食品企业容器准备审核检查表.docx
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食品企业容器准备审核检查表
Thismoduleservesasaguidetotheauditorincompletinganauditofcontainerpreparationpractices（excludingREFPETcontainers）.TheauditorwilldeterminewhetherornotthefacilityiscomplyingwiththespecificationsandrequirementsofTheCoca-ColaCompanybycompletingthisauditmodule.这个模块作为审核员在完成容器准备审核过程中的指南，审核员通过完成此模块决定工厂的设施是否符合可口可乐公司的要求。
Plant工厂:
Date日期:
Auditor（s）审核员:
1）Questionnaire调查表:
General概要
Yes
Div
No
1
Areallwashing,rinsingandinspectionpracticescorrectlydocumentedinprocedures?
生产过程中所有的冲洗、清洗及检验操作是否均能在文件中体现？
2
Areallconveyorsforwashedornon-refillablepackagesprotectedagainstcontamination?
所有用于清洗或不能重灌的包装输送带是否能够防止污染？
3
Arecontainerwashingandrinsingpracticeseffectiveanddotheyavoidcontaminationonthecontainers?
对容器的冲洗和清洗是否有效并能避免污染？
4
Istherinsingwaterrecyclingaccordingtotherequirements?
冲洗水的循环利用是否符合相关规定？
5
Istherinsewaterchlorinatedandtreatedaccordingtotherequirements?
冲洗水的加氯及其它相关处理是否符合要求？
RefillableGlassBottleWashing&Inspection.
再重灌玻璃瓶的冲洗及检验
6
Arethewashingconditionsfortherefillableglassbottlesaccordingtotherequirements?
用于冲洗可重灌的玻璃瓶是否符合相关要求？
7
Areallrequiredtestsonbottlewashingperformedwiththerequiredfrequency?
对于瓶子的冲洗，必要的测试及相关的检验频率是否达到要求？
8
Aretheoperationalrequirementsontheglassbottlewashingfulfilled?
所有关于玻璃瓶冲洗的操作规范是否符合要求？
9
DoesthevisualinspectionofrefillablebottlescomplywiththeCompanyrequirements?
可重灌瓶子的目视是否符合区域公司的要求？
10
ArepersonnelrequirementsfulfilledforVisualInspectors?
目视员是否满足要求？
11
AretheASEBIandEBIOperationalTestRequirementsfulfilled?
ASEBI和EBI的操作测试要求是否符合？
12
ArerequirementsfulfilledontheuseofanASEBI（ifapplicable）?
ASEBI的使用要求是否符合？
Non-RefillableContainers
不能重灌包装容器
13
AreallrelevantconditionsfulfilledinordertoonlyrinsetheNon-Refillablecontainers?
所有相关的条件是否有达到以清洗不能重灌包装容器？
14
Areappropriaterinsingconditionsusedfornon-refillablecontainers?
适当冲洗条件是否用于不能重灌包装容器？
15
Ifair-rinsingisinuse,areCompanyrequirementsfulfilled?
如果空气冲洗在使用，工厂是否符合区域公司的要求？
16
Areallrequiredtestsonrinsersperformedwiththerequiredfrequency?
洗瓶机的必要的测试及相关的检测频率是否达到要求？
17
Ifnon-refillableglassbottlespassthroughanexistingbottlewasher,arethecontainerswashed?
当不能重灌玻璃瓶经过冲瓶装置时，这些容器是否被有效的冲洗？
2）ReferenceStandardsList参考标准列清单:
BeverageOperationsManual饮料操作手册
BO-RQ-900
ContainerWashing,RinsingandInspection容器,清洗和检测
BO-RQ-140
RefillableGlassBottlesWashing可重灌玻璃瓶的清洗
BO-RQ-200
GoodManufacturingPractices–DesignCriteria良好的卫生习惯—设计标准.
BO-RQ-145
RefillableGlassBottleInspection可重灌玻璃瓶检测
BO-RQ-210
WaterTreatmentSystems水处理系统
BO-RQ-160
ASEBIandEBIOperationalTestingASEBI和EBI操作测试
BO-RQ-245
WaterQualityMonitoring水质监测
BO-RQ-150
Non-RefillablePackageRinsing不可重灌瓶子的清洗
BO-RQ-435
MicrobiologicalTestingRequirementsandSpecificationa
微生物检测要求和标准
3）
SpecificationsandRequirementsSummary标准和要求概要:
Specifications/Requirements
General一般要求
“Rinsewatermustbetreatedorpotablewater”;seeBO-RQ-210
“冲洗水必须处理或饮用水”参考
1
Areallwashing,rinsingandinspectionpracticescorrectlydocumentedinprocedures?
生产过程中所有的冲洗、清洗及检验操作是否均能在文件中体现？
Washing/rinsingpracticesasspecifiedbelowareconsideredasdiv.approved.
