硝酸盐含量，所以制备样品处理液时，不能再加入亚硝酸盐。

答案　C

11．某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。

下列各图表示实验结果，据图不可得出的初步结论是

（　　）

A．污染不是培养基灭菌时间长短造成的

B．污染主要来源于组织培养所用的离体组织

C．调节培养基pH不能解决污染问题

D．调节培养温度能解决污染问题

解析　根据图中单一变量对污染率的影响，随着离体组织灭菌时间的延长，污染率在下降，而培养基的灭菌时间的长短对污染率影响不大，同样调节培养基的pH和培养温度对污染率影响也很小，所以A、B、C正确，D错误。

答案　D

12．某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”。

下列有关叙述，错误的是

（　　）

A．消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害

B．在愈伤组织培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞

C．出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控

D．生根时，培养基通常应含α萘乙酸等生长素类调节剂

解析　消毒剂的使用既要杀死表面微生物，又要防止伤害组织细胞，影响组织培养，A项正确；植物细胞融合是指经纤维素酶和果胶酶处理后得到的原生质体的诱导融合，带有细胞壁的愈伤组织细胞不能诱导融合形成染色体加倍的细胞，B项错误；出芽和生根都是细胞再分化的结果，其实质是基因的选择性表达，C项正确；α萘乙酸为生长素类似物，可诱导愈伤组织生根，D项正确。

答案　B

13．植物组织培养是依据细胞的全能性，在体外将植物组织细胞培养成一个完整植株的过程，如下图所示。

下列相关叙述中，错误的是

（　　）

A．甲和丙分别是脱分化和再分化

B．乙是愈伤组织，是通过离体的植物组织、器官或细胞经过细胞增殖与分化形成的

C．离体的植物细胞之所以能培养成完整植株，因为植物细胞具有全能性

D．丙过程的实质是基因的选择性表达

解析　植物组织培养的基本过程包括脱分化和再分化，分别是图中的甲和丙，A正确；愈伤组织的形成过程是脱分化，脱分化过程只进行细胞增殖不进行细胞分化，B错误；植物组织培养的理论基础是细胞的全能性，C正确；细胞分化的实质是基因的选择性表达，D正确。

答案　B

14．在下列选项中，需要采用植物组织培养技术的是

（　　）

①利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，获得多倍体植株　②获取大量的脱毒苗　③利用基因工程培育抗棉铃虫的植株　④单倍体育种　⑤无子西瓜的快速大量繁殖

A．①②③B．②③④⑤

C．①②④⑤D．①②③④

答案　B

15．果酒制作过程中，操作有误的是

（　　）

A．将消过毒的葡萄汁装满发酵装置

B．将温度严格控制在18℃～25℃

C．榨汁机要清洗干净，并晾干

D．将冲洗除梗的葡萄放入冲洗并晾干的榨汁机内进行榨汁

解析　葡萄汁装满发酵装置，因缺氧酵母菌不能大量繁殖，发酵失败。

答案　A

二、非选择题（本大题共7小题，共70分）

16．（9分）回答下列有关果酒和果醋制作的问题。

（1）在果酒制作过程中，与酒精发酵有关的微生物是________。

（2）葡萄要在________溶液中浸泡5min，然后用清水冲洗后打成浆状。

葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过________。

（3）把发酵瓶放在25～30℃条件下发酵，当瓶中__________________________________________________________________________________________________________________________________，

