31.将血浆蛋白质在pH8、6的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳,它们向____极泳动,依次分为____, ____,____,____,____。
32.在pH6、0时,将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳,移向正极的就是____,移向负极的就是____,留在原点的就是____。
33.维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括____与____,在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为____,该方法一般不引起蛋白质____。
34.由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸与苯丙氨酸在分子结构中含有____双键,所以在波长____处有特征性吸收峰,该特点称为蛋白质的____性质。
35.蛋白质的变性就是指在理化因素影响下引起蛋白质的____构象发生改变,____丧失,没有____的断裂,变性后使蛋白质____降低,____增加。
36.蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应,这些反应可以用来做蛋白质的____与____分析。
常用的颜色反应有____,____,____等。
37.按照分子形状分类,蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为____,大于10的称为____。
按照组成成分分类,分子组成中仅含有氨基酸的称为____,分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为____,其中非蛋白质部分称____。
38.蛋白质可受____,____或____的作用而水解,最后彻底水解为各种____的混合物。
39.蛋白质就是由许多____通过____连接形成一条或多条____链。
在每条链的两端有游离的____基与游离的____基,这两端分别称为该链的____末端与____末端。
40.离子交换层析分离蛋白质就是利用了蛋白质的____性质。
阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带____电荷,可吸引带____电荷的蛋白质,然后用带____电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。
41.常用的蛋白质沉淀方法有:
____、____、____、____。
其中____与____法沉淀可保持蛋白质不变性。
42.当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后,能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力,此效应称为____。
当Hb的第一个亚基与O2结合后,对其她三个亚基与O2的结合具有____作用,这种效应称为____。
其氧解离曲线呈____型。
43.蛋白质的四级结构就是两个或两个以上的____聚合。
它们的结合力主要靠____作用,____键与____键也参与四级结构的维持。
它们可通过聚合与解聚改变蛋白质的生物学____。
三、选择题
A型题
44.蛋白质分子的元素组成特点就是:
A、含氮量约16% B、含大量的碳 C、含少量的硫 D、含大量的磷 E、含少量的金属离子
45.测得某一蛋白质样品的含氮量为0、40g,此样品约含蛋白质多少g？
A、2、00g B、2、50g C、6、40g D、3、00g E、6、25g
46.下列含有两个羧基的氨基酸就是:
A、精氨酸 B、赖氨酸 C、甘氨酸 D、色氨酸 E、谷氨酸
47.含有疏水侧链的氨基酸有:
A、色氨酸、精氨酸 B、精氨酸、亮氨酸 C、苯丙氨酸、异亮氨酸 D、天冬氨酸、丙氨酸 E、谷氨酸、蛋氨酸
48.组成蛋白质的单位就是:
A、L-α-氨基酸 B、D-α-氨基酸 C、L-β-氨基 D、D-β-氨基酸 E、L、D-α-氨基酸
49.在pH6、0的缓冲液中电泳,哪种氨基酸基本不动？
A、精氨酸 B、丙氨酸 C、谷氨酸 D、天冬氨酸 E、赖氨酸
50.在pH7、0时,哪种氨基酸带正电荷？
A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、赖氨酸 D、谷氨酸 E、苏氨酸
51.天然蛋白质中不存在的氨基酸就是:
A、半胱氨酸 B、脯氨酸 C、丝氨酸 D、蛋氨酸 E、瓜氨酸
52.蛋白质分子中的主要化学键就是:
A、肽键 B、二硫键 C、酯键 D、盐键 E、氢键