Listsofwashing/cleaningagentsusedshouldbeavailableonsite.
下面是区域公司允许的冲洗/清洁装置的相关叙述及现场认可的冲洗/清洁剂清单
BO-RQ-900
∙Procedurestobedevelopedandimplementedoncontainerwashing,rinsingandinspection:
制定和执行关于包装容器的冲洗、清洗及检查等程序
conditionsspecifiedbytheDivision
-相关条件有区域公司提出
-packageandprocessspecific
-包装物及过程说明
-testingandmeasurementconditionsspecified
-检测和测量条件的说明
-processmonitoringrequirementsspecified
-关于过程监控要求的说明
-documentationandtrainedpersonnel
-文件及专业人员的培养
∙Allchangestowashing,rinsingandinspectionconditionstobeapprovedbytheDivision
所有关于冲洗、清洗及检查条件的变动要由区域公司认可
2
Areallconveyorsforwashedornon-refillablepackagesprotectedagainstcontamination?
所有用于清洗或不能重灌的包装输送带是否能够防止污染？
Thelisteditemsare“approvedconditions”inordertocomplywiththegeneralrequirement“topreventcontaminationatconveyors”
为了”防止在传输带的污染”的一般要求清单,所列的条款要当作是”允许的条件”
Ingeneral,allconveyorsforwashedornon-refemptycontainersshouldbecovered,unlesstheareadoesnotcauseanyriskofcontamination（anykind）.
总之，所有的与冲洗相关的输送装置或没有经过再充填的空瓶均要符合这些要求，除非区域不存在任何污染风险
BO-RQ-200
∙Protectallconveyorlinescarryingempty,washedorunsealed-filledcontainers
∙保护所有装载空瓶,洗过的瓶子,或者无封口的瓶子.的传输线.
∙Washers/rinsersdischargecontainersincleansanitaryarea
清洗装置/包装容器放在干净卫生的区域
∙Drippansunderalloverheadconveyormotorsorgearboxes
滴液盘应安装在输送马达及齿轮箱的下方
∙Installdrippansforconveyorlubricants,rinsestations,…toavoiddrainingonthefloor.
安装滴落盘是为了避免输送机上的润滑剂、冲洗装置的滴落物落到地面
∙Nopossiblecontaminationfromtheenvironment
避免有周围环境带来的污染
3
Arecontainerwashingandrinsingpracticeseffectiveanddotheyavoidcontaminationonthecontainers?
对容器的冲洗和清洗是否有效并能避免污染？
BO-RQ-900
∙Containerwashers/rinsersnottocontaminatecontainers.
冲洗装置不能污染容器
∙Washerstoremovealldirt/foreignmatterinsideandoutside.
清洗装置主要去除包装容器内部及外部的灰尘及异物
∙Rinserstoremovealldust/particlesfrominsideandoutside
冲洗装置主要清理包装容器内部及外部的灰尘及颗粒.
4
Istherinsingwaterrecyclingaccordingtotherequirements?
冲洗水的循环利用是否符合相关规定？
MN-RQ-900
∙Recycledrinsingwateronlyusedaspre-rinse（notfinalrinse）
循环冲洗水只能用于预冲洗（不能用于最终的冲洗）
∙Finalrinsemustbewithfreshpotableortreatedwater
最终的冲洗必须使用新鲜的、可引用的或经处理过的水
5
Istherinsewaterchlorinatedandtreatedaccordingtotherequirements?
冲洗水的加氯及其它相关处理是否符合要求？
Rinsingwaterchlorination:
30’contacttimebydesign（contactwater–chloor）.
冲洗水的加氯处理：
30分钟接触时间（接触水_氯）
BO-RQ-210（page5of6）
∙Potablewatertobeused.
使用可饮用水
∙Watertobesoftenedifnecessary（iftot.hardness>100mg.l）
如果有必要（如果总硬度>100mg.l），水需要软化
∙Rinsingwatertobechlorinated:
>=30minutescontacttime.
冲洗水需加氯处理>=30分钟的接触时间
RefillableGlassBottleWashing&Inspection.
再重灌玻璃瓶的冲洗&检验
6
Arethewashingconditionsfortherefillableglassbottlesaccordingtotherequirements?
用于冲洗可重灌的玻璃瓶是否符合相关要求？
BO-RQ-140/（BO-RQ-245forrinsewaterspec）
∙Temperature:
Minimum60°C
温度最低60°C
∙Causticconcentration:
>=2.5%caustic（asNaOH）
碱浓度：
>=2.5%（以NAOH计）
∙Minsoakcontacttime:
>=5min.（inatleast1comp.）
最少浸泡时间：
>=5分钟（至少1中成分）
∙Rinsingwithpotableortreatedwater;chlorineres.1–3mg/l.
