佳采餐饮管理系统使用说明书.doc

佳采餐饮管理系统使用说明书.doc

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佳采餐饮管理系统使用手册

一、前台点菜系统

（一）、系统启动

双击桌面上的“前台点菜系统”图标，等待一段时间后，即可看到前台点菜系统的主界面：

（二）、登录与退出

1、登录系统：

在密码框中输入密码，直接按“回车”键，或单击“确认”按钮。

如果密码正确，则成功登录“前台点菜系统”，右侧密码输入界面变为台号输入界面。

2、退出系统：

单击右下角的“Stop”图标，或直接按“Esc”键，即可退出系统。

3、系统界面详解

系统界面的主体部分（左部）是餐台的列表，未开台的餐台显示为“绿色”，已开台的餐台显示为“红色”（个别系统可能不同）。

（1）、餐台图示信息：

餐台图示信息解释如下：

Ø“大厅”：

左上角显示该台所在的区域名称；

Ø“0/0”：

右上角的显示的“x/y”，其中x表示本台的客人数，y表示本台的座位数；

Ø“61”：

中部蓝色字体为餐台名称；

Ø“15:

56”：

左下角为开台时间；

Ø“61”：

下面的中间红色字体表示餐台的编号；

Ø“..”：

表示该餐台可搭台，无此标记表示不可搭台。

注意：

根据客户要求，个别系统“餐台名称”和“编号”的显示位置可能不同。

（2）、系统界面的下部是导航条

Ø部门：

按部门显示餐台；

Ø首页、上页、下页、末页：

在不同的餐台显示页中切换；

Ø开台：

单击显示已开的餐台，再次单击则显示全部餐台；

Ø订台：

单击显示已订的餐台，再次单击则显示全部餐台。

（3）、系统界面右上角是当前登录信息

分别显示部门、台数、当前登录的用户名、登录时间。

（4）、系统界面右边中部是密码输入框（登录后为台号输入框）。

4、修改密码

登录以后，在台号输入框的右下角单击“修改密码”，弹出修改密码对话框。

输入新密码以后单击输入按钮，密码即修改成功。

5、开台

登录以后，单击未开台的餐台（绿色背景）。

6、浏览某已开台的菜式

登录以后，单击已开台的餐台（红色背景）。

（三）、点菜

登录以后，单击某个未开台的餐台进入点菜界面。

1、点菜

（1）、客人数：

单击“人数”按钮，在弹出的对话框中输入该餐台的客人数。

（2）、收茶位：

如果该餐台收茶位费，请确保“收茶位”选择框为勾中状态。

（3）、选择菜式：

在界面上部选择菜式类别，在界面中部选择子类别，单击子类别，直到出现菜式名称列表为止。

单击菜式名称，该菜式就会添加到左边的已选的菜式列表中去。

（4）、返回：

点菜完毕，按右下角的“返回”按钮，结束此次点菜。

在系统餐台列表界面，该餐台的颜色会转换为红色，表示已开。

更改某菜式的单价或单位，请参见以下“点菜界面详解”部份。

2、点菜界面详解

（1）、点菜界面上部为菜式主类别导航条

如果菜式主类别多于10类，请单击左向箭头或右向箭头浏览隐藏的部分。

单击其中一种类别，其子类别（或具体菜式）会显示在下面。

（2）、点菜界面左部是已选菜式的列表

先在菜式列表单击菜式名称选中该菜式，然后执行以下操作：

Ø更改“数量”：

单击表头的“数量”，将弹出输入数量对话框；

Ø更改“单位”：

单击表头的“单位”，菜式单位将在“例”、“中”、“大”间切换；

Ø更改“单价”：

单击表头的“单价”，将弹出输入单价的对话框；

Ø查看“备注信息”：

单击表头的“备注”，将弹出对话框显示选定菜式的备注；

Ø删除某一已选菜式：

单击下部的“删除”按钮。

（3）、点菜界面中部是菜式子类别，或具体菜式列表

单击某个子类别进入下一级菜单。

（4）、点菜界面右部一列为浏览和功能按钮

3、要求

单击“要求”，左部的已先菜式列表变为做法列表：

在右边的菜式要求中选择一个做法（或要求），和点菜时一样，选择的做法（或要求）会添加到做法列表中