53.多肽链中主链骨架的组成就是:
A、-NCCNNCCNNCCN- B、-CHNOCHNOCHNO- C、-CONHCHCONHC- D、-CNOHCNOHCNOH- E、-CNHOCNHOCNHO-
54.关于肽键的特点哪项叙述就是不正确的？
A、肽键中的C-N键比相邻的N-Cα键短 B、肽键的C-N键具有部分双键性质
C、与α碳原子相连的N与C所形成的化学键可以自由旋转
D、肽键的C-N键可以自由旋转
E、肽键中C-N键所相连的四个原子在同一平面上
55.维持蛋白质一级结构的化学键就是:
A、盐键 B、二硫键 C、疏水键 D、氢键 E、肽键
56.蛋白质中的α-螺旋与β-折叠都属于:
A、一级结构 B、二级结构 C、三级结构 D、四级结构 E、侧链结构
57.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？
A、2、5 B、3、6 C、2、7 D、4、5 E、3、4
58.维持蛋白质四级结构的主要化学键就是:
A、氢键 B、盐键 C、疏水键 D、二硫键 E、范德华力
59.关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项就是错误的？
A、天然蛋白质分子均有这种结构 B、具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C、三级结构的稳定性主要由次级键维持 D、亲水基团大多聚集在分子的表面
E、决定盘绕折叠的因素就是氨基酸残基
60.关于α-螺旋的论述哪项就是不正确的？
A、α-螺旋就是二级结构的常见形式 B、多肽链的盘绕方式就是右手螺旋
C、每3、6个氨基酸残基盘绕一圈 D、其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键
E、影响螺旋的因素就是氨基酸残基侧链的结构与性质
61.具有四级结构的蛋白质特征就是:
A、分子中一定含有辅基
B、就是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成
C、其中每条多肽链都有独立的生物学活性
D、其稳定性依赖肽键的维系
E、靠亚基的聚合与解聚改变生物学活性
62.关于蛋白质四级结构的论述哪项就是正确的？
A、其就是由多个相同的亚基组成 B、其就是由多个不同的亚基组成
C、一定就是由种类相同而不同数目的亚基组成 D、一定就是由种类不同而相同数目的亚基组成
E、亚基的种类与数目均可不同
63.下列哪一种物质不属于生物活性肽？
A、催产素 B、加压素 C、促肾上腺皮质激素 D、血红素 E、促甲状腺素释放激素
64.关于蛋白质结构的论述哪项就是正确的？
A、一级结构决定二、三级结构 B、二、三级结构决定四级结构
C、三级结构都具有生物学活性 D、四级结构才具有生物学活性
E、无规卷曲就是在二级结构的基础上盘曲而成
65.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分就是:
A、丝氨酸的-OH B、半胱氨酸的-SH C、苯丙氨酸的苯环 D、色氨酸的吲哚环
E、组氨酸的咪唑环
66.蛋白质的一级结构及高级结构决定于:
A、分子中氢键 B、分子中盐键 C、分子内部疏水键 D、氨基酸的组成及顺序
E、氨基酸残基的性质
67.关于β-折叠的论述哪项就是错误的？
A、β-折叠就是二级结构的常见形式 B、肽键平面上下折叠呈锯齿状排列
C、就是一条多肽链180O回折形成 D、局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行
E、其稳定靠肽链间形成的氢键维系
68.关于β-折叠的叙述哪项就是正确的？
A、β-角蛋白具有典型的β-折叠结构 B、两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠
C、β-折叠就是一种较伸展的肽链结构 D、肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键
E、以上论述都正确
69.在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸就是:
A、缬氨酸 B、甘氨酸 C、半胱氨酸 D、赖氨酸 E、酪氨酸
70.下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？
A、谷氨酸 B、亮氨酸 C、丙氨酸 D、甘氨酸 E、苯丙氨酸
71.合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸就是:
A、脯氨酸 B、赖氨酸 C、谷氨酰胺 D、天冬酰胺 E、羟脯氨酸
72.下列哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH7？
