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化学与生活
【化学与生活专题知识小结】
一、关注营养平衡
1、
2、一部分葡萄糖在体内被氧化分解最终生成二氧化碳和液态水，同时释放能量。
另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成糖原而储存起来。
3、
淀粉是一种重要的多糖，其分子式为（C6H10O5）n，它本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，一部分淀粉受唾液淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里，在由胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。
麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下，水解为人体可吸收的葡萄糖。
葡萄糖
肠（麦芽糖酶）
麦芽糖
口腔淀粉酶
淀粉
胰脏淀粉酶
4、纤维素不能作为人类的营养物质
5、油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油生成的酯，叫做甘油三酯.
6、氨基酸分子里含有氨基和羧基，氨基具有碱性，羧基具有酸性。
因此，氨基酸与酸或碱都能反应生成盐，具有两性。
7、—CO—NH—叫做肽键。
8、加入无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。
盐析是一个可逆的过程。
9、蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做变性。
除了加热以外，在紫外线、X射线、强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属的盐类，以及一些有机化合物如甲醛、酒精、苯甲酸等作用下，蛋白质均能发生变性。
10、蛋白质可以跟许多实际发生特殊的颜色反应，浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应（黄色）
11、维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
12、维生素C是一种无色晶体，分子式为C6H8O6，是一种水溶性维生素，溶液显酸性。
不能合成维生素C，必须从食物中获取。
13、维生素C也称为抗坏血酸，容易失去电子，一是种较强的还原剂。
14、碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称。
15、碘酸钾（KIO3）的化学性质比较稳定。
16、铁是人体必需微量元素中含量最多的一种
2、促进身心健康
1、约占人体体重的三分之二。
水把氧气和营养物质运送到组织细胞，又把代谢废物和有毒物质用送到肾脏、大肠、皮肤和肺部。
水在人体内还起着调节体温的作用。
2、它是指食物的呈酸性或呈碱性，是按食物在人体内代谢最终产物的性质来分类的。
3、人体血液的pH总保持弱碱性范围（7.35~7.45），人体具有自动缓冲系统。
4、食品添加剂主要包括以下几类：
着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂
5、着色剂：
①胡萝卜素、胭脂红、柠檬酸、苋菜红；②在规定范围内使用着色剂，一般认为对人体健康无害。
6、调味剂：
①包括食盐（一种能增加食品咸味的调味剂）、醋、味精；②食品中加入调味剂的量是有严格规定的
7、防腐剂：
①抗氧化剂也是一种防腐剂；②防腐剂有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫等；③亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌的化合物——亚硝胺。
④不可长期或过量进食腌制肉类。
8、
阿司匹林是人们熟知的治感冒药，它的化学名为乙酰水杨酸，结构式为：
白色晶体，难溶于水
9、
10、
12、长期大量使用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应。
出现水杨酸反应是中毒表现，应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液。
13、青霉素是最重要的抗生素，即消炎药。
（青霉氨基酸）
14、青霉素是一种弱酸性物质，用得较多是青霉素G的钠盐，俗称盘尼西林。
15、胃液里含有少量盐酸，称为胃酸
16、中和胃酸的化学物质碳酸氢钠、碳酸镁、碳酸钙、氢氧化铝和氢氧化镁等
17、麻黄碱可用于治疗支气管哮喘。
服用麻黄碱的不良反应是有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等。
18、这类药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。
3、探索生活材料
1、合金的硬度较大，多数合金的熔点一般比各成分金属低。
2、钢一般可分为碳素钢和合金钢两大类，
3、不锈钢是最常见的一种合金，他的合金元素只要是铬（Cr）和镍（Ni），不容易生锈。
4、铝合金是目前用途广泛的合金之一，他密度小、强度高，具有较强的抗腐蚀能力，是制造飞机和宇宙飞船的理想材料。
5、常见的铜合金有黄铜和青铜。
6、金属跟接触到的物质（如O2、Cl2、SO2等）直接发生化学反应而引起的腐蚀叫做化学腐蚀.