即表示发酵完成，发酵完成后过滤静置得其上清液即为葡萄酒。

（4）此法获得的葡萄酒度数较低，若要获得酒精度较高的葡萄酒，要在发酵瓶中加入适量的________。

（5）制作果醋的菌种为________，也可用________代替。

（6）影响果醋浓度的因素有________。

A．向发酵瓶中通入空气的量　　　B．果酒的酒精度

C．发酵液流出的速度D．接种菌种的量

答案　

（1）酵母菌　

（2）高锰酸钾　2/3　（3）停止产生气泡　（4）蔗糖　（5）醋化醋杆菌　醋曲　（6）ABCD

17.（8分）泡菜是人们喜爱的开胃食品，请回答：

（1）泡菜主要是利用天然微生物在________条件下进行发酵，发酵产物有有机酸和________。

（2）泡菜中的酸味主要来自________的发酵产物。

A．酵母菌B．醋杆菌

C．乳酸菌D．假丝酵母

（3）由于泡菜中含有一定量的对人体有害的________，所以需要对其进行定量测定，常用的方法是________。

（4）泡菜腌制过程中往往要加入一定量的白酒，其作用是________和________。

答案　

（1）无氧　醇类物质　

（2）C　（3）亚硝酸盐　光电比色法　（4）抑制杂菌的生长　调味作用

18．（12分）下面是有关“植物的组织培养”的实验。

请回答：

（1）植物组织培养就是取离体植物组织，在________条件下接种到三角瓶中的琼脂培养基上，给予一定的________条件，使之产生________，或进而生根发芽。

（2）若使用自然生长的茎进行组织培养，需先对茎进行消毒，然后在超净台中用________（填编号）清洗，再将茎的切段培养在________培养基中。

A．蒸馏水B．无菌水

C．自来水D．生理盐水

（3）植物组织培养时必须在培养基中加入生长素和细胞分裂素，两者的摩尔浓度比决定组织分化的方向。

当细胞分裂素/生长素的比例________时，诱导芽的生成。

（4）茎的切段插入生芽培养基后，在每天不少于14.5h的________下保持18～25℃的温度培养，待长出健壮的________后，再分株转入含有较多________的________培养基中继续培养使其生根。

（5）生根后，要对幼苗进行锻炼，方法是逐渐降低幼苗生长空间的________，直到与自然环境的相似为止。

解析　植物组织培养的过程要防止杂菌的生长，注意无菌操作。

在菊花幼茎切段接种后，在日光灯下保持18～25℃的温度培养，每天光照不少于14.5h。

生根后，要对幼苗进行锻炼，逐渐降低幼苗生长空间的湿度，直到与自然环境的相似为止。

答案　

（1）无菌　温度和光照　愈伤组织　

（2）B　生芽　（3）高　（4）光照　丛状苗　生长素　生根　（5）湿度

19．（11分）下图中，图Ⅰ为植物组织培养流程图，图Ⅱ为植物组织培养过程的部分示意图，请回答：

（1）从理论上讲，植物细胞有形成再生植株的可能性，这是________的表现。

（2）图Ⅰ中外植体是指离体的植物________________________，a、b分别代表________和________过程。

（3）图Ⅰ中的②和图ⅡA中培养基上的培养物都是由无特定形态与功能的细胞组成，称为________________________________________________。

（4）图Ⅱ中D培养物已经形成幼体。

请根据植物组织培养过程对图Ⅱ重新排序：

_____________________________________________。

（5）图Ⅱ中B中为胡萝卜根尖细胞，则培养成的新植株的叶片的颜色是________，这说明根尖细胞_________________________________________________。

（6）某高二生物兴趣小组用芦荟的新鲜茎的一部分作为材料进行组织培养，愈伤组织能正常形成且以后继续长大，正常根和芽却迟迟不能形成；你认为导致该情况出现的最可能的原因是________。

A．葡萄糖、氨基酸等有机营养供应不足

B．培养环境光照、温度、pH或氧气浓度不适宜

C．生长素和细胞分裂素比例不协调

D．无菌条件没有控制好

答案　

（1）植物细胞全能性

（2）器官、组织、细胞或原生质体　脱分化　再分化

（3）愈伤组织

（4）B→A→C→D

（5）绿色　含有控制叶片绿色性状的基因　（6）C

20．（10分）图甲为月季花药中的花粉在适宜培养基上培养产生完整植株的两种途径，图乙是植物激素对愈伤组织分化影响的示意图。

据图回答问题。

图甲

图乙

（1）图甲中①表示花粉培养过程中的________________过程，X表示________________。

由花粉得到一个完整植株的过程体现了花粉细胞的________________。

（2）图甲中的两条途径之间并没有绝对的界限，主要取决于培养基中________________的种类和浓度配比。

实验操作过程中，需要对月季花蕾进行________处理，以防止污染。

（3）结合图乙分析，在图甲过程②中，若愈伤组织没有形成芽，但分化成了根，其原因可能是_________________________________________________________________