A、精氨酸 B、赖氨酸 C、组氨酸 D、谷氨酸 E、天冬氨酸
73.在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时:
A、两个氨基解离 B、羧基解离 C、只有α-氨基解离 D、只有ε-氨基解离
E、所有可解离的基团都解离
74.谷氨酸的pK1为2、6,pKR为4、6,Pk2为9、6,其pI值为:
A、2、6 B、3、6 C、4、6 D、6、1 E、7、1
75.血浆蛋白质pI大多在5~6之间,它们在血液中的主要存在形式就是:
A、带正电荷 B、带负电荷 C、兼性离子 D、非极性离子 E、疏水分子
76.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？
A、溴化氰 B、β-巯基乙醇 C、碘乙酸 D、2、4-二硝基氟苯 E、三氯醋酸
77.在下列哪种情况下,蛋白质胶体颗粒不稳定？
A、溶液pH>pI B、溶液pHE、在水溶液中
78.蛋白质的等电点就是指:
A、蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值 B、蛋白质溶液的pH=7、4时溶液的pH值
C、蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值 D、蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值
E、蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值
79.蛋白质变性就是由于:
A、一级结构改变 B、辅基的脱落 C、亚基解聚 D、蛋白质水解
E、空间构象改变
80.关于蛋白质变性的叙述哪项就是错误的？
A、氢键断裂 B、肽键断裂 C、生物学活性丧失 D、二级结构破坏
E、溶解度降低
81.醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带,向正极泳动速度由快向慢,依次排列顺序就是:
A、A、α1、β、γ、α2 B、A、β、βˊ、α1、α2
C、A、β、α1、α2、γ D、A、α1、α2、β、γ
E、α1、α2、β、γ、A
82.血清白蛋白（pI为4、7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？
A、pH4、0 B、pH5、0 C、pH6、0 D、pH7、0 E、pH8、0
83.下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？
A、硫酸铵 B、三氯醋酸 C、氯化汞 D、丙酮 E、1N盐酸
84.蛋白质变性就是由于:
A、氨基酸的排列顺序发生改变 B、氨基酸的组成发生改变
C、氨基酸之间的肽键断裂 D、氨基酸之间形成的次级键发生改变
E、蛋白质分子被水解为氨基酸
85.蛋白质变性后表现为:
A、粘度下降 B、溶解度增加 C、不易被蛋白酶水解 D、生物学活性丧失
E、易被盐析出现沉淀
86.若用重金属沉淀pI为8、0的蛋白质时,该溶液的pH值应为:
A、8 B、>8 C、<8 D、≥8 E、≤8
87.用钨酸钠沉淀蛋白质的原理就是:
A、破坏盐键 B、中与电荷 C、破坏氢键 D、调节等电点
E、与蛋白质结合成不溶性盐
88.在饱与硫酸铵状态下,析出的蛋白质就是:
A、白蛋白 B、α-球蛋白 C、β-球蛋白 D、γ-球蛋白 E、免疫球蛋白
89.处于等电状态的蛋白质:
A、分子不带电荷 B、分子带负电荷 C、分子带正电荷 D、分子带的电荷最多
E、分子最不稳定,易变性
90.将蛋白质溶液的pH值调至其pI时:
A、蛋白质稳定性增加 B、蛋白质稳定性降低
C、蛋白质表面的净电荷增加 D、蛋白质表面的净电荷不变
E、对蛋白质表面水化膜无影响
91.下列方法中,哪一种不能将谷氨酸与赖氨酸分开？
A、纸层析 B、阴离子交换层析 C、阳离子交换层析 D、凝胶过滤 E、电泳
92.对蛋白质沉淀、变性与凝固的关系的叙述,哪项就是正确的？
A、变性蛋白质一定要凝固 B、变性蛋白质一定要沉淀 C、沉淀的蛋白质必然变性 D、凝固的蛋白质一定变性 E、沉淀的蛋白质一定凝固
93.有一蛋白质水解产物在pH6、0时,用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸就是:
A、Val（pI5、96） B、Asp（pI2、77） C、Lys（pI9、74） D、Arg（pI10、76） E、Tyr（pI5、66）
94.蛋白质溶液的稳定因素就是:
A、蛋白质溶液有分子扩散现象 B、蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C、蛋白质分子表面带有水化膜与同种电荷 D、蛋白质溶液的粘度大
