旅游专业教师下企业实践总结.docx

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旅游专业教师下企业实践总结

旅游专业教师下企业实践总结

服务技术中心陈莉

为了加强职业教育与行业的联系，提高专业教师实践水平，培养“双师”型专业骨干教师，我参加了中职专业教师暑期到企业顶岗实践活动。

深入到苏州市星级酒店苏州尼盛万丽酒店，进行行业调研，顶岗培训，其中我重点跟踪了酒店客房部的学习实践活动，我觉得这样的学习机会难得，实践体会如下：

一、积极参与，深入企业

在实践期间，我始终保持积极主动、严谨勤勉的工作态度，虚心接受重酒店管理人员和资深员工的指导和要求；自觉遵守企业各项规章制度，遵守劳动纪律，发挥了团队协作精神，经历了一次深刻的职业道德教育和培训。

具体工作中，我与深入酒店一线实践锻炼，从客房部基层操作工作做起，全面了解了酒店经营管理状况、运作方式;

学习管理制度、业务流程、操作规范、行业标准等基本情况；实践酒店的真实工作环境、岗位职责、任职条件；熟悉酒店所应用的专业知识，吸收专业的新知识、新技能、新工艺、新方法。

二、边学习、边思考、边提高

1.中职教育教学理念的新突破

下企业实践，像酒店工作人员一样上班下班，从事酒店员工相同的工作。

在实践的过程中，不仅体验了工作的艰辛，更重要的是普遍

感受到书本知识和实际工作需求存在的距离，熟悉酒店相关岗位职责、操作规范、用人标准与管理制度，在教学理念上有了更深的认识。

这为准确定位人才培养目标和人才需求规格、重构旅游专业课程体系、改革课程教学内容和教学方法、创新以工作过程为导向的符合职业能力形成规律中职教育新模式奠定了良好的基础，明确了中职教育教学改革的方向，从而实现教师重构课程教学内容能力的新提高。

2.丰富了专业教学资源

下企业实践，教师们了解了旅游专业的现状和发展趋势，熟悉了物流企业的现场环境。

收集了酒店客房部的工作流程、岗位操作技能，进行了详细的过程记录，并且拍摄了许多服务现场的照片。

一方面，为专业教学提供了丰富而宝贵的资料，更为专业实训室的建设提供了大量实际、生动的素材，丰富了专业教学资源库；另一方面，这些资料还可充分应用于专业核心课程的建设，以利于提高教学质量。

3.实践经验的获得促进教学水平的提高

对下企业实践，学习中要带着课堂教学改革的问题和任务去学，深入生产一线。

教师们了解和实践了旅游行业先进的设施设备，凡在专业教学资料中讲解的设施设备，在这里基本上都能看到，而且在工作中还亲手操作了。

经过这次锻炼，教师们表示专业课程中将不再是纸上谈兵，可以非常自信的跟学生介绍这些设备的功能和使用，并且马上把实践操作的经验写入校本教材。

另外,教师们还切切实实地感受到了企业在技术人才需求方面存在的需要和当前职业教育中存在的问题究竟在什么地方，得出了要能

够使中职教育培养出来的学生在社会上有用武之地使他们能够得到企业的认可，就必须根据不断变化的企业技术需求和产业发展来适时地更新教学理念和教材内容。

归结起来，主要有以下几个方面的问题：

一、动手能力很重要

企业需要的是技术熟练的工人。

因此，作为职业学校来说，就应该把实践教学环节放在一个重要的位置，从学生一入学开始就不断地培养学生的实际动手能力，在三年的学习过程中熟练和强化实际操作技能，到毕业时就能够在短暂的培训后马上进入正常工作，给企业带来稳定和及时的利润，职业教育的目标也就得到了充分的体现。

学校应该把实践教学基地的建设作为大事来抓，除了国家投入的建设资金外，各地政府和各级教育部门、各职业学校也要从本地实际情况出发，从各学校的办学实际出发，下大力气、花大成本来搞好实践教学基地的建设。