________________________________________________________________；

若要获得更多的愈伤组织，培养基中两种激素的含量应该是________。

A．细胞分裂素多，生长素少

B．细胞分裂素少，生长素多

C．细胞分裂素和生长素比例合适

D．细胞分裂素中等量，生长素少

解析　

（1）由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织或胚状体的过程叫做脱分化，由愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程叫做再分化。

由单个植物细胞得到完整个体的过程体现了植物细胞的全能性。

（2）图甲中的两条途径之间并没有绝对的界限，主要取决于培养基中植物激素的种类和浓度配比。

实验操作过程中，需要对月季植物花蕾进行消毒，以防止污染。

（3）由图乙可知，培养基中植物激素的种类及其浓度配比会影响愈伤组织分化的方向，具体结合图示和题干信息回答即可。

答案　

（1）脱分化　胚状体　全能性　

（2）植物激素　消毒　（3）培养基中生长素较多，细胞分裂素较少　D

21．（9分）利用废弃的秸秆生产燃料乙醇，不仅缓解了资源危机、环境污染，同时更为可持续发展提供了保证。

下面是利用玉米秸秆来生产乙醇的流程：

（1）从纤维素丰富的土壤中获取微生物1，进行一系列的操作后，用________将菌种涂布在相应的固体培养基中。

（2）为了提高生产效率，也可通过培养微生物1获得________酶，并将该酶固定在某介质上制成固定化酶。

（3）下列有关固定化酶的说法中错误的是（　　）

A．固定化酶可以反复利用，降低生产成本

B．固定化酶既易溶于水又有酶的活性

C．固定化酶的不足是不能催化一系列反应

D．固定化酶活性的发挥需适宜的温度和pH值

（4）微生物2通常是________，为了确保获得产物乙醇，接种微生物2时要注意避免__________，发酵时要注意________________________________________。

这样得到的乙醇浓度不会很高，理由是___________________________，所以要对生产出来的乙醇经过蒸馏、提纯等加工，才可以得到浓度大于90%的燃料乙醇。

答案　

（1）玻璃刮刀　

（2）纤维素　（3）B　（4）酵母菌　杂菌污染　保证无氧条件（或发酵装置密封）　培养液中乙醇浓度超过16%酵母菌就会死亡

22．（11分）回答下列生物技术实践的有关问题。

（1）在果汁加工中，需要用到果胶酶。

有些微生物，如：

________等都可用于生产果胶酶。

在探究利用果胶酶制作果汁的最佳条件实验中，加入95%乙醇的目的是__________________________________________________________________

________________________________________________________________。

（2）在腌制泡菜的过程中，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐可与________发生重氮化反应，这一产物再与N－1－萘基乙二胺结合，形成________色产物，可用________法定量。

（3）将石英砂和α－淀粉酶搅拌混合后，装入注射器中，接着用10倍体积的蒸馏水洗涤此注射器的目的是__________________________________________________________________

________________________________________________________________。

（4）为提高果酒的品质，发酵时常采用人工培养的纯净菌种。

实验室中获取纯净菌种常用的两种方法是_______________________________________________。

（5）植物组织培养时，应首先将至少带有1张叶片的菊花幼苗切段放入________培养基中培养。

答案　

（1）黑曲霉（或苹果青霉）　使果胶析出　

（2）对氨基苯磺酸　紫红　光电比色　（3）除去未吸附的游离的淀粉酶　（4）划线分离法和涂布分离法　（5）生芽