E、蛋白质分子带有电荷
95.盐析法沉淀蛋白质的原理就是:
A、中与电荷、破坏水化膜 B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C、降低蛋白质溶液的介电常数 D、调节蛋白质溶液的等电点
E、使蛋白质变性溶解度降低
96.血红蛋白运氧机制属于:
A、加成反应 B、氧化还原反应 C、电子得失 D、氧合于解离
E、整合反应
97.从蛋白质中制取L-氨基酸多采用:
A、碱水解法 B、高温高压法 C、酸水解法 D、盐析法
E、紫外线照射
98.变性蛋白质的特点就是:
A、溶解度增加 B、粘度下降 C、紫外吸收降低 D、易被蛋白酶水解
E、生物活性不变
99.关于氨基酸的叙述哪项就是错误的？
A、酪氨酸与丝氨酸含羟基 B、酪氨酸与苯丙氨酸含苯环
C、亮氨酸与缬氨酸就是支链氨基酸 D、赖氨酸与精氨酸就是碱性氨基酸
E、半胱氨酸与胱氨酸含巯基
100.镰刀状红细胞性贫血患者,Hb分子中氨基酸的替换及位置就是:
A、α-链第六位Val换成Glu B、β-链第六位Val换成Glu
C、α-链第六位Glu换成Val D、β-链第六位Glu换成Val
E、以上都不就是
101.甘氨酸的pK-COOH=2、34,pK-NH2=9、60,故它的pI为:
A、11、94 B、7、26 C、5、97 D、3、63 E、2、34
102.可用于测定多肽N-末端氨基酸的试剂有:
A、甲酸 B、羟胺 C、溴化氰 D、β-巯基乙醇 E、丹磺酰氯
103.可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂就是:
A、羟胺 B、溴化氰 C、中强度的酸 D、胃蛋白酶 E、胰蛋白酶
104.混合氨基酸在中性溶液中的主要形式就是:
A、荷单价负电荷 B、荷单价正电荷 C、非极性分子 D、疏水分子
E、兼性离子
105.有一血清清蛋白（pI=6、85）的混合物在哪种条件下电泳分离效果最好？
A、Ph4、9 B、pH5、9 C、pH6、5 D、pH8、6 E、pH3、5
106.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的pI为4、6、5、0、5、3、6、7、7、3,电泳时欲使其中四种泳向正极,应该选择缓冲液的pH就是:
A、5、0 B、4、0 C、6、0 D、7、0 E、8、0
107.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时,最先被洗脱的就是:
A、牛胰岛素（分子量5,700） B、肌红蛋白（分子量16,900）
C、牛β乳球蛋白（分子量35,000） D、血清清蛋白（分子量68,500）
E、马肝过氧化物酶（分子量247,500）
108.含卟啉环辅基的蛋白质就是:
A、血红蛋白 B、球蛋白 C、纤维蛋白 D、清蛋白 E、胶原蛋白
109.下列不属于结合蛋白质的就是:
A、核蛋白 B、糖蛋白 C、脂蛋白 D、清蛋白 E、色蛋白
110.有关血红蛋白（Hb）与肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的就是:
A、都可以结合氧 B、Hb与Mb都含有铁 C、都就是含辅基的结合蛋白 D、都具有四级结构形式 E、都属于色蛋白
B型题:
（111～115）
A、支链氨基酸 B、芳香族氨基酸 C、酸性氨基酸 D、含硫氨基酸
E、碱性氨基酸
111.天冬氨酸
112.亮氨酸
113.赖氨酸
114.酪氨酸
115.蛋氨酸
（116～121）
A、酚环 B、羟乙基-CHOH-CH3 C、异丙基 D、硫醚键-R-S-R- E、以上都不就是
116.亮氨酸含有
117.苏氨酸含有
118.半胱氨酸含有
119.苯丙氨酸含有
120.蛋氨酸含有
121.缬氨酸含有
（122～126）
A、脯氨酸 B、组氨酸 C、色氨酸 D、天冬氨酸 E、以上都不就是
122.含咪唑基的就是
123.含亚氨基的就是
124.含有吲哚环的就是
125.含有两个羧基的就是
126.含有巯基的就是
（127～130）
A、肽键 B、盐键 C、二硫键 D、疏水键 、E、氢键
127.蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成
128.蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成
129.蛋白质分子中稳定α-螺旋的键力就是
130.蛋白质被水解断裂的键就是
（131～135）
A、亚基聚合 B、亚基解聚 C、蛋白质变性 D、蛋白质水解 E、肽键形成
131.四级结构形成时出现
132.四级结构破坏时出现
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