先在做法列表单击菜式名称选中该做法，然后执行以下操作：

Ø更改“数量”：

单击表头的“数量”，弹出一个对话框输入数量后按确认；

Ø更改“单位”：

单击表头的“单位”，做法单位将在“例”、“中”、“大”间切换；

Ø更改“单价”：

单击表头的“单价”，弹击一个对话框输入单价后按确认键；

Ø删除某一已选菜式：

单击下部的“删除”按钮。

4、拼菜

单击“拼菜”按钮，左部的“已选菜式”列表变为“拼菜”选择框。

选择菜式和做法，单击“确定”按钮，所拼的菜式添加到“已选菜式”列表。

例如“油班（1斤）-（炖）-爆黄鱼春（1例）”。

5、查找

单击“查找”按钮，按菜式名称的简写拼音（或关键字）来查找一个菜式。

查找：

单击菜式名的简写拼音（或菜式名的关键字），按“确认”按钮。

“←”按钮向前删除一个字。

6、打印已点的菜式

点菜完毕，按右下角的“返回”按钮，选择的菜式自动送往打印机打印。

7、即起

单击“即起”按钮，将选择菜式设为“即起”状态。

“即起”为默认点菜状态，即厨房开始做菜。

8、叫起

单击“叫起”按钮，将选择菜式设为“叫起”状态。

“叫起”表示该菜缓后一点做，直到状态为“即起”。

9、批即

单击“批即”按钮，将所有已点菜式设为“即起”状态。

10、批叫

单击“批叫”按钮，将所有已点菜式设为“叫起”状态。

11、售馨

单击“售馨”按钮，显示所有已售馨的菜式。

（四）、查看已点菜式

登录以后，单击某个已开的餐台进入“已点菜式”界面。

1、 “已点菜式”界面详解

（1）、界面中部是已点菜式的列表，其中包括已点菜式的“状态”，“操作员”，和“点菜时间”。

Ø更改某已点菜式“数量”：

选中某菜式，单击列表标题行的“数量”列；

Ø更改某已点菜式“单价”：

选中某菜式，单击列表标题行的“单价”列。

提示：

此时“数量”、“价格”的更改不会打单，将交由收银处理。

（2）、界面下部和右部是功能按钮。

2、预结

单击已点菜式界面下部的“预结”按钮，该餐台将不能再点菜。

若要再点菜，请单击“放开”按钮。

3、搭台

单击已点菜式界面下部的“搭台”按钮（该餐台必须在后台设置为“可搭台”），弹出该餐台已搭台的列表及“新增”按钮。

单击“新增”按钮可以增加搭台，单击“组号”可以查看该组的点菜情况。

搭了台的餐台在系统主界面上进入时会出现搭台的组号列表，单击其中一个进入该台该组“已点菜式”界面。

提示：

餐台在搭台后后以“A”、“B”、“C”……区分。

例如，某餐台编号为“B3”，并且该餐台可以搭台，则该餐台搭台后编号为“B3A”，再新增则编号为“B3B”、“B3C”……。

3、打折

Ø单个菜式的打折

在已点菜式列表中选择一个菜式（该菜式必须在后台设置为可以打折）。

单击已点菜式界面下部的“打折”按钮。

进入打折页面，录入打折原因及折扣数，单击“返回”按钮即可完成打折操作。

Ø部分打折和全单打折

部分打折，就是已点菜式中可打折的菜式都打折；全单打折，就是对已点菜式中所有的菜式进入打折，不管该菜式是可以打折还是不可以打折。

单击已点菜式界面下部的“打折”按钮，弹出密码输入框。

输入密码后按“输入”按钮，弹出输入折扣数的界面（请确保登录的用户具有可以打折的权限）。

输入框中显示出该用户的可以打折最大折扣数。

输入折扣数后单击“输入”按钮，完成打折，多次打折按最后一次打折为准。

4、赠送

在已点菜式列表中选择一个菜式（该菜式必须在后台设置为“可赠送”）。

单击已点菜式界面下部的“赠送”按钮。

单击选择赠送原因，返回后该菜式已赠送。

提示：

赠送的菜式，结帐时不计入消费金额。

5、退菜

在已点菜式列表中选择一个菜式，单击已点菜式界面下部的“退菜”按钮。

如果该菜未出品，为取消该菜式，将打单出来通知此菜给厨房此菜的状态。

如果该菜已出品，则不会再打单。

6、改台

在已点菜式列表中选择一个菜式，单击已点菜式界面右部的“改台”按钮。

录入要改到的台号：

7、并台