7、不纯的金属（或合金）跟电解质溶液发生接触时，会发生原电池反应，比较活泼的金属失去电子而被氧化，这种腐蚀叫做电化学腐蚀。
8、电化学腐蚀：
负极：
Fe-2e-=Fe2+
正极：
2H2O+O2+4e-=4OH-（吸氧）
2H++2e-=H2↑（析氢）
9、在钢铁设备上连接一块比铁更活泼的金属Zn、Mg、或Al等，来防止钢铁的腐蚀。
10、
一般住宅的窗玻璃是普通玻璃，制造普通玻璃的主要原料是纯碱（Na2CO3）、石灰石（CaCO3）、和石英（SiO2）
11、
12、普通玻璃是Na2SiO3、CaSiO3和SiO2融化在一起得到的物质，称玻璃态物质，没有一定的熔点。
13、把普通玻璃放入钢化炉中加热，当接近软化温度时，迅速从炉内取出，然后用冷风急吹，即制得钢化玻璃。
一旦破碎，碎块没有尖锐的棱角。
14、制造陶瓷的主要原料是粘土（主要成分可表示为Al2O3·2SiO2·2H2O）
15、以石灰石和黏土为主要原材料，加入适量石膏制得普通石膏。
名称
主要成分
玻璃/钢化玻璃
原材料：
纯碱（Na2CO3）、石灰石（CaCO3）、和石英（SiO2）
主要成分：
Na2SiO3、CaSiO3和SiO2
陶瓷
粘土（主要成分可表示为Al2O3·2SiO2·2H2O）
水泥
原材料：
石灰石（玻璃）、黏土（陶瓷）、石膏
主要成分：
硅酸三钙（3CaO·SiO2）、硅酸二钙（2CaO·SiO2）和铝酸三钙（3CaO·Al2O3）
16、
17、将水泥与水掺合、搅拌并经静置后很容易凝固变硬
18、水泥、沙子和水的混合物叫水泥砂浆；水泥、沙子和碎石的混合物叫做混凝土
19、高纯度的SiO2制成光导纤维又称光纤。
20、高温结构陶瓷——新型无机高分子材料
21、陶瓷发动机——氮化硅（Si3N4）
22、高温结果陶瓷除了氮化硅外，还有氧化铝、碳化硅（SiC）和二氧化锆（ZrO2）等
23、塑料、合成纤维和合成橡胶就是我们常说的三大合成材料。
24、聚乙烯、聚氯乙烯和聚丙烯等都是热性塑料；热性塑料具有长链状的线形结构；热固塑料不会融化
名称
简称
聚乙烯
PE
聚氯乙烯
PVC
聚丙烯
PP
25、
26、
锦纶（尼龙）、涤纶（的确良）、晴纶（人造羊毛）、维纶、氯纶、丙纶被称为“六大纶”
27、天然橡胶的化学组成是聚异戊二烯：
28、橡胶硫化使橡胶具有较高的强度、韧性、良好的弹性和化学稳定性等。
4、保护生存环境
1、酸雨是指pH小于5.6的降水。
2、我国主要是以硫酸型酸雨为主，这是由我国以煤炭为主的能源结构造成的
3、氟氯代烷和含溴的卤代烷烃（灭火器，商品名称为哈龙）等与臭氧发生作用，使臭氧层受到破坏。
4、煤中所含的硫、氮等元素在燃烧时会生成SO2、NO和NO2等，也会对大气造成污染，而且是导致酸雨形成的主要原因之一。
5、措施（减少煤燃烧的污染）：
①改善燃烧煤的质量（脱硫）；②像煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中SO2的量（2CaCO3+O2+2SO2=2CaSO4+2CO2）③煤的气化和液化是高效、清洁地利用煤炭的重要途径。
（化学反应）
6、
措施（减少尾气污染）：
①推广无铅汽油，加有四乙基铅[Pb（C2H5）4]的汽油，称为无铅汽油。
②在汽车尾气系统中装置催化转化器（CO和NO在催化剂的作用下发生反应，生成CO2和N2）
7、
CO与血红蛋白的结合生成碳氧血红蛋白，造成血红蛋白不能很好地与O2结合
8、HCHO是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体。
HCHO可以刺激人的眼、呼吸道粘膜，引起流泪、气喘和胸闷等。
长时间接触低剂量HCHO可引起过敏性皮炎、造成免疫功能异常、影响中枢神经系统，甚至还可能引发癌症
9、氡是无色、无味的放射性气体。
氡主要来自地下岩石或土壤，以及还有放射性元素的天然石材等。
长期吸入氡会引起肺癌，因此，氡常被称为“隐形杀手”
10、
11、含N、P的物质导致在江河、湖泊中出现“水华”，在海湾出现“赤潮”。
12、常用的混凝剂有明矾[K2SO4·Al2（SO4）·24H2O]/KAl（SO4）2·12H2O,明矾在水中会生成带正电的Al（OH）3胶体离子
13、
14、水中的悬浮颗粒带多带有负电。
当带负电的悬浮颗粒遇到Al（OH）3胶体粒子时，就会发生凝聚，达到净水的目的。
15、
16、“白色污染”的危害
（1）大部分塑料在自然条件下不能被微生物分解，埋在土里经久不烂，长此下去会破坏土壤结构，降低土壤肥效，污染地下水。
（2）焚烧废弃塑料会产生有害气体，对大气造成污染。
例如，焚烧废弃的聚氯乙烯塑料会产生HCl等。
（3）制备发泡塑料时，常常加入氟氯代烷作为发泡剂。
当发泡塑料被扔掉后，释放出的氟氯代烷会破坏臭氧层和加剧温室效应。
（4）废弃塑料会危害动物。
每年都会有许多动物因吞食塑料而死亡，海洋中的塑料垃圾不仅危及海洋生物的生存，而且还因缠绕在海轮的螺旋桨上，酿成海难事故，等等。
17、以纤维素和淀粉为原料制成生物降解塑料。
18、目前治理“白色污染”，主要还应从减少使用、加强回收和再利用开始。
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