用饮用水或处理过的水冲洗，氯残留1~3mg/l
∙Locallawsandregulationsarefollowed.
遵守当地法规及相关规定
7
Areallrequiredtestsonbottlewashingperformedwiththerequiredfrequency?
对于瓶子的冲洗，必要的测试及相关的检验频率是否达到要求？
Additiveconcentrationonlyifmanualdosingofadditivesisapplied.
只有在使用人工定量添加添加剂时,添加剂才集中
（EBI=ElectronicBottleInspector）自动检瓶系统
（ASEBI=AllSurfaceEmptyBottleInspector）空瓶表面检测器
ForMicrobiology;seealsoMicrobiologicalModule.
微生物要求见微生物部分
BO-RQ-140/BO-RQ-160（EBI&ASEBI）/BO-RQ-435（Micro）
∙Detergentconcentration:
-beforestart-up/afterrecharge
清洗剂浓度开始/再充填
every4hour（manualdosing）
每4小时（手工剂量）
-every8hour（autom.dosing）
每8小时（自动剂量）
∙Additiveconcentration:
-beforestart-up
添加剂浓度：
开始前
aftereveryrecharge
每次在充填后
∙Detergentcondition:
-appear./clarity:
beforestart-up
清洗剂条件：
外观/清晰度/在开始前
∙Temperatures:
-beforestart-up
温度：
开始前
-everyhour（internalthermomet）
每小时（内部温度计）
-everyweek（independenttherm）
每周（外部温度计）
∙Methylenebluetest:
-immediatelyafterstart-up
亚甲基蓝测试：
开始后就测量
-oncepershift
每班一次
∙Detergentresiduetest:
-atstartofproduction
清洗剂残留量测试：
生产开始的时候
-every4hours
每4小时
∙Finalrinsewater（chl.res）:
-immediatelyafterstart-up
最终冲洗水开始后马上测试
-every4hours（chlorineres.）
每4小时（氯）
∙Equipment:
-beginningofeachshift
设备每班开始
（correctoperationofwashing）
正确清洗操作
∙EBI&ASEBIunits:
-atstartofproduction
在生产开始时
-every4hours
每4小时
∙Microbiology（finalrinse）:
-weekly（coliform&totalcount）
微生物（最终冲洗水）；每周（大肠杆菌和总菌）
-eachwasher
每次清洗
8
Aretheoperationalrequirementsontheglassbottlewashingfulfilled?
所有关于玻璃瓶冲洗的操作规范是否符合要求？
BO-RQ-140
∙Completelydrainthewasherandrechargewithfresh
detergentsolutionwhenchangingdetergentadditives
∙在换清洗剂时完全排干冲洗器的水换上新鲜的清洗剂
∙Additiveconcentrationiscontrolledvia:
添加浓度控制
-Useofpre-blendeddetergentsor
-使用预先调配的清洗剂，或
-Useofproportionalmeteringpumpstocontroladditionsor
-使用比例计量泵来控制添加物，或
-Useaccuratetestproceduretomonitorconcentration
-使用准确的监控程序来控制浓度
∙Initialstepsofthewashingprocessareapre-rinseandcompletedrainofbottlesbeforefirstcaustictank.
清洗之前要有预冲洗，在第一次碱缸前充分完全排掉
∙Maximumtemperaturedifferencebetweentanks:
25ºC.
缸之间最大的温差：
25ºC.
9
DoesthevisualinspectionofrefillablebottlescomplywiththeCompanyrequirements?
可重灌瓶子的目视是否符合区域公司的要求？
TheuseofanASEBIdoeseliminatetheneedforvisualinspectionbyoperators.
ASEBI的使用可以取代对目视功能的需要
Bottlestoberejected:
有以下缺陷的瓶子拒收
-damagedbottles
-损坏的瓶子
-excessivelyscuffedbottles（>4mm）
-过度的磨损（>4mm）
-inadequatelycleanedbottles
-没有充分清洁的瓶子
-uncleanablebottles
-不干净的瓶子
BO-RQ-145
∙Allbottlesarevisuallyinspectedbeforeenteringthewasher
在进入清洗装置以前，所有瓶子均需要目检
∙Allbottlesarevisuallyinspectedafterwashing/beforefilling
在清洗完毕灌装之前，所有瓶子均需目检
∙VisualinspectionbyoperatorsorbyASEBI.
∙专人目检或采用ASEBI
∙Rotationofvisualinspectors:
目检人员的轮换
-maximum20minutes
-最长不超过20分钟
-between2inspections;minimum2Xinspectiontime
-在两次检测之间，最少2X的检测时间
∙Inspectionspeeds:
upto500ml/above500ml
检验速度不到500ml500ml以上
Operatorsonly:
m
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