应该大力发掘社会资源，与企业、行业联合办培训基地。

采取校际间实践教学资源的优化配置和共享，提高资源的利用率，以缓解大多数学校基地建设的资金缺口难题。

二、教材改革很重要

要真正发挥实践教学基地的作用，就必须根据企业的发展，定期地到企业进行市场调研，不断地改进教材内容，把最新的东西不断地加入到新的教材或讲义中去，才能更好地利用有限的资源，使之发挥最大的效益。

目前通行的教材不符合中职生本身的特点中职生就是由于学习能力差

而被普通教育淘汰下来的，如果继续强调教材的知识系统性，势必会引起学生的反感。

开发校本教材成了我们可以说是不得已，也可以说是出于自发的一种选择。

要关注学生的需求，关注企业的需求，要关注社会的需求，主动改革教材的编排，把问题的关键放在通过怎样的教学才能使学生获得知识技能上。

只有自己开发适合本校学生的教材才能满足学校的教学需求，才能在职业学校之间的竞争中展现自己的亮点，在同行竞争中立于不败之地。

三、要搞好中职学生的职业生涯指导工作

中职学生的年龄一般在十五六岁至十八九岁之间，随着普高热的升温，中等职业学校的社会地位也日见低下，中考后半段考分的学生进了职业学校，学习上的差生、品德上的差生和行为上的差生成为现阶段中等职业技术学校学生构成的主要成份。

这些学生在学校里学习目标不够明确，学习的认知能力水平较低，学习焦虑现象比较普遍。

情绪自控能力较弱，缺乏应有的积极理想和追求，社会适应能力较差。

自我中心意识过强，自私自利心理普遍。

他们进入社会的一个普遍特点是眼高手低，怕苦怕累。

所以，对于中职学生，要从一开始就抓好职业生涯指导工作，把企业文化引入学生德育教育，灌输按劳取酬，多劳多得，不劳不得，勤劳致富的思想。

要教导他们无论在什么地方都要遵守纪律，遵守时间，遵守规章制度。

培养他们学好专业技能、树立刻苦钻研精神、在社会上和企业里要有务实精神、创新精神和创业能力。

通过此次到酒店的实践，我接受了企业先进管理理念、严格管理制度、浓厚企业文化的洗礼，教育思想、教育理念得到了升华，实践教学能力和职业岗位操作技能得到较大的提高，收集了大量的教学资

源。

我也通过学习了解了酒店的全面运作，加强和旅游企业的友好联系，积极为今后我校旅游专业与旅游企业合作搭好桥梁。

旅游酒店服务与管理专业教师暑期企业实践锻炼总结

张桃美

根据学校关于“开展暑期教师实践锻炼活动”工作的安排，更好的为客房服务课程的人才培养方案的修订、教学质量的评价提供依据，为了加强自身的业务能力和实践动手能力，暑假期间我在十师北屯宾馆进行了为期一个月的实践锻炼，这是一次难得的充分展示自我能力和加强自我学习的机会，其间感触颇多，受益匪浅。

现将实践锻炼情况总结如下：

一、积极参与，深入企业

具体工作中，我深入酒店一线实践锻炼，从客房部基层操作工作做起，全面了解了酒店经营管理状况、运作方式；学习管理制度、业务流程、操作规范、行业标准等基本情况;实践酒店的真实工作环境、岗位职责、任职条件；熟悉酒店所应用的专业知识，吸收专业的新知识、新技能、新工艺、新方法。

二、边学习、边思考、边提高

1.中职教育教学理念的新突破

下企业实践，像酒店工作人员一样上班下班，从事酒店员工相同的工作。

在实践的过程中，不仅体验了工作的艰辛，更重要的是普遍感受到书本知识和实际工作需求存在的距离，熟悉酒店相关岗位职责、操作规范、用人标准与管理制度，在教学理念上有了更深的认识。

这为准确定位人才培养目标和人才需求规格、重构旅游专业课程体系、

改革课程教学内容和教学方法、创新以工作过程为导向的符合职业能力形成规律中职教育新模式奠定了良好的基础，明确了中职教育教学改革的方向，从而实现教师重

构课程教学内容能力的新提高

2.丰富了专业教学资源

下企业实践，收集了酒店客房部的工作流程、岗位操作技能，进行了详细的过程记录，并且拍摄了许多服务现场的照片。

一方面，为专业教学提供了丰富而宝贵的资料，更为专业实训室的建设提供了大量实际、生动的素材，丰富了专业教学资源库；另一方面，这些资料还可充分应用于专业核心课程的建设，以利于提高教学质量。

