建设富平2万只高产良种奶山羊产业化.docx
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建设富平2万只高产良种奶山羊产业化
富平县奶山羊
抶贫贷款项目
富平2万只高产良种奶山羊产业化
示范基地建设项目可行性研究报告
项目建设单位：
富平县人民政府
中新汇源农牧业经济技术发展控股有限公司
项目论证单位：
西北农林科技大学
项目实施单位：
陕西新源生态羊产业科技开发有限公司
项目技术支持：
新西兰AgriQuality、Rissington、Agresearch、
PremierGenetics、
战略投资运营：
北京吉日中天科贸有限公司山东汇源实业公司
项目建设地址：
富平县卤泊滩地区
项目负责人：
任禅慧
项目建设时期：
2005年8月—2008年8月
项目运营期：
2006年6月----2025年8月（19年）
项目论证专家
姓名
职称或学位
专业
单位
曹斌云
教授
畜牧
西北农林科大
孙养学
教授
农业经济管理
西北农林科大
宋宇轩
博士
畜牧
西北农林科大
姬云涛
博士
畜牧
西北农林科大
赵凯
博士
农业经济管理
西北农林科大
保密须知
本可行性报告属于商业机密，所有权属于陕西新源生态羊科技开发有限公司。
本文件所涉及的内容和资料只限于政府立项或签署合作意向的投资者使用。
收到本文件后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：
（1）若收件人不希望涉足本项目，请尽快将本文件完整退回。
（2）本文件的任何部分在没有得到所有者的书面许可的情况下，不得通过任何电子或机械途径以及任何信息载体或检索系统复制及传送，包括影印、录像。
（3）本可行性报告不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。
第一章项目总论
今年4月27日,温总理在百忙之中,批转了原科技部副部长韩德乾教授呈报的“建议把圈养奶山羊作为我国西部农民增强体质一项战略措施的报告”（见附件），充分体现了党中央和国务院对西部贫困地区农民脱贫致富和发展奶山羊产业的重视。
为了落实总理的批示精神，我们选择被国家命名为“中国奶山羊之乡”的革命老区县—富平县，作为项目的实施县。
本项目依据循环经济理论，按照生态奶羊发展模式，建设“秸秆生物发酵高效利用→超高产良种奶山羊胚胎工程快速扩繁→羊奶功能产品开发→羊粪发酵加香专用有机肥生产”的产业链。
其中包括种植2万亩墨西哥高产饲用玉米，应用胚胎工程等技术扩繁2万只年产奶量1000公斤左右的高产良种奶山羊，采取人工授精等技术改良和建成30万只奶山羊养殖基地，加工3万吨保健型功能羊奶，生产2万吨芳香型有机专用肥，建成国家级良种奶山羊保种、供种、科研基地和羊奶制品深加工出口基地。
该项目由中新汇源农牧业经济技术发展控股有限公司与陕西省富平县人民政府合作，具体由陕西新源生态羊产业科技开发有限公司组织实施。
并由新西兰PremierGenetics、AgriQuality、AgResearch、Rissington等公司和西北农林科技大学提供技术支持，在富平县卤泊滩地区投资建设2万只良种奶山羊产业化示范建设项目，通过引进世界顶级奶山羊良种和管理技术，对当地传统奶山羊养殖经营方式进行革新，带动区域经济发展，提高革命老区农民收入，增强广大农民体质。
本项目总投资9541万元人民币，其中固定资产6480万元，流动资金3061万元。
由于羊奶及其制品营养价值独特，保健强体防病效果明显，已成为深受市场欢迎的紧缺产品，销售价超过牛奶产品2-3倍。
因而，实施本项目经济效益十分显著。
经财务分析，本项目财务内部收益率25.1%；静态投资回收期5.48年（含建设期）；借款偿还期4.35年（含建设期）。
（各项经济评价指标具体详见评价指标汇总表）。
发展奶山羊产业符合国家扶持“三农”（农业、农村、农民）和西部大开发的产业政策，经济效益、社会效益、生态效益十分显著。