在已点菜式列表中选择一个菜式，单击已点菜式界面右部的“并台”按钮。

录入要并到的台号，单击“输入”按钮，完成并台。

8、菜式状态

（1）、急起：

将菜式状态设为“急起”；

（2）、追菜：

将菜式状态设为“追菜”；

（3）、即起：

将“叫停”的菜式改变为“即起”状态；

（4）、叫停：

将“即起”、“急起”、“追菜”状态的菜式设为“叫停”状态；

（5）、批即：

将所有“叫停”状态的菜改为“即起”。

提示：

菜式状态解释（按级别由高至低）：

Ø急起：

急起的级别比追菜级别要高些，表示客人对该菜式要急需出；

Ø追菜：

由于菜还没出，客人催菜时，可追菜；

Ø即起：

默认点菜状态（即厨房开始做菜）。

点菜时如果是“叫起”状态的菜式，点即起，表示菜式可以做菜

Ø叫起：

此菜缓后一点做，直到状态为“即起”。

是将该菜式设为缓出状态，当点即起时，状态才开始变为“即起”。

只能对未出品的或是“即起”级别以下的菜式进行操作。

Ø叫停：

表示此菜暂停下来不用做，如果要重新做，则点“即起”，表示又开始做此菜。

就是对任何级别的菜式，作暂停操作，包括“叫起”，“即起”等。

当你的菜式为“急起”或“追菜”的状态下，只有“叫停”才能起作用。

Ø取消：

该菜不用做。

9、点菜

单击已点菜式界面右部的“点菜”按钮，进入点菜界面，为该餐台增加新的菜。

二、厨房传菜系统

（一）、系统启动

双击桌面上的“厨房传菜系统”图标，进入厨房传菜系统界面。

（二）、系统界面详解

1、左部：

为餐台列表；

2、左下部：

为游览和登录按钮；

3、右部：

为该餐台的已点菜式；

4、右下部：

为设置和返回按钮。

（三）、登录与退出

1、登录

单击左下部的“登录”按钮，在弹出的密码输入框中输入密码后按“确认”键。

2、退出

单击右下部的“返回”按钮，或直接在主界面上按“Esc”键，即可退出系统。

（四）、出品或取消出品

1、出品

单击已点菜式列表中未出品的菜式，该菜式消失（或变为灰色），表示该菜式被出品。

2、取消出品

取消出品时您必须具有取消菜式出品的权限。

将已点菜式列表上方的“包括已出品”选项勾中，已点菜式列表将显示该餐台的所有菜式。

单击已出品的菜式，该菜式（颜色变为蓝色），表示该菜式已变为未出品状态。

（五）、菜式售磬设置

单击右下部的“设置”按钮，弹出“菜式售磬设置”窗体。

1、菜式售磬设置

单击“菜式售磬设置”选项卡，该选项卡列出的都是未售磬的菜式，可以按“现制厨房”进行查询。

将要设置为售磬的菜式打上勾，单击“返回”按钮后，该菜式即已被设置成为“售磬”。

2、取消菜式售磬

单击“取消菜式售磬”选项卡，该选项卡列出的都是已售磬的菜式。

将要取消售磬的菜式前的勾号去掉，单击“返回”按钮后，该菜式即被取消售磬。

三、后台管理系统

（一）、登录系统

击桌面上的“后台管理系统”图标，启动系统。

在登录对话框中输入工号和密码，如果工号密码正确则可进入系统。

（二）、增加餐台

1、区域设置

（1）、增加区域：

输入区域名称后直接按回车键，或单击“增加”按钮；

（2）、修改区域名称：

选择区域列表里的一个区域，然后输入新的区域名称，单击“修改”按钮；

（3）、删除区域：

选择区域列表里的一个区域，单击“删除”按钮。

2、台号设置

单击“点菜管理”菜单下的“台号设置”，出现餐台设置窗体。

（1）、新增餐台

点击“新增”，录入餐台资料，如果增加相同类别的餐台，可以将“新增沿用上次资料”打上勾。

提示：

“区域名称”将显示在前台点菜主界面上；

“所属区域”用于收银统计，所列的即是上面“区域设置”里的录入的资料。

在这里录入新的区域名，单击右边的“+”号按钮，可以快速地增加新的区域。

（2）、餐台排序

在左边的餐台列表中单击鼠标右键，选择“排序”菜单。

可以设置餐台的排列顺序。

热键列表：

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