3.实践经验的获得促进教学水平的提高

学习中带着课堂教学改革的问题和任务去学，深入生产一线。

我了解和实践了客房先进的设施设备，凡在专业教学资料中讲解的设施设备，在这里基本上都能看到，而且在工作中还亲手操作了。

经过这次锻炼，专业课程中将不再是纸上谈兵，可以非常自信的跟学生介绍这些设备的功能和使用，并且马上把实践操作的经验写入校本教材。

另外，我还切切实实地感受到了企业在技术人才需求方面存在的需要和当前职业教育中存在的问题究竟在什么地方,得出了要能够使我校教育培养出来的学生在社会上有用武之地，使他们能够得到企业的认可，就必须根据不断变化

的企业技术需求和产业发展来适时地更新教学理念和教材内容。

归结起来，主要有以下几个方面的问题：

一、动手能力很重要

企业需要的是技术熟练的工人。

因此，应该把实践教学

环节放在

一个重要的位置，从学生一入学开始就不断地培养学生的实际动手能力，在三年的学习过程中熟练和强化实际操作技能，到毕业时就能够在短暂的培训后马上进入正常工作，给企业带来稳定和及时的利润，职业教育的目标也就得到了充分的体现。

学校可以大力发掘社会资源，与企业、行业联合办培训基地。

提高资源的利用率，以缓解学校基地建设的资金缺口难题。

二、教材改革很重要

要真正发挥实践教学基地的作用，就必须根据企业的发展，定期地到企业进行市场调研，不断地改进教材内容，把最新的东西不断地加入到新的教材或讲义中去，才能更好地利用有限的资源，使之发挥最大的效益。

我们要关注学生的需求，关注企业的需求，要关注社会的需求，主动改革教材的编排，把问题的关键放在通过怎样的教学才能使学生获得知识技能。

只有自己开发适合本校学生的教材才能满足学校的教学需求，才能在职业学校之间的竞争中展现自己的亮点，在同行竞争中立于不败之地。

通过此次到酒店的实践，我接受了企业先进管理理念、严格管理制度、浓厚企业文化的洗礼，教育思想、教育理念得到了升华，实践教学能力和职业岗位操作技能得到较大的提高，收集了大量的教学资源。

我也通过学习了解了酒店的全面运作，加强和旅游企业的友好联系，积极为今后我校旅游专业与旅游企业合作搭好桥梁。

我校旅游专业教师企业实践学习顺利结束

2015年6月8日至10日，为提高教师实践操作能力、职业教育能力和综合素质，在学校、专业部领导的关心支持下，旅游专业组织了罗梅林、王勇等8名教师前往成都金牛

宾馆、四川旅游学院实践学习。

我专业教师不畏辛苦，利用家长会后补休假期，以严谨认真的学习态度深入企业、大专院校进行锻炼学习，了解企业单位在人才方面的需求、行业发展的新动态新趋势新理念新方法，为今后教学与企业生产的结合，提高教师队伍的专业化，打下了坚实的基础。

有利于进一步推动专业建设，增强专业教育教学针对性，提高职业教育意识，进而全面提高教师综合素质，同时，架设起了学校与企业之间联系的桥梁，有利于校企合作的开展和深化。

本次学习实践分为两组分别进行，罗梅林、果扬、王悦、舒城四位烹饪组教师，深入四川旅游学校烹饪系交流学习，王勇、王婷婷、何甜、施文成四位教师到成都金牛宾馆实践学习。

学习实践受到了对

教师企业实践小结

一、实习时间

2015-1-10至U2015-1-19

二、实习单位

维信羊绒集团有限公司

三、实习目的

与企业专家员工进行交流，切实了解企业对通信行业人才培养的实际要求，学习企业在实际工作中对专业知识的要求和应用，寻找授课教学过程和实际操作过程的不同点，为通信专业下一步的专业课程教学做准备。

四、实习内容

在实践期间，我们始终保持积极主动、严谨勤勉的工作态度，虚心接受维信羊绒集团有限公司管理人员和技术员工的指导和要求；自觉遵守企业各项规章制度，遵守劳动纪律，

发挥了团队协作精神，经历了一次深刻的职业道德教育和培训。

学习和了解维信羊绒集团有限公司的工作流程和内容.