评价指标汇总表
项目
指标
单位
备注
1.基本财务数据
1.1.总投资额
9541
万元
人民币（下同）
1.1.1.建设投资
6480
万元
1.1.2.流动资金
3061
万元
1.2.资本金比例
67.9%
32.1%
1.3.销售收入
11260
万元
正常生产年度
1.4.流转税金及附加
1602.5
万元
正常生产年度
1.5.总成本费用
6079.7
万元
正常生产年度
1.6.利润总额
3263.9
万元
正常生产年度
1.7.所得税
1180.7
万元
正常生产年度
1.8.税后利润
2186.8
万元
正常生产年度
2.经济评价指标（税后）
2.1.投资利润率
22.9
%
2.2投资收益率
28.7
%
2.3静态投资回收期
5.48
年
2.4.财务净现值
7822
万元
2.5财务内部收益率
25.1
%
2.6借款偿还期
4.35
年
2.7盈亏平衡点生产负荷
32.8
%
第二章项目建设背景
一、发展奶羊业是实现全民营养，建设小康社会的重大战略措施
解决“三农”难题，构建和谐社会，实现全民小康是党中央和国务院向全党和全国人民提出的宏伟奋斗目标。
而要实现这一宏伟的奋斗目标，重点在西部，难点在农民，关键在政策，突破在科技，要害在于找准一个易于惠及西部广大农民的强体增智富民产业。
经多年研究和推广发现，在西部农村发展圈养奶山羊，是一项利在当代，功在千秋，惠及西部，造福农民，以人为本，和谐发展，投资不大，易于推广的爱民为民富民的小康示范工程。
众所周知，由于种种原因，西部农民收入低，营养不良，体质差，疾病多的问题非常突出。
提高收入，改善营养，增强体质和抵抗力是西部农民的迫切要求，也是全面建设小康社会，以人为本和构建和谐社会的重要工作。
如何提高广大农民的收入，改善城乡人民的营养，人们自然而然的想到了奶牛。
“一杯奶强壮一个民族，一头奶牛富裕一个家庭”已成为人们的公识。
近几年来，我国非常重视奶牛业的发展，使全国奶牛数量和牛奶产量平均年递增两位数以上，为有效解决我国人民吃奶问题发挥了极为重要的作用。
截止2004年底，全国奶牛存栏已达到990多万头，人均牛奶消费已达到16.8公斤。
然而，广大农民，特别是西部农民，由于经济、交通、贮存等方面的问题，人均奶量仅在1公斤左右。
可见，仅靠发展奶牛难以解决广大农民，特别是西部农民奶营养问题。
因之，千方百计地采取得力措施，提高西部农民的奶消费水平，切实改善西部农民营养状况，增强身体素质的问题已引起了党和国家领导人和各级政府的高度重视。
我们认为要真正实现全民小康，首先要改善全民营养，增强全民体质，进而提高全民素质，这样才能做到以人为本，和谐发展，才能真正为全面建设小康社会打下坚实的基础。
众所周知，在所有的营养中，牛羊奶是无可争议的提高全民营养水平的首选营养和保健品。
而在提高全民营养中，应结合我国国情，采取奶牛、奶羊并重，牛奶、羊奶并举的方针，实施牛奶进城，奶羊下乡，用牛奶解决城里人喝奶问题，而用羊奶解决农村，特别是广大西部地区农民的奶营养问题。
可见，这是我国解决全民奶营养的特色所在。
通过近几年的奶业发展，我国城市人均牛奶消费量已超过30公斤，而广大农村，特别是西部农村奶消费低于1公斤，由于经济不发达，人均收入低，喝奶只限于部分婴幼儿和个别高收入家庭。
而要切实解决广大西部农民吃奶问题，最现实和可靠的方法是立足当地资源和优势，发展圈养奶山羊，从而彻底解决西部农民吃奶难的问题，通过吃羊奶，提高农民营养，增强农民体质和对疾病的抵抗力。
奶山羊个体小，投资少，繁殖快，产奶多，易饲养，好推广。
在正常情况下，奶山羊体重仅是奶牛体重的1/10，羊价仅是奶牛的1/25，繁殖率要比奶牛多一倍（奶山羊8月龄配种，怀孕期5个月，恰是奶牛的一半，年产2羔）奶山羊的泌乳期和奶牛相同，产奶量是体重12倍多，奶牛仅为10倍。
牛奶每公斤成本高达1元多，而羊奶不到0.3元，比牛奶低3倍多。
奶羊对饲养条件要求不严，适应性极强，非常适于推广和普及。