2015.1.10

五、实习单位简介

维信羊绒集团有限公司成立于1992年，是拥有12家生

产企业，16家贸易公司，并在蒙古、日本、美国、澳大利亚、新西兰、香港等国家和地区建立了全资子公司的跨国企业集团，总资产18亿元人民币，员工6000人。

集团主要经营和生产羊绒系列制品，年生产无毛绒600吨、羊绒衫200万件、羊绒围巾、披肩200万条、高档羊绒服装8万件、羊绒粗纺

面料50万米、羊绒精纺面料50万米

“维信”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,“维信”牌羊绒制品被国家质检总局评定为“中国名牌产品”、“国家免检产品”，以“品质型、时尚型、特色型”为特点，体现人性化设计理念，在第六届国际山羊大会暨博览会上荣获金奖，连续三年在中国国际时装周上分别被评为

“中国十大女装品牌”、“中国最具时尚女装品牌”、“中国最具时尚女装金顶品牌”，获得了国家“环境标志

绿色产品”、“原产地标记注册产品”认证。

“维信”

牌KVV01无毛绒是欧美、日本等国大型纺织企业的首选原料，品质在全球首屈一指。

公司被农业部评为“农业产业化国家级重点龙头企业”，被内蒙古自治区人民政府确定为“自治区重点大企业”、“自治区高新技术企业”、“自治区先进纳税企业”。

集团实施科、牧、工、贸一体化的经营战略，以创世界名牌为目标，奉行“维新、敬业、诚信、奉献”的企业精神，坚持“精诚以维、信实发展”的经营宗旨，注重企业文化建设，不断改革创新，形成了现代科学的维信管理模式。

集团生产企业在全国纺织行业首家通过了中国BCG英国NQA

美国RAB三国机构的IS09001、IS014001、OHSAS1800质量、环境、职业健康安全“三位一体”的国际认证。

集团目前在世界各国拥有100多家稳定的客户，累计捐资社会公益事业、光彩事业达12188万元，在乌拉特草原建立了内蒙古白绒山羊种畜基地，并在锡林郭勒大草原建设了100平方公里的牧场，饲养了近5万多只种羊。

响应国家西部大开发，集团致力于草原生态旅游建设，在内蒙古大草原建立了“维信国际高尔夫”，以建设草原、保护环境、造福人类为己任，成为带动地区经济发展的龙头企业，取得了突出的经济效益和社会效益。

中国在发展，维信在壮大。

二十一世纪的维信坚持科学发展观，依托内蒙古资源优势，以羊绒、旅游、镁业为三大产业，以管理现代化、产品名牌化、企业社会化为目标，将更多、更新、更好的名优产品，奉献给广大消费者。

六、假期实习体会

1.教学一定要贴近企业的实际情况现在的通信行业有

比较多的工具，在实际教学中没有，而且学生毕业的时候，到用人单位手里面的证书也没有几个，用人部门的主管问几个简单问题，很快就发现在学校基本上什么也没有学，到了工作岗位还得从头学起。

带我们的师傅这样说：

不管什么学校毕业，只要肯吃苦，在一线学三年，肯定比在学校学三年管用。

不过也有遗憾：

十个学徒，三年后剩下的顶多一两个，其他的要么吃不了这个苦，要么就是自己觉得翅膀硬了跳槽了。

哪个人不是经过了五六年的摔打才当师傅的？

现在的小孩，三年就感觉自己学得差不多了，自己出去单干或者是到小店去当大工，比在4S店干难多了，因为天天面对不同品牌的车型，挑战更大。

2.课程设置要根据企业实际需要

下企业实践，像企业工作人员一样上班下班，从事企业员工相同的工作。

在实践的过程中，不仅使教师们体验了企业工作的艰辛，更重要的是普遍感受到书本知识和实际工作需求存在的距离，熟悉企业相关岗位职责、操作规范、用人标准与管理制度，在教学理念上有了更深的认识。