在农村养一只奶羊比养一只狗容易。
而养一只奶山羊，就可以就地解决10个农民的奶营养问题。
可见，提倡千家万户圈养奶山羊，是改善西部农民营养状况，增强身体素质的可靠保证。
二、发展奶山羊是改良西部贫瘠土地，提高农业综合生产能力的有效途径
土地是财富之母，是农民赖以生存的重要物质基础。
我国西部地域辽阔，但土地十分瘠薄，经多年勘查发现，土壤中有机质含量平均在1%以下。
土地瘠薄，是造成植被稀疏，水土流失，沙尘飞扬，生态环境脆弱的主要问题。
改良土壤，培肥土地肥力，提高土壤中有机质含量，是提高农业生产综合能力的重要保证。
而提高土地肥力最有效的途径之一是增加有机肥的施用量。
根据测定，羊粪是一种N、P、K三要素齐全，比例适当，含量丰富的热性长效有机肥料，对于改良粘土地和碱性土壤有特殊功效。
尢其适应于作为果肥，瓜肥和菜肥施用。
发展30万只圈养奶山羊，年可产有机肥6万吨，培肥15万亩耕地，这对于提高农业生产综合能力，发展西部绿色农产品，保护和促进西部生态环境建设具有重要意义。
三、发展圈养奶山羊，培育增加西部农民收入的主导产业
羊奶营养丰富，比牛奶更容易消化吸收，在发达国家是作为保健品销售的，其售价为牛奶3-5倍。
在我国沿海福建、广洲等地，羊奶售价也高于牛奶2-3倍。
农民养一只奶山羊，年可产奶500公斤以上，在有羊奶加工条件的地方，羊奶收购价每公斤1.5元左右，买奶收入可达750元，每只奶山羊还可年产2羔，2只断奶羔羊平均售价300元左右。
除过劳力及少许饲料，养一只奶山羊毛收入至少1000元左右，纯收入在700元以上。
在项目区圈养30万只奶山羊，就可为农民增收3亿元左右。
这不仅对于改善农民营养，增强农民体质有利，而且还可较大幅度地提高农民收入。
四、创新经营体制和模式，提高奶山羊经济效益
据我们调查分析，我国现行的奶羊业饲养管理和经营体制，存在诸多问题，例如，农户的分散养殖，饲料养分单一，导致羊奶营养水平不高；治病防疫用药量超标，致使奶制品药物残留量大，成为产品出口的主要限制因素；手工挤奶，消毒不严，鲜奶产出后与外界接触太多，无法保证奶源的品质，因而，食品安全成为主要问题。
加之，由于服务措施不到位，品种退化、奶畜保健、饲养管理水平低，加大了养殖成本，减少了农民收入。
更严重的是产、加、销脱节，弱化了市场竞争力，产品销售难始终是困绕养殖户扩大再生产的桎梏，严重的制约了奶羊业的可持续发展。
本项目区在产业发展体制上实行专业化、区域化集约经营，有效地克服了上述存在问题，可为我国的畜牧业创造出新的发展体制和模式。
特别是新西兰项目事业的发展执行和运营管理操盘机构----北京中新汇源农牧业经济技术发展控股有限公司，协同新西兰国家AgriQuality、AgResearch、Rissington、PremierGenetics和山东汇源实业有限公司，引进新西兰高产奶羊胚胎及移植等高科技繁育技术，高营养性牧草、饲料加工调制、保健防疫等系列技术，与具有中国奶山羊乡之称，拥有存栏18万只奶山羊的富平县人民政府合作，在富平卤泊滩地区建设2万只高产良种奶山羊产业化示范项目，实施种、养、加、销一体化开发，打造现代化、科技含量高的畜牧业可持续发展平台，通过体制和机制创新，为解决西部贫困地区“三农”问题提供经验和示范。
五、开发羊奶功能保健品，实现高效奶羊业的持续发展
目前，由于奶产品结构不合理，附加值低，粗加工的低端奶制品多，而深加工营养科学的高端功能奶开发基本是空白，主要靠进口，而营养价值高、易消化、好吸收，国际市场一直看好的功能性的山羊奶开发则没有引起足够的重视。
据农业部统计，2004年全国羊奶总产量85万吨，与1999年比较，五年间基本上没有增加。
2004全国牛奶产量2190万吨，羊奶产量占不到4%。
目前，全国人均奶量已达16.8公斤，而世界年人均水平高达近100公斤，发达国家年人均牛奶超过260公斤，在国际市场上牛奶趋于饱和，而羊奶及其制品由于资源短缺，营养独特，价格昂贵，一般为牛奶制品的2-3倍，产品供不应求。
羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”。
由于羊奶蛋白质的分子量小，脂肪球小，其中的乳糖可调节胃酸，有促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，特别适合儿童和老年人及消化功能低下、胃肠不好的人饮用。
美国、欧洲的部分国家及中国港、澳、台地区均把羊奶视为营养佳品，美国加洲还把羊奶列为甲级绿色食品。
本项目将高端羊奶生产作为主导产品，以改善羊奶产品结构，满足市场要求，提高奶羊业经济效益，实现奶羊业可持续发展。
六、发展奶山羊是构建西部和谐社会，促进全面小康社会建设的示范工程
在西部地区大力发展圈养奶山羊，可达到“地增肥、粮增优、羊增产、企增效、人增体、民增收”的目的。
这对于进一步缩小东西部差距，改善西部广大农民营养状况，增强广大农民身体素质，增加广大农民收入水平，提高土地利用率，保护和促进西部生态环境建设意义十分重大。
期望能在国家扶贫办的支持下，将本项目建成我国西部农民强体富民，构建和谐社会，促进全面小康社会建设的示范工程。
第三章项目区建设条件
项目区所在地富平县卤泊滩地区位居于陕西省关中平原，自然条件适宜，奶山羊发展基础好，是建设奶山羊产业化示范项目的理想区域。
一、生态环境适宜
奶山羊喜欢干燥的生态环境，而项目区属大陆性暖温带半干旱气候。
年日照时速2472.0小时，降水量522.6-534.4毫米，平均气温13.3℃，≧10℃活动积温4322.2℃，无霜期220天。
农作物一年两熟，主产小麦、玉米，适宜养殖牛、羊、猪、鸡等畜禽，是我国传统的家畜养殖区，更是我国发展高产奶山羊的优生区。
二、饲草资源丰富
农作物秸秆和饲料资源丰富，可满足100万只左右的奶山羊集约化发展的要求。
富平县是国家命名的“中国奶山羊之乡”和全国奶山羊基地县，奶山羊存栏18万只，是中国奶山羊品种繁育繁育推广基地和奶山羊粉加工基地。
奶粉除销售国内市场外，还销往香港、台湾等地，出口日本。
三、项目区建设条件优越
富平县东邻蒲城、渭南，南接西安市临潼区、闫良区，西连耀县、三原，北依铜川市，地理位置优越。
境内有西包、西禹高速公路和106省道，咸铜、西韩两条铁路通过，交通便利。
项目区距省会西安70公里，西（安）禹（门口）高速公路1公里。
距县道“富民”路800米，交通方便。
项目区县管国有土地1470亩，可集中建设核心项目区。
接连国有农场1万多亩土地可资利用，有大规模发展建设的空间。
项目区地表盐碱化程度高，地下水源丰富。
经过地面水灌溉、渠道工程排碱、土壤置覆等，过去的盐碱地变为良好的农业用地。
项目区外500米的黄土原区打出适宜人畜饮用和工业用水。
项目区距村庄800米以外，有利于动物防疫。
周围没有布局其它工业项目，有建成高端产品的绿色环境。
项目区交通便利，距省会西安70公里，项目区相邻500米西（安）韩（城）高速公路。
距县道800米。
项目核心区1470亩地为国有土地，可集中建设养殖、加工、商业区。
相邻有经过土壤改良的农业用地，可辐射种植牧草，养殖奶山羊。
项目区是黄河抽水灌区，保证牧草地灌溉。
地下水位高，距地表50--100米可打出淡水用于家畜饮用，满足加工用水。
项目区是过去的滩地，周围村庄少，距离最近村庄800米，有利防疫。
四四四、当地农民收入的主要产业项目
富平县广大农民历来有喜欢饲养奶山羊的传统优势习惯，奶山羊已成为当地农民从事的主要产业，也是农民收入的主要项目。
五、陕西省政府支持的重点养殖项目
陕西是中国优良奶山羊的生产发源地，也是羊奶生产大省。
2004年全省奶山羊存栏180万只，占全国奶山羊存栏400多万只45%，羊奶产量29万吨，占全国羊奶总产量85万吨的34%。
全国奶山羊存栏量2004年与2001年比较，全国奶山羊增加245万只，同期陕西省增加53.5万只，占全国21.8%。
第四章项目组成与发展模式
本项目作为一个奶畜的产业系统，在发展模式和构架上要设置科学，系统全面。
一、项目构成
本项目的奶山羊年饲养量为5万只，出栏3万只，良种羊存栏2万只。
规划主体项目建设用地面积1470亩，专业饲料饲草地4000亩，带动周边农民种植高产饲料玉米20000亩，扶持和指导农民饲养高产奶山羊30万只。
1、种羊场建设
核心区占地1000亩。
项目包括：
种羊繁育场、动物医院、保健防疫中心、饲料中心、商业物流中心、行政管理中心等。
2、奶制品加工厂
建设一座占地300亩的羊奶加工厂，建成后将拥有1套“瞬时超高温灭菌”和“无菌包装设备”的国际标准生产线，日均产奶100吨，形成年加工3万吨奶产品的加工能力。
3、辐射区家庭牧场
引进新西兰牧场养殖技术，在核心区周围建设家庭牧场30个，每个养殖场饲养奶山羊1000只，每个场占地15亩。
4、饲料饲草基地
建立4000亩专用饲料基地，同时，以农户为主，在项目周围建设2万亩绿色安全饲料饲草基地。
5、副产品配套建设项目
作为配套或后续建设项目，将建设羔羊屠宰、皮毛加工、胎盘羊胎素提取、有机专用肥生产等副产品加工项目。
二、主导产业发展模式
本项目通过吸收、整合、提升新西兰奶山羊饲养管理技术，结合国情，构建具有中国特色的产业链式专业化运营管理机制。
具体实施时依据循环经济理论，按照生态奶羊发展模式，建设“秸秆生物发酵高效利用→超高产良种奶山羊胚胎工程快速扩繁→羊奶功能产品开发→羊粪发酵加香专用有机肥生产”的产业链。
通过引进墨西哥高产饲用玉米，新西兰高产良种奶山羊，建立基因工程、胚胎工程实验室，采用DNA标记、MOET快速扩繁、保健型功能羊奶开发等先进技术，切实增加羊农和企业的经济收入，全面提升奶羊业的经济效益。
项目产业链设计的核心是将产品销售作为产业龙头，将乳品加工厂作为实现利润的重点，以带动整个产业的发展。
具体目标如下：
1、以改良奶山羊品种，提高羊奶品质为前提，以引进、吸收和创新新西兰家庭牧场管理模式为手段，以增加经济效益为目标，建成国家级高产良种奶山羊繁育和供种中心、羊奶加工和出口中心、技术培训和推广中心。
2、以开拓国内外羊奶制品高端市场为基础，以产品销售、鲜奶加工能力确定养殖规模，发展定单农业，保障整体产业的平衡、和谐发展。
3、以鲜奶加工厂为核心，反哺式支持奶山羊繁育、养殖事业的发展，保障鲜奶的品质，预置鲜奶出口通道和可持续发展之竞争力。
陕西新源羊产业项目事业运行发展路线图
4、加强奶山羊保健和防疫技术，不断提高奶山羊的生产水平，建立稳定的奶山羊生产基地。
5、充分利用AgriQuality在澳纽地区（南半球）权威品质管理及认证系统优势，提升本项目产品占领国内高端奶制品市场，引领进入欧美国家和亚太、港台地区等市场的能力和实力。
三、项目建设步骤
1、项目建设期
2005年10月开始，2006年12月完成建设内容，进入正常运行收益期。
项目前期设计方案完成后，建设与生产同时进行，以最快的速度取得经济效益，3年达到运营规模。
2、项目建设步骤
第一步：
完成规划设计，构建运营管理平台；
第二步：
建设种羊场、乳制品与饲料加工厂；
第三步：
建设家庭牧场与饲料基地，完善配套设施项目；
第四步：
对产业整合，科学管理，达到运营规模。
四、项目产品的市场分析
1、项目产品市场
本项目的主产品为种羊、羊奶、羊肉，及胎盘、皮革等附产品。
（1）奶山羊良种
①关中奶山羊
该品种因产于我国陕西关中平原而得名，是我国奶用山羊中最优良的品种，在世界上也非常著名。
关中奶山羊是由1904年以后多次从加拿大、英国、德国等国引入的瑞士莎能奶山羊经多年选育而形成的西农莎能奶山羊作为父本，与关中地区的当地山羊进行杂交，经过多年的精心选育而成的奶山羊地方良种。
关中奶山羊具有体格大、产奶量高、繁殖力强、遗传稳定、适应性广和杂交改良地方山羊效果显著等特点。
外形与莎能奶山羊相似，头长，颈长，体长，腿长，眼大，鼻直，嘴齐，耳长。
体形高大，呈楔形，细致紧凑，体质强健。
被毛较短，雪白色。