这为准确定位人才培养目标和人才需求规格、重构通信专业课程体系、改革课程教学内容和教学方法、创新以工作过程为导向的符合职业能力形成规律中职教育新模式奠定了良好的基础，明确了中职教育教学改革的方向，从而实现教师重构课程教学内容能力的新提高。

七、实习心得

此次到企业学习，感觉到学校培养人才和企业所需要的人才这两者之间的契合度，到今天我们的教育还停留在十几年前的程度上，很少有学校的课程设置能够符合、贴近、领会企业的要求，常常是两边相去甚远。

其实解决的办法很简单，那就是学校的教育要走进企业，即使没有大的硬件投入，可以和企业联合教学，就像我们常常讲的德国的双轨制那样，互相促进，这样的学生毕业时不用自己出去找工作，也

不用学校去四处推荐，企业自己就会找上门来，这是这个假期实习的较大感触。

经济管理系2012级旅游管理专业学

生旅游企业认知实习

指

导

教

师

个

人

总

结

指导教师：

XXX

根据经济管理系2012—2013学年第一学期教学任务安排，结合2012级旅游管理专业学生学习进程和专业特点，特组织指导了学生的旅游企业认知实习。

一、实习时间

2012年12月29日一2013年1月6日

二、实习地点

南阳建业森林半岛假日酒店

三、实习目的

通过组织学生到建业森林半岛假日酒店参观实习，使同学们加深对酒店行业和酒店实际工作的认识和理解，了解酒店前厅、餐饮、客房、宴会等的服务流程和操作技能，掌握酒店服务必须具备的素质、知识和能力，以形成对今后理论学习和素养锻炼的指导。

四、实习形式

•多媒体视频观看

•酒店人力资源部与学生座谈

•酒店走访参观

五、实习内容

1.旅游业及酒店业发展现状认知一一以南阳市为例

首先，通过多媒体视频播放，向同学们展示了河南旅游在吃、住、行、游、购、娱方面的发展现状和资源禀赋，使同学们了解河南省旅游业的特点以及在全国旅游行业范围内的定位。

其次，在此基础上，采取座谈和相互讨论的方式，让同学们梳理了南阳市的旅游资源和南阳市区的星级酒店，讨论分析了旅游发展对南阳市区酒店的促进作用，同时重点分析了第七届全国农运会的举办对南阳酒店和旅游的带动效应。

建业森林半岛假日酒店地处农运会主场馆一一南阳新体育馆附近，受农运会的带动效应尤其明显，但是也不得不面临一个大型赛事结束后酒店经营疲软的现象，再加上现处旅游淡季，因此，就关于如何应对农运会赛后负面影响和旅游淡季下南阳酒店设施供大于求这一问题，同学们听取了假日酒店人力资源部经理、培训主管的深入分析和真知灼见。

图1学生座谈

2.酒店行业人才需求座谈一一以建业森林半岛假日酒店为例

关于酒店行业目前的员工现状、人才供需情况、酒店人才需求规格和条件等系列问题，假日酒店人力资源部和同学们之间展开了别开生面的座谈。

在座谈过程中，同学们积极发言提问，酒店人力资源部的陈经理和郭主管也耐心解答，双方还就假日酒店具体的人才需求规格和旅游/酒店专业毕

业生择业取向、对酒店工作的期望深入交流了意见和看法。

会后，同学们都表示获益匪浅，不仅对酒店人力资源管理现状有了进一步了解，而且明确了自身今后学习和努力的方向，使自己不断成长为一个社会所需、行业所求的旅游/酒

店人才。

图学生互动

3.南阳建业森林半岛假日酒店工作部门和服务流程参

观

在酒店人力资源部陈经理和郭主管的带领下，同学

们分别走访参观了酒店外观、前厅、大堂、中餐厅、西餐厅、

宴会厅、客房、健身中心、游泳池、员工食堂、员工通道等服务设施、内容和服务流程，以及不同服务部门服务人员的精神面貌、服装修饰、言谈举止等。

具体如下：

图前厅参观

图中餐厅参观

图酒店大堂酒吧参观

图酒店最大会议厅一中原厅参观

图健身中心及游泳池参观