皮肤粉红色。
四肢正直，蹄壁蜡黄。
公羊雄威，睾丸发达；母羊俊秀，乳房丰满。
公羊体高80～110cm，体重75～100kg；母羊体高70～100cm，体重50～70kg。
年泌乳期为300天左右，产奶量为600～1200kg。
乳脂率为4.2％左右。
产羔率为208％。
利用年限为12岁左右。
它的抗病力和适应性也很强，尤其耐粗饲，已推广到台湾、香港、澳门、海南、福建、广东、浙江、江苏、黑龙江、吉林、新疆和内蒙古等地，是全国各地饲养最多的一个奶山羊品种。
富平县是关中奶山羊的繁育推广基地，多年来向全国860个县提供种奶山羊50多万只。
②新西兰莎能奶山羊
该羊是具有世界领先水平的“新西兰萨能奶山羊”品种，年产羊奶1.8吨，是我国奶山羊羊奶产量的2-3倍。
本项目是由全球最大的羊基因库、当今世界上最先进的肉用绵羊、奶山羊、绒山羊（包括：
奶绒兼用型、肉绒兼用型等优秀羊品种等）拥有者-新西兰Rissington公司提供最好的奶山羊品种，利用胚胎工程技术快速繁育，建成20000只奶山羊繁育推广基地。
同时利用其先进技术和优良基因，对当地的奶山羊进行改良，培育新品种，提高产奶量和经济效益。
（2）羊奶
1）羊奶的营养价值及特点
药典《本草纲目》中指出：
“羊乳，甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴（糖尿病），疗虚痨，益精气，补肺肾气，和小肠气，补肾虚，利大肠。
”西北农林科技大学研究证明：
羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）、环核苷酸（CAMP）含量非常丰富。
长期应用或洗用，具有非常显著促进智力发育，抗衰老，保青春，养颜美容，延年益寿之功效。
羊奶堪称为乳品中的精品，容易消化吸收，综合营养价值要比牛奶高。
其营养价值和特点如下：
1脂肪和蛋白质含量比牛奶高
羊奶中的乳蛋白比牛奶中的乳蛋白高，因而，蛋白凝块细而软，易被人体消化吸收。
羊奶在人体内的消化时间仅2-4小时，而牛奶被全部消化需要6小时。
在羊奶脂肪的结构中碳链短，不饱和脂肪酸含量高，且呈良好的乳化状态，脂肪球小，接近人乳，有利于人体吸收，更适合婴儿和老年人饮用。
②羊奶中的乳糖含量丰富
羊奶中含有丰富的乳糖，乳糖有调节胃酸促进肠蠕动和消化腺分泌的作用。
乳糖经体内消化后成半乳糖，可被人体直接吸收，经分解后的乳清可促进脑苷和粘多糖的生成，对婴儿的智力发育有重要影响。
羊乳进入肠道，有益于乳酸菌生长，乳酸的生成又有利于钙和其他物质的吸收。
③羊奶中含有丰富的维生素
每100ml鲜奶中，维生素总量羊奶为2316IU，牛奶为1888IU。
特别是维生素B和尼克酸羊奶要比牛奶高一倍多。
羊奶中的维生素A比牛奶高318IU，羊奶中的有机醇、胆碱比牛奶要高得多。
④羊奶中钙和磷的含量高
羊奶中无机盐含量0.86%，比牛奶相对含量高14%。
钙比牛奶多30%，硒多27%，钾多13%，钴是牛奶的6倍。
这对于发育旺盛的青少年、生长的婴幼儿及怀孕哺乳的妇女，特别需要。
⑤羊奶的保健防病功能
羊奶含有与人奶相同的上皮细胞生长因子（EGF），临床证明该因子可提高人体免疫力并有修复呼吸道、肠胃等黏膜的功能，可有效预防和减轻感冒、支气管炎、肠胃溃疡等病痛。
羊奶和人奶的蛋白质形态相似，不含过敏源，在胃中形成比牛奶更小、更细软的凝乳，更有利于人体吸收，不会产生蛋白质过敏，特别适合过敏体质和肠胃不佳的人群。
羊奶的脂肪球大小仅为牛奶的1/3,与母乳一样含有丰富的中链脂肪酸（MCT），不会造成脂肪堆积，长期饮用身体结实强壮而不发胖。
山羊奶、人奶、牛奶主要营养成分比较表
奶成份名称
山羊奶
人奶
牛奶
备注
酸度（TO）
11.46
10.40
13.69
现场测定
干物质（%）
12.58
12.02
11.63
现场
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